问题

夜宵摊、早餐摊、地摊到底有多赚钱?

回答
夜宵摊、早餐摊、地摊,这仨算是街头巷尾最接地气、也最容易让人好奇的生意了。说它们“有多赚钱”,这事儿吧,得分开说,也得看怎么说。不是一概而论,但确实有不少人靠这玩意儿,日子过得比很多人想象的要滋润。

先说说,为啥这仨生意容易被盯上?

简单粗暴:门槛低,回本快,现金流好。

门槛低: 你不像开个餐厅,得租个铺面,装修,请大厨,弄一堆证。摆个摊,可能就是一张桌子,一个煤气灶,一个冰柜,顶天了再弄个小推车。启动资金,几千到几万块,很多人咬咬牙就能凑出来。
回本快: 这是最直接的诱惑。几千块投进去,生意好的话,可能一两个星期,甚至几天就能把本钱捞回来。这比很多朝九晚五的工,攒好几年工资才敢想买房买车,来得实在多了。
现金流好: 街边摊生意,基本都是一手交钱一手交货,现金为王。不像有些大生意,可能要等账期,或者被欠款。每天晚上数钱,那种感觉,对很多人来说,比任何花哨的财务报表都实在。

好,那这仨到底能赚多少?咱们细掰扯掰。

说实话,没有一个固定答案。这得看:

1. 你卖啥?
2. 你在哪儿卖?
3. 你卖得咋样?
4. 你想赚多少?

一、夜宵摊:熬夜的生财之道

夜宵摊,通常是晚上五六点开张,一直干到凌晨两三点,甚至更晚。主要客户是下了班的上班族、加班狗、学生党、以及出来玩儿的人。

卖啥赚钱?
烧烤类: 羊肉串、牛肉串、鸡翅、茄子、鱿鱼须……这个绝对是夜宵摊的王者。利润相对较高,操作也比较标准化。一串成本可能一块多,卖五块十块,利润率惊人。
小龙虾、海鲜: 如果做得好,味道正,那绝对是爆款。虽然成本高点,但定价也高,而且复购率也高。
炒饭炒面、麻辣烫、关东煮: 这些比较日常,客单价不高,但胜在量大。一套麻辣烫加点配菜,二三十块,一个人也能吃饱。
甜品饮料: 比如豆花、刨冰、奶茶、果汁。这个利润更高,但对口味和颜值要求也高一些。

在哪儿卖赚钱?
大学城附近: 学生消费能力强,而且晚上不睡觉的很多。
写字楼、工业园区附近: 下班晚的人多,饿了就想找点东西填肚子。
夜市、美食街: 人流量大,但是竞争也激烈,而且可能需要摊位费。
居民小区门口: 如果小区大,晚上出来散步、遛狗的人多,也能带来不少生意。

到底能赚多少?
普通点的: 稍微有点名气的夜宵摊,一个月流水能到几万,纯利润按一般餐饮计算,可能在30%50%左右。这么算,一天赚个几百到一千块,一个月下来,净利润两三万是完全有可能的。
火爆的: 比如那种排长队的小龙虾或者烧烤摊,一个月流水几十万都有可能。这种生意,几个合伙人分,每个人到手几万块也很正常。
但也有不赚钱的: 如果位置不行,口味一般,或者管理不善,一天可能就赚个一两百,刨去成本和辛苦,真没啥意思。

夜宵摊的辛苦: 这个不是轻松活。要忍受晚睡晚起,夏天一身油烟味,冬天瑟瑟发抖。而且,天气不好(下雨、太冷)生意会受很大影响。

二、早餐摊:一天之计在于晨

早餐摊,通常早上五六点就开始了,卖到九十点钟,就收摊了。主要客户是赶着上班的上班族、上学的学生。

卖啥赚钱?
包子、馒头、油条、豆浆、粥类: 这是经典组合,操作简单,成本低,需求量大。油条的利润率非常高,关键是做得好吃。
煎饼果子、鸡蛋灌饼: 这种现场制作的,有烟火气,看着就很有食欲。一个煎饼可以加很多料,客单价也容易提上去。
三明治、饭团: 适合一些追求健康或者想吃点不一样的人。
煮玉米、茶叶蛋: 小零碎,但也能凑个流水。

在哪儿卖赚钱?
地铁站、公交站附近: 赶早高峰的人流量爆棚。
大型写字楼、办公区门口: 解决的是上班族的刚需。
学校门口: 学生和家长是稳定客源。
小区门口: 方便附近居民。

到底能赚多少?
小型的: 一个人在小巷口或者小区门口卖包子豆浆,一天流水可能一千到两千,刨去成本,一天赚个三四百,一个月下来,净利润一万出头也算不错的了。
有规模的: 比如在人流量大的地铁口,做煎饼果子或者一套组合早餐,一天流水三四千很正常。算下来,一天赚个七八百,一个月净利润两三万,也不是没可能。
特别火的: 见过那种排队两三米买个煎饼的,老板一天能卖出去几百个,那收入就非常可观了。

早餐摊的辛苦: 凌晨四五点就要起床,全年无休(除了法定假日休息),风雨无阻。而且,一上午就卖完了,下午可能就要准备明天的食材,一整天都在忙活。

三、地摊(泛指各种小商品、服饰、百货等)

地摊的范围就更广了,卖衣服、鞋子、饰品、小玩意儿、手机配件等等。

卖啥赚钱?
服装鞋包: 这个竞争最激烈。做得好的,能找到独特的货源,款式新颖,价格有优势。进货价可能几十块一件,卖一两百,利润空间很大。
小饰品、手机配件: 成本更低,几十块钱能进一大堆。比如手机壳、数据线、耳机、小发夹、耳环等。
创意小玩意: 比如一些新奇特的小礼品、动漫周边、装饰品等,抓住年轻人的喜好。

在哪儿卖赚钱?
夜市、商业街: 人流量大,消费意愿高。
大学城附近: 学生是主要的消费群体。
大型集市、节庆活动: 短期内能带来爆发式增长。

到底能赚多少?
一般情况: 大多数地摊生意,可能一天流水几百到一千多,除去进货成本、可能的摊位费、交通费等,一天净赚一两百是常态。一个月下来,五六千到一万块的净利润,算比较普遍的。
做得好的: 找到好的货源,或者有独特的销售技巧,比如善于吆喝、会搭配、懂营销,一天流水能到几千块。这种生意,一个月净利润两三万也是有可能的。
特别厉害的: 有些地摊主,靠着自己的眼光和积累,能把生意做大,甚至开实体店,或者发展出自己的品牌。

地摊的辛苦: 最直接的辛苦就是搬运。无论是进货还是出货,都要自己搬。风吹日晒,刮风下雨都要顶着。而且,还得会和城管打游击。最重要的是,容易被模仿,也容易被潮流淘汰。

总结一下,这些生意到底有多赚钱?

赚钱是肯定的,但绝不是躺着就能赚。

辛苦是标配: 起早贪黑,风雨无阻,一年到头基本没有几个正经休息的日子。而且很多时候是在露天,条件艰苦。
技术含量: 味道(早餐/夜宵),眼光(地摊货),沟通能力(吆喝、议价),这些都是技术活。
风险也存在: 位置不好、口味不对、天气差、城管查、竞争激烈,都可能让生意一落千丈。
暴利是可能的,但不是普遍的: 确实有人靠摆摊月入几万甚至十几万,但那往往是做到非常极致,或者赶上了某个风口。大多数人,靠这个“赚点辛苦钱”,过上比普通打工族更体面的生活,这是很现实的。

所以,要问“有多赚钱”?

一个勤恳、有经验的早餐摊主,一年净赚10万20万,是完全有可能的。
一个口味独特、位置好的夜宵摊主,一年净赚20万30万,甚至是更多,也比比皆是。
一个有眼光、能抓住潮流的地摊主,也能赚到可观的收入,可能一年净赚10万左右也是正常。

这比很多坐办公室、拿着固定工资的人,收入要高不少。但他们付出的,也是常人难以想象的汗水和辛劳。这些小生意,就像城市的毛细血管,虽然不起眼,但滋养着很多人的生活,也证明了,只要肯吃苦,肯动脑,总能找到属于自己的那份生财之道。别看他们简单,里面门道可多了去了。

网友意见

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知乎上炸出贼多老乡,哈死捏啦。怂了,头像换一个。

昨天一下午都在纠结要不要说地址,在我考虑要不要潜的时候我大宇哥特别认真的普及这看着让人头疼的区别,还特别认真的给我家打广告,不慎惶恐不慎惶恐。

至于它应该叫碗秃碗托还是碗坨,我真的!不想思考这个问题。求放过。

评论区有好多为我父母点赞的朋友们,谢谢大家!

考研的朋友们咱们一起加油啦!

还有好多求地址的,真的不忍心不告诉你们,不过记得去了和我妈说是知乎上来的,然后悄悄的啥也别说,千万别烦,让我爸给你们炒一碗当地标配。对!少说话,低头吃。

我家的店在春蕾路73号来着好像(店名文文碗秃),吓得我赶紧看了看淘宝收货地址,距离著名的亲疙瘩也就二三十米哇。

另外很荣幸充当各位的平遥旅游顾问,不过有很多我也不太懂的给你解决不了就很抱歉啦。




--------------------原答案分界线------------------------

我记得我小学六年级我妈开始出去练摊,那时候和一个伯伯学了做凉粉,我妈一个人单枪匹马就出去了摆摊了。我妈没什么文化,但是看准了做食品是绝对不会赔钱的。就拉我爸下水,让我爸开始炒碗秃。碗秃长这个样子



(碗秃是一种我们当地的特色小吃,但是很多当地人都把它当早饭或者中饭来吃。)刚开始的时候就是摆地摊,我妈我爸试吃了平遥大街小巷的碗秃摊(对,我就是平遥的)。找准一家味道最不好的,在他跟前就开始摆摊了。刚开始的时候一天也就能卖不到十碗,我爸说一天最少挣过二十块钱,那会我开始上初中了,最大的愿望就是我爸我妈能有一个小门面。冬天早上五六点出摊真的是太冷了,我爸说有一天早晨他把脚放在炉子上烤袜子都着了他也没有发现,冻到那种地步。

后来生意慢慢变好了,我爸的手艺也越来越棒了,我爸脑子好使,干啥都动脑子,就吃我们那儿口味好的几家,自己在那儿研究。查缺补漏。我反正寒暑假回去每天必吃我爸的碗秃,吃不腻的。

生意是在我上了高中开始变好的,现在来我家吃的都是些老顾客了,很少有外地人。

从初中我和我弟就开始给我家摊帮忙了,刷碗,收拾。去我家吃饭的人都说我两很懂事。

高中的时候城管管的很严,我妈就在附近租了门面,房东看到我家生意很好,门面每年都涨价。

我爸我妈一年中除夕到初五,中秋,清明,会休息,一年约休息十天。

最近回去他们总说干不动就回老家休息了。我两上大学,家里的经济负担也很重,舍不得放下一大笔钱。

我对钱一直不太敏感,只知道近两年一天最差流水也有七百多,利润的话45%差不多,正月的生意最好,每天流水都在上千。我爸我妈两个人一个月1W多吧,在我们那个小城市也算很不错了。

我的朋友同学们也很喜欢吃我家的碗秃。我放假回去都会邀请他们去我家吃,不要钱哈哈哈。所以她们都不好意思经常去,所以我计划告诉我妈收钱,一定要收她们的钱。

从村里到平遥县城里的时候,我家除了老家的房子什么都没有,现在我爸我妈整了一套90多平的楼房,还外带供我两大学生。多辛苦我和我弟是知道的,所以刚上大学那会特别想挣钱,发过传单,进过饭店,也去过辅导班。到现在我就想能顺顺利利考上研究生给我妈争口气。毕竟我的高考实在惨不忍睹。

好像有点跑题,只是觉得爸妈的辛苦我看在眼里。看了好多知乎回答很有共鸣。就写一写。

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赚钱是赚钱的。

坐标闽北

我爸妈,做早餐,从96年到现在18年,原先每个月有1000多盈余就很不错了,现在每个月将近一万。

我妈算账,只算这个月存下了多少钱,她不算这个月赚了多少钱。

但是辛苦也是异常辛苦,一年365天,至少360 天开张。

夏天早上4点半的闹钟,冬天5点半,有时候六点起床。

经常冬天的时候会请一个阿姨洗碗,平时都是他们两个人做。我爸爸负责做小笼包,我妈妈掌勺,就是拌面扁肉之类的。

他们98年开始在火车站附近开的这家店,隔壁几家开开关关的,只有他们守了这么多年。

好多人会慕名来吃小笼包。但是我爸每天只做到9点,卖完他就休息了。

功劳在我妈,她几乎不出店门,下午基本没人,她为了多做几十块钱生意,她就守一天。每天的营业额大概500-600,冬天偶尔会到800-900,利润300以上。店租450一个月。相当相当便宜,20年前的店租200一个月,房东大概有6个店面,但是这条街道,因为火车站重心转移,越来越萧条,还有三个店面常年闲置。

我爸爸,每天早上九点之后,去市场买菜,买材料,回来就开始打牌,酒友还特别多,一条街能喝几口的,都和他称兄道弟,所以我妈还包括两三天就要收拾一大桌子饭菜。

不是没有人劝过他们去市中心开店,但是,早年我和弟弟的学费和生活费,还有一家人的所有生活来源都靠这家店,赌不起。

等到我们毕业,他们也老了,一直劝他们回老家,我妈妈不愿意,她年轻时跟着我爸,过怕了朝不保夕的日子,去年我弟弟叫她回去带孙女,她说不如我给你们请个保姆吧?

最后,那条街上,80岁以上老人在她店里吃早餐,都不收钱。

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很赚钱,但是也很辛苦。
我爸妈之前在医药公司上班,后来放弃医药,爸妈一起做烧饼。应该快十年了。

最初的时候很不赚钱,烧饼一元一个,而且冬天需要和面两次,第一次就是凌晨3点钟,定好闹钟,起床和面,第二次就是干完一天的生意,晚上回家和面,用那种大塑料盆,一次就是一盆,我试过一次和面,累的腰酸。夏天面会发酸,需要分开和三次,就是中午12点,我妈妈独自回家和面,然后带到摊子,不然面放久了就影响口感,变酸。

其次,烧饼摊子都会有个大炉子,那么多年,一直都是手推着,其重量可想而知,每天从家推到工地门口卖一次,然后从工地推到地铁口,还要推到学校门口一次,到了晚上收摊的时候,离家就很远了,我妈妈骑电瓶车,我爸倒坐着把摊子拉回去。这几年摊子改良了,改成电瓶三轮车,后面带个炉子,方便很多。
有一次我路过小区门口,看门的保安给我说,你爸爸好辛苦的,有一天保安早上6点起床上厕所,看到我爸推着摊子在跑,就是怕赶不上地铁的上下班时间。

这么多年下来,我爸妈一直在跟城管打交道,甚至他们两个还教会我不少做生意,做人的道理。每次躲避城管,还有我下班的时候去帮忙收钱,我妈妈跟我说,这是从火里面掏钱。(炉子里面温度很高,烧饼的制作都是需要手伸进去贴在炉子边上,所以一般人做不了。)

生意是越做越大的,慢慢的我看到很多回头客,来摊子第一句话就是,你们家的真好吃。慢慢的我妈妈让我教她微信收付款,周边商场竟然很多人加了我妈妈的微信,通过微信来定购,我见过最多的一次,有个永旺店主,一个人连续好几天,每天买二三十个锅盔,还有一个烧烤摊,说要长期订购我家的锅盔,八折优惠,每天50个。最让我哭笑不得的,有个女生经常来买锅盔,我妈妈看她非常好看,一直想让我跟她相亲,让我加她微信聊聊,后来我觉得不合适,没有加,那个女生只知道我妈妈对她好,却从来不知道为什么。


然后来说利润,有个新闻说,某城市卖烧饼的大爷,xx年买了xx套房子。其实这是真的。之前卖烧饼的时候真不赚钱,一个一块钱,后来涨价两块钱,我爸妈一天能卖300个左右,也就600元收入,利润是百分之70,也就是一天大概300-400净收入。

现在烧饼也升级了,之前只有甜咸两味。现在加入了肉馅,变成了锅盔,四种口味,每个锅盔5-8元不等,这个时候,我们才开始赚钱。利润百分之80。一天仍然卖200-300个,净利润可以1000左右,我家全年无休,一个月1.5w-2w净收入。
2018过年这几天,锅盔过年期间涨价,另一方面别的摊子都过年回家了,武汉吃的特别少,我爸妈7天卖了1万元左右。

如果没有前面十年卖烧饼的吃苦,不赚钱,我们家很难有现在的成绩,十年磨一剑,定有过人之处。很多同类小吃基本不跟我们家放一起,因为我们生意太好,他们的会卖不动。
在武汉现在三环的房价都一万多,两万,我爸妈买了两套房,一套武汉盘龙城我的婚房,一套我们老家的房子,过几年老家的房子也要拆迁了,他们说再干几年,干不动了,就回家养老去。

我在武汉医药公司上班,做了项目小经理,有时候旺季还不如他们诚诚肯肯做小吃赚的多。


这就是前几年我们家的摊子。


我永远不会忘记,我妈妈说火里面掏钱。
以及,我在旁边收钱的日子。



这就是我和我妈妈。


祝你心明眼亮,
以上,晚安。


(有机会给你们拍照看看我家的钱柜,全部都是一块钱的纸币,扎成小捆,每次去银行存钱都要很久。)


~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~~~


谢谢评论区的各位兄dei,没想到一下子那么多人回复,谢谢你们的祝福。

请你们喝饮料~



~~~~分割线~~~~

评论区有人八卦这个粉红头发的是哪位,这个是我从初中就一起玩的好朋友。



单身可撩,我也是。哈哈哈哈哈~



~~~~~~分割线~~~~~

谢谢那么多兄弟朋友点赞评论,我统一回复一下。

怪味锅盔,就是又甜又咸又辣,又加肉(肉是咸的)我最喜欢吃的就是怪味的。

有人猜是武汉大学门口,有说硚口的,其实都不是,我们是在武汉金银潭永旺正门口,也在常青花园地铁站卖过。(挺犹豫要不要说地址的)

我不是荆州人,评论区很多荆州老乡,谢谢你们的支持啦,我们跟荆州的老师学习的,7天学费3000好像,我也记不得了。
有的朋友说也想做这行,问我们教不教,其实不是我们家不教,而是这样的学校很多,他们都是专业教学,肯定教的比我们的好,所以建议可以去找这样的专业学校学习一下。

评论区有人说我们为什么不租个门面,其实我们租过,在常青四小区的常青中学对面,我们租了一年的门面,主要卖给学生,每次放学的时候,有很多同学来吃。但是现在这个学校改成封闭式的,不让学生出来吃饭,我们就不租门面了。我们生意如果正常营业,最近几年打算买个门面,从17年我妈妈就在挑选合适的门面了。

有的朋友说我们并不赚钱,跟我分析了很多利弊,也有的朋友说他家那边有个卖锅盔的,开宝马车。怎么说呢,仁者见仁,智者见智吧。最起码我爸妈做这个行业很开心,自己攒点养老钱,我自己有固定工作,也不需要他们的钱,所以评论区说湖北人都是啃老族打脸不?

还真有一个朋友去吃锅盔了,说怎么没有看到我,我真的受宠若惊,我在陕西西安出差呢,夏天回武汉。谢谢谢谢~



再次谢谢大家的支持点赞呀!


~~~分割线~~~

再次谢谢朋友们的点赞评论,评论区我基本都回复了。
有挺多武汉的兄dei去给我家捧场,我在这里也统一谢谢你们的支持了。我妈妈最近很开心,说知乎来上那么大老远过来,本打算不要钱了,但是别人都非要付钱,谢谢你们的好意了。回武汉了请你们吃饭。



谢谢大家的支持啦~

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自答。坐标唐山。我父母是做早点摊的,并且已经做了二十几年,吃饭的顾客百分之九十以上都是熟人。很多小孩都是吃着我家的早点从小学到结婚。我每次去帮忙也都是被人说,都长这么大了啊,那时候看着你就这么大点(手比着凳子那么高)呢。那时候附近有人卖饼,我父母前十几年只做一种面条,后来这几年里又多卖一样饼。我爸早上两点钟起床和面,压面条,洗菜,点炉子(我妈五点多起,我爸让她多睡会)。大概五点二十左右出门,露天的早点摊,每天都要支起来,每天都要收。一年中加上过年大概能休息个一个月左右。春秋最好天气凉快,夏天太热,我爸煮面要在炉子边烤着。冬天太冷,唐山的冬天大概再零下是几度的样子,就那么站着。一般都是九点多收摊,十点半左右能回来。回来把东西洗洗,吃个午饭我爸就要睡觉了,一直睡到下午四点,起床五点多吃饭,八点多睡觉。这就是每天的日常。挣钱吗?肯定挣钱,要不然也不能干这二十多年。我家在河南老家盖的房子,一辆哈弗H2都是他们干早点挣的。但是你愿意做吗?全年无休,住在二三十平米的出租房里。连独立的厕所和厨房都没有。我不愿意做,虽然我知道我肯定没有他们挣得多。我青春期的时候觉得我爸妈做这个挺让我说不出口的。但现在我觉得他们特别了不起。每代人都有自己致富的方式,我觉得我爸妈这代就是勤劳勇敢。

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啦啦啦,第一次用分割线

今天才看见我的回答受到了大家的关注,人生第一次啊。

嗯,,,说什么好呢,谢谢大家的认同和关心,地址呢我在这描述估计你们也找不到,我现在在河南上学,等我假期去唐山一定给你定位哈!到时候去我家吃!-

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