如何看待上海一餐馆声明免费添饭，环卫工连吃 7 碗饭后饭店老板翻脸怼人，老板回应「他们要打包带走」？ 第1页

我是餐饮创业者，也是投资人和咨询顾问，分情况讨论一下：

1，作为餐饮老板创业者

快餐店的米，普遍2块钱多一点一斤，加水煮熟一斤至少能煮出两三斤来。

民工兄弟饭量确实惊人，但你能吃多少饭？我算你能吃七碗，成本也在接受范围内。

注意，分享一个干货知识：餐饮生意要的毛利率，是指整个菜单的综合毛利，不是每个菜都要有那么高的毛利。

产品这就涉及产品结构设计的知识，不同产品应该有不同的属性，从而有不同的毛利要求，有引流产品，有信任产品，有利润产品。

米饭这个东西，本身就是支持属性，有他才能吃好一顿饭（中低端消费），不用过于追求毛利。

所以我觉得，一般餐饮老板遇到个别能吃的也不是不能接受。人家点菜你还得赚钱不是？再说，遇到只吃一两口饭的女生，还有我这种长期控碳水，最多吃个碗底的，不也一样收一个人的费用。

要是真是常来的，老客户抹个零也不止几块钱了。

所以我觉得，大部分餐饮老板不至于为了这点钱闹那么大动静…

再说，哪个做餐饮的没遇到过奇葩？

餐饮吃的是开口饭，和气生财，就算遇到奇葩，也要把他和气送出门，这一单可以亏，但不能影响其他吃饭的客人。

如果真的为了这点事狂怼，这生意也算做到头了…

至于要求打包的情况，我们呆会说…

2，作为餐饮咨询顾问

我们从常理分析，从人性揣度，从行业经验判断…

这个事大概率有人在吸引流量，很有可能是有计划地哗众取宠！

民工兄弟的确饭量大，受教育程度低，收入偏低（也分跟谁比，这年头，本科生收入真没民工兄弟多，不过也是应该的，人家干的活也不一样啊！）

但这并不意味着民工兄弟们是奇葩！

他们都是正常的“社会人”，社会人有基本的社会规则。

我们施工时也或多或少和他们打过交道，说心理话，确实有一些沟通障碍，没办法深交，但基本做人的道理，大家都是懂的…

饭点写米饭管够，就去打包？

那超市写欢迎光临你是不是直接白拿？

正常人干不出这个事来！

所以我怀疑，这个事大概率有人在吸引流量，很有可能是有计划地哗众取宠！

这事并不是没有前车之鉴：

之前重庆就有一家火锅店，卖点是有十几种不同的泡菜免费吃，管够。

然后就来了个奇葩，要求打包二十斤，还摔了泡菜坛子。

整个过程都有策划公司参与。

个人人为，是好的传播方式，但并不是好营销方式。热闹一下ok，但投入产出比并不高。

时代变了，一切爆火，皆源自策划，为了流量，“他们”什么事都做的出来…

妈妈出去旅游在小饭店吃饭，小饭店写着咸菜免费。

妈妈吃完饭之后就开始往塑料袋里面装咸菜。装了一些之后老板表示不能免费带走，打包需要五毛。

然后妈妈觉得既然交了钱了必须多装点。又是一通操作之后，老板一看装了这么这么多，表示装这么多需要交两块。

然后就吵起来了。

由于当前时间不是饭点，没啥人吃饭，所以和老板吵架的杀伤力不足。但是此时离饭点起码还有两个多小时，坚持再吵两小时又实在是坚持不下去。勉强协商之后老板同意将部分咸菜倒回去，只收五毛……

看了知乎给出的此事全面背景，我想说事情的来龙去脉都清楚了，误会也得到澄清。当事双方最终能够互相理解，还环卫师傅一个清白，餐厅老板的善心也不会被辜负，这是好事。

网友视频中拍到的只是这个事件中的一段过程。随着一步步澄清，事件的全貌得以展露。可在当时，拍视频的网友、见到环卫师傅打包的店员、听到店员和环卫师傅争论并查看了监控视频的餐厅老板，都认为自己看到的是事实。不，不能说是“认为”，他们各自看到的那一部分确实是事实。

可是事后证明：事实并不一定是真相。眼见为实，可是每个人眼见的可能只是真相中的一段事实。如果这一段事实的来龙和去脉没有搞清楚，那么中间这段事实只能是片面的证明，如果以此为证，那会造成类似这次添饭事件的“公说公有理，婆说婆有理”的误会。

所以在这个添饭事件中，我觉得最该感谢的是把事情的全貌澄清出来的人，是他让所有人的善意得到还原。还有就是环卫师傅的朴实和诚恳。由于他们工作的性质，大概很小可能会关注到网上对这个事件的热议，从而也就不太可能上网为自己做出说明。

而我作为吃瓜群众，所得到的教育就是：

1. 看到网上爆料，不要一哄而上，更不要上来就口诛笔伐，多一点时间了解更多信息。
2. 信息须是多角度的，不能只听一面之词。
3. 回到自身，再遇到什么事情时，即使看到了一些事实，也不要妄加推测，而要从当事的另一方去了解，有可能的话再从第三方去做了解。这样，事情的全貌才能真实呈现。

不主观臆断，不猜测，只要求每个当事方提供他所经历的事实，然后才有可能接近真相，这有点像破案子一样呢。

以上欢迎交流~

说句公道话，如果真像新闻中商家回应的那般，环卫工一上来就把饭往打包盒里装，这显然是不合适的。

根据民事法律的原理，商家的承诺是具有法律效力的，当消费者来店里付钱吃饭时，双方之间便达成了有效的民事合意，即消费者应该付钱，而商家应该提供其承诺的对价商品或服务。

然而，按照一般认知，商家承诺的“免费续饭”应该是消费者来店里吃饭，吃完之后可以要求商家免费续饭，直到吃饱为止。其本意应该是，消费者来店里消费一次，商家保证你这次不管消费多少金额，都能够在我店里吃饱饭。

而不能理解为在本次消费中，消费者吃饱以后还可以要求免费打包带走。

从这个层面上看，如果新闻报道中所述，环卫工吃饱以后还打包带走，那么其做法确实不合理。按照民法原理，其行为属于违约行为，商家有权予以制止。

但若报道不属实，即环卫工在没吃饱的情况下要求商家续饭，而商家以环卫工吃太多为由拒绝的话，那么商家的行为构成违约。如果真是这种情况，那么商家的行为无异于自毁招牌、自掘坟墓。

另外，有网友说这可能是短视频创作者的恶意炒作搏关注的行为，事情并非真实发生。若真如此，那这炒作者是真tm缺德。

以上。

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  li-jie-1-2 网友的相关建议: 
      

这叫我说什么好。

昨天才邀请我作答，今天又据后续说是假新闻。

还好没急着发表观点。

倒不是自夸有先见之明，而是确实比较笨，乍一看这个话题，实在是过于无厘头，压根不知道说啥。

原本谋划的是再想想，再晚两天回答也不迟。

然后，现在就反转了。

这下好了，更不用回答了。

想起以前老娘交待我的：

“你脑子比较笨，以后做事要注意两点。要么屁股先进门，那样别人把你踹出去的时候省得你还要转身。要么晚点儿进门，那样别人想抽你大嘴巴的时候你脸还没进门”。

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  guo-qing-xiang-33 网友的相关建议: 
      

不只是地域黑、还有学历歧视。

我真搞不懂为什么上网买个球拍，还能牵扯出来这种糟心的事？有规定必须双一流学校才能买吗？还是说我们河南人不能买？

听完老板的回应，我这个河南人火更大了：

客服他们20多岁做这个工作不容易，因为别人投诉，情绪不好才说出这话的。

明显是这个客服素质不行，就别在这装委屈。

好多人还会说断章取义，那我先把事情说清楚：

一个学生买了球拍，对赠送的礼物不满意，过来询问，之沟通中客服就开始魔幻操作。

言论1：“河南省就是贫民窟”

地域歧视，这句话没得解释，但是常年经受地域黑的我已经习惯了，我还真是感恩，谢谢你让大家知道我们河南人很穷；

河南是一个农业大省，河南人就只知道种地，每年调出 400 亿斤原粮和加工制成品,为保证国家粮食安全做贡献，可偏偏发展最不好、最不受重视、最不怎么见起色的就是农业。

河南是一个人口大省：1，搞不动教育，全省仅有一个211的高校，好几个从河南大学独立出去的院系都已经是211高校了，河南省委屈啊，没有好的教育资源，所以河南每年高考都是数一数二的内卷大省；

2，不懂得搞经济，没有好的教育环境，就留不住人才，人口外流严重，自己没有人才就缺少经济头脑，就更难以发展经济。

所以河南确实穷，大家都知道，没必要专门讽刺我们，只会让大家觉着你这个人没素质。

除了这些，恐怕作为名校毕业的你，早就忘记了初中历史书上说的“得中原者得天下”。

言论2、“是985还是211”“属于水货大学，是吧”“浪费时间的大学”

没错，四川大学作为双一流学校，确实比河南理工大学好，但是买东西没有必要歧视一本的学生？并且人家现在已经考上郑州大学的研究生。

大学是一个对学生综合素质的教育，没有任何大学教育可以说是浪费时间的大学，你没学好，只能说是你自己的问题。

四川大学马克思毕业的，真是验证：不管受过什么样的高等教育，学过多少理论思想，永远启蒙不了屁股歪的人。

话说：阿迈威运动专营店的客服，为什么我都给你主动发信息一个多小时了，你还不回复我？？

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不只是地域黑、还有学历歧视。

我真搞不懂为什么上网买个球拍，还能牵扯出来这种糟心的事？有规定必须双一流学校才能买吗？还是说我们河南人不能买？

听完老板的回应，我这个河南人火更大了：

客服他们20多岁做这个工作不容易，因为别人投诉，情绪不好才说出这话的。

明显是这个客服素质不行，就别在这装委屈。

好多人还会说断章取义，那我先把事情说清楚：

一个学生买了球拍，对赠送的礼物不满意，过来询问，之沟通中客服就开始魔幻操作。

言论1：“河南省就是贫民窟”

地域歧视，这句话没得解释，但是常年经受地域黑的我已经习惯了，我还真是感恩，谢谢你让大家知道我们河南人很穷；

河南是一个农业大省，河南人就只知道种地，每年调出 400 亿斤原粮和加工制成品,为保证国家粮食安全做贡献，可偏偏发展最不好、最不受重视、最不怎么见起色的就是农业。

河南是一个人口大省：1，搞不动教育，全省仅有一个211的高校，好几个从河南大学独立出去的院系都已经是211高校了，河南省委屈啊，没有好的教育资源，所以河南每年高考都是数一数二的内卷大省；

2，不懂得搞经济，没有好的教育环境，就留不住人才，人口外流严重，自己没有人才就缺少经济头脑，就更难以发展经济。

所以河南确实穷，大家都知道，没必要专门讽刺我们，只会让大家觉着你这个人没素质。

除了这些，恐怕作为名校毕业的你，早就忘记了初中历史书上说的“得中原者得天下”。

言论2、“是985还是211”“属于水货大学，是吧”“浪费时间的大学”

没错，四川大学作为双一流学校，确实比河南理工大学好，但是买东西没有必要歧视一本的学生？并且人家现在已经考上郑州大学的研究生。

大学是一个对学生综合素质的教育，没有任何大学教育可以说是浪费时间的大学，你没学好，只能说是你自己的问题。

四川大学马克思毕业的，真是验证：不管受过什么样的高等教育，学过多少理论思想，永远启蒙不了屁股歪的人。

话说：阿迈威运动专营店的客服，为什么我都给你主动发信息一个多小时了，你还不回复我？？

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