问题

生酮饮食五个月了,一直在胖,从112斤到现在126斤,身高157,可怎么办?

回答
听到你生酮饮食五个月,体重反而增加了14斤,从112斤涨到126斤,身高157cm,这确实会让人非常焦虑和困惑。生酮饮食的初衷是促进脂肪燃烧,帮助减重,而你的情况正好相反,我非常理解你现在的感受。

首先,别灰心,生酮饮食的原理是让身体进入“酮症”,以脂肪作为主要能量来源,这确实是很多人的减重利器。但任何一种饮食方式,都不是对所有人都完全适用,或者说,即使适用,执行过程中也可能存在一些误区。我们一步步来分析,看看是哪些地方可能出了问题,以及该如何调整。

1. 仔细审视你的“生酮饮食”执行情况:

“生酮”的核心在于极低的碳水化合物摄入,以及相对较高的脂肪和适量的蛋白质。但很多人在执行中会存在一些偏差,导致事与愿违。

碳水化合物摄入是否真的足够低?
隐藏的碳水化合物: 生酮饮食最容易出问题的地方就是“隐藏的碳水化合物”。你吃的某些食物,即使看起来不甜,也可能含有不少碳水。比如:
加工肉类: 一些香肠、培根、火腿可能含有添加糖或淀粉。
酱料和调味品: 番茄酱、烧烤酱、沙拉酱(尤其是低脂或无脂的,因为通常会用糖来弥补风味)、蚝油、酱油(有些含糖量高)、某些市售的腌料等,都是碳水化合物的“雷区”。
某些蔬菜: 虽然蔬菜是生酮的重要组成部分,但像土豆、红薯、玉米、胡萝卜(虽然不算高,但多吃也会累积)、甜菜根等淀粉类蔬菜,是严格禁止的。你吃的蔬菜是否在“绿叶蔬菜”和“低碳水蔬菜”范围内?例如,西兰花、菠菜、甘蓝、黄瓜、西葫芦、蘑菇、洋葱(少量)等通常是安全的。
乳制品: 有些人会误以为所有乳制品都可以随意吃。但酸奶(尤其是风味酸奶,含糖量极高)、牛奶(含乳糖)也含有碳水。全脂的奶油、芝士(奶酪)通常是低碳水的,但要注意查看成分表。
坚果和种子: 坚果是很好的脂肪来源,但某些坚果(如腰果)碳水化合物含量相对较高,而且很容易吃多。适量是关键。
代糖: 虽然很多用代糖替代糖,但有些代糖(如麦芽糖醇)也会影响血糖,甚至可能诱发胰岛素反应。要选择如赤藓糖醇、甜菊糖等对血糖影响较小的代糖。
“欺骗餐”(Cheat Meals): 有些人可能会觉得生酮太枯燥,偶尔安排“欺骗餐”。如果“欺骗餐”的频率过高,或者摄入的碳水化合物总量很大,就会直接打破酮症,身体重新开始燃烧葡萄糖,并且可能导致身体更倾向于储存脂肪。

脂肪摄入是否“过度”?
生酮饮食强调高脂肪,但“高”并不等于“无限”或“不健康脂肪”。过量的脂肪摄入,即使是健康的脂肪,如果总热量超标,身体也是会储存的。
脂肪来源: 你主要摄入的是哪些脂肪?是健康的脂肪,如牛油果、橄榄油、椰子油、坚果、鱼油、动物脂肪(来自高质量的肉类)?还是不健康的加工脂肪?
你是在“吃油”还是在“吃真正的食物”? 生酮不是让你去喝油,而是从食物中获取健康的脂肪。如果你是为了满足“高脂肪”的要求,而拼命地在菜里加油,或者吃大量的黄油、猪油,但同时没有控制总热量,是很容易导致体重增长的。

蛋白质摄入是否“过多”?
蛋白质在生酮饮食中是适量摄入的,不是越多越好。过量的蛋白质在某些情况下(尤其是当碳水化合物摄入非常低时),身体会通过“糖异生”(gluconeogenesis)作用,将一部分蛋白质转化为葡萄糖,这也会影响酮症。
你的蛋白质摄入量是多少? 一般建议蛋白质占总热量的2025%。如果你的蛋白质摄入过多,并且碳水摄入也相对不足,身体可能会有额外的能量来源,从而影响脂肪燃烧。

2. 你的总热量摄入是否超过了消耗?

即使是生酮饮食,也无法绕开“热量赤字”才能减重这一基本生理规律。

你是如何计算你的总热量摄入的? 生酮饮食虽然让你优先燃烧脂肪,但如果你摄入的总热量(包括脂肪、蛋白质、碳水)长期大于你的基础代谢率加上日常活动消耗,体重自然会增长。
你的活动量如何? 你是否有规律的运动?运动可以帮助提高基础代谢率,增加热量消耗。即使是在生酮期间,运动也是非常重要的。

3. 身体的“适应期”与“平台期”:

初期水分流失: 生酮饮食初期体重下降,很多是由于身体排出多余水分(因为糖原储存减少,糖原会结合大量水分)。这部分体重下降是生理性的,不是脂肪减少。
身体的“适应”: 有些人的身体对生酮饮食的反应可能不是立即瘦身,而是经历一个适应期。但是五个月了,如果体重还在上涨,那就不属于正常的适应了。
平台期: 即使是减重顺利的人,也可能遇到平台期。但你的情况不是平台期,而是反向增长。

4. 可能的其他因素:

睡眠质量: 长期睡眠不足会影响激素分泌,特别是皮质醇,这可能导致食欲增加和脂肪堆积,即使在生酮饮食中也是如此。
压力: 长期高压也会升高皮质醇水平,不利于减重。
荷尔蒙失调: 如果你本身有其他荷尔蒙方面的问题,比如甲状腺问题(甲减就容易胖),生酮饮食可能无法完全解决根本问题,甚至在某些情况下可能加重。
电解质不平衡: 生酮饮食初期身体会流失大量电解质(钠、钾、镁)。如果没有及时补充,可能会出现“酮流感”症状,影响身体状态。虽然不直接导致体重增加,但会影响整体健康和代谢。

5. 接下来该怎么办?我给你的具体建议:

第一步:诚实地记录你的饮食(至少一周):

精确记录: 严格地记录下你每天吃的每一口食物,包括份量,以及饮用的所有液体(水、茶、咖啡等)。
使用工具: 可以使用一些手机App(如FatSecret、MyFitnessPal等,但要注意App的数据库可能对生酮食物的标注不完全准确,要自己核对)。关键是记录下食材的种类和大致份量。
重点关注: 尤其要关注你摄入的碳水化合物总量。很多生酮饮食建议每天的净碳水化合物(总碳水纤维)控制在2050克之间。你要核对一下,你是否无意中超过了这个范围。

第二步:重新审视你的生酮食物清单:

列出你常吃的食物: 把你每天都在吃的食物详细列出来。
查询营养成分: 针对你列出的食物,尤其是那些你觉得“应该没问题”的,去网上(如USDA FoodData Central、各国食品营养成分数据库)或者用食物秤和App精确查询它们的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。
找出“隐形碳水”: 仔细检查你的酱料、调味品、加工食品等,看看是否有隐藏的糖或淀粉。
控制坚果和水果(生酮允许的少量水果): 比如浆果类(蓝莓、覆盆子)是生酮允许的,但每天的量也要控制。坚果也要适量。

第三步:计算你的宏量营养素(Macros)比例:

根据你的数据计算: 如果你记录了至少一周的饮食,可以尝试计算一下你每天摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪的克数和比例。
目标比例: 经典的生酮饮食比例是:脂肪占总热量的7080%,蛋白质占2025%,碳水化合物占510%。
你的问题可能出在哪里?
碳水过高: 这是最直接的原因。
脂肪过高且总热量超标: 即使是健康脂肪,吃多了也会胖。
蛋白质过高: 少量情况可能影响糖异生。

第四步:调整你的饮食计划:

降低碳水化合物: 确保你的总碳水化合物(尤其是净碳水)严格控制在2030克/天。优先选择绿叶蔬菜和低碳水蔬菜。
选择健康的脂肪: 确保你的脂肪主要来源于牛油果、橄榄油、椰子油、坚果、种子、鱼类以及肥瘦适中的肉类。
适量摄入蛋白质: 不要过量。一般成年女性每天每公斤体重摄入0.81.2克蛋白质就足够了,如果你想增肌,可以适量增加,但不要超过1.5克/公斤。
控制总热量: 即使是高脂肪饮食,也要考虑总热量。如果你的目的是减重,需要确保总热量低于你的维持热量。计算你的基础代谢率(BMR)和总日能量消耗(TDEE),在此基础上制造热量赤字。
增加膳食纤维: 通过摄入足够的蔬菜和一些低碳水水果(如浆果),保证膳食纤维的摄入,这有助于饱腹感和肠道健康。

第五步:增加运动和改善生活习惯:

规律运动:
力量训练: 帮助增加肌肉量,肌肉可以提高基础代谢率,长期来看有助于减重和塑形。
有氧运动: 帮助消耗热量,提高心肺功能。
保证睡眠: 尽量保证每晚78小时的高质量睡眠。
管理压力: 尝试冥想、瑜伽、散步等方式来缓解压力。

第六步:监测你的身体反应,并考虑寻求专业帮助:

体重和围度监测: 除了体重,也可以关注一下腰围、臀围等围度变化。
情绪和精力: 你的精力水平、情绪状态如何?
去看医生或注册营养师: 如果你尝试了以上方法,但体重依然不降反升,或者你对自己的饮食状况非常困惑,强烈建议你寻求专业人士的帮助。
医生: 可以帮你排除是否存在甲状腺问题、多囊卵巢综合征(PCOS)等荷尔蒙失调,这些都可能影响体重。
注册营养师(最好是了解生酮饮食的): 可以帮你根据你的具体情况,制定一个更科学、更个性化的饮食计划,并指导你如何正确执行。

举例说明,我们来假设一个你可能遇到的误区:

假设你认为生酮就是“不吃主食,多吃肉和油”。
那么你的早餐可能是:煎培根+两个煎蛋+一小把烤杏仁。
午餐可能是:红烧肉+炒青菜(用了很多油)。
晚餐可能是:一份牛排+一份黄油炒西兰花。

这样的饮食,虽然可能碳水化合物很低,但如果肉的量过大,或者烹饪过程中使用了过多的油,总热量很容易就超标了。而且,你可能摄入了过多的饱和脂肪。

更健康的生酮饮食可能看起来像这样:

早餐:两个水煮蛋,半个牛油果,几片烟熏三文鱼。
午餐:一份烤鸡胸肉,搭配大量拌了橄榄油和柠檬汁的混合蔬菜沙拉(包括生菜、黄瓜、西葫芦、少量洋葱、一点点浆果),撒上一些坚果碎。
晚餐:清蒸鱼,搭配蒜蓉炒羽衣甘蓝,少量烤南瓜(注意控制份量)。

总结一下,你的情况需要:

1. 高度警惕隐藏碳水: 这是生酮饮食失败最常见的原因。
2. 关注总热量: 即使是生酮,吃得比消耗的多,一样会长胖。
3. 选择高质量的脂肪和适量的蛋白质: 不要极端地只追求“高脂肪”。
4. 如果自我调整无效,请务必寻求专业帮助。

生酮饮食是一个非常精细的饮食调整,每个人的身体反应都不同。你需要耐心、细致地去了解自己的身体,找出问题所在,并进行科学的调整。祝你早日走出困境,找到适合自己的健康饮食方式!

网友意见

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有个韩国女人也试过这样,后来发现她每日偷偷吃几斤水果。

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