不接待生客的南京日料店柒本味老板手艺大概什么水平？
关于南京日料店柒本味的老板手艺水平以及“不接待生客”的传闻，目前公开信息有限，但结合日本料理行业的普遍标准和类似私厨/高端日料店的特点，可以尝试从以下几个维度进行分析：
一、可能的背景与定位
1. “不接待生客”背后的逻辑
这类说法通常指向店铺的私密性或排他性服务模式。例如：
老板可能更倾向于为熟客或有一定信任关系的人提供定制化体验，避免因人数过多影响料理品质。
可能涉及对食材、流程的严格把控（如需提前预订、预约制），甚至需要通过熟人介绍才能获得名额。
部分高端日料店会以“不接待生客”为噱头，营造稀缺性和神秘感，吸引追求独特体验的食客。
2. 可能的定位
如果是私厨或小众工作室模式，老板的手艺水平通常较高，可能具备以下特征：
拥有日本料理相关资质（如曾在日本进修、获得认证）。
对食材选择严格，追求“本味”（即还原日式料理的原汁原味）。
可能会根据客人的口味调整菜单，提供个性化服务。
二、老板手艺水平的可能性推测
1. 技术层面
日料的核心在于“匠人精神”，包括：
烹饪手法：如刺身的刀工、寿司的握法、汤品的火候控制等。
食材处理：对海鲜的保鲜、腌制、发酵（如味噌）等工艺的掌握。
如果老板有日本经验或师承，可能在以下方面表现突出：
刺身的鲜度与刀工（如三文鱼切片的厚度、纹理是否均匀）。
寿司的醋饭温度、配料搭配（如山葵的辛辣感与食材的平衡）。
汤品（如味噌汤）的清澈度和风味层次。
2. 风格特点
根据店名“柒本味”推测，可能强调“原汁原味”的日式料理，而非本土化改良。例如：
不会过度添加酱料或调味，更注重食材本身的味道。
可能采用传统技法（如炭火炙烤、发酵工艺）。
3. 潜在问题
如果老板缺乏经验，可能在以下环节出现短板：
食材新鲜度不稳定（如海鲜来源不可靠）。
调味失衡（如盐分过重或味噌过咸）。
服务流程不熟练（如对客人的需求响应慢）。
三、用户可能的体验风险
1. 预约与门槛问题
“不接待生客”可能导致普通食客难以直接光临，需通过熟人介绍或长期积累信任才能获得机会。
若老板对服务态度要求较高（如希望客人懂日料文化），可能会让部分游客感到不适。
2. 口味适配性
日式料理的清淡风格可能不适应习惯重口、辣味的本地食客，需提前了解菜单是否符合个人偏好。
若老板坚持“原汁原味”，可能不会根据客人需求调整（如减少酱油用量）。
3. 价格与性价比
高端日料通常定价较高，需评估其性价比。若老板手艺确实精湛，但价格偏高，需结合自身预算判断。
四、如何验证真实性
1. 查看真实评价
在大众点评、小红书或知乎等平台搜索“南京柒本味”，重点关注以下内容：
是否有用户提及老板的手艺（如刺身鲜度、寿司口感）。
“不接待生客”是否被多次提到，以及具体描述（如需熟人介绍/提前预约）。
2. 咨询本地日料爱好者
加入南京美食社群或论坛，询问是否有食客体验过该店，并了解其真实情况。
3. 观察店铺运营模式
如果是私厨形式，可能通过微信公众号、小红书等渠道发布预约信息，可尝试联系确认。
五、总结与建议
如果老板手艺高超：
他可能是一位对日料有深刻理解的匠人，擅长还原传统技法，适合追求极致体验或有一定日料基础的人群。但需接受“不接待生客”的门槛和较高的价格。
如果存在局限性：
可能因食材来源、经验不足导致菜品质量不稳定，且服务模式不够灵活。
建议：
若对日料有较高期待，可先通过熟人了解信息，或尝试预约体验（提前沟通需求）。
避免盲目追求“神秘感”，优先选择评价真实、口碑稳定的店铺。
如需进一步确认，可提供更具体的线索（如店家地址、近期活动等），以便缩小范围分析。
网友意见
你们不懂。这个店是给你们吃饭的吗？这钱是付饭钱的吗？
根本不是！这是全国抖M活动中心，是受虐狂相互认识的地方。食物差，脾气大，规矩多，口气烂，这是入抖M圈的考试来着，就跟你去女仆咖啡，点杯饮料点份饭，那饭能吃吗？那钱是付的饭钱吗？那就是入女仆圈的投名状！你们去大保健，买钟，是真的买了一电子表吗？
No! undersatnd!
正统的高级日料店，其实很少有这些乱七八糟的规矩！
看完这个宣传视频后，我只品出了其中浓浓的山寨感。
柒本味引以为傲的七条规矩，看起来似乎和那些味美规矩多的高级日料如出一辙，但不过是照猫画虎，仅得皮毛罢了。
仅从这一点，会让人不得不怀疑老板是否真的有考察过多家日本料理店，以及手艺是在哪儿以什么形式学习的。
我们不做任何人身攻击，只就事论事，把这七条规矩和那些真正的私人日本料理店比较比较，看看柒本味到底“怪”在哪里。
(下文部分首发于公众号"中外餐饮课堂"，本人创作，转发已获得授权。)
柒本味"规矩"一：食材一律不打包。
老板表示，为了保证食物的质量，食物仅限于在店里食用。原因是几小时后，食物的新鲜程度和口感都会变差，不能得到很好的保障。
他可能不知道，很多卖生鱼的正统日料店还就偏偏喜欢给客人提供“打包食物”。
日本札幌人均消费一千人民币的日本料理小松，会在客人离开时提供打包饭团。
公认全日本最难预约的米其林餐厅Kurogi黑木，客人用餐后服务生会主动送上打包好的盒饭。
其实，越是单价高、质量上乘的日料店，就越重视服务的完整性。所以在客人用餐过后送上打包的主食或甜点，反倒是十分常见的。有时候，客人用餐时只要表现出对某一种食材或酒水十分喜爱，厨师甚至会多准备一份送给客人带回家品尝。
“不打包”并不是高级的体现，而有可能是厨师没有能力做出保存几个小时却依旧美味的料理罢了。
柒本味"规矩"二：拒绝批量生产
每一位客人到店后才开始料理主食是正常的（可中餐又有哪里不是呢？），但完全拒绝批量生产其实令人存疑。因为在一个完整的日料套餐中，免不了要有汤类和甜品，这两样东西是只能“批量生产”的。
冰淇淋是当代怀石料理中经常出现的甜品形式，有不少料理店并非全部原创，而是精心挑选北海道等地的优质冰淇淋厂商直接进货。口感、味道和浓郁度都无可挑剔。
所以，正统的日本料理从未拒绝过批量生产，无论批量生产还是当场料理，他们恪守的只有一样东西，那就是对于味道的体验。
柒本味"规矩"三：客人到齐后再开始上菜
这个规矩就更扯了，在顾客就是上帝的日料店，让已经到店的顾客饿的前胸贴肚皮还不肯上菜，怎么可能？！
高级怀石料理，很多时候又称“会席料理”，重要的应用场景之一就是商务接待。而商务接待中部分客人晚点的情况时常发生。
这时厨师的处理方式，通常是询问饭局的组织者，是等后面的人来了开饭还是一部分人先吃。如果组织者表示一部分人先上菜，厨师就会按照套餐顺序先上前菜。大家都知道，日本料理的套餐是一道一道上菜的，所以给一部分人先做先上并无压力。这个到齐后再上菜的规矩，和柒本味自己的第二条规矩“不批量生产”本来就是自相矛盾。
柒本味"规矩"四：食物呈上一分钟内食用
柒本味的老板表示，“客人来我这儿，我最怕的就是你聊天不吃饭”。
我猜想这一条规则可能想模仿寿司之神，因为很多关于寿司之神的信息中都提到，小野二郎的店里有严格的用餐时间要求，20分钟吃不完就赶人。
但这只能算是日料店中的极特殊情况。我们前文提到过，高级日料店的一个重要作用就是宴请客户，在宴请客户的商务晚餐中，交流是必不可少的。所以几乎没有任何厨师会强制客人赶紧吃掉上桌的饭菜。即使是小野二郎这样有脾气的料理人，也只是希望客人能在最美味的时候品尝料理而已。遇到客人确实有聊天的必要时，他也不会逼着客人"就范"的。
因为厨师们都明白，比起“一分钟内必须吃掉我做的料理”，让客人达到他们来用餐的目的才是最重要的事情。
柒本味"规矩"五：没有菜单，只接受预订；大厨做什么都要吃完
没有菜单，只接受预订这两点其实并没什么，但强行要求客人必须吃，还要吃完就很奇怪了。柒本味的视频中提到，“我最看重的一点，是客人吃完饭之后盘子是空的。”大众点评上也有客人写道，“厨师竟然逼我们把吃不掉的寿司吃下去……”。
不好意思，日料店的大师傅，一般可没有这种傲慢。
通常在订位的时候，店家会仔细询问客人是否有忌口、过敏，并为这样的客人单独准备特殊的菜单。
即使订位者没有确认好，客人到店后才临时告知自己某样东西不能吃，厨师也会立刻撤掉已经上来的菜肴，用现有食材立刻为这位顾客做一道新的料理来代替，毫无怨言。
能够随机应变，用自己的技艺让客人把菜肴吃光，而不是逼迫，这才是作为高级料理人的专业素质。
规矩六&七：每顿用餐不超过十个人；老客带新客，不接受陌生客人
规矩六的人数仅与店面大小有关。高级日料店往往因为厨师的人数限制或者经营者的理念而保持着少人数制。但是像黑木这样有一定规模的餐厅，也会有较大店铺，分为包房和吧台两部分。
规矩七也是一些日本料理店的“高级”所在。但柒本味的老板可能不知道，很多日料店虽然表面上声称只能老客带新客，但实际上只是预订优先级别不一样。餐厅会给老客人预留一些座位，新客人要预订也不是不可以，要等久一些罢了。
而且，大多数日料店并不是不接受新客人，而是不做公开宣传，新客人很少知道罢了。一个电话打过去，却被拒绝说“只有老客人带着才能预订我们店”，也很难想象吧。
对标"寿司之神"的柒本味，为什么会失败？
正是因为重视形式大于手艺，忽视了做餐厅、做厨师最基本的东西。
比如很多人都吐槽宣传视频中直接把大量酱油倒在米饭上的料理方式。了解日料的人都懂得，让酱油把米饭泡散，是吃寿司的大忌。
正宗的寿司，都是用小刷子轻轻刷一层酱油在鱼肉表面。咸味只是点到为止，引出鱼肉本身的味道即可。用小瓶子往上浇，未免太粗糙了。
寿司之神也有规矩，但他对自己的规矩，其实远比客人严格。
“只要我离开这家店，就带着手套。如果我手受伤了，在你们面前捏寿司，就是不礼貌，不好看，所以我永远保持我的手是健康的。”
高级日料的“规矩”，守的应当是料理人的职业操守，忠于的是自己的味道。客人的需求和对料理的满意度往往是高于这些规矩的。仗着“规矩”二字对客人耍任性、玩傲慢，只是华而不实罢了。
网络上有一句话说，没有公主的命，却得了公主的病。
这同样可以送给柒本味们：没学到大厨的手艺，却只学到了大厨的臭脾气。
希望这位老板能好好反省一下，认认真真做料理人。不要再哗众取宠了。
谢 @治军永安名刘青史 喵。
欢迎来各处找我玩~
公号：苏菲的日本(SophieinTokyo) - 系统整理日本的留学/职场/旅游攻略、日本的社会文化、即时性新闻评论。
微博：猫嘴小超人苏菲 - 在日本生活的日常和琐碎的思考
小红书：苏菲在东京 - PO平日里自己买的化妆品衣服鞋包和吃到的好店。
既然做伪日本料理，就不要说什么「忠于本味」了。
寿司上浇美乃滋，失败！生鱼片垫黄瓜，失败！芥末不用现磨的而是用芥末膏，失败中的失败！
好好一份日本料理，被你搞的酱油没有酱油味，芥末没有芥末味。
更可恶的是那些鱼，看图片中就闻到一股腥味，敢收400块真是闻所未闻，全家便利店合人民币36块的寿司都比他家的看着好吃新鲜多了：
如果你花400块，可以在日本吃到下面这个规模的寿司：
生鱼片的话，这个不到500:
这个我就必须回答了。在我家附近吃的人均1000的日料：
先是预订过程颇费周折，必须要订，订了以后还会提前问你口味，说是没有菜单，会根据你喜欢的口味给你搭配最适合你的菜。一样的套路，逼格很高是不是。
我们选择的是人均1000的套餐。我还特意化了全妆，洗了头发，美美哒出门了。
在问口味的时候，我说了我不要天妇罗和寿司，我男朋友说他随意，可以正常搭配。结果两个人的菜除了他有天妇罗我没有之外，其他没有任何区别。
第一道菜是乌鱼子。
第二道菜是刺身拼盘。
从这道菜开始逐渐失望。真的是太廉价了！三种刺身，竹荚鱼左口鱼和海胆，也就海胆值点钱吧。而且既然是特色搭配为什么两个人的刺身都是一模一样的？顾客也想吃饭的食材种类丰富一些吧？
第三道菜，依旧是两份一模一样的大虾沙拉。沙拉酱发甜，服务员说是油醋汁，请看图，我真的没见过这么浓稠的油醋汁。明明就是芝麻蘸汁好嘛？当我是傻子吗？
第四道菜，两份奶油玉米汤。麻烦解释下这是什么类型的日料？既不是清汤也不是酱汤，老板你确定这是日料？？
第五道菜，给我男朋友上的是天妇罗，给我上的是羊排。羊排有六成都是大肥肉（请看图），而且肉里一股烤架的味道。而且居然不给我上刀叉。我问服务员，用同一双筷子吃吗？她很理所当然的说，对啊。
最后连个寿司都没有，吃日料不配寿司，这是为了省寿司上的刺身吗？
后来跟服务员投诉了才勉强端来一份寿司。（你猜对了，没有换餐具，用吃完羊排的筷子吃寿司哈哈哈）
最后的果盘是！！一片甜瓜哦！真是高档餐厅的既视感呢！
2000块我在四叶都能吃到撑，在这儿，呵呵呵。
最后走了，出门的时候，一个客人也没有，然后厨师在店里翘着腿抽烟，给你个大写的优秀！
临走时服务员还问我要不要办会员。服务员也是没有经过培训过的，话都说不清楚，还要我办会员？我真想让他们退钱了，这就是诈骗啊！！
对了最后曝光一下网红店的地址：北京市朝阳区中央公园广场的与光影艺术餐厅。
我真不知道那些五分好评是怎么写出来的。
你别说，我还真认识这么一个牛x的老板，甚至比这个还要牛，在她的店子里，你吃完了饭是要自己收拾碗筷桌子的，把用过的碗筷放在一个篮子里，把垃圾收拾倒进一个垃圾桶，擦干净桌子去付钱。当然了，上菜什么的都是顾客自己操持，别想让店里给你弄。
卖什么东西给你，卖不卖给你，看老板娘心情。她不卖给你的东西，你砸了她的小破店也不卖给你。常有顾客要啤酒喝，她就会问你开车不开车，要是开车那是绝对买不到的。实际上她店子里就三样东西，肉夹馍，羊肉粉丝汤，拉萨啤酒。
整个店子就她一个人，老板娘兼收银兼厨师兼服务员，尽管也没有什么服务可言。
顾客都非常老实，偶尔有不懂规矩的生客，付钱的时候她就一言不发指一指柜台背后的“顾客需知”。
（未完）
继续。
她的店子在拉萨去林芝第一个山口，米拉山口，号称海拔最高的羊肉汤。附近几十公里就她一家，真正的爱吃吃不吃滚。过路的司机总在这里吃午饭，下午赶到工布江达县吃晚饭，晚上赶到林芝睡觉。所以虽然肉夹馍很一般，羊肉汤重口味，生意却很好很好。老板娘本人已经根本看不出来漂亮不漂亮，海拔4900米的风早就带走了一个女人的一切，现在的她就像是一块米拉山上面的石头，黑，硬，支棱着棱角，碰一下就是个血口子。
我从别的长途司机那里听说的她的故事。
她有一个很美满的家庭，老公，儿子。儿子大学毕业后，很不幸成为了一个向往着“诗和远方”的死文青。跑到西藏来玩了一趟，突发奇想要在米拉山口开个客栈，两口子拗不过，到处借钱给儿子开了个板房客栈。
问题是哪个脑子不开窍的会在米拉山口住宿？
她儿子说得天花乱坠，两口子也不知道深浅，出于对儿子的爱，支持他开了这个客栈。可是这王八蛋看生意不好，米拉山口又孤独寂寞，到了晚上除了星星就一点光亮没有，跑了。
米拉山口的夜晚，哪有想象的那么美好。
这位死文青屁股一拍走人，追寻他的下一个“诗和远方”去了，留下一屁股债。两口子老老实实务农打工的人，哪有能力还，只好千里迢迢跑来给儿子擦屁股。好在肉夹馍羊肉汤本来就是陕西老百姓日常食物，她也能弄个马马虎虎，把客栈改造成了一个餐馆，方圆几十公里唯一一家餐馆，夜里会有狼过来翻垃圾堆的餐馆。老公跑车进货，顺便干点路上车辆救援的活儿，她操持店子，辛苦挣钱为儿子的诗和远方买单。
祸不单行，她老公有一次喝了酒，被叫去救一辆抛锚的车，再也没回来。
从此以后老板娘成了一个脾气真的很不好的老板娘，这个只有三样食物的鸡毛小店成了规矩最奇葩的餐馆，只不过她默默撤下了门口的“车辆救援”的牌子。
顾客们只能自己收拾桌子了。好在过往大货车司机大都知道她的故事，都是吃完就收拾，而不是等着下一桌顾客自己收拾，所以形成了这个习惯。偶尔有生客不理解，总有大货车司机来管闲事。
她也不再向司机卖啤酒。
跑在川藏线上，看到这个问题，又想起了那个低矮破烂的小店，那个支棱着棱角的女人。天下没有那么多诗和远方，也没有那么多一步登天，多的是一手一脚做事的人，如果你觉得有捷径可以走，大概是有人默默地在为你买单吧。
记得上一次去她的店子，已经有了一个男人在帮她忙活了。从印度洋那边吹来的水汽，在米拉山口凝结成云，散乱但是自有秩序的飘过山顶，投下斑驳的影子。永不停歇的高原的风吹过这个规矩奇葩的小店，彩钢屋顶吱嘎吱嘎的响，不知道能撑多久。山下沟里的工地热火朝天，米拉山隧道眼看就要通车了。米拉山隧道一通车，这些建筑工人就会消失，好多客流也会不见，小店的未来并不美妙。
我进去要了一个10块钱的肉夹馍，20块的汤，扫码付了50块钱。
wxp://f2f090iYcYEVnx5kzfsieU9YPCknqBlcUsEH (二维码自动识别)
欢迎关注我公众号，龙牙的一座山。
我一看店主敢把日料开在南京就知道，
他笃定不会有日本人吃完后砸他场子。
坊间传闻，在二更打广告老板花了100万。而5月3日南京市监局因为卫生问题已责令其停业。
花一百万让自己停业……
壮士走好！
说个笑话。
微博观光团刷了2天差评了，他家在大众点评上还是鼓楼区日料第6名，评分4.3。
我很好奇，曝光前他家排名到底有多高？
来点干货。
已知最贵单品=16元，共上菜七道，求套餐价格？（多选）
A：112，B：398，C：498，D：698
从大众点评里看了看这家店的详细菜品，假设图是真的，智商税收的如此暴力的老板，不多见了。
两个甜虾，几片三文鱼，两个北寄贝。三文鱼看样子大概率不是腹部，即使挪威进口，价格不超过60/斤。这个头的甜虾价格也大概在60/斤左右。那两片贝肉就不说什么了。一盘成本不超过15，也就是淘宝上「刺身拼盘」的出品水平。
左边的像是鳗鱼。按照养殖鳗鱼的价格100/斤算。中间的按照挪威三文鱼腹的价格算，80/斤。最右边看不清是什么。算下来这个三个寿司成本最多20。
烤秋刀鱼。秋刀鱼本来就是海产里很便宜的一种，批发价一般是6-8元/斤。一斤秋刀鱼大概是三条，也就是说这么一条最多不超10元。
看不太清是什么材料的烤寿司。左边像是鹅肝一样的东西，右边应该是某种鱼。鹅肝按照150/斤算，这个四个价格最多20。
之后剩下的就是一堆量不小但其实没几个钱的小菜了。满打满算，这么一个「498元」套餐的食材成本大概率不超15％，这还是按照市场零售价计算的。批发价的话，这个15％还得打个折。
同样是400元以下，正常的日料店是什么出品(图来自大众点评，侵删)：
===================================
很简单。基本上所有打着这种「不接待生客」的幌子，却把店铺开在闹市区的，无一例外都是营销手段。
其实近几年来不少食客都有一种奇特的错觉，认为好吃的食物必然出自「有脾气」「服务不好」的老板，这种风气尤其在打着「匠人精神」的日料店中居多。其实仔细想一想，老板既然对于顾客都这么不尊重，你又凭什么相信他会在食物上用心呢？再加上一大堆想要突出自己「独一无二」气质的人的存在，出现这种店也就不足为奇了。
稍微看了看大众点评的评价，只能说这个出品差不多只有北京人均50-70的日料店的水平。如果老板真敢把这一套卖到398的话，那只能说「勇气可嘉」。
增加回答，花都那家搬了，新店在江南西，月底开张，正在装修，店名渔夫家作。
再增加一点，国金的叫兄弟宝船，中午去很划算，有定食，晚上比较贵。
高德置地的是鱼鲜生，种类非常多，晚上需提前定位，不过味道我觉得一般。
188的是德福火锅，大元帅府附近，他还有家分店是烤肉加刺身，228元。我没吃过就不评价了。
以下原回答~~~~~~~~
坐标广州，国金商场，日本人开的店，刺身饭，价格160元，怎么说都比图上的刺身种类多且好。上面的刺身随机的，第一次去刚好有海胆，一口下去，这个鲜甜味让我欲罢不能。
日本空运秋刀鱼刺身，不是香煎，对食材要求极高，鲜甜无腥味，168元。
还是坐标广州，高德置地，能看到广州塔的自助餐，400多一位，感受一下。
坐标花都，老板开错地方，海钓鱼加刺身，这一盘400多，味道不输日本人开那家。这盘刺身用了两个师傅，切了整整一小时，是我吃过性价比最高的刺身，海钓鱼老板自己钓的。
如果觉得贵，还有这个188元的自助餐。
你们感受一下，刺身加火锅自助，还有不输茶餐厅品质的饮料。
所以他何德何能开这种餐厅这么贵还那么多臭毛病，广东人表示飞过去就是一jio好吧？
这个事情我从昨天看到今天，基本上可以拿来做互联网营销失败的典型案例。
店铺水准就是普通大学城附近人均50-100的水平，应该不如连锁回转寿司。视频里面一个捏寿司的镜头都没有只是把鱼放米饭的展示，看这样意思饭团都可能是机器捏的。
拍摄风格走老板脾气不好，规矩特别大的宣传手法，强调了店里各种臭规矩，比如不接待新客人，不允许客户打包，不设置菜单，必须要在一分钟里面开吃等等等，可惜的是店里做菜本身却一点也不规矩。
在寿司上面挤蛋黄酱，然后拿喷枪烧，把这个说是自己原创的日料店真心就别去了。
当然蛋黄酱确实是个好东西，再难吃的食物都可以弄的能入口，是不会做菜的人以及廉价食材的好伙伴，但贵的店这么用就是坑人了，视频里一边说吃食物的本位，一边在挤蛋黄酱简直是搞笑。
整个事件从普通人质疑，到甲方（店老板）亲自下场微博撕逼和网友对喷，接着更多人包括很多大号也参与发酵，今天早上乙方（二更视频）自删视频，但已经上了热搜，于是有更多的人重新上传视频，并且挖出视频以外的黑历史。
整个视频原意是走高大上（没有菜单，私人会所，店铺规矩多）和小清新（匠人精神）的卖高端人设路线，这也算是二更视频的特色，但本身店家食物品质实在是不行，这个售价加上这种宣传手法等于把网络上不同收入群体的用户一下子全都给得罪了，话题全是锤没有杠的，好久没有全网左中右锤一家了，整个微博充满了欢乐的气息。
态度差脾气大的店有两种情况我能忍，一个是东西太好吃老板是个神人，一个是味道还行，但价格太便宜导致店里太忙无心做服务。
后者我在不少路边摊子，弄堂小店遇到过。
前者只在日本漫画书里看到过。。。
现实中，全国各地那些传说中的老板很牛，服务态度不好，但完全值得的店我也去过好几次。凭良心说，就味道和食材都没有什么独创性，在这个价格档次里也就不难吃的水平，甚至偏贵。
完全搞不懂店里的食客为什么要为了这种味道去受气，钱太多花不光喜欢被人羞辱吗，是抖M可以来找我啊。
回到老板手艺到底如何的主题，老板说自己早些年是做点心的，12年开始搞日料，现在店里不设菜单，只有套餐，客人来了给你吃啥你就吃啥。
大众点评上有人在吹这家店味道好。
Excuse me？？
这黄瓜摆盘这原料卖相？？
成品芥末章鱼？冷冻秋刀鱼？鹅肝糊糊？几块钱的牙膏芥末？
不是托的话我忍不住要为你流泪了。
上海人均两百的寿司店是这样。
南京这样还不让点单敢收客人498。。。
这价位简直就是在侮辱食客。
你的良心不会痛吗？
老板不怕人掀桌吗？？？
哦对了，他家是不锈钢长台面，普通人掀不了。
有个搞笑的事情是大众点评上他家人均是81，大家就很奇怪，明明只有398、498、698的套餐可以选，为什么人均会是81？
再之后就喷了。
大家发现他家真的是老店，未包装炒作之前，还没有发现高端路线这么好赚前的价格是这样的。。。。
从菜单看，提供的食物并没有什么变化。
这样也开的下去，南京的朋友实在是太可怜了！！！
追加个后续。。。
这老板得恨死二更。。。听说花了不少钱呢。。。。
作为一个日料连锁的采购表示槽点太多了啊！
一选材，看图片全是些常见菜品，也并没有什么名贵食材，想来都是些日常批发市场买到的东西，就说说普遍市场行情。三文鱼常见刺身食材，市场行情批发市场整条去内脏三文鱼一般80到100元/公斤，去骨、头和皮后净肉大概200元/公斤。鹅肝大概200到300元/公斤，秋刀鱼特大号一般2到3元/条，买过最贵的(市面上很不常见)也不超过10元/条，北极贝不超过200元/公斤(盒)左右，牛油果不超过10元/个，这用料店子也就只能几十块钱的人均。
二手艺，看图片和视频只做了常见的寿司刺身烤物，这些也不需要特别的手艺，寿司和刺身正常寿司吧台两三个月的学徒就可以做出来，烤秋刀鱼工艺更简单。
三器具，基本上都是市面上最常见的，也是比较便宜的
这个营销手段打的几个点，其实抓的就是几个典型的对日本的刻板印象，但凡去过几次日本的人，都会觉得槽点满满。
第一槽点就是日本的厨师都很严肃，规矩很多。
这种印象很可能源自于《寿司之神》这个纪录片，里面师傅对徒弟确实很严厉，但是不代表他就会对顾客很严格啊？相反的我天南地北去过好多家日料店，大部分师傅人都非常好，知道我不会日语，还会非常尽力的用他破破的英语跟我解释这是什么鱼。
还有很重要的点是，我去的几家寿司店，还有天妇罗店，吧台师傅都是上菜“节奏”掌握得很好，如果我跟同行的人聊得很好或者正在喝酒碰杯时，他们就会放缓节奏，等到我们的注意力重新回到吃上面，再捏一个寿司上来，所以一般有可能十个人是一起入店的，但是每个人吃完的时间是不一致的，师傅和食客的互动是很重要的。所以不太明白这个一分钟必须吃掉的点在哪里，严重的装逼失败...
第二槽点就是各种用料胡加，挤蛋黄酱就算了，这直接撸酱油也太可怕了吧？？？他妈这样吃下去不会咸死？
然后这段画面配的是老板说本味，吃本来的味道，食物本来的味道？我佛了...
第三个槽点我其实也不是很确定，但是根据我吃过几家菜鸡师傅捏的寿司，普遍都有饭不紧实，筷子一夹就散架的毛病，所以才会用上面这种诡异的白色小碟子装着。
真正的十人左右的寿司店，如下图我吃的几家都是直接上在吧台上的。
然后我在大众点评找的该店的寿司图，目测就是属于容易散架那种...
第四槽点就是498的价钱，主力他妈的竟然是三文鱼和北极贝，我真是又佛了。就不拿日本的店欺负人，在国内稍微合格一点的日料店里，重点绝壁是toro，这个价钱基本连海胆都能大口吃上了。但凡拿三文鱼做卖点的寿司店，基本可以一律拉黑，就是用来骗国人的....喜欢吃三文鱼的同学可以透过一些正规渠道去买，绝壁比这些黑心日料店的新鲜好吃。
所以说这种店收498还有人去吃，只能说在经济下行的当儿，还是有很多人有钱没处使。以及朋友圈近些年真是一种紧箍咒啊，哪怕花了498吃了一堆shit，也要喊香，免得被人笑话。
类似的话题
-
关于南京日料店柒本味的老板手艺水平以及“不接待生客”的传闻，目前公开信息有限，但结合日本料理行业的普遍标准和类似私厨/高端日料店的特点，可以尝试从以下几个维度进行分析： 一、可能的背景与定位1. “不接待生客”背后的逻辑 这类说法通常指向店铺的私密性或排他性服务模式。例如： 老板............. -
这话题，够劲儿。讲真，一开始真没想过会走到这一步。父母都是好意，看着我在这城市里摸爬滚打，他们心疼，想给点支援，我都能理解。但总觉得，自己年轻，有股子不服输的劲儿，想证明点什么，想靠自己闯出一片天地。所以，很早就跟他们商量好了，大学毕业后，就“断奶”了。起初的日子，那叫一个“硬核”。刚毕业那会儿，说.............
-
有些男性之所以难以接受女性不生孩子的想法，这背后牵扯到一系列深层的原因，既有个人观念，也有社会文化的影响。这并不是一个单一的因素能解释的，而是多种思绪交织在一起的结果。首先，从最根本的生物本能和人类繁衍的角度来说，生孩子是延续物种最直接的方式。即便在现代社会，这种原始的驱动力仍然潜藏在许多人的意识深.............
-
生了二胎，家里的宝贝大女儿从12岁开始就不接受了，这可把当爸妈的愁坏了。以前那是个粘人精，现在呢？简直像换了个人，动不动就甩脸色，要么把自己关在房间里，要么就是一副爱答不理的样子。这可怎么办？首先，我们要明白，12岁的女儿正处于青春期，这是一个身体和心理都发生巨大变化的时期。她可能会感到困惑、不安，.............
-
听到你闺蜜的遭遇，我真的替她感到心疼。生在重男轻女的家庭里，尤其是在沿海这样传统观念还比较根深蒂固的地方，作为三个女儿的母亲，她承受的压力可想而知。你说她老公和婆婆都不喜，这得多让她难过啊。接下来，她到底该不该接着生，这绝对不是一个简单的“是”或“否”能回答的问题。这里面牵扯到的东西太多了，我们得一.............
-
恭喜你！第一次当新手爸妈，而且还是这么多可爱的小鱼仔！看着它们在鱼缸里游动，那种成就感是无与伦比的。别担心，养育小鱼仔虽然需要一些细心，但掌握了方法并不难。下面我将为你详细地讲解如何养育这窝小鱼仔，从准备工作到日常护理，一步一步来。第一部分：观察和初步准备 (回来那一刻就开始)1. 确定亲鱼种类和.............
-
当我的孩子告诉我，他们不打算结婚，也不打算生孩子的时候，我承认，最开始的时候，心里会掠过一丝复杂的情绪。毕竟，我们父母这一代，很多人的婚姻和生育是人生顺理成章的轨迹，是社会普遍期待的“圆满”。我也会想到，未来我们老了，身边没有子女的陪伴，那会是什么样子？会不会寂寞？但是，冷静下来细想，我很快就能调整.............
-
这事儿可够让人心里堵得慌的。 女朋友下雨天，不在你身边，结果别的男生给她递了件衣服，她还收下了。搁谁身上，这第一反应估计都是有点不是滋味吧？ 要说该不该生气，这事儿挺复杂的，不是一句“应该”或者“不应该”就能定论的。 得好好掰扯掰扯，看看到底是为什么让你不舒服，以及这背后可能意味着什么。首先，.............
-
英国王室所代表的君主立宪制度，从其根基而言，确实带有“生来不平等”的属性。这一点毋庸置疑。毕竟，君主制最核心的特征就是世袭制，权力与地位从父及子，一代代传承下去，与个人的能力、品德或后天努力毫无关系。出生在王室，就意味着天生拥有了普通人难以企及的特权、财富和影响力。这种制度设计本身，就与现代社会推崇.............
-
好，咱们不谈什么“缥缈的梦想”或是“为了生活”，就实打实地聊聊你这个节点上，一个中科院毕业的女博士可能面临的抉择。这事儿说开了，也许心里就明镜似的了。你现在手里握着的是中科院女博士这张王牌，这可不是人人都有的敲门砖。毕业了，摆在你面前的路大概就是这么两条：一条是继续在象牙塔里“卷”，目标是高校教职；.............
-
好的，咱们来聊聊这辞职在家炒股炒期货，不接触社会，追求稳定高收益的活法，听起来是挺诱人的，但里面藏着不少坑，咱们掰开了揉碎了说说。首先，这“稳定高收益”本身就是个巨大的诱惑陷阱，你想想看，要是真这么容易，遍地都是千万富翁了，还用得着上班受气？金融市场瞬息万变，高收益往往伴随着高风险，即使是经验最老道.............
-
真替你愁啊！你夹在中间，这滋味肯定不好受。你媳妇刚生完孩子，身体还没恢复，情绪也比较敏感，本来就需要你好好照顾和体贴。你妈呢，养了你这么多年，一把年纪了，想帮你一把，但可能方法不对，或者跟年轻人的想法有代沟，也容易钻牛角尖。这俩人一碰头，火药味十足，你可真是里外不是人。咱们得一步一步来，先分析分析矛.............
-
胜利油田等国企一线用工荒现象：年轻人为何不接受劳务派遣？如何缓解？胜利油田等国有企业生产一线出现用工荒，并且不少年轻人不愿意接受劳务派遣形式，这是一个值得深入探讨的现象。它折射出当前劳动力市场、社会观念以及企业用工模式的深层问题。要理解这个问题，我们需要从多个维度进行分析，并提出相应的缓解建议。 一.............
-
印度政府的这一表态，即特斯拉若想进入印度市场，必须在当地设厂生产，并且不接受“中国制造”的汽车，这是一个具有深远影响的政策信号，可以从多个维度进行评价：一、 政策动机分析： 推动本土制造业发展（“印度制造”倡议）： 这是最直接也是最重要的原因。印度总理莫迪推行的“印度制造”（Make in In.............
-
这个问题，真的很难直接给出一个“我愿意”的答案，因为它涉及到太多个人价值、人生追求和对未来的预期。我更倾向于把这个问题拆解开来，从不同维度去思考，然后看看哪个方向更能触碰到我内心深处的声音。首先，我们来看看“一辈子不结婚”的生活。这对我来说，意味着什么呢？ 高度的个人自由和掌控感： 我可以完全按.............
-
这个问题很有意思，也触及了很多人内心深处的想法。简单来说，答案是肯定的，会有男生愿意接受。但“接受”这个词背后有很多层次的含义，我们不妨一层层剥开来看。首先，咱们得承认，在很多传统观念里，婚姻和生育常常被紧密地捆绑在一起。生儿育女被视为延续香火、建立完整家庭的重要环节。所以，确实会有一部分男生，他们.............
-
江苏省统计局关于女性受教育程度提高导致生育率下降的说法，确实触及了一个复杂的社会现象。与其简单地将此归结为“女性不愿意生孩子”，不如深入剖析其背后多层面的原因和影响。首先，我们要认识到，教育不仅仅是知识的灌输，它更是视野的拓展、观念的重塑以及个体价值的提升。当女性接受更高程度的教育，她们往往会更早地.............
-
东京奥运会不接待海外观众，这个决定无疑是一个既有现实考量，又伴随着巨大经济损失的复杂命题。我们可以从几个层面来剖析它：一、 核心原因：疫情下的安全至上最直接、也是最根本的原因，就是新冠疫情在全球范围内持续的严峻形势。即使到了2021年，病毒的变异、疫苗接种的进度、以及各国之间旅行和防疫政策的差异，都.............
-
东京奥组委确认东京奥运会不接待外国观众的决定，这一政策在2021年东京奥运会期间确实实施了严格的防疫措施，但后续可能因疫情反复或政策调整而有所变化。这一决策对东京奥运会及日本社会产生了多方面的深远影响，以下从多个维度详细分析： 一、经济影响1. 收入损失与替代方案 门票收入减少：原本预计吸.............
-
官方确认东京奥运会将不接待国外观众，这无疑是一个重磅消息，它的影响是深远且多层面的，绝不仅仅是观众席上的冷清这么简单。这决定，就像是在一张本已因疫情而充满不确定性的画作上，又添上了浓墨重彩的一笔。为什么会做出这样的决定？首先，我们得明白做出这个决定的背景。最根本的原因只有一个，那就是疫情防控的严峻形.............
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有