小时候过年，你最想吃的是什么？如今长大的你，是不是依然对它情有独钟？
小时候过年，我最最盼望的，那一定是奶奶做的那碗热腾腾的猪油拌饭。
那时候，农村过年的气氛是格外浓厚的。从腊月二十三“扫房”，到除夕夜的守岁，再到初一的拜年，每一天都充满了仪式感。而对于一个馋嘴的孩子来说，年味儿最集中的体现，就是餐桌上的那些平日里难得一见的美味。
我记得最清楚的，就是奶奶做的猪油拌饭。那不是那种简单的把猪油和米饭拌在一起。奶奶会提前几天就开始准备，把自家养的肥猪宰杀，然后小心翼翼地刮下猪油，慢慢地炼。炼好的猪油，金黄透亮，散发着一种特别的油香味，那是任何现代的食用油都比不了的。
过年的前一天，也就是腊月二十九，奶奶就会提前煮好饭。当然，不是普通的水稻，而是用自家地里种的，颗粒饱满，带着点糯性的晚稻。煮饭的水也讲究，不能太多，要让米饭粒粒分明，却又不能干巴巴的。
到了除夕夜，或者初一早上，奶奶就会端出那个她用了好多年的老式搪瓷盆，里面盛着热气腾腾的白米饭。然后，她会小心翼翼地从一个装着猪油的坛子里，舀出一勺金黄的猪油，放在滚烫的米饭中间。
那一刻，空气中弥漫开来的香气，简直是绝杀。猪油遇热融化，缓缓地渗入雪白的米饭里，发出“滋啦滋啦”的轻微声响，仿佛在吟唱一首关于团圆和幸福的歌。奶奶这时候还会撒上一点点盐，有时候还会放一点点炒香的花生碎，或者榨菜丁，但无论如何，主角永远是那股浓郁的猪油香。
然后，她会用勺子轻轻地将猪油和米饭拌匀。这可不是随便拌拌，奶奶的手法非常有讲究，要让每一粒米饭都沾上那宝贵的猪油，同时又要保持米饭的完整，不至于搅成一团稀泥。拌好的米饭，呈现出一种油润的光泽，每一粒米饭都像是被金色的阳光包裹着，诱人至极。
我总是迫不及待地端着那个小碗，迫不及待地挖上一大勺。米饭温热，带着猪油的醇厚香气，入口即化，米香和油香完美地融合在一起，简单却又美味到让人想把舌头都吞下去。那不是单纯的“香”，而是一种带着温暖、带着幸福、带着对奶奶的爱意，以及童年里过年最纯粹的喜悦的味道。
如今，我长大了，离开了那个小山村，生活在钢筋水泥的城市里。过年的时候，虽然餐桌上摆满了各种山珍海味，什么鲍鱼、鱼翅、三文鱼，应有尽有，但说实话，我心里依然最想念的，还是奶奶做的猪油拌饭。
我尝试过在超市买猪油，也尝试过自己炼，但总觉得少了点什么。也许是少了奶奶的那个老搪瓷盆，也许是少了奶奶操劳了一年的那双手，也许是少了那种在温暖炉火旁，一家人围坐在一起，看着窗外飘雪，心里满是期待的氛围。
现在，每次过年回家，我都会第一时间冲进厨房，看奶奶在做什么。如果奶奶身体还好，我就会央求她：“奶奶，今年过年，再给我做碗猪油拌饭吧！”
当那碗热腾腾的猪油拌饭再次端到我面前，我舀起一勺，放入口中。那一瞬间，仿佛回到了童年，回到了那个简朴却无比幸福的年代。那股熟悉的香气，那份醇厚的滋味，依然能瞬间点燃我内心深处最柔软的情感。
是的，即使岁月变迁，生活方式改变，但那碗猪油拌饭，依然是我心中过年最无可替代的美味，是我对童年最深沉的眷恋，也是我内心深处，对家最质朴的思念。它不仅仅是一碗饭，更承载了我一整个童年对过年的所有美好憧憬和温暖回忆。
那时候，农村过年的气氛是格外浓厚的。从腊月二十三“扫房”，到除夕夜的守岁，再到初一的拜年，每一天都充满了仪式感。而对于一个馋嘴的孩子来说，年味儿最集中的体现，就是餐桌上的那些平日里难得一见的美味。
我记得最清楚的，就是奶奶做的猪油拌饭。那不是那种简单的把猪油和米饭拌在一起。奶奶会提前几天就开始准备，把自家养的肥猪宰杀，然后小心翼翼地刮下猪油，慢慢地炼。炼好的猪油，金黄透亮，散发着一种特别的油香味，那是任何现代的食用油都比不了的。
过年的前一天，也就是腊月二十九，奶奶就会提前煮好饭。当然，不是普通的水稻，而是用自家地里种的，颗粒饱满，带着点糯性的晚稻。煮饭的水也讲究，不能太多，要让米饭粒粒分明，却又不能干巴巴的。
到了除夕夜，或者初一早上，奶奶就会端出那个她用了好多年的老式搪瓷盆，里面盛着热气腾腾的白米饭。然后，她会小心翼翼地从一个装着猪油的坛子里，舀出一勺金黄的猪油，放在滚烫的米饭中间。
那一刻，空气中弥漫开来的香气，简直是绝杀。猪油遇热融化，缓缓地渗入雪白的米饭里，发出“滋啦滋啦”的轻微声响，仿佛在吟唱一首关于团圆和幸福的歌。奶奶这时候还会撒上一点点盐，有时候还会放一点点炒香的花生碎，或者榨菜丁，但无论如何，主角永远是那股浓郁的猪油香。
然后，她会用勺子轻轻地将猪油和米饭拌匀。这可不是随便拌拌，奶奶的手法非常有讲究，要让每一粒米饭都沾上那宝贵的猪油，同时又要保持米饭的完整，不至于搅成一团稀泥。拌好的米饭，呈现出一种油润的光泽，每一粒米饭都像是被金色的阳光包裹着，诱人至极。
我总是迫不及待地端着那个小碗，迫不及待地挖上一大勺。米饭温热，带着猪油的醇厚香气，入口即化，米香和油香完美地融合在一起，简单却又美味到让人想把舌头都吞下去。那不是单纯的“香”，而是一种带着温暖、带着幸福、带着对奶奶的爱意，以及童年里过年最纯粹的喜悦的味道。
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我尝试过在超市买猪油，也尝试过自己炼，但总觉得少了点什么。也许是少了奶奶的那个老搪瓷盆，也许是少了奶奶操劳了一年的那双手，也许是少了那种在温暖炉火旁，一家人围坐在一起，看着窗外飘雪，心里满是期待的氛围。
现在，每次过年回家，我都会第一时间冲进厨房，看奶奶在做什么。如果奶奶身体还好，我就会央求她：“奶奶，今年过年，再给我做碗猪油拌饭吧！”
当那碗热腾腾的猪油拌饭再次端到我面前，我舀起一勺，放入口中。那一瞬间，仿佛回到了童年，回到了那个简朴却无比幸福的年代。那股熟悉的香气，那份醇厚的滋味，依然能瞬间点燃我内心深处最柔软的情感。
是的，即使岁月变迁，生活方式改变，但那碗猪油拌饭，依然是我心中过年最无可替代的美味，是我对童年最深沉的眷恋，也是我内心深处，对家最质朴的思念。它不仅仅是一碗饭，更承载了我一整个童年对过年的所有美好憧憬和温暖回忆。
网友意见
鸡蛋炒米。
我出生的时候，文革还在如火如荼，食物并不丰富，弟弟出生，给渴望儿子的父母带来欣喜，从此鸡蛋从我的食谱里剔除。我吃的蛋白质最高级的是豆腐。
有一次母亲让我喂弟弟饭，鸡蛋炒米散发出诱人的味道，我不由自主把勺子里米饭，送进自己的嘴里，也没吃几口，那年我四岁。
写这个的时候，我看看已经十多岁的儿子，他那懵懂的样子，不知道一个四岁多孩子，如何给一岁多孩子喂饭。
姐姐跑到母亲身边告状，我不记得她当面阻止过我。姐姐成为了家长的小哨兵，地位比我高比弟弟低。
被严厉的教训了一顿，母亲是个蛮人，做事没有分寸，这个事在心里扎下根，它和鸡蛋炒米互相交错着，每次吃鸡蛋炒米，身上就有某些痛楚，爱与痛苦让我无法自拔。
到了八十年代，自己家养了几只母鸡，其中有只叫大白的母鸡是下蛋冠军，每天一个大鸡蛋，其它几只没有这么规律。
姐姐那时间放学就出去玩，弟弟也有自己的朋友，唯有我在家里，这几只母鸡陪着我。
如果家里有剩饭，那么好了，我会悄悄给自己加一顿餐，鸡蛋是当天新鲜的，一个鸡蛋少许米饭，诱人的炒饭成功了，不能多吃，母亲会发现的。
只有母鸡知道我的秘密，它不会告密。
为了回报这几只鸡，去门前的河衩里给它们摸蝌蚪，去草丛中逮蚂蚱，母鸡和我相处甚欢，彼此成就着对方的饮食。
不知道是遗传还是潜移默化，儿子也特别喜欢吃蛋炒饭，只要鸡蛋炒米，连葱花也不能放，他总说我的炒米天下第一。
他那里知道，我为这鸡蛋炒米操过多少心，有多少次自己偷偷在厨房里捣鼓，果然喜爱是最好的老师。
鸡蛋炒米还是心头好。
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