上海有哪些食物是外地人吃不习惯的？
上海的食物，对于初来乍到的外地朋友来说，确实有些味道和口感是需要时间去适应的。不是说它不好吃，而是和很多其他地方的饮食习惯差异比较大。我给你掰扯掰扯，哪些东西可能让一些朋友“望而却步”或者“眉头紧锁”一番。
首先，不得不提的就是本帮菜的甜味。上海菜，也就是本帮菜，最显著的特点之一就是“浓油赤酱”，这中间的“浓油”常常伴随着一股不轻不重的甜味。很多人初次吃到本帮菜，尤其是像红烧肉、糖醋小排、八宝鸭这样的经典菜，会觉得怎么会这么甜？
举个例子，一碗地道的上海红烧肉，炖得酥烂入味，色泽红亮诱人。但那一抹甜，不仅仅是用来提鲜，而是贯穿始终的。它和肉本身的油脂香气混合在一起，带来一种醇厚的口感。但如果你习惯了北方菜那种咸鲜为主，或者川菜那种麻辣鲜香，突然遇到这样一股甜，就会觉得有点“怪怪的”，甚至有人会觉得腻。特别是有些改良过的本帮菜，甜味会更突出，那对不适应甜食的人来说，确实是个挑战。
再来说说糟货。糟货是上海人非常喜爱的一种烹饪方式，将食物浸泡在酒糟中发酵，产生一种独特的糟香味。像糟毛豆、糟带鱼、糟鸡爪、糟肘子等等，都是常见的糟货。
这糟香味，怎么形容呢？它有点酒酿的香甜，又带着发酵的醇厚感，还有一丝若有若无的酒精度。对于没吃过糟货的人来说，闻到那个味道就可能有点犹豫。吃进嘴里，那种融合了酒糟的甜、鲜、香以及发酵带来的微酸微辣的复杂味道，更是让人需要一点时间去体会。尤其是糟鸡爪，那种软糯中带着糟香的口感，有些人觉得很上瘾，但有些人可能会觉得“吃不惯”，甚至形容成有点“怪味”。
还有一些腌制和发酵的食品，虽然不是本帮菜独有，但在上海的饮食中也占有一定比重，并且口味上也有些特殊。比如酱菜，上海的酱菜种类繁多，口味也各异。有些酱菜咸甜适中，口感脆爽，但有些酱菜的腌制方式和香料配比，可能会让不习惯的人觉得味道过重，或者有一种难以言喻的“发酵味”。
说到上海的早餐，很多人可能只想到生煎、小笼包。但其实还有很多其他的小吃，也有一些独特的味道。比如面浇头里的炒肉丝、焖肉等，虽然看上去和别的菜差不多，但很多上海人喜欢的口味会偏甜一些，或者加入一些他们习惯的调味料，这些细微的差别有时候也能让外地朋友吃出不一样。
另外，还有一些食材的处理方式也可能让人不习惯。比如油爆虾，虽然味道鲜美，但虾壳的焦脆和里面的虾肉结合，有时候会让不习惯油炸口感的人觉得有点“硬”。还有一些海鲜的烹饪，上海人偏爱原汁原味，或者用一些简单的调味来突出海鲜本身的鲜甜，不像一些地方会用重口味的辣椒或者酱料来掩盖或者改变原味。
最后，不得不提的是上海人对某些食物的“讲究”。比如吃阳澄湖大闸蟹，那是一种仪式感，讲究的是蟹的鲜美和蟹黄的浓郁，搭配姜醋汁，那是最经典的吃法。但如果你不喜欢吃蟹黄蟹膏，或者觉得大闸蟹本身的腥味（虽然正宗的大闸蟹腥味很小）难以接受，那这道菜可能就难以成为你的最爱了。
总的来说，上海的食物并不是“不好吃”，而是它有自己独特的风味和习惯。这些甜味、糟香、腌制发酵的味道，以及对食材原味的强调，都是上海饮食文化的重要组成部分。对于外地朋友来说，与其说“吃不习惯”，不如说是一种“新的味觉体验”，需要你放开怀抱，去尝试和感受，也许就会发现其中的美妙之处呢！当然，如果实在是不适应，也完全没关系，上海的美食太多了，总能找到你喜欢的。
首先，不得不提的就是本帮菜的甜味。上海菜，也就是本帮菜，最显著的特点之一就是“浓油赤酱”，这中间的“浓油”常常伴随着一股不轻不重的甜味。很多人初次吃到本帮菜，尤其是像红烧肉、糖醋小排、八宝鸭这样的经典菜，会觉得怎么会这么甜？
举个例子，一碗地道的上海红烧肉，炖得酥烂入味，色泽红亮诱人。但那一抹甜，不仅仅是用来提鲜，而是贯穿始终的。它和肉本身的油脂香气混合在一起，带来一种醇厚的口感。但如果你习惯了北方菜那种咸鲜为主，或者川菜那种麻辣鲜香，突然遇到这样一股甜，就会觉得有点“怪怪的”，甚至有人会觉得腻。特别是有些改良过的本帮菜，甜味会更突出，那对不适应甜食的人来说，确实是个挑战。
再来说说糟货。糟货是上海人非常喜爱的一种烹饪方式，将食物浸泡在酒糟中发酵，产生一种独特的糟香味。像糟毛豆、糟带鱼、糟鸡爪、糟肘子等等，都是常见的糟货。
这糟香味，怎么形容呢？它有点酒酿的香甜，又带着发酵的醇厚感，还有一丝若有若无的酒精度。对于没吃过糟货的人来说，闻到那个味道就可能有点犹豫。吃进嘴里，那种融合了酒糟的甜、鲜、香以及发酵带来的微酸微辣的复杂味道，更是让人需要一点时间去体会。尤其是糟鸡爪，那种软糯中带着糟香的口感，有些人觉得很上瘾，但有些人可能会觉得“吃不惯”，甚至形容成有点“怪味”。
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说到上海的早餐，很多人可能只想到生煎、小笼包。但其实还有很多其他的小吃，也有一些独特的味道。比如面浇头里的炒肉丝、焖肉等，虽然看上去和别的菜差不多，但很多上海人喜欢的口味会偏甜一些，或者加入一些他们习惯的调味料，这些细微的差别有时候也能让外地朋友吃出不一样。
另外，还有一些食材的处理方式也可能让人不习惯。比如油爆虾，虽然味道鲜美，但虾壳的焦脆和里面的虾肉结合，有时候会让不习惯油炸口感的人觉得有点“硬”。还有一些海鲜的烹饪，上海人偏爱原汁原味，或者用一些简单的调味来突出海鲜本身的鲜甜，不像一些地方会用重口味的辣椒或者酱料来掩盖或者改变原味。
最后，不得不提的是上海人对某些食物的“讲究”。比如吃阳澄湖大闸蟹，那是一种仪式感，讲究的是蟹的鲜美和蟹黄的浓郁，搭配姜醋汁，那是最经典的吃法。但如果你不喜欢吃蟹黄蟹膏，或者觉得大闸蟹本身的腥味（虽然正宗的大闸蟹腥味很小）难以接受，那这道菜可能就难以成为你的最爱了。
总的来说，上海的食物并不是“不好吃”，而是它有自己独特的风味和习惯。这些甜味、糟香、腌制发酵的味道，以及对食材原味的强调，都是上海饮食文化的重要组成部分。对于外地朋友来说，与其说“吃不习惯”，不如说是一种“新的味觉体验”，需要你放开怀抱，去尝试和感受，也许就会发现其中的美妙之处呢！当然，如果实在是不适应，也完全没关系，上海的美食太多了，总能找到你喜欢的。
网友意见
烤麸，这样美食是上海人用来治疗密集恐怖症的良药，外地人哪里懂得那么多。
咸豆浆。
豆浆里面放炸酥的油条段和肉松。
豆浆，油条，肉松，这三个东西都非常正常。但是混在一起，就不正常了。
看起来好像呕吐物。
我奶奶，有两样东西是我完全接受不了的……
一个是白水煮挂面然后撒白糖，一个是水煮荷包蛋撒白糖……
这俩我真不行……
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