你身边嘴特别刁（吃东西特讲究）的人都是怎样的？
首先，得有这么一拨，他们是“嗅觉先行者”。这倒不是说他们鼻子特别灵，而是他们对食物的气味极其敏感。一道菜端上来，别人还在欣赏摆盘，他们已经凑近鼻子，深吸一口气。
例子： 朋友老张就是。我们一起吃火锅，锅底还没烧开呢，他就能闻到麻油的香气是不是够浓郁，有没有一丝丝不属于花椒的刺激性气味。吃炒菜也是，他能精准地判断出厨师是不是用了不够新鲜的油，或者有没有把葱姜蒜的香味 제대로（zheng dai, 朝鲜语，意为“正确地”）炒出来。一旦他闻到什么不对劲，哪怕只是淡淡的，“哎，这个油，总觉得有点怪怪的。” 然后就会小心翼翼地尝一口，如果证实了，那顿饭的评价基本就定型了。
其次，还有一类是“口感挑剔者”。他们对食物的质地、软硬度、酥脆度有着近乎苛刻的要求。
例子： 我另一个朋友小李，她吃炸鸡绝对是个行家。她能准确地告诉你，这炸鸡的皮是酥脆到掉渣，还是带着点韧性，是炸得刚刚好，还是稍微有点过火。还有，她对米饭的软硬度要求极高，太干了不行，太湿了也不行，一定要是那种粒粒分明但又带着一点粘连的“恰到好处”。吃面条更是，她能品出面条是不是手工做的，有没有“筋道”，煮得时间有没有刚刚好，而不是那种一咬就断的软趴趴。她甚至能根据一口下去的感受，判断出厨师对面粉的了解程度。
再有就是“味道精准把控者”。他们对味道的层次感、调味的平衡感非常在意，能细致入微地品出每一种香料的存在与否，以及它们的比例是否恰当。
例子： 我表哥就是这类。我们一起去一家新开的川菜馆，他尝了一口麻婆豆腐，就能分析出里面的豆瓣酱品牌，是用的哪种辣椒粉，有没有加花椒粉，而且花椒粉是现磨的还是罐装的。他对咸淡、辣度、麻度的把握简直是神乎其技。一旦哪方面稍微有点偏差，他会小声嘀咕：“嗯，这个酱油可能放多了点，盐味有点突兀。” 或者，“花椒的量不对，麻味不够舒展。” 别人可能觉得是小题大做，但在他看来，那就是对美食的不尊重。
还有一种，是“文化背景联结者”。他们不仅仅是吃东西，更是通过食物去理解它的文化和历史。他们对食材的来源、做法的传统性、甚至这道菜背后的故事都很关注。
例子： 我一个长辈，每次吃一道菜，都要问一下这个菜是怎么来的，有什么典故。比如吃饺子，他会问是北方传过来的，还是南方改良的，馅料里的香菇是哪个产地的，为什么会放这个调料。他觉得，了解这些，才能更好地体会食物的精髓。他也会对那种“改良”或者“融合”菜肴特别挑剔，觉得那是对传统的一种破坏。
总的来说，我身边这些嘴巴刁的人，他们并不是故意找茬，而是真的对食物有着一份超乎寻常的热爱和认真。他们愿意花时间和精力去感受食物的每一个细节，去追求那种极致的味蕾体验。有时候他们挑剔得让人有点无奈，但不得不承认，因为有他们，我们才能品尝到更真实、更美好的味道，也更能体会到食物背后蕴含的匠心和文化。他们就像美食界的“挑刺专家”，虽然偶尔让人头疼，但他们的存在，确实提升了大家对吃的那个“格”。
网友意见
就是我了
小的时候，肥肉是肯定不吃的，芹菜不吃，香菜不吃，折耳根不吃，茄子不吃，笋不吃，狗肉不吃，所有动物的头不吃(不吃麻辣兔头的四川人)，苋菜不吃
后来呢，啥都吃，毕竟不吃要挨揍，尝了一下味道还可以
我小时候不吃肥肉，一点都不吃，炒肉丝带一丢肥肉，就不吃，结果挨打，很挨打，没少挨打。
现在我还是不吃肥肉，但炒肉丝带一丢丢肥的，也就吃了，给老婆讲这故事，老婆是个干脆人，“你啊，就是欠揍的货色。”
我想了想，也对。
我外婆啊。
快90的人了。
巧克力没有80%纯度她老人家看不上。
舌头可灵敏，我上次做了个6寸蛋糕，放了3g蜂蜜人家居然吃出来了。。。
每天一小杯威士忌，要纯麦的，或者白酒，不要茅台，要洋河大曲
每两周一次的家庭聚会要喝一杯白的，一杯红的，最后甜点来一点XO
饭后没一点甜食要发脾气。
可别说她老不羞
老人家是战时儿童保育院的成员，也跨过鸭绿江，养育了4个子女，没一个夭折的。
所以家里人觉得，这点需求没啥。现在生活物资丰沛，老人家要什么都能给。
只希望老人家健康长寿。
我爸。
我都三十多岁了，我做的菜，我爸从来不尝。就连他过生日我起大早做的手擀长寿面也只是象征性地吃一口。
他自己厨艺精湛，看谁做的菜都是垃圾。
我烤的蛋糕他会吃。我做的中餐一口都不碰。
而我一年都烤不上一回蛋糕，太麻烦了。
他不是对我有意见，我爸对我非常好，他只是嘴刁。
不吃拉倒，省事儿了。
我特挑食。挑到了什么程度呢？
量太少，不管饱（或吃不尽兴）则不吃。
我见过不吃米饭和红肉的人。
对就是，只吃面条，青菜和鸡肉的人。不吃米饭，猪牛羊肉。
不过，请他吃饭很简单。肯德基鸡腿堡就行。
同为普通人，我发现从农村出来的人，嘴比城里人要刁。
原因也好理解：农村家庭如果不是很穷，从小吃的比城里人会更好：食材新鲜、绿色、多样、原汁原味，比如家里养的柴鸡、鸡蛋、猪、自己种的菜甚至米。而城里人的饭菜，多多少少已经工业化，食材也不是太新鲜，口味比农村的会差不少。
就像我，从小在北京长大的，从来不怎么挑食，食堂几元钱的饭菜到上千元的饭菜我都觉得不错，中式西式都接受，咸的甜的都可以，凉菜热菜全消灭，面包可以当正餐，从西北到东南，食材除了虫子基本都可以吃。但我有个习惯，早餐不吃味道大的东西，比如面条饺子炒饭这些，喜欢豆浆油条或牛奶面包。
可我老婆是湖北农村长大的，就挑食多了，米饭炒菜是最好的，面条勉强，西式的不能当正餐，菜做的甜一点都不吃，淡了咸了都抱怨。对各种连锁快餐更是嗤之以鼻，对外卖也是敬而远之。就是要求既好吃，又要健康。北京的热干面试了十几家，没有一家及格，各地的吃食也全都比不上她家乡的。
我家小孩在北京长大，比我挑但没我老婆嘴刁，但她有个毛病就是不喝粥。这样我们家每天的早餐就成了问题，一个不吃面，一个不喝粥，一个不吃面包牛奶。。。此外三个人出门旅游也是一到饭点就开始吵架。。。
还有我同学，陕西富平农村的，也挑，熟的胡萝卜不吃（主要是觉得甜），带甜味的菜（鱼香肉丝什么的）不吃，鱼不吃（他们那没有鱼），洋快餐不吃。
我同事，山西农村的，一吃饭就开始抱怨：北京的羊肉不如他家乡的，土豆不如他家乡的，烙饼不如他家乡的，棒子面不如他家乡的。。。我听着，心说北京这么烂你来这干啥？
我同学，云南的，刚上大学时不理解北方什么都凉拌吃，大学食堂十几种凉拌菜把他惊到了。后来也逐渐适应的。
我同学，苏州的。米饭软硬极挑，只要是结块的米饭，他一概不吃倒掉。
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评论逐渐转向说北京没有什么好吃的。作为一个土生土长的北京人，我深表赞同！北京没有大的菜系，著名的吃食都是小吃，而这些小吃也是上不了台面的原料，旧社会穷人吃的东西，荤菜以下水内脏为主，主食以杂粮为主。再加上做法逐渐商业化、退化，也越来越不地道。北京原生餐馆的服务意识非常差，环境差不说，顾客在那吃，服务员在旁边吵架。外地朋友来北京也大都被旅游饭店的挂羊头卖狗肉所欺骗。不仅如此，北京还没有上海遍地的连锁超市（711、全家），也没有深圳的打工人餐厅，吃个便餐也很不方便。稍微好一点的餐厅要么是贵族价位，要么总是人满为患排大队。好不容易发现个小区里的宝藏小饭馆，前两年也都被清理赶走了。其实好吃的也有，都在那些食堂里面呢（不敢再说了）。所以，说北京是美食洼地已经是抬举了，我看简直是美食荒漠。
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