重庆没有鸡公煲，非洲也没有非洲鸡，还有哪些名声在外，本地却没有的食物？
这问题挺有意思，咱就聊聊那些明明名字里带个地方，但去了那儿却未必能吃到的“名不副实”的美食，还有那些声名远扬，却在哪儿都不是“土著”的食物。
先说几个你提到的，重庆没有鸡公煲，非洲也没有非洲鸡。
重庆的鸡公煲： 这个名字确实容易让人误会，以为是重庆的招牌菜。但其实，鸡公煲的“发源地”更像是上海，虽然现在全国各地都卖，重庆也遍地开花，但严格来说，它并不是重庆的老味道，也不是重庆人自古就有的吃法。重庆人更讲究的是麻辣鲜香，比如重庆火锅、串串、毛血旺这些，才是地道的重庆味。鸡公煲更多的是一种融合菜，口味上做了很多改良，更偏向大众化的麻辣鲜香，但少了重庆火锅那种醇厚和层次感。所以，你去重庆想找最正宗、最能代表重庆特色的“鸡公煲”，可能反而会有点失望，不如去尝尝那些真正重庆人从小吃到大的味道。
非洲的非洲鸡： 这个就更离谱了！“非洲鸡”这个菜名，一听就让人联想到非洲大陆的某种特色烹饪。但实际上，它是一道起源于广州的粤菜。这道菜的特点是，用一种类似咖喱的酱汁来烹制，里面会加入鸡肉、洋葱、青椒等，味道浓郁，有点甜辣。据说它的名字来源于一位广东厨师在南洋（东南亚）学习烹饪时，受到当地风味的影响，回到广州后创新出来的。至于为什么叫“非洲鸡”，有说法是当初这道菜的味道比较“异域”，跟当时的中国菜系不太一样，可能有人觉得像非洲那种比较奔放的口味，所以就这么叫了。但实际跟非洲的地理位置、当地食材、烹饪习惯，可以说毫无关系。去非洲，你真的要找“非洲鸡”，估计人家也要问你是不是说错了。
除了这两个，还有不少类似的“挂羊头卖狗肉”的美食：
1. 北京烤鸭 vs. 烤鸭（泛指）
名声在外： 提到北京，第一个想到的就是北京烤鸭。皮酥肉嫩，入口即化，配上葱丝、黄瓜条，蘸上甜面酱，用薄饼一卷，简直是味蕾的极致享受。
本地却没有？ 其实，这里的“北京烤鸭”特指那种经过北京地区特定工艺（比如挂炉烤制、特定品种的鸭子、特殊的刷酱和烤制火候）制作出来的烤鸭。而“烤鸭”这个概念，在中国北方很多地方都存在，只是做法和风味上略有差异。例如，在一些地方，你也能吃到皮脆肉香的烤鸭，但可能用的是焖炉烤制，或者鸭子品种不同，味道上会有些细微的差别。所以，如果你在北京吃到的是地道的北京烤鸭，再去其他地方吃“烤鸭”，虽然也能吃，但总会觉得少了点什么，少了那种“正宗”的北京味道。它不像重庆火锅那样，你走到哪儿都能找到相似的风味，北京烤鸭的工艺和品牌效应更强。
2. 兰州拉面 vs. 牛肉面（泛指）
名声在外： 提到兰州，就想到兰州牛肉面。清汤、萝卜、面条、辣子油，看似简单，却充满了西北汉子的豪迈和细腻。那种筋道的面条，搭配上鲜美的牛肉汤，是很多人心中的早餐首选。
本地却没有？ 这个说法有点微妙。兰州牛肉面确实是兰州的标志性美食，而且在兰州你能吃到最原汁原味的。但是，“牛肉面”这个品类，在中国西北很多地区都有，而且都有自己的特色。比如，陕西的牛肉面、甘肃其他地区的牛肉面，虽然都叫牛肉面，但汤底、配料、面条的粗细和口感可能都会有所不同。所以，你不能说兰州牛肉面在兰州“没有”，而是说，如果你到了其他一些西北城市，同样也能吃到“牛肉面”，但它们就不是“兰州牛肉面”了，它有自己的名字和地域特色。反过来说，如果你在兰州以外的地方吃到一家名为“兰州牛肉面”的店，它的味道很可能已经经过了改良，或者不如兰州本地的正宗。
3. 法国的法式蜗牛 vs. 蜗牛（泛指）
名声在外： 提到法国美食，法式焗蜗牛（Escargots）绝对是绕不开的一道。肥美的蜗牛，包裹着蒜蓉、黄油、香草，烤得滋滋作响，那种独特的口感和浓郁的香味，让人回味无穷。
本地却没有？ 蜗牛这种食材，其实在欧洲很多国家都有食用历史，而且做法也各不相同。比如，在西班牙、意大利、葡萄牙等地，都有各自烹制蜗牛的传统。法式蜗牛之所以出名，在于它的调味和烹饪方式，尤其是那种蒜蓉黄油的经典搭配，可以说是深入人心。但是，如果你在法国以外的地方，比如西班牙，吃到他们当地的蜗牛，虽然也是蜗牛，但可能用的是橄榄油、辣椒、番茄等，风味上就跟法国的蒜蓉黄油蜗牛完全不同了。所以，可以说“法式蜗牛”是法国的一种特色烹饪方式，而不是说蜗牛这种食材只存在于法国，或者只有法国人才吃。
4. 意大利的提拉米苏 vs. 咖啡豆处理
名声在外： 提拉米苏，这个名字本身就带着浪漫的意大利风情。咖啡、马斯卡彭奶酪、手指饼干，一层一层叠加，最后撒上可可粉，那种甜而不腻，咖啡的微苦和奶酪的醇厚交织在一起的口感，是无数甜品爱好者的心头好。
本地却没有？ 这个例子有点跳出“菜肴”的范畴，更侧重于“食材来源”和“制作工艺”。提拉米苏的核心风味很大程度上依赖于咖啡。虽然我们现在咖啡豆全球化种植，但可以说，咖啡的起源地在非洲，而现代咖啡文化和很多咖啡的精致处理方式、烘焙技术，在很大程度上是由意大利人发扬光大的。 很多意大利的经典咖啡饮品，比如意式浓缩，就是意大利人咖啡文化的重要组成部分。所以，虽然你可以在意大利以外的任何地方吃到提拉米苏，但要说提拉米苏这个甜品“土生土长”在哪儿？它的风味灵魂——咖啡，其真正源头不在意大利。但意大利人在咖啡与甜点的结合上，创造出了提拉米苏这样的经典。
总结一下，这类食物有几种情况：
名字带地名，但其实是后来发扬光大或者融合创新出来的： 比如鸡公煲，可能最早在上海流行，然后全国都有了。
名字带地名，但该食物的“原型”或“类似物”在其他地方也广泛存在，只是这个地方的制作工艺或品牌使其声名远扬： 比如兰州牛肉面，中国西北各地都有牛肉面。
某个地方的特色烹饪方式，但食材本身并非该地独有，其他地方也有类似烹饪： 比如法式蜗牛，蜗牛本身在全球很多地方都有。
名字带地名，但其风味依赖的关键食材，其起源地并非该地： 比如提拉米苏的咖啡，起源于非洲。
这种现象也挺有趣的，说明美食是不断交流、融合、创新的结果，名字有时候只是一个“标签”，背后却蕴含着更复杂的故事。下次吃到名字带地方的食物，不妨也想想，它到底和这个地方有多深的渊源呢？
先说几个你提到的，重庆没有鸡公煲，非洲也没有非洲鸡。
重庆的鸡公煲： 这个名字确实容易让人误会，以为是重庆的招牌菜。但其实，鸡公煲的“发源地”更像是上海，虽然现在全国各地都卖，重庆也遍地开花，但严格来说，它并不是重庆的老味道，也不是重庆人自古就有的吃法。重庆人更讲究的是麻辣鲜香，比如重庆火锅、串串、毛血旺这些，才是地道的重庆味。鸡公煲更多的是一种融合菜，口味上做了很多改良，更偏向大众化的麻辣鲜香，但少了重庆火锅那种醇厚和层次感。所以，你去重庆想找最正宗、最能代表重庆特色的“鸡公煲”，可能反而会有点失望，不如去尝尝那些真正重庆人从小吃到大的味道。
非洲的非洲鸡： 这个就更离谱了！“非洲鸡”这个菜名，一听就让人联想到非洲大陆的某种特色烹饪。但实际上，它是一道起源于广州的粤菜。这道菜的特点是，用一种类似咖喱的酱汁来烹制，里面会加入鸡肉、洋葱、青椒等，味道浓郁，有点甜辣。据说它的名字来源于一位广东厨师在南洋（东南亚）学习烹饪时，受到当地风味的影响，回到广州后创新出来的。至于为什么叫“非洲鸡”，有说法是当初这道菜的味道比较“异域”，跟当时的中国菜系不太一样，可能有人觉得像非洲那种比较奔放的口味，所以就这么叫了。但实际跟非洲的地理位置、当地食材、烹饪习惯，可以说毫无关系。去非洲，你真的要找“非洲鸡”，估计人家也要问你是不是说错了。
除了这两个，还有不少类似的“挂羊头卖狗肉”的美食：
1. 北京烤鸭 vs. 烤鸭（泛指）
名声在外： 提到北京，第一个想到的就是北京烤鸭。皮酥肉嫩，入口即化，配上葱丝、黄瓜条，蘸上甜面酱，用薄饼一卷，简直是味蕾的极致享受。
本地却没有？ 其实，这里的“北京烤鸭”特指那种经过北京地区特定工艺（比如挂炉烤制、特定品种的鸭子、特殊的刷酱和烤制火候）制作出来的烤鸭。而“烤鸭”这个概念，在中国北方很多地方都存在，只是做法和风味上略有差异。例如，在一些地方，你也能吃到皮脆肉香的烤鸭，但可能用的是焖炉烤制，或者鸭子品种不同，味道上会有些细微的差别。所以，如果你在北京吃到的是地道的北京烤鸭，再去其他地方吃“烤鸭”，虽然也能吃，但总会觉得少了点什么，少了那种“正宗”的北京味道。它不像重庆火锅那样，你走到哪儿都能找到相似的风味，北京烤鸭的工艺和品牌效应更强。
2. 兰州拉面 vs. 牛肉面（泛指）
名声在外： 提到兰州，就想到兰州牛肉面。清汤、萝卜、面条、辣子油，看似简单，却充满了西北汉子的豪迈和细腻。那种筋道的面条，搭配上鲜美的牛肉汤，是很多人心中的早餐首选。
本地却没有？ 这个说法有点微妙。兰州牛肉面确实是兰州的标志性美食，而且在兰州你能吃到最原汁原味的。但是，“牛肉面”这个品类，在中国西北很多地区都有，而且都有自己的特色。比如，陕西的牛肉面、甘肃其他地区的牛肉面，虽然都叫牛肉面，但汤底、配料、面条的粗细和口感可能都会有所不同。所以，你不能说兰州牛肉面在兰州“没有”，而是说，如果你到了其他一些西北城市，同样也能吃到“牛肉面”，但它们就不是“兰州牛肉面”了，它有自己的名字和地域特色。反过来说，如果你在兰州以外的地方吃到一家名为“兰州牛肉面”的店，它的味道很可能已经经过了改良，或者不如兰州本地的正宗。
3. 法国的法式蜗牛 vs. 蜗牛（泛指）
名声在外： 提到法国美食，法式焗蜗牛（Escargots）绝对是绕不开的一道。肥美的蜗牛，包裹着蒜蓉、黄油、香草，烤得滋滋作响，那种独特的口感和浓郁的香味，让人回味无穷。
本地却没有？ 蜗牛这种食材，其实在欧洲很多国家都有食用历史，而且做法也各不相同。比如，在西班牙、意大利、葡萄牙等地，都有各自烹制蜗牛的传统。法式蜗牛之所以出名，在于它的调味和烹饪方式，尤其是那种蒜蓉黄油的经典搭配，可以说是深入人心。但是，如果你在法国以外的地方，比如西班牙，吃到他们当地的蜗牛，虽然也是蜗牛，但可能用的是橄榄油、辣椒、番茄等，风味上就跟法国的蒜蓉黄油蜗牛完全不同了。所以，可以说“法式蜗牛”是法国的一种特色烹饪方式，而不是说蜗牛这种食材只存在于法国，或者只有法国人才吃。
4. 意大利的提拉米苏 vs. 咖啡豆处理
名声在外： 提拉米苏，这个名字本身就带着浪漫的意大利风情。咖啡、马斯卡彭奶酪、手指饼干，一层一层叠加，最后撒上可可粉，那种甜而不腻，咖啡的微苦和奶酪的醇厚交织在一起的口感，是无数甜品爱好者的心头好。
本地却没有？ 这个例子有点跳出“菜肴”的范畴，更侧重于“食材来源”和“制作工艺”。提拉米苏的核心风味很大程度上依赖于咖啡。虽然我们现在咖啡豆全球化种植，但可以说，咖啡的起源地在非洲，而现代咖啡文化和很多咖啡的精致处理方式、烘焙技术，在很大程度上是由意大利人发扬光大的。 很多意大利的经典咖啡饮品，比如意式浓缩，就是意大利人咖啡文化的重要组成部分。所以，虽然你可以在意大利以外的任何地方吃到提拉米苏，但要说提拉米苏这个甜品“土生土长”在哪儿？它的风味灵魂——咖啡，其真正源头不在意大利。但意大利人在咖啡与甜点的结合上，创造出了提拉米苏这样的经典。
总结一下，这类食物有几种情况：
名字带地名，但其实是后来发扬光大或者融合创新出来的： 比如鸡公煲，可能最早在上海流行，然后全国都有了。
名字带地名，但该食物的“原型”或“类似物”在其他地方也广泛存在，只是这个地方的制作工艺或品牌使其声名远扬： 比如兰州牛肉面，中国西北各地都有牛肉面。
某个地方的特色烹饪方式，但食材本身并非该地独有，其他地方也有类似烹饪： 比如法式蜗牛，蜗牛本身在全球很多地方都有。
名字带地名，但其风味依赖的关键食材，其起源地并非该地： 比如提拉米苏的咖啡，起源于非洲。
这种现象也挺有趣的，说明美食是不断交流、融合、创新的结果，名字有时候只是一个“标签”，背后却蕴含着更复杂的故事。下次吃到名字带地方的食物，不妨也想想，它到底和这个地方有多深的渊源呢？
网友意见
想强答一个。
山东省淄博市博山区流行一种非常美味的炸物，叫炸广东，或者叫炸广东肉（我们家一般称为炸广东）。
没想到吃天吃地吃福建的广东也会被人炸哈哈哈哈
就是这个样子，一般是用瘦肉，但却奇嫩无比，肉香肉汁丰富，各种腌料恰到好处，微微发甜，不仅不会腻还会提升肉的油香，总之是老少皆宜，非常好吃。
至于什么时候流行起来的，不清楚，打我记事起就经常吃。
博山这个小地方，盛产陶瓷，而且远销海外，和景德镇的精品瓷器不同，博山陶瓷主要是日用，做工虽然没那么精美却物美价廉，因此这个地方一直是工业商业比较发达。
工商业发达的地区一般都会行程独特的饮食文化，炸广东据说就是广州商人来博山进货时，由博山本地的一家饭馆为了迎合广东人的口味发明出来的，不仅保留了博山菜鲁菜一贯的咸鲜风味，还加了一些糖来提味。慢慢就流行开来，成为了当地特色。
博山的饮食是很有讲究的，除了这个小小的城外地吃不到博山菜，大家可以自己百度一下博山菜或者四四席，保证你们没有见过却很想吃。
总之博山的炸广东，估计在广东是见不到的
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遇到好多老乡好开心，大家出门在外都不容易，要吃的好一点呀！
下面也是个关于淄博美食的高赞回答，有很多图片，的确和其他地方的美食不太一样，没有很猎奇让人接受不了的，也比较正统可以登上大雅之堂，外地还真没见过的。
长沙没有臭豆腐……
因为长沙人叫臭干子，而且也更类似于干子而非豆腐。
那种方方的豆腐状的炸出来用签子穿着卖的东西在长沙是没有的。
黑色的一片片的炸好了浇腐乳水蒜汁的才是臭干子。
还有老长沙炸香肠，从我记事起就没在长沙见过这玩意儿，所以不知道这个是有多老……
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