鸟类能尝出果实的甜味吗？ 第1页

许多鸟没有感受甜味所需的T1R2受体，看起来鸟的遥远祖先搞丢了相关基因^[1]。但是，食用果实与花蜜的蜂鸟等鸟类有变异的鲜味受体（T1R1/T1R3复合体）可以检测糖，你可以将那算作尝出了甜味，或者算作“对某些鸟来说，甜味与鲜味是同一种味道”。

相关文献：

Maude W. Baldwin,Yasuka Toda,Tomoya Nakagita, Mary J. O'Connell,Kirk C. Klasing,Takumi Misaka,Scott V. Edwards,Stephen D. Liberles.

Evolution of sweet taste perception in hummingbirds by transformation of the ancestral umami receptor.

Science[J].2014，345(6199):929-933.

蜂鸟会避开让人感到甜的阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖。显然，鸟能感受到的“甜鲜味”与人感受到的甜味是不一样的。

鸡之类鸟看起来无此机制，尝不出甜味。

参考

1. ^企鹅缺乏与感受甜味、苦味、鲜味相关的基因，白鹭、雀、鹅，鹦鹉、金刚鹦鹉、猎鹰、鸡、绿头鸭等鸟有与感受鲜味、苦味相关的基因，没有与感受甜味相关的基因。 https://news.umich.edu/zh-hans/%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E4%BC%81%E9%B9%85%E5%B0%9D%E4%B8%8D%E5%88%B0%E7%94%9C%E3%80%81%E8%8B%A6%E4%B8%8E%E9%B2%9C%E5%91%B3/