有没有一种既好吃又常见刺又少最好还不贵的鱼？
这个问题问得太实在了！我太理解了，谁不想吃鱼吃得舒心又划算呢？咱们中国人吃鱼讲究多，既要肉质鲜美，又怕一嘴扎到刺，更得考虑钱包君的感受。
说实话，要找一种“最好”的鱼，那得看个人口味和当地的供应情况。但要说“好吃、常见、刺少、不贵”，我脑子里立马能蹦出几个非常靠谱的选手，而且它们在中国各个地方都很容易找到。
咱们就一样一样来剖析，看看哪个是你的菜。
1. 鲈鱼 (Lú Yú) 鱼中“常青树”
为什么好吃？ 鲈鱼绝对是“鲜”的代表。它的肉质细腻、雪白，吃起来有种入口即化的感觉，而且没有腥味，只有淡淡的鱼香味。无论清蒸、红烧还是煲汤，都能展现出它本身的鲜甜。尤其是清蒸，淋上葱姜和热油，那味道简直绝了，能吃到鱼肉最原始的鲜美。
为什么常见？ 鲈鱼可以说是国内淡水鱼中的“常青树”了，养殖技术成熟，全国各地的菜市场、超市基本都有。从沿海到内陆，你都能找到它的身影。而且，它的价格也相对稳定，不像有些季节性很强的鱼会飞涨。
为什么刺少？ 这是鲈鱼最大的优点之一！鲈鱼的刺主要集中在腹部和中间的脊骨上，鱼身两侧的刺非常少，而且比较粗大，很容易分辨和剔除。老人小孩吃都比较放心，不用一边吃一边“拔刺”，影响心情。
为什么不贵？ 相对于一些名贵鱼类，比如石斑鱼、鳜鱼，鲈鱼的价格真的算是亲民多了。在普通菜市场，一斤的价格通常在2030元左右（具体价格会因地区、季节和购买渠道略有差异），这个价格对于它的品质来说，性价比非常高。
怎么吃最香？
清蒸： 这是最能体现鲈鱼鲜美的做法。将鱼处理干净，肚子塞上葱姜，鱼身划几刀，淋上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，上锅蒸个710分钟（根据鱼的大小）。最后淋上烧热的食用油，瞬间香气四溢！
红烧： 如果喜欢重口味一点，红烧也是不错的选择。先将鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、酱油、料酒、糖等调料焖煮入味，汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，配米饭一流。
豆腐鱼片汤： 把鲈鱼处理成鱼片，用盐、料酒、蛋清腌制一下。煮豆腐、紫菜、虾米，最后放入鱼片，鱼片瞬间变白，汤汁鲜美，特别滋补。
小贴士： 买鲈鱼的时候，可以看看鱼眼是否清澈明亮，鱼鳃是否鲜红，鱼身是否有粘液。新鲜的鲈鱼，肉质会比较紧实，按压一下会回弹。
2. 罗非鱼 (Luó Fēi Yú) “平民”里的“优等生”
为什么好吃？ 很多人对罗非鱼有误解，觉得它便宜就不好吃。其实不然！罗非鱼的肉质也很鲜嫩，虽然没有鲈鱼那么细腻，但口感也很不错，而且同样没有太多腥味。特别是养殖条件好的罗非鱼，味道还是很清淡鲜美的。
为什么常见？ 罗非鱼可以说是“国民鱼”了，产量非常大，在全国各地都能买到。价格非常实惠，可以说是最便宜的常见食用鱼之一了。
为什么刺少？ 罗非鱼的刺也相对比较少，主要集中在中间的脊骨上，鱼身两侧的刺不多，而且也比较粗。处理起来比较方便。
为什么不贵？ 这绝对是它的杀手锏！罗非鱼的价格通常在1020元一斤，非常经济实惠，是大江南北家庭餐桌上的常客。
怎么吃最香？
红烧/糖醋： 罗非鱼非常适合红烧或者糖醋。这些做法的浓郁酱汁可以很好地掩盖掉可能存在的轻微腥味，而且鱼肉容易入味，口感也更丰富。糖醋罗非鱼，酸酸甜甜，开胃又下饭。
水煮： 有些地方也会用水煮的方式来处理罗非鱼，搭配辣椒、花椒等，味道浓烈，很受喜欢麻辣口味的人欢迎。
煎： 简单地用盐和胡椒腌制一下，然后煎至两面金黄，也是一种不错的吃法。
小贴士： 购买罗非鱼时，由于其价格普遍较低，所以选择新鲜的尤为重要。同样要注意鱼眼、鱼鳃和鱼身的弹性。
3. 带鱼 (Dài Yú) “海上硬汉”的温柔一面
为什么好吃？ 带鱼虽然外形看起来比较“硬朗”，但它煎过之后，鱼肉会变得非常酥嫩，而且有一种独特的鲜香味。特别是鱼腩部分，肉质肥厚，入口油润，非常香。
为什么常见？ 带鱼是海鱼中的常见品种，沿海地区自然不必说，即便在内陆，冷冻带鱼也是随处可见，非常方便购买。
为什么刺少？ 这是带鱼的另一个大优点！带鱼只有中间一条粗大的主刺，而且这条主刺很容易就能从鱼身分离。基本上吃的时候，只需注意中间那根大刺，就可以放心地大快朵颐了。
为什么不贵？ 新鲜带鱼价格会受季节影响，但总体来说，它作为一种非常普遍的海鲜，价格并不算高。冷冻带鱼价格更是稳定，一斤几十元就能买到不错的。
怎么吃最香？
香煎： 这是最经典也最受欢迎的做法。带鱼切段，用葱姜、料酒、盐腌制入味，然后裹上面粉（可选，可以炸得更酥脆）下锅煎至两面金黄。外酥里嫩，香气扑鼻。
红烧： 红烧带鱼也是一道家常好菜，味道浓郁，非常下饭。
炖豆腐： 带鱼和豆腐一起炖，豆腐吸收了带鱼的鲜味，带鱼也变得更软嫩，是一道营养又美味的组合。
小贴士： 买带鱼的时候，尽量选择鱼身完整、厚实、有光泽的。带鱼身上有一层银白色的鳞片，这是带鱼的精华，不要去得太干净，煎的时候可以带点，炸出来的酥脆感会更佳。
4. 黄花鱼 (Huáng Huā Yú) “金贵”里的“接地气”
为什么好吃？ 黄花鱼的肉质细腻、味道鲜美，有股淡淡的甜味。无论是大黄花鱼还是小黄花鱼，都深受大家的喜爱。
为什么常见？ 黄花鱼有野生和养殖之分。养殖的黄花鱼现在也很普遍，在很多大型超市和海鲜市场都能找到。
为什么刺少？ 黄花鱼的刺也相对比较少，主要集中在中间的脊骨，鱼身两侧的刺不多，而且比较容易挑出来。
为什么不贵？ 相对于以前，现在养殖技术的发展让黄花鱼的价格更加亲民了。虽然大黄花鱼价格会高一些，但小黄花鱼（也叫小黄鱼）价格非常实惠，一斤几十元，是性价比很高的海鲜选择。
怎么吃最香？
盐煎/香煎： 小黄花鱼最经典的吃法就是盐煎或者香煎。处理干净后，用盐稍微腌制一下，然后下锅煎至两面金黄。外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，可以直接吃，也可以搭配米饭。
红烧： 黄花鱼红烧后，鱼肉吸饱了酱汁，味道也非常浓郁。
炖豆腐： 和带鱼一样，黄花鱼和豆腐也是绝配。
小贴士： 买黄花鱼的时候，注意观察鱼鳃是否鲜红，鱼身是否饱满。如果看到鱼身上有细小的寄生虫（虽然不影响食用，但有些人会介意），那是正常的，可以剔除。
总结一下，哪种是你的“心头好”？
追求极致鲜嫩，且不介意稍微多花几块钱： 鲈鱼绝对是首选，它的综合表现非常出色。
预算有限，但又想吃到好吃、刺少的鱼： 罗非鱼是个不错的选择，但要注意选择新鲜的。
喜欢酥脆口感，又怕鱼刺麻烦： 带鱼是你的不二之选，煎完之后好吃得停不下来。
想吃点海鲜，但又不想钱包大出血： 小黄花鱼可以满足你的愿望，煎了吃特别香。
其实，好吃、常见、刺少、不贵这几个条件，很多常见的鱼都能或多或少地满足。关键在于你喜欢什么样的口味，以及你所在的地区能买到什么。
下次去菜市场，不妨就从这几个里面挑一条试试看？相信你一定能找到属于你的那条“完美”鱼！
说实话，要找一种“最好”的鱼，那得看个人口味和当地的供应情况。但要说“好吃、常见、刺少、不贵”，我脑子里立马能蹦出几个非常靠谱的选手，而且它们在中国各个地方都很容易找到。
咱们就一样一样来剖析，看看哪个是你的菜。
1. 鲈鱼 (Lú Yú) 鱼中“常青树”
为什么好吃？ 鲈鱼绝对是“鲜”的代表。它的肉质细腻、雪白，吃起来有种入口即化的感觉，而且没有腥味，只有淡淡的鱼香味。无论清蒸、红烧还是煲汤，都能展现出它本身的鲜甜。尤其是清蒸，淋上葱姜和热油，那味道简直绝了，能吃到鱼肉最原始的鲜美。
为什么常见？ 鲈鱼可以说是国内淡水鱼中的“常青树”了，养殖技术成熟，全国各地的菜市场、超市基本都有。从沿海到内陆，你都能找到它的身影。而且，它的价格也相对稳定，不像有些季节性很强的鱼会飞涨。
为什么刺少？ 这是鲈鱼最大的优点之一！鲈鱼的刺主要集中在腹部和中间的脊骨上，鱼身两侧的刺非常少，而且比较粗大，很容易分辨和剔除。老人小孩吃都比较放心，不用一边吃一边“拔刺”，影响心情。
为什么不贵？ 相对于一些名贵鱼类，比如石斑鱼、鳜鱼，鲈鱼的价格真的算是亲民多了。在普通菜市场，一斤的价格通常在2030元左右（具体价格会因地区、季节和购买渠道略有差异），这个价格对于它的品质来说，性价比非常高。
怎么吃最香？
清蒸： 这是最能体现鲈鱼鲜美的做法。将鱼处理干净，肚子塞上葱姜，鱼身划几刀，淋上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，上锅蒸个710分钟（根据鱼的大小）。最后淋上烧热的食用油，瞬间香气四溢！
红烧： 如果喜欢重口味一点，红烧也是不错的选择。先将鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、酱油、料酒、糖等调料焖煮入味，汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，配米饭一流。
豆腐鱼片汤： 把鲈鱼处理成鱼片，用盐、料酒、蛋清腌制一下。煮豆腐、紫菜、虾米，最后放入鱼片，鱼片瞬间变白，汤汁鲜美，特别滋补。
小贴士： 买鲈鱼的时候，可以看看鱼眼是否清澈明亮，鱼鳃是否鲜红，鱼身是否有粘液。新鲜的鲈鱼，肉质会比较紧实，按压一下会回弹。
2. 罗非鱼 (Luó Fēi Yú) “平民”里的“优等生”
为什么好吃？ 很多人对罗非鱼有误解，觉得它便宜就不好吃。其实不然！罗非鱼的肉质也很鲜嫩，虽然没有鲈鱼那么细腻，但口感也很不错，而且同样没有太多腥味。特别是养殖条件好的罗非鱼，味道还是很清淡鲜美的。
为什么常见？ 罗非鱼可以说是“国民鱼”了，产量非常大，在全国各地都能买到。价格非常实惠，可以说是最便宜的常见食用鱼之一了。
为什么刺少？ 罗非鱼的刺也相对比较少，主要集中在中间的脊骨上，鱼身两侧的刺不多，而且也比较粗。处理起来比较方便。
为什么不贵？ 这绝对是它的杀手锏！罗非鱼的价格通常在1020元一斤，非常经济实惠，是大江南北家庭餐桌上的常客。
怎么吃最香？
红烧/糖醋： 罗非鱼非常适合红烧或者糖醋。这些做法的浓郁酱汁可以很好地掩盖掉可能存在的轻微腥味，而且鱼肉容易入味，口感也更丰富。糖醋罗非鱼，酸酸甜甜，开胃又下饭。
水煮： 有些地方也会用水煮的方式来处理罗非鱼，搭配辣椒、花椒等，味道浓烈，很受喜欢麻辣口味的人欢迎。
煎： 简单地用盐和胡椒腌制一下，然后煎至两面金黄，也是一种不错的吃法。
小贴士： 购买罗非鱼时，由于其价格普遍较低，所以选择新鲜的尤为重要。同样要注意鱼眼、鱼鳃和鱼身的弹性。
3. 带鱼 (Dài Yú) “海上硬汉”的温柔一面
为什么好吃？ 带鱼虽然外形看起来比较“硬朗”，但它煎过之后，鱼肉会变得非常酥嫩，而且有一种独特的鲜香味。特别是鱼腩部分，肉质肥厚，入口油润，非常香。
为什么常见？ 带鱼是海鱼中的常见品种，沿海地区自然不必说，即便在内陆，冷冻带鱼也是随处可见，非常方便购买。
为什么刺少？ 这是带鱼的另一个大优点！带鱼只有中间一条粗大的主刺，而且这条主刺很容易就能从鱼身分离。基本上吃的时候，只需注意中间那根大刺，就可以放心地大快朵颐了。
为什么不贵？ 新鲜带鱼价格会受季节影响，但总体来说，它作为一种非常普遍的海鲜，价格并不算高。冷冻带鱼价格更是稳定，一斤几十元就能买到不错的。
怎么吃最香？
香煎： 这是最经典也最受欢迎的做法。带鱼切段，用葱姜、料酒、盐腌制入味，然后裹上面粉（可选，可以炸得更酥脆）下锅煎至两面金黄。外酥里嫩，香气扑鼻。
红烧： 红烧带鱼也是一道家常好菜，味道浓郁，非常下饭。
炖豆腐： 带鱼和豆腐一起炖，豆腐吸收了带鱼的鲜味，带鱼也变得更软嫩，是一道营养又美味的组合。
小贴士： 买带鱼的时候，尽量选择鱼身完整、厚实、有光泽的。带鱼身上有一层银白色的鳞片，这是带鱼的精华，不要去得太干净，煎的时候可以带点，炸出来的酥脆感会更佳。
4. 黄花鱼 (Huáng Huā Yú) “金贵”里的“接地气”
为什么好吃？ 黄花鱼的肉质细腻、味道鲜美，有股淡淡的甜味。无论是大黄花鱼还是小黄花鱼，都深受大家的喜爱。
为什么常见？ 黄花鱼有野生和养殖之分。养殖的黄花鱼现在也很普遍，在很多大型超市和海鲜市场都能找到。
为什么刺少？ 黄花鱼的刺也相对比较少，主要集中在中间的脊骨，鱼身两侧的刺不多，而且比较容易挑出来。
为什么不贵？ 相对于以前，现在养殖技术的发展让黄花鱼的价格更加亲民了。虽然大黄花鱼价格会高一些，但小黄花鱼（也叫小黄鱼）价格非常实惠，一斤几十元，是性价比很高的海鲜选择。
怎么吃最香？
盐煎/香煎： 小黄花鱼最经典的吃法就是盐煎或者香煎。处理干净后，用盐稍微腌制一下，然后下锅煎至两面金黄。外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，可以直接吃，也可以搭配米饭。
红烧： 黄花鱼红烧后，鱼肉吸饱了酱汁，味道也非常浓郁。
炖豆腐： 和带鱼一样，黄花鱼和豆腐也是绝配。
小贴士： 买黄花鱼的时候，注意观察鱼鳃是否鲜红，鱼身是否饱满。如果看到鱼身上有细小的寄生虫（虽然不影响食用，但有些人会介意），那是正常的，可以剔除。
总结一下，哪种是你的“心头好”？
追求极致鲜嫩，且不介意稍微多花几块钱： 鲈鱼绝对是首选，它的综合表现非常出色。
预算有限，但又想吃到好吃、刺少的鱼： 罗非鱼是个不错的选择，但要注意选择新鲜的。
喜欢酥脆口感，又怕鱼刺麻烦： 带鱼是你的不二之选，煎完之后好吃得停不下来。
想吃点海鲜，但又不想钱包大出血： 小黄花鱼可以满足你的愿望，煎了吃特别香。
其实，好吃、常见、刺少、不贵这几个条件，很多常见的鱼都能或多或少地满足。关键在于你喜欢什么样的口味，以及你所在的地区能买到什么。
下次去菜市场，不妨就从这几个里面挑一条试试看？相信你一定能找到属于你的那条“完美”鱼！
网友意见
超市的冷柜里常有卖一种叫做“龙利鱼”的鱼柳，看上去很符合题主的要求。
龙利鱼貌似是比目鱼的一种，只有一根直刺，无小刺，鱼肉鲜美柔嫩，久煮不老（真的怎么煮都不会柴），蛮适合日常食用。超市里卖的鱼柳无头无尾无刺无鳞，全部处理好了，价钱也不贵（我在不同超市见到的冷冻龙利鱼鱼柳大概都是九块八、九块九一斤左右），还是很实惠方便的。
不过话又说回来，超市里售卖的鱼柳上面都会有很厚一层冰，冰也占了不少分量，多少有点遗憾~
在网上找了两张冻龙利鱼柳的图片，PO上来哈
也有说法是说现在所谓龙利鱼柳都是从越南湄公河进口的巴沙鱼鱼柳，不过反正超市都叫成龙利鱼，大家去超市冷柜逛就能发现了~
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