我想问一下四川人和重庆人，医生让忌辛辣，你们是吃还是不吃，还是吃微辣？
哎哟喂，这问题问到我心坎里去了！我跟你们讲，四川人（当然也包括重庆人啦，我们这边的饮食习惯那真是同根同源，不分你我）这辈子啥都敢尝，就是这医生让忌辛辣，这可真是要了我们老命了！
你们也知道，四川话里有个词叫“无辣不欢”，那不是随便说说的。从小耳濡目染，舌头估计是天生就跟辣椒有缘。吃个饭，桌上要是没点红油辣子、豆瓣酱、花椒面，那感觉就像少了点灵魂。就算平时不怎么吃辣的朋友，来四川旅游，也得硬着头皮尝两口，不然怎么叫来过四川呢？
所以啊，医生让忌辛辣，这指令一下来，我们这小心脏那叫一个扑通扑通乱跳。脑子里闪过的第一个念头就是：“啥？不吃辣？那还能吃啥？”
真的完全不吃？
老实说，完全不吃辛辣，这对于我们来说，简直是比登天还难。那感觉就像让你把最喜欢的歌的伴奏去掉，光听人声一样，总觉得少了点味道，缺了点什么。吃饭的时候，看着别人碗里那红艳艳、冒着热气的菜，自己面前却是清汤寡水，心里那个滋味，你们懂吧？那是真的馋得慌！
有些比较听医生话的，或者病情确实比较严重的，那真是咬牙坚持，把自己折磨得够呛。每天就靠着清淡的口味，比如白水煮青菜、蒸蛋、清汤面这些来维持。虽然也知道是为了身体好，但那嘴巴里的空虚感，真的是一天比一天强烈。有时候做梦都梦到自己在吃火锅，醒来一身汗，然后又默默地看了看自己手里的白粥，唉，一声长叹。
吃微辣呢？
说实话，大多数时候，我们还是会选择“吃微辣”。这个“微辣”的界限，在我们心里那可是相当模糊的。医生说忌辛辣，我们理解成“少辣”，或者“不那么辣”。
于是就有了各种“改良版”的辛辣菜。比如：
减少辣椒用量，增加香料： 可能以前炒菜会放一大勺豆瓣酱，现在只放一小勺，然后多放点花椒提香，或者用一点点小米椒炝锅。
把辣椒油换成其他油： 比如用葱油、蒜油，或者纯粹的菜籽油，但心里还是想着那点辣味。
偶尔“偷吃”一口： 可能平时吃得清淡，但偶尔实在忍不住了，就夹一点点别人碗里的辣菜，或者偷偷在菜里滴几滴辣椒油。这就像戒烟一样，偶尔破戒一下，心里会舒服很多。
自己偷偷调味： 有些人会在自己的碗里放一点点辣椒面，或者自己调配一点点不那么辣的蘸料，吃得小心翼翼，生怕被医生发现。
所以，这个“微辣”呀，在我们嘴里，可能已经不是别人眼里的“微辣”了。别人的“微辣”可能就是我们口中的“清淡”，而我们的“微辣”可能对于不吃辣的人来说，已经够受的了。我们会在这个“忌辛辣”的框架下，尽最大可能地去靠近我们熟悉的味道，去安慰我们那颗渴望辣味的心。
心理作用也很重要
有时候，即使医生说了忌辛辣，但我们也会有一种“心理上的慰藉”。觉得只要不是那种麻得头皮发麻、辣得眼泪直流的程度，可能就还好。再加上我们从小练就的“吃辣功力”，感觉自己对辣的耐受度比别人高很多，所以就抱着侥幸心理去尝试一下。
不过，也要承认，有些时候，为了身体，真的还是会忍住的。尤其是在病好之后，医生再三叮嘱，那才会真正地去控制。但即使是控制，偶尔也会忍不住想念那一口熟悉的味道，然后偷偷找个机会“解馋”。
总而言之，对于四川人和重庆人来说，“忌辛辣”就像是给我们的味蕾判了“缓刑”，而不是“死刑”。我们会在这个范围内尽量找到一种平衡，要么是“微辣”，要么是“想念着辣”。但要让我们彻底告别辛辣，那真是比大海捞针还要难的任务了！
你们也知道，四川话里有个词叫“无辣不欢”，那不是随便说说的。从小耳濡目染，舌头估计是天生就跟辣椒有缘。吃个饭，桌上要是没点红油辣子、豆瓣酱、花椒面，那感觉就像少了点灵魂。就算平时不怎么吃辣的朋友，来四川旅游，也得硬着头皮尝两口，不然怎么叫来过四川呢？
所以啊，医生让忌辛辣，这指令一下来，我们这小心脏那叫一个扑通扑通乱跳。脑子里闪过的第一个念头就是：“啥？不吃辣？那还能吃啥？”
真的完全不吃？
老实说，完全不吃辛辣，这对于我们来说，简直是比登天还难。那感觉就像让你把最喜欢的歌的伴奏去掉，光听人声一样，总觉得少了点味道，缺了点什么。吃饭的时候，看着别人碗里那红艳艳、冒着热气的菜，自己面前却是清汤寡水，心里那个滋味，你们懂吧？那是真的馋得慌！
有些比较听医生话的，或者病情确实比较严重的，那真是咬牙坚持，把自己折磨得够呛。每天就靠着清淡的口味，比如白水煮青菜、蒸蛋、清汤面这些来维持。虽然也知道是为了身体好，但那嘴巴里的空虚感，真的是一天比一天强烈。有时候做梦都梦到自己在吃火锅，醒来一身汗，然后又默默地看了看自己手里的白粥，唉，一声长叹。
吃微辣呢？
说实话，大多数时候，我们还是会选择“吃微辣”。这个“微辣”的界限，在我们心里那可是相当模糊的。医生说忌辛辣，我们理解成“少辣”，或者“不那么辣”。
于是就有了各种“改良版”的辛辣菜。比如：
减少辣椒用量，增加香料： 可能以前炒菜会放一大勺豆瓣酱，现在只放一小勺，然后多放点花椒提香，或者用一点点小米椒炝锅。
把辣椒油换成其他油： 比如用葱油、蒜油，或者纯粹的菜籽油，但心里还是想着那点辣味。
偶尔“偷吃”一口： 可能平时吃得清淡，但偶尔实在忍不住了，就夹一点点别人碗里的辣菜，或者偷偷在菜里滴几滴辣椒油。这就像戒烟一样，偶尔破戒一下，心里会舒服很多。
自己偷偷调味： 有些人会在自己的碗里放一点点辣椒面，或者自己调配一点点不那么辣的蘸料，吃得小心翼翼，生怕被医生发现。
所以，这个“微辣”呀，在我们嘴里，可能已经不是别人眼里的“微辣”了。别人的“微辣”可能就是我们口中的“清淡”，而我们的“微辣”可能对于不吃辣的人来说，已经够受的了。我们会在这个“忌辛辣”的框架下，尽最大可能地去靠近我们熟悉的味道，去安慰我们那颗渴望辣味的心。
心理作用也很重要
有时候，即使医生说了忌辛辣，但我们也会有一种“心理上的慰藉”。觉得只要不是那种麻得头皮发麻、辣得眼泪直流的程度，可能就还好。再加上我们从小练就的“吃辣功力”，感觉自己对辣的耐受度比别人高很多，所以就抱着侥幸心理去尝试一下。
不过，也要承认，有些时候，为了身体，真的还是会忍住的。尤其是在病好之后，医生再三叮嘱，那才会真正地去控制。但即使是控制，偶尔也会忍不住想念那一口熟悉的味道，然后偷偷找个机会“解馋”。
总而言之，对于四川人和重庆人来说，“忌辛辣”就像是给我们的味蕾判了“缓刑”，而不是“死刑”。我们会在这个范围内尽量找到一种平衡，要么是“微辣”，要么是“想念着辣”。但要让我们彻底告别辛辣，那真是比大海捞针还要难的任务了！
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