自己家用电烤箱烤羊排, 怎么烤出外焦里嫩的效果? 第1页

尝试了很多种方法之后的终极烤羊排，反而回归到最简单的方法，味道也是最纯正的，绝对值得一试，家里请客的压轴大菜！

没有其他的多余操作，就像炭火烤羊肉串一样让人欲罢不能，烤箱也同样完成了只有孜然就能酥脆的烤法，同样欲罢不能！

只需要一个烤箱，和一双不用太懂厨房的手就可以完成的小白高端菜！

无油脆皮烤羊排

口水肯定是要流的，简单是绝对简单。

1 先买羊排，越新鲜越好；

羊排最好别太瘦，也别太肥，有一层肉一层油的那种是最好的。

如果说烤完有人说有羊膻味儿，那一定是羊的问题，不是手艺的问题，食材越新鲜，味道越纯正。

2 一盆水，泡一泡

只要做肉，都有这一步，肉比较薄，血水不多，一会就好了；

如果肉比较厚，那就多泡会，我拍做法图这次的羊排稍稍瘦了一点，但也不影响。

3 别准备花椒大料五香粉，没那么多事儿，切半根大葱，几片姜，齐活；多点少点随意。

4 锅中放起码半锅水，凉水入锅，把羊排放进去，

放葱姜，撒1瓷勺盐，大火煮开后盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右；

盐根据肉的量来撒，稍多一点，因为有一些在汤里，所以不会特别咸。

这段时间，大把的时间，闻着肉香，做什么都可以，注意别糊锅就行。

5 捞出来，沥干水分。

6 如果你和我一样，怕油脂太多，就把太多肥油的地方去掉。

大致去去就行，既然选择了羊排，那咱就是要这口油香劲儿，

舍不得扔的油记得切成小丁，烤完特别香，太大块的油一会小心满嘴滋油，哈哈！

7 开始先把烤箱预热。

8 拿出烤盘，铺上锡纸，把可爱的羊排摆摆整齐。
碗里抓一大把孜然粒，一大把孜然粉，一大把白芝麻，混合均匀，拿起刷子，当然用手撒也是可以的，给每根羊排撒料，翻过来继续；

喜欢多放点，不喜欢少放点。

注意：如果刚才煮肉的时候盐放的不够多，那撒料的时候撒点盐，我没放，味道正好。

小肥肉在最后的碗底打个滚

9 放入烤箱，200度15分钟，这个看你羊排的厚度自己改变。肥一些的就延长5分钟左右。

10 等着出锅

刷N次...只要看到新鲜羊排，必买！！

小贴士：

1 这种方法不需要裹锡纸，也不需要其他配菜一起，

2 提前煮好肉，后续缩短了烤的时间，再也不会担心肉会烤老，没这种事儿！

3 羊排，必须是肥瘦相间的哈！

有多香，羊肉配孜然，被烤箱烤的有点焦焦的但一点不老，肥油变成外皮酥脆的小肉丁，一口咬下去。

我不形容，你品.....你细品.....

我把芝麻孜然渣都吃掉了......

总结一下：
羊排拿回家；
准备泡水时间1分钟；
备料、放锅里2分钟；
切肥肉、撒料5分钟；
进烤箱，等着；
这一大餐，一共花费你10分钟的时间，剩下的交给电器，安静的刷剧吧.....

食材只要新鲜，最简单的料理就能激发出最美的味道，不需要那么多酱油去调味，画蛇添足!
申明：我可不是吃素哒，只是喜欢用健康的烹饪手法而已。

小花为了吃好肉的同时尽量减少脂肪的摄入，也是操碎了心。

全部无油操作，调味品极简，味道超香，很纯正，一定要试试啊！
必杀技都告诉大家了，感觉自己被掏空.......

赞一个再走吧......

我是厨小花，坚持为自己做健康低脂营养餐3年， 因为热爱，会一直坚持下去。
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