在异地吃到不正宗的家乡菜是一种怎样的体验？
唉，说起来就不是滋味。
家在北边，那里的人，说话都带着点儿北方特有的“硬”，吃食也一样，讲究一个实在、量大，味道浓烈。最想念的，便是那一口家乡的羊肉烩面。汤头是奶白色的，不是那种放了多少添加剂才能变白的，而是羊骨头小火慢炖出来的，醇厚，带着点儿膻味，但那膻味是羊肉本身的好味道，不是腥。面条得是那种自己擀出来的，有点儿筋道，煮得软硬适中，吸溜一口，那汤汁就带着面条一起滑进喉咙，暖呼呼的，舒服。
到了这边，南方城市，温婉细腻。当然，南方菜肴也有南方的妙处，清淡，精致，食材的新鲜度也做得很好。但就是那一口烩面，我怎么也找不着。
好不容易，在一个周末，听说街角开了家据说是“北方风味”的馆子，名字也挺接地气，叫“老家味道”。当时的心就活络起来了，觉得这下可以解馋了。
走进去，店面装修倒是有些北方炕头的样子，挂着几幅粗犷的字画，挺有那么点儿意思。我迫不及待地点了碗羊肉烩面，心想着，今天总算能尝到那一抹熟悉的味道了。
等面端上来，我心里就“咯噔”一下。
首先，那汤。颜色就不是我熟悉的奶白色，而是有点儿发黄，好像煮得不够久，或者加了什么东西。我舀了一勺，送进嘴里，一股子寡淡味扑面而来，完全没有那种厚重感，更别提醇厚了。羊肉的膻味呢？几乎闻不到，也尝不出来，就好像煮过一次丢掉，再用另一锅水煮了一遍一样，没了灵魂。
再看面条。颜色发白，一看就知道不是手擀面，是那种机器压出来的，虽然形状规整，但口感却是滑溜溜的，没什么嚼劲，像泡在水里太久的馒头片，一用力就能扯断，而且吃到嘴里，不是那种麦子的清香，而是一种说不清道不明的“工业味道”。
我试着放了点儿醋，加了点儿辣椒油，希望能救救这碗面。结果，醋的味道太冲，辣椒油倒是挺辣，但辣得干巴巴的，没有那种混合了羊肉鲜香的复合辣感。这已经不是改良，这是根本性的跑偏了。
我一口一口地吃着，心里不是滋味。每一口，都像是在提醒我，这里不是家，这碗面，也不是我家的那碗面。那种期待，那种温暖，在那一刻，被一种深深的失落感取代。
旁边桌的人吃得挺香，大概他们觉得这味道不错吧。我没法评价他们，毕竟每个人的口味都不同，我的“不正宗”可能是他们的“正宗”呢。可对我来说，这味道，就像是隔着一层纱，模模糊糊，怎么也抓不住重点。
我放下筷子，碗里还剩大半碗。这不仅仅是一碗面，更是对家乡的一种思念，一种情感的寄托。吃到嘴里，味道不对，就好像家乡的那扇门，在我面前关上了一半，只留下一丝模糊的影子，让人更加怀念那些曾经触手可及的真实。
离开那家店的时候，天色已经有些晚了。街上的霓虹灯闪烁，照在脸上，感觉有些孤单。这时候，真的特别特别想念家里的爸爸妈妈，想念他们做的，即便有时候有点儿咸，但那却是最踏实、最温暖的味道。
吃到不正宗的家乡菜，就像是在异乡，突然闻到了一股似曾相识的味道，满怀欣喜地凑上去，却发现是别人家的锅碗瓢盆碰撞出来的声音，瞬间，那点儿美好，就变成了一根刺，扎在心上，提醒你，你 still is an outsider.
家在北边，那里的人，说话都带着点儿北方特有的“硬”，吃食也一样，讲究一个实在、量大，味道浓烈。最想念的，便是那一口家乡的羊肉烩面。汤头是奶白色的，不是那种放了多少添加剂才能变白的，而是羊骨头小火慢炖出来的，醇厚，带着点儿膻味，但那膻味是羊肉本身的好味道，不是腥。面条得是那种自己擀出来的，有点儿筋道，煮得软硬适中，吸溜一口，那汤汁就带着面条一起滑进喉咙，暖呼呼的，舒服。
到了这边，南方城市，温婉细腻。当然，南方菜肴也有南方的妙处，清淡，精致，食材的新鲜度也做得很好。但就是那一口烩面，我怎么也找不着。
好不容易，在一个周末，听说街角开了家据说是“北方风味”的馆子，名字也挺接地气，叫“老家味道”。当时的心就活络起来了，觉得这下可以解馋了。
走进去，店面装修倒是有些北方炕头的样子，挂着几幅粗犷的字画，挺有那么点儿意思。我迫不及待地点了碗羊肉烩面，心想着，今天总算能尝到那一抹熟悉的味道了。
等面端上来，我心里就“咯噔”一下。
首先，那汤。颜色就不是我熟悉的奶白色，而是有点儿发黄，好像煮得不够久，或者加了什么东西。我舀了一勺，送进嘴里，一股子寡淡味扑面而来，完全没有那种厚重感，更别提醇厚了。羊肉的膻味呢？几乎闻不到，也尝不出来，就好像煮过一次丢掉，再用另一锅水煮了一遍一样，没了灵魂。
再看面条。颜色发白，一看就知道不是手擀面，是那种机器压出来的，虽然形状规整，但口感却是滑溜溜的，没什么嚼劲，像泡在水里太久的馒头片，一用力就能扯断，而且吃到嘴里，不是那种麦子的清香，而是一种说不清道不明的“工业味道”。
我试着放了点儿醋，加了点儿辣椒油，希望能救救这碗面。结果，醋的味道太冲，辣椒油倒是挺辣，但辣得干巴巴的，没有那种混合了羊肉鲜香的复合辣感。这已经不是改良，这是根本性的跑偏了。
我一口一口地吃着，心里不是滋味。每一口，都像是在提醒我，这里不是家，这碗面，也不是我家的那碗面。那种期待，那种温暖，在那一刻，被一种深深的失落感取代。
旁边桌的人吃得挺香，大概他们觉得这味道不错吧。我没法评价他们，毕竟每个人的口味都不同，我的“不正宗”可能是他们的“正宗”呢。可对我来说，这味道，就像是隔着一层纱，模模糊糊，怎么也抓不住重点。
我放下筷子，碗里还剩大半碗。这不仅仅是一碗面，更是对家乡的一种思念，一种情感的寄托。吃到嘴里，味道不对，就好像家乡的那扇门，在我面前关上了一半，只留下一丝模糊的影子，让人更加怀念那些曾经触手可及的真实。
离开那家店的时候，天色已经有些晚了。街上的霓虹灯闪烁，照在脸上，感觉有些孤单。这时候，真的特别特别想念家里的爸爸妈妈，想念他们做的，即便有时候有点儿咸，但那却是最踏实、最温暖的味道。
吃到不正宗的家乡菜，就像是在异乡，突然闻到了一股似曾相识的味道，满怀欣喜地凑上去，却发现是别人家的锅碗瓢盆碰撞出来的声音，瞬间，那点儿美好，就变成了一根刺，扎在心上，提醒你，你 still is an outsider.
网友意见
吃这个聊以自慰。
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