我觉得题主似乎不太清楚这两个专业的培养目的。
音乐教育培养的是中小学音乐老师,具备一定专业素质,今后就业面就是学校和音乐培训机构。
音乐学戏称除了音乐什么都学。音乐学是搞音乐研究的,而且是理论研究,包括音乐史,音乐社会学,音乐心理学,音乐美学等等,说白了就是研究音乐现象和音乐在社会科学中的意义。广义的来说跟音乐的关系不大,主要的学习方式就是读书和写论文。如果文字功底不好,对于读书不是特别灵光的朋友真心不是很友好的专业。
那么说就业。音乐学的就业的方向其实比音乐教育宽,学音乐学的可以去博物馆、研究院、政府的文艺机构等,如果读到博士还可以做博后可以做高校教师。
音乐学的专业就业面虽然宽,但是需求量很低。音乐教育的面窄但是需求量高。
从我个人来看,因为我也曾经学过音乐学,我个人觉得现在这个时代学音乐学不是一个特别好的选择。因为各个高校为了搞研究发论文,培养扩招了很多音乐学专业学生,这个专业其实社会需求度很低,而且除了这东西大多别无所长(当然,我当年考音乐学的是对钢琴的要求还是很高的,基本上就比钢琴专业差一点点现在就不太好说了),今后如果不能按照专业就业真的是没什么其他的特长。音乐教育这方面还是会好一些的。