山莓、树莓、覆盆子、红莓，四者之间到底有什么异同？
这四种名字听起来相似，但其实在植物学上，它们代表着不同的果实，尽管它们都属于蔷薇科悬钩子属，也就是我们常说的“莓果”家族。不过，在日常称呼上，有时候也会有交叉和混淆，这让它们的关系显得更加有趣。我们来一一梳理一下它们各自的“前世今生”和特点：
山莓 (Shān Méi)
“山莓”这个名字，在很多地方可以说是最广泛、最泛指的说法，尤其是在中国北方地区。它常常用来称呼那些野生的、长在山坡、路边、荒地的小浆果。
植物学上的定位： 山莓这个名字，很大程度上指向了真正的覆盆子属植物。在中国，我们通常说的山莓，很多时候指的就是红腺悬钩子（Rubus corchorifolius）。这种植物在我国分布非常广泛，从东北到西南山区都有它的身影。它个子不高，通常是灌木，枝条上长满细小的刺。果实成熟时是红色，味道酸甜，带着一股特有的野果清香。
名字的来源和意义： “山”字就说明了它的生长环境——多在山上或野外生长。“莓”字则点明了它的果实形态，小小的、聚合的浆果。
与覆盆子的关系： 在很多语境下，山莓就是覆盆子在中文里的一个别称或俗称。尤其是在谈论野生覆盆子时，山莓这个名字会非常常用。你可以理解为，山莓是覆盆子属里的一个大类，而当我们说“山莓”时，很可能指的就是这个家族里的某一个或几个品种，其中红腺悬钩子是最具代表性的。
口感和用途： 野生山莓的口感通常比较清爽，酸度会比较明显，但甜度也足够，味道非常天然。因为是野生的，采摘难度相对较高，所以更多的是作为一种季节性的野果，直接食用，或者用来制作果酱、果酒。
覆盆子 (Fùpénzi)
覆盆子，这个名字在植物学上有一个更精确的指向，它特指覆盆子这个属（Rubus）下的一些特定种，尤其是欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。
植物学上的定位： 覆盆子，在西方语境下，几乎就是指Raspberry。而Raspberry在植物学上主要是欧洲覆盆子（Rubus idaeus）这个物种。它在全球范围内都有广泛的栽培，我们市场上能买到的很多覆盆子品种，都是由欧洲覆盆子驯化而来。
名字的来源和意义： “覆盆子”这个名字据说来源于其果实成熟时，会慢慢脱落，像倒扣的盆子一样。另一种说法是，古人发现这种植物的果实吃了之后，对男性健康有益，有“益肾精”的功效，所以取了“覆盆”之名，有滋补之意。
与山莓、树莓的关系： 覆盆子可以被认为是“树莓”的学名或者更专业的称呼。 如果说山莓是泛指野生的，那么覆盆子很多时候指的就是栽培的、更成熟、更大个的品种。在很多地区，山莓和覆盆子会被混着用，但严格来说，覆盆子更倾向于指代欧洲覆盆子及其变种。
口感和用途： 栽培的覆盆子通常果实更大，颜色更鲜艳（从浅红到深红都有），口感上甜度更高，酸度相对柔和，香气也非常浓郁。它们是制作甜点（如覆盆子慕斯、蛋糕装饰）、果酱、果汁、糖果等的常见原料。
树莓 (Shù Méi)
“树莓”这个名字，在中国大陆的语境下，基本上就是覆盆子（Raspberry）的另一个非常流行的中文俗称。它和覆盆子几乎是同义词。
植物学上的定位： “树莓”这个名字更直观，因为它生长起来确实像小树一样，或者说它的植株比一般的草本植物要高大一些，有木质化的茎。所以，人们自然而然地叫它树莓。它同样主要指代欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。
名字的来源和意义： 顾名思义，“树”指其灌木状的生长形态，“莓”指其聚合果实。
与覆盆子的关系： 树莓就是覆盆子。 在国内的很多地方，特别是南方，人们更习惯称之为“树莓”，而“覆盆子”则可能更偏向于一些传统医学语境或者更正式的场合。你可以把“树莓”看作是覆盆子在日常口语中的一个更通俗易懂的称呼。
口感和用途： 和覆盆子描述的几乎一样。
红莓 (Hóng Méi)
红莓这个名字，就稍微有点复杂和容易混淆了，因为它在不同的地区和语境下，可能指向不同的植物。
植物学上的定位和混淆点：
1. 指向蔓越莓（Cranberry）： 在很多西方国家，“Cranberry”的中文翻译就是“蔓越莓”或“小红莓”。蔓越莓属于越橘属（Vaccinium），和覆盆子、山莓、树莓属于不同的属。蔓越莓的果实是圆形或椭圆形，成熟时呈鲜红色，味道非常酸涩，通常需要加糖食用。它喜欢生长在湿地或酸性土壤中。
2. 指向某些红色的覆盆子品种： 有时候，人们也可能会将颜色偏红的覆盆子品种称为“红莓”，但这更多是一种颜色上的描述，而非植物学上的精确分类。比如，如果你把欧洲覆盆子（Raspberry）的红色品种也称作“红莓”，那它就和树莓、覆盆子是同一种东西了。
3. 指向其他红色小浆果： 在一些地方，还可能将其他红色的野生小浆果误称为“红莓”，比如某些种类的越橘属植物（如红豆越橘）。
名字的来源和意义： “红”字显而易见是指其果实的颜色。
与另外三者的关系： 如果“红莓”指的是蔓越莓，那么它就和覆盆子、山莓、树莓在植物学上差别很大，属于不同的属。如果指的是红色的覆盆子品种，那它就和树莓、覆盆子是同一种东西。
总结一下它们之间的关系和异同点：
| 名称 | 植物学上的指向 | 主要特点 | 与其他名称的关系 |
| : | : | : | : |
| 山莓 | 泛指蔷薇科悬钩子属的野生小浆果，在中国尤其常指红腺悬钩子（Rubus corchorifolius）。 | 生长环境多在野外山坡、路边；果实通常较小，味道酸甜，有野果清香；植株有刺。 | 在很多语境下是覆盆子（尤其是野生覆盆子）的俗称或别称。可以看作是覆盆子属家族中的一个更广义的称谓。 |
| 覆盆子 | 特指蔷薇科悬钩子属的某些种，尤其是欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。 | 植株呈灌木状，有刺；果实为聚合果，颜色从浅红到深红，成熟后易脱落；味道甜美，香气浓郁。 | 是“树莓”的学名或更正式的中文称呼。在国内，山莓很多时候也指向它。与山莓相比，覆盆子更侧重于栽培品种或更精确的植物学分类。 |
| 树莓 | 和覆盆子基本是同义词，主要指欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。 | 强调了其灌木状的生长形态。果实与覆盆子描述相同。 | 是覆盆子最常见的俗称，尤其在中国大陆地区。可以说，“树莓”是覆盆子“更接地气”的名字。 |
| 红莓 | 指向性不明确，最容易混淆。 | 1. 通常指蔓越莓（Cranberry）（越橘属）；2. 也可能指颜色鲜红的覆盆子品种；3. 甚至可能指其他红色的野生小浆果。 | 如果指蔓越莓，它与覆盆子、山莓、树莓的植物学分类（属）完全不同。如果指红色的覆盆子品种，那它就和树莓、覆盆子是同一种东西，只是强调了颜色。由于这种不确定性，在讨论时最好明确所指是哪种莓果。 |
简单来说：
山莓：更像是野生覆盆子的一个大范围称呼。
覆盆子：是山莓属植物中，特别是欧洲覆盆子及其栽培品种的学名或正式名称。
树莓：就是覆盆子的另一个极其普遍的俗称，尤其是栽培品种。
红莓：是个“易容怪”，最常见的是指蔓越莓，但有时也可能指红色的覆盆子。
所以，下次当你听到这些名字时，可以根据上下文和说话人的习惯来判断具体指的是哪一种莓果。但如果非要区分，覆盆子/树莓是同一种东西，而山莓很大程度上也指向它们，红莓（尤其指蔓越莓）则是另一个物种了。
山莓 (Shān Méi)
“山莓”这个名字，在很多地方可以说是最广泛、最泛指的说法，尤其是在中国北方地区。它常常用来称呼那些野生的、长在山坡、路边、荒地的小浆果。
植物学上的定位： 山莓这个名字，很大程度上指向了真正的覆盆子属植物。在中国，我们通常说的山莓，很多时候指的就是红腺悬钩子（Rubus corchorifolius）。这种植物在我国分布非常广泛，从东北到西南山区都有它的身影。它个子不高，通常是灌木，枝条上长满细小的刺。果实成熟时是红色，味道酸甜，带着一股特有的野果清香。
名字的来源和意义： “山”字就说明了它的生长环境——多在山上或野外生长。“莓”字则点明了它的果实形态，小小的、聚合的浆果。
与覆盆子的关系： 在很多语境下，山莓就是覆盆子在中文里的一个别称或俗称。尤其是在谈论野生覆盆子时，山莓这个名字会非常常用。你可以理解为，山莓是覆盆子属里的一个大类，而当我们说“山莓”时，很可能指的就是这个家族里的某一个或几个品种，其中红腺悬钩子是最具代表性的。
口感和用途： 野生山莓的口感通常比较清爽，酸度会比较明显，但甜度也足够，味道非常天然。因为是野生的，采摘难度相对较高，所以更多的是作为一种季节性的野果，直接食用，或者用来制作果酱、果酒。
覆盆子 (Fùpénzi)
覆盆子，这个名字在植物学上有一个更精确的指向，它特指覆盆子这个属（Rubus）下的一些特定种，尤其是欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。
植物学上的定位： 覆盆子，在西方语境下，几乎就是指Raspberry。而Raspberry在植物学上主要是欧洲覆盆子（Rubus idaeus）这个物种。它在全球范围内都有广泛的栽培，我们市场上能买到的很多覆盆子品种，都是由欧洲覆盆子驯化而来。
名字的来源和意义： “覆盆子”这个名字据说来源于其果实成熟时，会慢慢脱落，像倒扣的盆子一样。另一种说法是，古人发现这种植物的果实吃了之后，对男性健康有益，有“益肾精”的功效，所以取了“覆盆”之名，有滋补之意。
与山莓、树莓的关系： 覆盆子可以被认为是“树莓”的学名或者更专业的称呼。 如果说山莓是泛指野生的，那么覆盆子很多时候指的就是栽培的、更成熟、更大个的品种。在很多地区，山莓和覆盆子会被混着用，但严格来说，覆盆子更倾向于指代欧洲覆盆子及其变种。
口感和用途： 栽培的覆盆子通常果实更大，颜色更鲜艳（从浅红到深红都有），口感上甜度更高，酸度相对柔和，香气也非常浓郁。它们是制作甜点（如覆盆子慕斯、蛋糕装饰）、果酱、果汁、糖果等的常见原料。
树莓 (Shù Méi)
“树莓”这个名字，在中国大陆的语境下，基本上就是覆盆子（Raspberry）的另一个非常流行的中文俗称。它和覆盆子几乎是同义词。
植物学上的定位： “树莓”这个名字更直观，因为它生长起来确实像小树一样，或者说它的植株比一般的草本植物要高大一些，有木质化的茎。所以，人们自然而然地叫它树莓。它同样主要指代欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。
名字的来源和意义： 顾名思义，“树”指其灌木状的生长形态，“莓”指其聚合果实。
与覆盆子的关系： 树莓就是覆盆子。 在国内的很多地方，特别是南方，人们更习惯称之为“树莓”，而“覆盆子”则可能更偏向于一些传统医学语境或者更正式的场合。你可以把“树莓”看作是覆盆子在日常口语中的一个更通俗易懂的称呼。
口感和用途： 和覆盆子描述的几乎一样。
红莓 (Hóng Méi)
红莓这个名字，就稍微有点复杂和容易混淆了，因为它在不同的地区和语境下，可能指向不同的植物。
植物学上的定位和混淆点：
1. 指向蔓越莓（Cranberry）： 在很多西方国家，“Cranberry”的中文翻译就是“蔓越莓”或“小红莓”。蔓越莓属于越橘属（Vaccinium），和覆盆子、山莓、树莓属于不同的属。蔓越莓的果实是圆形或椭圆形，成熟时呈鲜红色，味道非常酸涩，通常需要加糖食用。它喜欢生长在湿地或酸性土壤中。
2. 指向某些红色的覆盆子品种： 有时候，人们也可能会将颜色偏红的覆盆子品种称为“红莓”，但这更多是一种颜色上的描述，而非植物学上的精确分类。比如，如果你把欧洲覆盆子（Raspberry）的红色品种也称作“红莓”，那它就和树莓、覆盆子是同一种东西了。
3. 指向其他红色小浆果： 在一些地方，还可能将其他红色的野生小浆果误称为“红莓”，比如某些种类的越橘属植物（如红豆越橘）。
名字的来源和意义： “红”字显而易见是指其果实的颜色。
与另外三者的关系： 如果“红莓”指的是蔓越莓，那么它就和覆盆子、山莓、树莓在植物学上差别很大，属于不同的属。如果指的是红色的覆盆子品种，那它就和树莓、覆盆子是同一种东西。
总结一下它们之间的关系和异同点：
| 名称 | 植物学上的指向 | 主要特点 | 与其他名称的关系 |
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| 山莓 | 泛指蔷薇科悬钩子属的野生小浆果，在中国尤其常指红腺悬钩子（Rubus corchorifolius）。 | 生长环境多在野外山坡、路边；果实通常较小，味道酸甜，有野果清香；植株有刺。 | 在很多语境下是覆盆子（尤其是野生覆盆子）的俗称或别称。可以看作是覆盆子属家族中的一个更广义的称谓。 |
| 覆盆子 | 特指蔷薇科悬钩子属的某些种，尤其是欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。 | 植株呈灌木状，有刺；果实为聚合果，颜色从浅红到深红，成熟后易脱落；味道甜美，香气浓郁。 | 是“树莓”的学名或更正式的中文称呼。在国内，山莓很多时候也指向它。与山莓相比，覆盆子更侧重于栽培品种或更精确的植物学分类。 |
| 树莓 | 和覆盆子基本是同义词，主要指欧洲覆盆子（Rubus idaeus）及其栽培品种。 | 强调了其灌木状的生长形态。果实与覆盆子描述相同。 | 是覆盆子最常见的俗称，尤其在中国大陆地区。可以说，“树莓”是覆盆子“更接地气”的名字。 |
| 红莓 | 指向性不明确，最容易混淆。 | 1. 通常指蔓越莓（Cranberry）（越橘属）；2. 也可能指颜色鲜红的覆盆子品种；3. 甚至可能指其他红色的野生小浆果。 | 如果指蔓越莓，它与覆盆子、山莓、树莓的植物学分类（属）完全不同。如果指红色的覆盆子品种，那它就和树莓、覆盆子是同一种东西，只是强调了颜色。由于这种不确定性，在讨论时最好明确所指是哪种莓果。 |
简单来说：
山莓：更像是野生覆盆子的一个大范围称呼。
覆盆子：是山莓属植物中，特别是欧洲覆盆子及其栽培品种的学名或正式名称。
树莓：就是覆盆子的另一个极其普遍的俗称，尤其是栽培品种。
红莓：是个“易容怪”，最常见的是指蔓越莓，但有时也可能指红色的覆盆子。
所以，下次当你听到这些名字时，可以根据上下文和说话人的习惯来判断具体指的是哪一种莓果。但如果非要区分，覆盆子/树莓是同一种东西，而山莓很大程度上也指向它们，红莓（尤其指蔓越莓）则是另一个物种了。
网友意见
浅谈一下：桑椹和那些莓类不属于同一种（上中国植物志网站鉴定，度娘也可）…还有补充一点…
我们那边叫山莓的土名是三月泡，牛奶苞…
果实长的像小草莓，叶形有几种，但都属于多年生木本，学名叫覆盆子，也叫山莓，树莓…属于悬钩子科
这是它的花和幼叶，很美的，花期3～4月，果实成熟要5月中旬～7月中旬，这种我印象中果实完全成熟不会变黑，最多深红色…吃时扯去花托，是实心果，覆盆子口感酸甜，入口就化，很香（PS:小时候最爱和要好的小伙伴去山里找，要是找到下图这么又大有又好的，一般人还不告诉呢^ω^）…
还有一种，个人觉得属于蔷薇科的，叫刺莓，黑莓…叶型属于复叶。花期也在3～4月份，果期蛮长的，九月份还有…果实较覆盆子小许多。但果实完全成熟会变紫黑色，且果实上的绒毛不限于花托部分，扯去花托，里面是空心的
产量论个数比覆盆子多几倍…但果太小而且耐储性比覆盆子要差—下图
这些浆果在欧美那些国家早已人工引种，开发了很多加工产品，各种果酱。营养价值高，里面含有水杨酸极高，…被称为“天然的阿司匹林”（这个是引自百度百科）。而在中国，尚未人工引种，相关研究也不多
。这块野生资源目前还很多，未开发的原因
1.这类浆果不耐长途运输，鲜食性差。一般只供应原产地周边。
2.产量有点低（一株3年～5年的树产量最多1斤多点）…而且果期不长。
3.这种不适宜大面积种植和大棚种植（草莓就是这样被搞的品质很差）
不过希望相关科研机构能重视这块……希望将来中国南方的山莓也能像蔓越莓一样红遍全球…丰富国人的餐桌…
非专业人士作答，仅供参考…不对之处，请指正，图片来自泛网络。
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