你有什么绝对不会去尝试的地方小吃吗？
最让我想打退堂鼓的，大概是那些“活吃”类的小吃。我不是那种特别娇气的人，对于一些生腌、发酵类的特色食物，只要看起来干净卫生，味道也还在接受范围内，比如螺蛳粉的臭、臭豆腐的“香”，我都愿意给个机会。但那些还在动弹的小家伙，我实在下不去口。
举个例子，曾经在某个海滨城市，看到有人在街边卖那种“活虾刺身”，就是那种刚捕捞上来，还鲜活蹦跳的小虾，直接蘸着酱油芥末就入口了。远远的看着，它们在盘子里扭来扭去，那种生命力太强了，反而让我产生了一种强烈的“不适感”。我脑子里会不由自主地想，这虾的眼睛是不是还在看着我？它最后的挣扎是不是还在继续？这种感觉一涌上来，我就觉得嘴巴好像被堵住了，再美味的酱料也无法打动我。我宁愿它经过烹饪，虽然味道可能没有那么“原汁原味”，但至少它已经完成了它的生命周期，在我这里，它就变成了一份食物，而不是一个还在努力求生的生命体。
另外一个让我望而却步的，是那些“不明所以”的炖煮类小吃。这里的“不明所以”不是指食材本身，而是指它们被炖煮的方式和环境。我记得在某个内陆城市，看到一家生意很好的摊位，在卖一种用大缸炖煮的“秘制”菜肴。那个大缸是用砖头砌起来的，上面盖着厚厚的盖子，蒸汽腾腾地冒出来。最让我纠结的是，那个缸里的炖煮过程看起来非常“原始”，没有看到明确的温度控制，也没有那种不锈钢的设备。摊主只是时不时地掀开盖子，用一个看起来有些年头的勺子搅一搅，然后就神秘兮兮地告诉我们，这是他们祖传的秘方。
我不是说所有的传统烹饪方式都不好，很多老一辈的烹饪技法确实有独到之处。但这次，关键是那个“缸”和那个“环境”。我脑海里闪过无数个关于食品卫生的画面，那种开放式的炖煮，会不会有蚊虫飞进去？长时间的炖煮，里面的温度是否真的足够高，能完全杀死所有细菌？再加上那个笼罩着神秘面纱的“秘方”，总觉得里面藏着太多不确定性。那种视觉上的不确定性，比直接看到虫子钻进去还要可怕，因为它让你在想象的空间里，把最坏的情况都给勾勒出来了。我总觉得，食物的美味，至少需要建立在基本的安全之上，而那个场景，让我对这份安全产生了巨大的怀疑。
说到底，我对小吃的底线，大概是这样：第一，它得是“食物”，而不是还在活跃的生命体；第二，它得让我基本能判断出它是什么，并且相信它经过了必要的处理，至少不会让我产生严重的健康顾虑。 很多时候，即使我第一次吃到某种小吃，即使味道不那么合我口味，但只要它满足了我对“食物”的基本定义，我都会给它一个客观的评价。但如果它触碰到了我心理的“禁区”，那再大的名气，再诱人的描述，我都会选择远远观望，然后把我的好奇心留给更“安全”的美味。
旅行的意义在于体验，而这种“不尝试”的体验，也是我旅行中一种独特的“发现”，它让我更清楚地认识到自己的边界，也更懂得欣赏那些我愿意去尝试、并且最终带给我惊喜的美食。
网友意见
本文不适合饭后阅读。
1、贵州羊瘪火锅。
这个伟大的作品超越了人类历史上任何美食，它是当之无愧的恐怖食物界的花魁。别的脑洞食品，或多或少总要涉及到一些实用主义的理由，比如说爱斯基摩人的海豹肚子里塞海鸟，那是想要用海豹的胃液让海鸟发酵，产生人体不可或缺的维生素。
而这个伟大的作品完全没有实用主义的任何考虑。
这是一锅用羊的胃液煮的火锅。
简而言之，杀一头羊，取出它的胃，直接剖开把里面半消化的东西倒进锅里，加上辣椒什么的，煮火锅。
之所以说它完全没有实用主义的考虑，是因为这个火锅流行的地方并不存在任何营养缺乏的可能性，山清水秀的，物产丰富，真的犯不着这么折腾自己。另外，这玩意儿其实是苦的，味道嘛……
我没敢尝试。
2、南京活珠子。
我猜测这东西的由来，是某个农妇某次失败的小鸡孵化。孵化鸡蛋的母鸡不幸逝世，剩下的蛋可能就浪费了，这位可敬的先驱者、重口味的农妇，决定把半孵化的鸡蛋煮了……
无论如何，这是一种里面有个已经成型鸡胚胎的鸡蛋。类似的还有“旺鸡蛋”，区别在于旺鸡蛋是孵化失败了，而活珠子是正在发育的。
3、浙江童子尿煮鸡蛋。
据说，连汤喝更好。
我怀疑这其实是一场恶作剧。
4、西藏昌都生牦牛肉。
这里的生，不是传统意义上的生，我也不知道怎么描述这种状态。如果非要找一个词汇形容这个状态，我觉得“腐烂”比较合适。
简而言之，割下一块牦牛肉，扔在某个草丛里让它长蛆。然后把它拎出来，抖掉蛆，就那么吃了。
偶尔也会把蛆吃了。
同时吃下去的还有肉毒杆菌，以及这个世界上毒性最大的物质，肉毒杆菌毒素。
5、四川兔儿脑壳。
这个我自己吃下去没有什么问题，但是相信有很多人吃不下去的。
主要在于其诡异的外形，实际上并没有含有什么不得了的物质。
6、广东名小吃：福建人。
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