麻将有一种什么样的机制使得人们会喜欢它呢？
你别看麻将玩起来似乎挺简单，就是凑牌、吃牌、碰牌、杠牌，最后胡牌。但正是这看似简单的过程，却能勾起人心里的那点儿“瘾”。
首先，概率与策略的微妙平衡。麻将不像那种纯粹的运气游戏，你手里拿到的牌好不好，确实很重要，但绝不是唯一决定因素。你手里的牌虽然是随机发下来的，但你如何出牌，如何留牌，如何判断对手可能要什么牌，这些就全是你自己的本事了。有时候，明明起手牌不算太好，但通过精妙的舍牌，把可能让他人吃碰的牌避开，甚至还能顺势搭出自己的好牌，这种“算计”的成就感，老实说，挺让人上瘾的。你会在摸到牌的那一刻就开始盘算，这张牌该留，那张牌该丢，心里像是在下一盘棋，只不过棋盘是你的手牌，对手是桌上的其他人。
再者，不确定性带来的惊喜与刺激。麻将最让人着迷的一点，就在于它的不确定性。你永远不知道下一张摸到的牌是什么，也不知道下一秒对手会打出什么牌。这种未知，就像是在开盲盒，永远有惊喜，也可能有惊吓。有时候，你以为自己离胡牌就差一张牌了，结果别人“碰”走了你想要的牌；有时候，你觉得局势很不妙，但一张意想不到的牌就能让你起死回生，瞬间打乱别人的节奏。这种跌宕起伏的感觉，能瞬间抓住人的注意力，让你全神贯注，不想错过任何一个精彩的瞬间。
还有，社交互动和情感的宣泄。麻将可不是一个人的游戏，它天然就带有社交属性。三五好友围坐一桌，边打牌边聊天，这本身就是一种很棒的放松方式。牌桌上的氛围，既有竞争的紧张，也有谈笑的轻松。有时候，你因为一张牌打错而自责，引来一阵哄笑；有时候，你胡了一手大牌，大家会为你叫好，甚至会有一点点“羡慕嫉妒恨”的小情绪。这些互动，能拉近人与人之间的距离，让生活中的烦恼暂时抛到脑后。而且，打麻将时，你所有的注意力都集中在牌局上，那些工作上的压力、生活中的琐事，都会暂时被屏蔽，成为一种很好的情感宣泄出口。
别忘了，“听牌”的那种渴望和“胡牌”的满足感。当你手里牌型渐渐成型，离胡牌只有一步之遥时，那种“听牌”的感觉，简直是心痒难耐。你可能就差一张“幺鸡”或者一张“对对子”，每一次摸牌，都会带着一丝期待。而当那一刻终于到来，你摸到那张“救命牌”，然后大声喊出“胡了！”，那种如释重负的快感，那种瞬间的成就感，是别的很多事情都无法比拟的。那一刻，你感觉自己就是整个牌桌的主宰，所有的努力和等待都有了回报。
最后，文化和传统的传承。麻将在中国，可以说是一种根深蒂固的文化符号。很多人的童年记忆里，就有大人围坐打麻将的场景。这种耳濡目染，让麻将不仅仅是一个游戏，更是一种情感的寄托，一种家庭团聚的象征。逢年过节，一家人围在一起打几圈麻将，分享喜悦，联络感情，这种传统，也让麻将具有了更深厚的意义，也更让人愿意去接触和传承。
所以你看，麻将之所以能让这么多人喜欢，可不是空穴来风。它集合了策略、运气、社交、情感，甚至还有点儿文化传承的味道。玩起来，既烧脑，又解压，既有输赢的刺激，也有团聚的温馨。它就像生活的一个缩影，有起有伏，有输有赢，但总有那么点儿让你愿意一次又一次地坐上牌桌。
网友意见
谢邀。
很遗憾。
目前来说，麻将在中国更多地被认为是赌博，是糟粕。没有多少人能沉下心来研究麻将里的技战术，很多人（一般群众，非竞技麻将玩家）都觉得如果一个人经常赢，要么他“手气好”，要么他“出千了”，很少会想“他打牌比我科学”。
竞技麻将的发展步履维艰。确实国内有一大批竞技麻将玩家，但我们一来没有职业制度，二来国家不怎么支持，很难以发展。
反观日本，我认为我可以说，麻将是日本的国粹之一。
目前最高水平的麻将理论书籍，几乎清一色都是日文。偶尔有几本英文。
雀庄遍布，一般人也可以用麻将娱乐。没有人觉得这是什么不正之风。
有许多关于麻将的文艺、影视作品。
在美国，麻将是一种非常小众的桌游。
但没有人带着有色眼镜来看它。那只是一种普通的桌游。
得益于美国人的创新精神，美国麻将有着独特的规则，“查理斯顿”制度很有趣。而且美国麻将发明了“七对子”、“绿一色”，经由日本，传到中国。
于是，一种发源于中国的文化，创新发展靠美国，保护传承靠日本，在它最初发源的大地上，却被和赌博混同，被斥为毒瘤，不发展也不保护，径直抛进垃圾堆——我们就是这样对待自己的文化的。
同样的例子还有20世纪中叶以前的围棋。
还有和服（我不知道和服应该对应中国的什么，但肯定不是汉服，因为和服是跟随历史一直在改革和发展的）。
还有残破的长城和姬路天守的对比。
——一个富家少爷，家里美玉成堆，完全不在意，玉佩、珍珠什么的，一时兴起也就扔了。但跟在后面的穷孩子，可知道那是好东西，把它捡回家，珍而重之地装在匣中。时间一长，穷孩子竟也穿起来锦衣华服了。
另外补充回答问题详述里面的疑问：
中国人很少有喜欢麻将的。你看到的赌徒们喜欢麻将的，实际上喜欢的是赌博。
首先，如果让他们光打麻将，不玩票，他们一定觉得索然无味。
其次，没有麻将打他们也不会难过，因为他们还有别的赌博方式。他们只是擅长用麻将赌博。
后面的几个问号，相信不用回答了。
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