问题

印度的国菜是什么呢?

回答
要问印度的“国菜”是什么,这可不是一个能简单给出答案的问题,因为印度就像一个巨大的万花筒,美食文化极其丰富多样,很难说有一道菜能代表得了整个国家的胃口。不过,如果非要找一个具有代表性、最能让大家联想到印度菜的,那咖喱(Curry)绝对是当仁不让的头号种子选手。

咱们得明白,印度人自己并不常用“咖喱”这个词来概括他们所有的菜肴。他们更习惯用“Sabzi”(蔬菜类菜肴)、“Dal”(豆类菜肴)、“Tandoori”(坦都里烤制)等等来描述具体做什么。但对于世界各地的人来说,“咖喱”这两个字,几乎就是印度美食的代名词。

那么,为什么咖喱能有如此特殊的地位呢?

首先,“咖喱”本身就不是一道单一的菜,而是一种烹饪风格和香料组合的统称。 印度人会将各种香料,比如姜黄、孜然、芫荽、辣椒、丁香、肉桂、小豆蔻等等,以不同的比例和方式混合,创造出千变万化的风味。这种香料的艺术,就是印度菜的灵魂所在。无论是用在蔬菜、豆类、肉类还是海鲜上,只要有了这些香料的魔法,就有了“咖喱”的雏形。

其次,地域的多样性造就了“咖喱”的无穷变化。 印度南北东西,口味差异巨大。

北部,比如旁遮普地区,你会吃到浓郁的奶油鸡(Butter Chicken),香甜中带着一点微辣,常常搭配着松软的馕(Naan)或者印度烤饼(Roti)。这里的咖喱通常会用到酸奶、奶油或者坚果酱来增加醇厚感。还有经典的罗根乔什(Rogan Josh),那种深红色是用了藏红花和红辣椒调出的颜色,味道醇厚而微辣,通常是用羊肉制作。

南部,像喀拉拉邦,则以椰奶和罗望子为特色,创造出酸甜微辣的风味。比如鱼咖喱(Fish Curry),用椰奶炖煮,带着海鲜的鲜美和香料的芬芳。还有咖喱叶(Curry Leaves),这是南部菜肴中非常重要的香料,味道独特,能为咖喱增添一丝清新的草本香气。

东部,比如孟加拉,海鲜是主角,他们的咖喱常常以芥末油为基础,带来一种独特的辛辣感。鱼咖喱(Machher Jhol)是非常常见的家常菜,味道鲜美。

西部,像古吉拉特邦,素食非常发达,咖喱口味会偏甜一些,也常常用到花生和椰子。

“咖喱”的意义已经超越了食物本身,它是一种文化符号。

当我们在世界各地看到“Indian Curry”的招牌,脑海中浮现的,往往是那些浓稠、色泽诱人、香气四溢的炖煮类菜肴,旁边配着米饭(Rice)或者烤饼(Naan)。这些菜肴不仅仅是填饱肚子,它们承载着家人的味道、节庆的喜悦、以及印度人民对生活的热情。

再深入一点,如果说到最能代表印度人日常饮食,或者在国外认知度最高的几道“咖喱”菜式,那肯定少不了:

鸡肉咖喱(Chicken Curry)/ 印度玛莎拉鸡(Chicken Tikka Masala):虽然Chicken Tikka Masala的起源在英国,但它的味道和影响力已经深刻地印在了印度美食的版图上,可以说它是连接印度与世界味蕾的桥梁。浓郁的番茄奶油酱汁包裹着烤鸡块,味道层次丰富,香而不燥。

扁豆咖喱(Dal Makhani / Dal Tadka):豆类是印度人的生命线,而各种豆类炖煮的“Dal”则是日常餐桌上最常见、最受欢迎的。Dal Makhani用黑扁豆和芸芸豆慢炖,加入奶油和黄油,味道浓郁醇厚。Dal Tadka则是在炖好的扁豆上淋上用酥油(Ghee)炸过的香料(Tadka),香气扑鼻,是简朴而充满力量的味道。

蔬菜咖喱(Vegetable Curry):各种蔬菜,如土豆、花椰菜、青豆、胡萝卜等,与香料一起炖煮,既有营养又美味,是素食者的最爱。

所以,与其说印度有一道“国菜”,不如说“咖喱”这种烹饪方式和背后承载的香料艺术,才是印度美食最闪耀的标志。 无论走到印度哪个角落,或者在世界任何一家印度餐厅,你都能品尝到不同风味的“咖喱”,它们就像印度人民热情奔放的性格一样,充满了生命力,也充满了故事。它们是印度饮食文化的集中体现,也是连接印度与世界的重要纽带。

网友意见

user avatar

恭喜题主找到了印度人的撕逼话题。

首先,有请Biryani党的选手推荐的印度国菜Biryani。这种热辣的食物是印度人的最爱。



至于哪一种是正统,哪一种是修正(划掉)异端,至今尚未达成一致。

接下来是curry党。

不过,这玩意难道不是全世界每块大陆(除了南极洲)都有类似的食物吗....

最后,是炸糖球Ladoos。

你会在金榜题名时吃它。

在当上总理时吃它。

(注意不要用左手投喂你的朋友)

摩诃婆罗多中的怖军就会做很好吃的laboos,你不同意他好吃的话他会拿大锤锤锤你胸口。

除此以外,还有印度板的豆腐。



草(南亚草本植物),活生生把我答饿了....下去吃点东西再写.....



不过这位问为什么不是maggi的,是个人才,建议送去班加罗尔的印度科学院进行研究。


user avatar

印度的国菜应该是唐杜里烤鸡。

唐杜里(Tandoori)是源自中亚地区的一种于传统烤炉,以黏土或砖瓦搭砌成圆桶状,底部放入木炭或柴火,用来烧烤鸡肉、面包或薄饼。这种烤炉在莫卧儿帝国时期传入印度,传统上中亚烤制食物用一种香料而印度则用多种混合香料在明火上烤食物,经过漫长的融合之后形成了印度本土特有的唐杜里菜 。

唐杜里原意为在泥炉中的炭火上烹调而成的一种烹饪方法,是很传统的一种印度菜,唐杜里烤鸡当地叫烤春鸡,是将鸡肉抹上调好的香料,传统上会挂在唐杜里烤炉中烧烤,鸡肉表面因香料呈暗红色,外层香味浓郁,内部软嫩多汁,是一道著名的印度料理。

by NANA的美食工坊

唐杜里烤鸡既是古印度的皇家料理,也是印度最负盛名的美食,就如同中国的宫保鸡丁一样被世界各国人民所喜爱。 印度人把这烤鸡叫做香辣小吃,所以它的味道从名字中也可窥见一二。有些饭店的春鸡是红色的,但也有一些做的是桔黄色的,很漂亮,鸡肉里腌料的味道已经完全深入,吃着很过瘾。

食材清单:

鸡肉块、原味酸奶、姜蒜、洋葱、柠檬汁、橄榄油或黄油盐、糖、孜然粉、辣椒粉、姜黄、芥末籽(黄芥末酱也可)、香菜籽、肉桂、月桂叶(香叶)、丁香、白胡椒、豆蔻、茴香、葫芦巴

做法:

1.所有香料打粉后混合到一起加盐糖拌匀制作成唐杜里佐料

2.把洋葱、姜蒜切碎加柠檬汁打成泥

3.鸡块洗净,放入唐杜里佐料,放入洋葱泥拌匀

4.加酸奶、黄芥末酱、淋上橄榄油或者融化的黄油拌匀

5.盖膜冷藏腌制3个小时以上,中间翻动一次让其均匀入味

6.烤箱预热,上下火180度烤30分钟,烤至表皮微焦

7.洋葱切条垫盘底,鸡块装盘,柠檬切角放旁边

小贴士:

印度唐杜里香料是由多种香料混和而成,如果香料凑不齐可以用咖喱粉代替一部分。成品表皮成漂亮的暗红色或暗黄色就是一道著名的印度唐杜里烤鸡了!辣椒粉加的多就是红色,姜黄加的多就是黄色,根据自己的口味调整吧。拌匀之后尝一下咸淡,如果觉得不够就再加点盐。

至于鸡肉的选择可以根据你的喜好用整鸡或鸡腿、鸡翅都可以,只要切成大小适当的块腌好了烤熟就行,也可以用同样的方法制作烤鱼。 复合的味道超级赞,在腌制的时候就能闻到浓郁的香味,烤好之后更加的香飘满屋,香气久久不散。

老头子说他吃过很多烤鸡炸鸡之类的,这个是所有种类里面最好吃的,吃过之后再也不想外面卖的鸡了,用他的话说是连打嗝都舍不得漾汤,哈哈,虽然听着有点恶心但确实反映了其好吃的程度。

我也给老爸老妈拿去了些,之后问他们好不好吃的时候老妈说太好吃了,说她向来不吃这东西都吃了很多,哈哈。可见风靡世界的东西一定有风靡的道理,不管是本国的还是外国的,是地球人都会喜欢~

查菜谱、学做菜、享生活,就在豆果美食!

欢迎关注豆果美食官方微信、微博账号,每天都有精选菜谱推荐哦,豆果美食,让做饭更简单。

作者:豆果美食

来源:知乎

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

类似的话题

  • 回答
    要问印度的“国菜”是什么,这可不是一个能简单给出答案的问题,因为印度就像一个巨大的万花筒,美食文化极其丰富多样,很难说有一道菜能代表得了整个国家的胃口。不过,如果非要找一个具有代表性、最能让大家联想到印度菜的,那咖喱(Curry)绝对是当仁不让的头号种子选手。咱们得明白,印度人自己并不常用“咖喱”这.............
  • 回答
    如果印度真的对“美丽国”的全球霸权地位构成了实质性的威胁,那么我们即将见证的将是一场深刻而复杂的全球格局重塑,其影响的广度和深度可能远远超出我们今天的想象。这不仅仅是两个国家之间的较量,更是一场关于全球治理模式、经济秩序、意识形态以及地缘政治力量平衡的全面较量。首先,从经济层面来看,印度的崛起并非仅.............
  • 回答
    王玄策“一人灭一国”的故事是中国唐朝时期一个极具传奇色彩的事件,尽管其真实性在史学界仍有争议,但它在中国文学和民间传说中广为流传。关于王玄策个人的后续故事,以及印度历史对这一事件的记载,我们将分别详细探讨。 一、 王玄策个人的后续故事王玄策,名玄策,字藏用,唐朝洛州盩厔(今陕西周至)人。他是一位杰出.............
  • 回答
    “四大国足球完蛋”?这个说法确实有点笼统,而且放在足球的世界里,说“完蛋”未免也太绝对了。但如果非要说这几个国家在世界足坛的整体影响力、国家队成绩以及足球普及程度与它们各自的国力和国际地位似乎不太匹配,那么确实可以聊聊其中的一些深层原因。美国:天赋和文化错位带来的挑战说到美国,很多人第一反应可能是“.............
  • 回答
    莫迪总理最近在国际场合表示,印度已经帮助了150多个国家抗击新冠疫情。这番话自然引起了不少关注,也引发了一些争议和讨论。有些人认为这是印度在全球公共卫生领域贡献的体现,而另一些人则觉得这是一种“世纪玩笑”,认为事实并非如此简单,甚至可能存在夸大其词的成分。要理解为什么会有人觉得这是“世纪玩笑”,我们.............
  • 回答
    6月29日,极端组织“伊斯兰国”(ISIS)宣布向包括中国和印度在内的多个国家“宣战”,这无疑是一件极其严峻和复杂的地缘政治事件。要评价这一行为,我们需要从多个层面去深入剖析。首先,ISIS宣战的动机是什么?ISIS作为一个奉行极端意识形态的恐怖组织,其宣战并非出于传统国家间的战略考量,而是源于其核.............
  • 回答
    2018年10月13日,中国男足在主场与印度队的友谊赛中以0:0的比分握手言和。这场比赛,即便是在“友谊”的范畴内,也无法让人感到欣慰,反而更像是一次沉闷的暴露,将国足当时的许多问题赤裸裸地呈现在了球迷面前。平淡得有些尴尬的比赛进程:这场比赛从头到尾都弥漫着一种令人昏昏欲睡的氛围。双方都没有展现出令.............
  • 回答
    印度德里苏丹国和莫卧儿帝国,这两个在南亚历史上扮演了重要角色的强大帝国,虽然其直接的地理接触点主要在印度次大陆,但它们对东南亚,特别是海岛伊斯兰国家的影响,却是通过贸易、文化交流、宗教传播以及间接的政治经济联系而逐渐渗透的。这种影响并非一次性的征服,而是一个多维度、长期演变的过程,其痕迹深深地烙印在.............
  • 回答
    乌克兰一直在积极寻求国际社会的广泛支持,其中也包括来自印度的调解和关注。然而,我们必须理解,当前的俄乌局势极其复杂且充满动态,任何一方的“干预”都可能带来意想不到的连锁反应。俄乌局势的最新进展,我们可以从几个关键层面来解读:军事层面: 战线相对稳定,但局部冲突激烈。 经过长时间的拉锯战,尤其是在.............
  • 回答
    全球新冠变异毒株频现,印度“73个新变种”敲响警钟近期,全球范围内新冠病毒的变异活动进入了一个活跃期,多个国家相继报告了新变异毒株的出现。其中,印度发现73个新变种的消息尤为引人关注,这一数字的背后,隐藏着病毒变异速度加快的严峻现实,也给全球疫情防控带来了新的挑战。病毒变异并非新鲜事,但数量激增意味.............
  • 回答
    6月15日,在加勒万河谷,中印两国士兵发生了一场严重的肢体冲突。这是自1975年以来,两国边界线上最严重的一次流血事件,导致双方都有人员伤亡。此次冲突的具体细节至今仍有争议,但普遍认为,冲突源于双方在实际控制线(LAC)附近部署部队和修建设施问题上的分歧。事件经过与背景: 地点: 加勒万河谷,位.............
  • 回答
    截至2023年11月18日,印度累计确诊病例已超过4,500万,虽然这比你提供的数据要高出不少,但印度确实曾长期位居全球疫情前列,并且其应对疫情的挑战和成效一直备受关注。印度在疫情期间的表现,是一个复杂且多层面的话题,不能简单地用“好”或“坏”来概括,需要从多个维度去审视。疫情的严峻性与早期应对:印.............
  • 回答
    日本和印度之所以在当前国际格局下,明知成为安理会常任理事国难以实现,却仍然积极争取,背后有着深刻且多维度的考量。这不仅仅是简单的“不自量力”,而是基于国家战略、国际政治现实以及未来发展愿景的综合判断。一、 国际秩序的演变与“蛋糕”的分配首先,要理解日本和印度为何采取行动,就必须认识到当前联合国安理会.............
  • 回答
    关于中国在他国眼中的印象,这是一个非常复杂且多维的话题,绝非三言两语能够概括。它如同一个色彩斑斓的万花筒,不同视角、不同文化背景的人们会看到截然不同的画面。首先,让我们从经济大国这个最直观的印象说起。毋庸置疑,过去几十年的经济腾飞让中国在世界舞台上占据了举足轻重的地位。在很多国家眼中,中国是重要的贸.............
  • 回答
    一个国家的中央银行公开或秘密地印制另一国的货币,这绝对是一件石破天惊的事情,其后果将是极其严重和多层面的,远非“只是印了点钱”那么简单。让我们一层一层地剥开这件“大事”背后可能引发的连锁反应。一、 直接影响:市场动荡与信任危机首先,最直观的冲击将是金融市场上立刻的剧烈反应。 汇率暴跌与失控: 如.............
  • 回答
    如果没有荷兰人的介入,马打兰苏丹国能否重现满者伯夷的辉煌,成为下一个统治爪哇乃至整个印尼群岛的帝国,这是一个引人深思的历史假想。要深入探讨这个问题,我们需要审视当时的历史背景、马打兰苏丹国的潜力和限制,以及满者伯夷帝国崛起的关键因素。首先,我们必须认识到,满者伯夷帝国在14世纪的崛起,很大程度上得益.............
  • 回答
    羊,在人类文明的悠久历史中,不仅仅是餐桌上的佳肴,更是在古老的神话传说中扮演着重要角色。虽然你印象中西游记里的羊力大仙是个很鲜明的例子,但羊的形象远不止于此,它在许多文化的神话体系中都有着深刻的烙印。让我们一起拨开历史的迷雾,看看这些关于羊的古老故事。古希腊神话:金羊毛的传说要说羊在神话中的重要性,.............
  • 回答
    这个问题很有意思,它触及了印度古代历史地理格局和政治版图演变的核心。简单来说,虽然旁遮普和信德在印度历史上一直占据重要地位,但到了“十六雄国”时期(约公元前6世纪至公元前4世纪),那片区域的政治中心和主要力量并没有形成足够强大的、能够独立成“雄国”的实体。我们可以从几个方面来详细探讨:1. “十六雄.............
  • 回答
    印度能否在联合国安理会中获得常任理事国席位,这个问题在国际政治舞台上持续了数十年,引发了广泛的讨论和关注。这不仅仅是印度自身的野心,更牵涉到全球力量格局的演变、联合国改革的必要性以及各国错综复杂的利益考量。要深入理解这个问题,我们需要从多个维度进行剖析。印度寻求常任理事国席位的理由首先,印度强大的理.............
  • 回答
    印度看待自己未能在联合国安理会常任理事国中占据一席之地,这并非一个简单或单方面就能概括的议题。它的背后交织着历史、政治现实、国家抱负以及对全球治理体系有效性的深刻反思。要理解印度对此的态度,我们需要深入探究几个关键层面。首先,我们需要认识到印度作为世界上人口最多的民主国家和全球第五大经济体,其在全球.............

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有