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吃脑花是否会增加感染朊粒/朊病毒的风险? 第1页

  

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不同物种的动物、不同种类的朊毒体的情况不同,具体问题需要具体分析。

朊毒体能够通过“吃牛脑花”的方式进入人体。如果该牛脑花来自疯牛病疫区,会增加感染朊毒体的风险。

  • 烹饪脑花的方式不能阻止朊毒体致病。
  • 历史上有人通过食用已烹饪的“患疯牛病的牛的脑”患上变异型克雅氏症[1]

目前看来,绝大部分非人生物体内的朊毒体并不引起人患病,吃牛以外的非人动物的脑花可能不会增加感染朊毒体的风险,但一般不建议去吃松鼠等动物的脑——人家确实是有朊毒体的。

  • 目前还没有发现过吃猪脑花、羊脑花造成人感染朊毒体的案例。

参考

  1. ^ https://doi.org/10.1146%2Fannurev.neuro.24.1.519



  

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