一眼看出有四个苹果，是因为我数得快，还是因为我知道「四个苹果」是什么样？
首先，我们的大脑并没有像计数器那样，一个一个地去识别和累加。当看到眼前有几个苹果时，我们的大脑会迅速地扫描整个画面，然后将这些对象与我们已有的“数量感知”模式进行匹配。就像你可能知道“三只小猫”是什么样子，或者“一双鞋”是什么意思一样，“四个苹果”在你的经验库里，已经形成了一个非常熟悉的视觉和数量组合。
更深层次地说，我们的大脑有几种处理少量物体的方式。对于两到三件物品，我们甚至不需要计数，就能立刻感知到数量，这被称为“群体感知”（subitizing）。你一眼看到四个苹果，很可能已经进入了这个高效的感知模式。大脑在瞬间就捕捉到了这四个物体的存在，并且将它们作为一个整体性的“四”来理解，而不是分别去数“一、二、三、四”。
这种能力并非天生，而是经过反复的经验积累和学习。从小时候接触的玩具，到后来学习的数学概念，我们一次又一次地将具体的物体与数字关联起来。时间长了，大脑就建立起了一个强大的“数量模板”。当你看到四个苹果时，你的大脑就像是在进行一个快速的“模式识别”，将眼前的视觉信息与大脑中存储的“四”这个数量概念以及“苹果”这个具体物体的形象进行比对。一旦匹配成功，信息就瞬间被“解读”了。
所以，这不是“数得快”，因为你甚至都没开始数。也不是仅仅“知道四个苹果是什么样”，因为即使你见过“四个苹果”，如果没有大脑的快速识别和匹配机制，你仍然需要时间去确认。
这更像是一种“直觉”的闪现，一种经过高度训练和内化的视觉信息处理能力。你的大脑在极短的时间内，调用了你过往的所有相关经验，将眼前的苹果群组与“四”这个数字进行了完美的对接，并瞬间将这个信息转化为清晰的认知。它是一种“看一眼就懂”的捷径，是认知效率的高度体现，是你经验和大脑处理能力的共同结晶。
你可以想象一下，如果你看到的是四十个苹果，你就不会一眼看出数量了，那你就需要开始计数了。而对于四个苹果，大脑已经将它们打包成了一个可以直接提取的信息单元。
网友意见
昨天看到这个问题，觉得甚有意思啊，但因为在外面，没法查阅文献，就很不专业的答了一下，今天看到大家的评论，就查阅了一下专业文献补充一下哈，但原谅我没有那么多精力补充那么多，我会放几篇参考文献在后面，中文的，关于英文可以参考那些中文文献后面的参考文献。（真心希望能有专门研究这一块的来回答。。）
昨天说的数觉貌似是一个很不专业的称呼，今天看了最近的文献，其实中文把这称为“感数”。
感数（subitizing,直译为瞬间看出数目）即通过视觉迅速而准确地识别小数量集合数目（一般在3-6 个项目以内）的能力。有研究者也将之称为目测能力。一旦物体的数目超出感数范围，就需要采用另外一种加工策略——计数。实验室中怎么确定这种现象的呢？给被试呈现1个刺激，被试反应的很快，正确率当然也是100%；当增加到2个刺激、3个刺激，被试的反应时开始增加，当也只是增加50ms而已，正确率依然是100%，而当刺激数目增加到3个以上（这个数字存在个体差异，有些人可能是4或者更多），被试的反应时会增加200ms以上，同时正确率也开始下降。这种现象开始引起研究者的兴趣了，从而这种现象也出现了一个名字：感数现象（与计数不同）。此后的很多研究都是将感数和计数进行对比研究，从而能更好的理解感数现象吧。
感数能力先天就具有的，4 个月大时，婴儿就可辨别一个与两个物体，两个与三个物体。刚出生几个月的婴儿以及黑猩猩、老鼠等动物同样具有区分小数目的能力。但这种能力也具有后天发展的可能，因为发现这种感数能力具有年龄差异（对4-6岁的儿童的研究发现）。
关于这种现象的解释有很多，但至今还没有很完善的理论能够解释这种现象，每一种解释都存在或多或少的缺陷，想要具体解释的请看下面的参考的文献吧。
有研究者从进化的角度来解释：
在巨大的生存压力下, 那些能够分辨2 个和3 个天敌的野生动物在生存与繁殖过程中有更大的优势; 相反, 能够区分92 个和93 个天敌则不会有如此大的生存意义。所以我们对小数具有如此快速而准确的识别和辨别能力。
还有研究者认为自于对熟悉模式的再认：
当被试看到以线性方式排列的项目时他们就会报告“2”，以三角形方式排列的项目时会报告“3”。比如，当我们看到两个苹果，这两个苹果一定是呈线性排列，我们对线性排列这种模式是再熟悉不过了，所以能快速反应这是两个苹果而是三个或个。当呈现三个苹果呢，这是不是又与我们熟悉的三角形模式相对应。但当苹果数量在3个以上时，模式就不能够给我们提供信息了（我们脑中找不到与之匹配的熟悉模式了），那我们就该启动计数策略了。
这种解释有个致命的缺陷，就是如果我把三个苹果呈线性排列时，你是不是还是反应为：3个苹果。二按照上述的假设，这呈线性排列啊，那应该是2个苹果才对啊。所以就有研究者提出熟悉的模式虽然有助于识别点数，但它并不是导致感数现象的关键因素。
还有其他的解释如比较成熟的FINST假说牵涉了很多认知心理学方面的知识，我又没那个能力几句话把它通俗易懂的解释，所以大家看文献自行理解吧。
参考文献（请忽略掉格式的不标准。。。o(╯□╰)o）
1、4- 5 岁幼儿感数能力的发展
2、感数的认知机制：从注意到工作记忆
3、感数——它能告诉我们什么?
4、小学生和成人不同注意条件下的感数与计数加工的比较研究
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上面是更新的内容
这其实就是有名的“数4现象”。美国数学家T·丹齐克对对数4 现象作了深入研究后指明:人类进化到蒙昧时期(包括少数动物在内), 就有了一种特别的能力, 他把这种能力称为数觉———“普通文明人的直接视觉数觉,很少超过四… …”所以数4现象是指人类的视觉数觉阈限为4。
另外，数觉阈限内的数4, 它不是用连续加1来实现的, 而是无序的, 因各部族进化程度不处于同一水平, 有的部族是3 , 有的部族是2, 最多一般不超过4。数觉4 与算术演算的自然序列的“4” 并不能相混淆,前者属于形象思维范畴, 后者属于抽象思维范畴。所以，看到四个苹果并不是数出来的，人类的计数能力在很晚才发展起来，在发展计数能力之前，人类有天生的 “数觉”能力，并且人类的数觉阈限最大是4（当然也不排除一些特殊人的阈限会高于4）。
其实在很多领域都可以发现“数4现象”，比如我国第一部用汉字记录的诗歌总集《诗经》是以四言句式为主体的古诗集。并且这种现象在全人类中都有存在。为什么举这个例子，一是强调它是中国最早的诗歌，为了反应这种数觉的先天性，而是真有文献研究这个问题（论古诗四言句式的源起与感觉记忆）。
后面经过更多研究者的深入研究，数4现象被归入认知心理学中信息加工系统的感觉记忆范畴（也成为瞬时记忆）。前面有回答提到这一点，这里主要是跟视觉感觉记忆有关，而视觉通道的感觉记忆被称为图像记忆。具体不深入讲了。。。
回答很简单，主要是想给想深入了解的人提供一个线索吧。
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