湖北有哪些值得向全球推广的特色美食/农产品？
1. 沔阳三蒸：一蒸到底，蒸出人间烟火气
“无菜不蒸”，这句话在湖北很多地方都不夸张，但要说“蒸”的集大成者，那还得是孝感沔阳（如今的仙桃市）的三蒸。这可不是随便蒸蒸的“三蒸”，而是有着深厚历史底蕴，讲究“一蒸二晾三炸（或炒）”的复杂工艺。
什么是“三蒸”？
粉蒸肉（或粉蒸排骨）： 精选肥瘦相间的猪肉（或带骨排骨），切成薄片，用米粉、酱油、料酒、葱姜等腌制入味，然后裹上吸满汤汁的米粉，上锅蒸熟。米粉遇热吸满了肉的油脂和鲜味，变得蓬松柔软，入口即化。粉蒸排骨更是增加了骨头的香气，啃起来别有一番风味。
清蒸鲩鱼（或草鱼）： 鲜活的草鱼或鲩鱼，斩段，用葱姜、料酒腌制，然后放上红辣椒、酱油等蒸制。鱼肉蒸得鲜嫩多汁，鱼皮滑而不腻，带点微微的辣味和酱香味，既能尝到鱼本身的鲜甜，又不失地方风味。
蒸蔬菜（或蒸菜包）： 最常见的会用南瓜、红薯、土豆等根茎类蔬菜，切块，用米粉或者干辣椒面等拌匀蒸熟。蔬菜吸收了米粉的香气，口感粉糯香甜。还有一些地方会用辣椒、茄子等做成蒸菜包，里面包着鲜肉或者豆角，蒸出来软糯中带着馅料的香浓，也是一绝。
为什么值得推广？
健康烹饪方式： “蒸”是公认最健康的烹饪方式之一，最大程度地保留了食材的原味和营养。在全球越来越重视健康饮食的当下，三蒸无疑是健康美食的代表。
独特工艺： 裹米粉蒸制，这在很多国家的美食中都比较少见，米粉的加入让菜肴口感层次更丰富，香气也更浓郁。
历史文化： 沔阳三蒸有着几百年的历史，承载着浓厚的乡土人情和地方文化，每一口都是在品味一段历史。
可塑性强： 它的基底可以搭配不同的肉类、蔬菜，甚至做成素食版本，非常容易适应不同地区的口味需求。
2. 武汉热干面：一碗面的江湖，征服你的味蕾
武汉人的一天，往往从一碗热干面开始。这看似朴实无华的面条，却有着让无数人魂牵梦萦的魅力。
它是什么？
面条： 选用特制的碱水面，煮得刚刚好，捞出后用热油拌匀，防止粘连，然后晾凉。这种面条的特点是爽滑劲道，有嚼劲。
配料： 这是热干面的灵魂所在！芝麻酱是绝对的主角，浓稠的酱料裹挟着面条，散发出浓郁的坚果香气。再加上特制的辣椒油，酸豆角碎，榨菜粒，葱花，香菜等等。每一家店的配料都会有些许不同，但那个浓郁的芝麻酱和微辣的口感是共通的。
吃法： 刚端上来时，一定要用筷子快速搅拌，让所有酱料和配料均匀地包裹在每一根面条上。吃的时候，吸溜一声，那股香气瞬间在口腔中炸开，芝麻酱的醇厚、辣椒油的刺激、酸豆角的爽脆，都在这一口中完美融合。
为什么值得推广？
国民小吃代表： 热干面是武汉的城市名片，是无数武汉人心中的早餐情结。它的普及度和受欢迎程度说明了一切。
方便快捷的美味： 制作和食用都相对简单快速，非常适合现代快节奏的生活方式。无论是作为早餐、午餐还是宵夜，都能满足人们的需求。
独特的风味组合： 芝麻酱与面的完美结合，以及各种配料带来的层次感，这种风味组合在世界范围内都极具辨识度和吸引力。
文化符号： 热干面已经不仅仅是一种食物，它承载着武汉这座城市的活力和烟火气，是体验武汉风情的绝佳方式。
3. 洪湖莲藕：清甜脆爽，藕断丝连的乡愁
湖北素有“千湖之省”的美誉，而洪湖更是其中一颗璀璨的明珠。洪湖的莲藕，品质极佳，口感清甜脆爽，是湖北餐桌上的常客，也是极具推广价值的农产品。
洪湖莲藕的特别之处：
生长环境： 洪湖水质优良，富含多种矿物质，加上当地独特的土壤条件，非常适宜莲藕生长。藕的质地更加细腻，淀粉含量适中。
口感： 洪湖莲藕最大的特点就是“清甜脆爽”。即使是生吃，也能感受到那种纯净的甜味和嘎嘣脆的口感。相比于其他地方的藕，它不容易发黑，而且煮熟后也不会变得软烂，依旧能保持一定的脆度。
营养丰富： 富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，尤其是有益于女性的铁元素含量也较高。
如何烹饪？
清炖排骨藕汤： 这是最经典的吃法。将藕块与排骨一起炖煮，汤汁鲜美，藕块粉糯中带着一丝脆甜，是秋冬季节滋补佳品。
糖醋藕片： 将藕片焯水后，用糖醋汁拌匀，酸甜可口，清爽开胃，是一道极好的凉菜。
凉拌藕： 直接将藕片焯水或蒸熟，淋上酱油、醋、辣椒油等调料，既能品尝到藕的本味，又能感受到调料的香气。
藕粉： 洪湖莲藕还可以加工成藕粉，冲泡后口感细腻顺滑，也是一种非常健康的食品。
为什么值得推广？
优质农产品： 洪湖莲藕的品质在全国都属上乘，是中国地理标志产品。
健康食材： 莲藕本身就是一种非常健康的食材，低脂肪、高纤维，符合现代人对健康饮食的需求。
多样化烹饪： 无论是炖、炒、凉拌还是加工成藕粉，都能展现其独特的魅力，适应各种烹饪需求。
文化联想： “藕断丝连”的意境，与中国传统文化中的情感寄托有着巧妙的联系，能够引发更深层次的文化共鸣。
这三样，只是湖北美食版图中的冰山一角。从江城的市井烟火，到湖区的清澈馈赠，湖北的美食就像她的故事一样，值得我们细细品味，用心去推广。它们不仅满足了口腹之欲，更传递着一种生活态度和文化底蕴，相信一定能在全球美食舞台上闪耀光芒。
网友意见
有关于湖北的特色农产品，作为土生土长的湖北人，我来提名一个：
那就是「湖北莲藕」，外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，口味香甜、生脆少渣、极富营养
从小就爱吃的食物里面，有非常多的原料都是采用的莲藕，我真的是醉心于此。以前刚好有写过一篇长文，用来记录对莲藕的喜爱，在此分享一下。
我偶然坐车路过莲子湖，湖面之上，荷叶正密麻地参差着，趁微风拂过时交头接耳。
莲蓬饱满，莲子探出脑袋，将枝压弯了腰，翠绿地连成整片，仿佛一块新大陆。将开未开的荷花，羞涩而亭亭玉立，被朱自清捧为“翠盖佳人”，甚是形象。
坐在车里，我感慨眼前这良辰美景，竟忍不住流口水，活生生一副吃货样子在期待：
马上能吃到莲藕咯！
武汉，因长江、汉江得名曰“江城”，又因湖泊众多，誉名“百湖之市”。湖多，自然水土养份充足；藕盛，自然食客拥趸众多。我爱食莲藕，顿顿有藕，也不会嫌腻。
一到丰收季节，我们这的菜场里莲藕就被码放整齐出售，根根粗壮而结实，浑圆而傲人。武汉人挑藕极讲究，绝无半点敷衍。跟挑选相亲对象不同，表皮过白品相干净的藕，竟乏人光顾，而外皮黄褐色、甚至带点儿泥巴的销量最佳。然后必定细细查看，外表必须没有伤口、没有腐烂，两头一定要有藕节的才行。
父亲每次去买藕，人都走到大路上了，母亲还会从楼道里探出身子大声嘱咐：
没藕节的藕，再便宜也别买！
没有藕节密封，藕就容易受到污染，价格倒是亲民，但藕眼里灌满了泥沙。漆黑的淤泥，附着在狭小的藕眼里，极难清洗，就算费劲洗了，土味依旧十足，如同嚼蜡。无论搭配什么菜品，都挽救不成，纯属花钱糟践好东西。
由此可见，藕没了藕节，染了秽物，好似做人没了底线，黑了心肠，遭人嫌弃。
武汉人吃藕，喜欢就着猪排骨，洗净后用文火慢炖莲藕，听上去简单，却内含玄机。炖排骨要有耐心，炖到烂熟，烂到肉挂不住骨头，轻咬一口，肉能自个儿往下掉，吃进嘴里的，得要绵而不柴、肥而不腻。
相反，莲藕形不能炖散，得像触碰少女脸颊一般，小口地品尝，粉甜软糯，唇齿留香。藕断而丝连，像游子身在异乡，全凭丝丝乡愁连着故乡。其中奥妙，着实体现火候二字，只能靠悟性，难于言传。
……
对于我来说，最原始的记忆，莫过于年幼时，奶奶家池塘里亲手种下的莲藕。
当时爷爷尚且在世，待池塘里的水放干，择一吉日，身穿长款胶衣，开始下地摸藕。现在的年轻人，只会说吃藕丑，却从不知道，挖藕是门手艺，有多难掌握。我那时还小，喜欢蹲在塘边，观察挖藕。
爷爷先是站在泥塘里，用脚轻轻试探，力道不能有分毫闪失，用力过猛，会把藕踩断，泥倒灌进去，整根莲藕就“作”掉了（浪费），不仅卖不出好价钱，还要被骂。试探到了，就要改用手摸，在泥中将附着的淤泥清掉，一根藕一米多长，从泥里拉出来时，速度要快，但又不能太猛，最好是趁莲藕不注意，先轻抚，再突袭。
难免有些藕天然就是断的，爷爷就会扔到岸边，送给围观的孩子们，抢着的孩子像得了大宝贝似得，跑回家炫耀，让母亲做酸辣藕丁解暑。
现在都是大规模种植莲藕，承包一片湖泊，然后三四月播种，九十月收获。也有的种藕人，为了让藕卖高价，成熟季时特意不挖，等快到年关再挖。采藕成本也水涨船高。湖北虽不属北方，但冬天的冷峻也不是闹着玩的，时常连土都能冻上一层薄冰，一脚踩下去，破冰的声音，伴随着深一脚浅一脚都能感受到的刺骨，隔着胶靴，如坠冰窟。
爷爷种藕，完全是讲究情怀，自家传承下来的手艺，不愿意荒废，弄个小荷塘，到了吃莲蓬的季节，采些来给我打打牙祭，摸着我的娃娃头说，马上能吃藕咯！
果然，听着这话，我很快就能喝上一口滚烫的藕汤，简直是出离了幸福。为了我能喝上这口汤，爷爷甘于忍受。但我那时候还太稚嫩，并不懂情怀这套。
能让我满足的，还要有油炸的藕圆子。
有个非常著名的相声贯口，抱蔡明，不对，是《报菜名》，里边有一段“红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子”，好生热闹，但里边就是没有炸藕丸子。
不过我们这边才不叫丸子，就爱叫圆子，而做藕圆子贵在没那么多穷讲究。
先将藕切片，再切丝，切丁，最后剁得稀碎，但是不要成藕泥，最美的是小碎藕的口感。然后把带点肥星的猪肉剁成茸，混合进碎藕里，加入葱蒜末、盐、生抽、五香粉拌匀了。再加入适量面粉，边加边揉，最后黏糊在一起即可。
我特喜欢看母亲下藕圆子，突出一个优雅。她先抓一把糊，然后往虎口处一挤，迅速用沾了水的茶匙一刮，再贴着油锅一抖，圆子入锅，没溅起丝毫油花，满分。别小看这几下，必须干净利落，出品的藕圆子饱不饱满，功夫全在手腕上这几下。
圆子在油锅里翻滚，表面慢慢炸成金黄，这时候母亲就会喊我进厨房，尝尝炸透心熟了没，盐给的是否恰如其分。我心急舌头被烫过好几回，但从不长记性，不管多烫就是一口咬住，小心吹凉？不存在的！这时候就得立马捞出锅，毕竟锅里的又多炸了半分钟。
为什么过年要吃圆子呢？毕竟一家人当然要团团圆圆嘛。
为什么要拿藕做圆子呢，因为方便保存，吃起来方便嘛。
藕圆子适合于各种吃法：煮面来几个，配菜都省了；围坐在一起吃火锅，白菜配圆子，天生一对；对半切成一对，用辣椒一爆就是一道菜。但不得不说，最美味的，还是厚着脸皮，赖在厨房里，凑在刚出锅的藕圆子堆前，蹭的那些个最新鲜的，好吃到哭。
……
说到哭，我想起来初中时一件让我特别意外的事。
当时语文老师让写篇作文，主题是体现长辈对我们的关爱。
我写得就是父母亲为我炖排骨汤，以小见大的展现这种爱。母亲能做出惊为天人的排骨莲藕汤，秘诀是用吊锅。先架起炉子，燃上火，把漆黑的蜂窝煤，小心地夹到炉子里，三个不多不少，再在炉子上起口吊锅，里面放上排骨莲藕，慢慢地炖，准确用词应是煨。
一提到这个“煨”字，总感觉相当舒服了，因为这个字除了用在烹饪上，在冬季的早晨，没有暖气，不愿从被子里爬出来，母亲就会让我“煨”在被子里，像一只炖在锅里的排骨。能让我下床的，只有两样东西，母亲做好早餐的呼唤和我再也憋不住的童子尿。
而父亲为了让我多吃肉长身体，嘴上说不爱吃排骨藕汤，却在加班回家后，用我吃剩下的排骨藕汤泡饭，吃得香到吧唧嘴。这被半夜起夜的我撞见，对于深沉的父爱才恍然大悟，暗下决心不让他们过多为我学业操心。
因为真情流露，语文老师读罢深受感动，又将其传阅到年级教导主任那去。
主任是个魁梧的壮汉，曾经徒手和校外持刀混混搏斗，主持全校升国旗仪式不用话筒全凭嗓门的，浑身肌肉像铁打成的那种男人，他还骂哭骂醒过不少不学无术的混混。结果拿过我的作文一看，竟也鼻头一酸，被我的文字感染到潸然落泪。
想必是离家多年，联想到老家为自己默默付出的父母亲，以及蕴含在食物当中，那种深切的关爱触动了他。所以那句“马上能吃藕咯”的下一句，一定是回家看看父母，再吃一次排骨莲藕汤。这样一来，食材有了根，刻在异乡人脑子里，成了挥之不去的味觉。脚步走得越远，那种味觉，越是清晰、越是让人魂牵梦萦，所谓叶落归根，是对故乡食材的一种寄托。
想起《舌尖上的中国》里的一句总结
“中国人对美食的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”
现在觉得，这句话真的假不了。
——张小喂写于2018年7月16日夏夜（对原文有删减）
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