你有没有因为一道菜爱上一座城市的经历？
这件事发生在好几年前，我去西安。当时对西安的印象，除了兵马俑、古城墙，就剩下了那一口一口的肉夹馍、凉皮。标准的游客攻略，标准的美食期待。
直到那天晚上，我跟几个新认识的朋友在一家不起眼的小馆子里吃饭。那馆子藏在一条老巷子里，招牌都有些褪色，光线也昏暗，里面坐着的大多是当地居民，说着我听不太懂的方言。我们是瞎猫碰上死耗子，就是图个近。
点菜的时候，朋友随口说：“来个灌汤包吧，这家的不错。” 我当时脑子里想的是，“哦，包子。” 也没多大期待，毕竟北方各种蒸包子、炸包子我吃过不少，觉得也就是那么回事儿。
但是，当那个蒸笼上来的时候，我才意识到自己错得有多离谱。
揭开笼盖的那一瞬间，一股浓郁的肉香混合着淡淡的葱姜味扑鼻而来。最让我惊讶的是，包子顶上不是平平的，而是鼓鼓囊囊地向上拱起，仿佛里面装着一个会呼吸的小生命。我的朋友熟练地夹起一个，小心翼翼地在包子皮上戳了个小洞，然后，一汪热腾腾的金黄汤汁就咕嘟咕嘟地涌了出来，在碟子里汇成一个小小的湖泊。
“哇！” 我忍不住叫出了声。
朋友笑着说：“慢点儿，烫。”
我迫不及待地夹起一个，对着那个小洞吸了一口。那汤汁，简直是人间美味！不是那种寡淡的鸡汤或者骨汤，而是充满了肉的鲜美，但又一点都不油腻，那种醇厚的鲜香瞬间在舌尖炸开，瞬间熨帖了我的胃。接着，我才开始咬那个包子皮。皮薄得像纸一样，带着发酵的微甜，韧性十足，又能完美地承载住里面的鲜美汤汁。再咬到里面的肉馅，那肉馅细嫩得不可思议，调味也恰到好处，香而不燥，细品之下还能感受到一丝丝肉本身的甘甜。
这哪里是普通的包子？这简直是把整个一碗浓缩的肉汤，连同最鲜嫩的肉馅，一起包裹在最薄最韧的皮里，做成了一个精巧的艺术品。我一口接一口，完全停不下来，甚至顾不上跟朋友说话，只是沉浸在这汤汁、肉馅、面皮完美融合的极致体验中。
那一刻，我感觉整个西安的气质都改变了。之前对我来说，西安不过是厚重的历史和古老的建筑，有点遥远，有点庄重。但这一口灌汤包，却让我感觉这座城市充满了烟火气，充满了鲜活的生活气息，充满了让人惊喜的智慧和匠心。它不再是教科书里的符号，而是变成了实实在在的、能温暖我胃和心的存在。
从那天起，西安在我心中就不再只是兵马俑和城墙了。我开始琢磨着，这家小馆子到底是怎么做出来的？在其他地方是不是也能吃到这么好吃的灌汤包？我的旅行计划里，除了常规景点，又多了一个重要的环节——寻找让我魂牵梦绕的那一口灌汤包。
后来我去了西安的很多地方，尝试过名声在外的老店，也去过一些 locals 推荐的隐秘小馆。有的灌汤包汤汁浓郁，有的皮更薄，有的肉馅更细致。虽然每一家都有自己的特色，但第一次吃到的那份惊艳，那份让我在西安这个陌生城市里瞬间找到归属感的温暖，却始终是我心里的白月光。
每次回忆起西安，我脑海里首先浮现的，不是金碧辉煌的宫殿，也不是雄伟壮阔的城墙，而是一笼热气腾腾的灌汤包，和那一口流淌在舌尖上的，鲜美无比的汤汁。它让我明白了，一座城市，除了宏大的历史，更重要的是那些融入寻常百姓生活中的、能触动人心的细节。而这，就是一道菜，带给我的关于一座城市的，最真切的，最深刻的，最初的爱意。
网友意见
看着美食纪录片，通过京东＋外卖，去全国各地旅游了一番，爱上了太多城市，前来向你汇报俺的收获～
一、新疆
1、烤馕
馕是一种面食，最具有新疆特色的代表性小吃
许多内地朋友尤其是南方朋友，第一次吃，都会觉得太干，但是馕是越吃越好吃的
馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候。
吃起来香酥可口，富有营养，最好趁新鲜吃，这样吃是较好的。
如果是放干的话，就是可以在肉汤里面泡着吃，等到泡软了之后边喝边吃汤肉，一边吃馕。
如果没有肉汤的话，可以喝砖茶，将馕放入茶碗里面软化，之后就可以吃了，可以加入一些干果，这样会更营养美味。
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下面是一些馕的好吃的吃法。
a、馕包肉。
以馕为铺垫，配上刚出锅的牛羊肉，肉香饼香相互交织
b、馕炒烤肉。
鲜嫩的羊肉炒得香味四溢，配上酥香的烤馕、独特的调料，馕脆肉嫩!
c、馕包大盘鸡。
美味十足的汤汁侵入馕中，是1+1>2的选择哦。
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2、果仁囊
果仁馕其实就是普通馕的一个变种辣~
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。
在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。
添加羊油的即为油馕；
用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；
将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，
因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
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3、炒米粉
新疆炒米粉在新疆人的心目中，是别的美食无可代替的，它的地位可以和三凉（凉皮、凉面、凉粉）相提并论。
新疆炒米粉是米粉界的另类，因为只有牛炒和鸡炒两大类，而且还有鸡拌和牛拌，对半拌，属于新疆特有的炒米粉，并不是和别的地方炒米粉一样。
不是别的地方那种汤汤水水的米粉，更不是别的地方那种加了好多种的配菜，或者熬制底汤的那种。
它是属于独一无二的新疆干炒米粉，酱香味浓，辣味十足！
有些味道，尝过之后，便再也忘不掉。
这就是新疆炒米粉的魅力！
说到魔力，是因为米粉可以加辣，辣到眼水直流，但是还是忍不住要把每一根裹着酱汁的米粉和蔬菜吃干净。
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二、陕西
1、羊肉泡馍
我真的超级超级超级喜欢吃羊肉泡馍啊！！
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。
制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，真的超级鲜美！
北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，我也是因为喜欢它喝起来暖暖的，很贴心，喜欢上它滴~
据说，吃这个必须是自己掰馍，而且要将馍掰的大小合适（黄豆大小。俗称苍蝇头）。
如果掰的不好，可能会被退回重掰。
三、广西桂林
1、糯米饭
广西除了有风景甲天下的桂林，在美食方面也有不少自己的特色。
比如广西的五色糯米饭。
五色糯米饭因为有五种颜色而得名，色彩斑斓，不仅好看，而且好吃。
这五种颜色分别是黄，黑，紫，红，白。白色是糯米的原色，而其他的这四种颜色都是由广西当地的几种食材染出来的，是纯天然的。
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2、桂林米粉
之前网上一直流行这一个段子，
早上问桂林人吃什么，
答：吃米粉；中午问桂林人吃什么，
又答：吃米粉。
晚上问桂林人吃什么，
再答：吃米粉。
在外人眼里好像桂林人肚子装的就只有米粉。
其实不是的，肚子里还有米粉的各种配菜，什么酸豆角，酸笋，酸萝卜，叉烧，锅烧，牛肉，肥肠，牛肚...
各家有各家的不同，葱花酸笋酸豆角是都有的，这是老桂林米粉的标配。
随着时间的推移，也出现了一些像小众口味的：香菜，小孩子爱吃的脆爽酸萝卜，香辣的海带等等。
而且米粉很软，易烫断，适合小孩子和老人吃，易消化和嚼断，易“入味”，吃起来爽口。
我的话，是因为喜欢吃完它那种热滚滚的感觉吼吼吼
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3、螺狮粉
相比于其他米粉，螺蛳粉有两个明显的特征：
一是粉丝本身口感特别柔韧Q弹。
螺蛳粉的里的粉是米粉中专门的一个种类，在柳州被称为“窄粉”，是用一年以上的陈籼米做成的。
这种米的直链淀粉含量较高，黏性不强，放陈后蛋白质与油脂的含量会变低，所以才有这种独特的口感。
二是它独特的臭味辣~
这种酸笋是用广西特产的赤竹笋或麻竹笋，泡进山泉水里自然发酵而成的。
刚出坛的时候，气味完全不冲，带点微微的酸味和笋的清香，嚼起来脆嫩又水灵，口感很妙。
但在被密封包装以及长途运往外地的途中，会继续发酵进程。
随着气味分子浓度的持续升高，等到它和你见面的时候，大概率，会浓郁到让人上头。。。
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四、蒙古篇
1、牛肉干
麻辣牛肉干，好吃到起飞！
有点像某黑鸭的味道，真心好吃，口感不会太硬，轻轻嚼，自然的牛肉味满口溢香；
香香辣辣的，你懂的，每根牛肉条都裹满了酱汁，还有点甜甜的
细细尝，原始的气息在味蕾上慢慢绽放；
原始、自然、粗犷、营养、无污染、肉味浓、嚼劲香
这牛肉条，一品难忘，真正是吃货的福音，又好吃，又经济实惠
哈哈京东发货速度超快，很快就吃上啦，绝对推荐！！！
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2、三纯烤奶皮子
有原味，咖啡味，海盐味，和燕麦味，都很不错，像锅巴一样，香香脆脆的。
奶皮都是呈小圆片或半片，咖啡豆颜色，气味很香浓。
咖啡焦香下面是浓郁的奶味，很脆，有硬度，有嚼头，也不费力，越嚼越香，奶香味十足，很正宗好吃的草原味。
不是很甜，自然的味道，没有什么添加剂、吃的放心。
包装也非常精美上档次，纸盒子＋独立小包装
3、内蒙特产天美华乳奶酪奶干
这款奶酪条真的很不错，香滑细腻、奶香浓郁，价格也很实惠呢！
奶酪只选天美华乳，开始是因为被蒙古吸引了，后来吃了才知道，这家的奶酪是真的好，大品牌，值得信懒。
奶香的味道浓郁，口感很醇厚，用来做芝士蛋糕、慕斯蛋糕都是非常好的选择~
平时爱吃甜食的朋友，可以做活动的时候多拍一些，放在冰箱随用随取，日期也比较新鲜，吃完还会继续回购的。
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五、青藏
1、小西牛青藏牧场酸牛奶
非常好喝的酸奶，味道棒极了！
这个冰淇淋酸奶，奶味自然浓郁，不是太酸，吃到嘴里一股香甜的奶油冰淇淋的味道，更像是在吃一块奶油蛋糕，太好喝了。
口感跟青海卖的那个一层黄皮的牦牛酸奶差不多，是目前喝的酸奶中最接近牦牛酸奶的。
如果喜欢青海当地特产牦牛酸奶的不要错过，一定要尝尝这款，应该是能适应大部分人的口感。
发货速度也超快，包装仔细，还附了几袋冰袋，顺风包邮，送来的时候酸奶还是冰凉的，很新鲜，墙裂推荐~
六、云南
1、七彩云花鲜花果冻农科院研发零食
把所有口味的都买回来辣！每一款的味道都很惊艳叭，玫瑰是酸甜清爽，菊花味，菊花香气很浓，里面鲜花口感超级不错~
他们家果冻整体q弹口感很好，比平时买的稍硬一点点，就会更q，闻着花香味浓郁，口吃完后，发现嘴巴里花香味还可以留香很久。
茉莉花整个口感很平衡，也许是菊花比较苦，就会酸一些，追求清爽感的话，茉莉花的比玫瑰的好吃，茉莉花有花香，也不会很寡淡，整个口感是馥郁的，吃完嘴里也不是酸的回味，是一股很饱满的花香。
感觉冰冻一下，做个果茶调酒啥的，应该也蛮出彩的~
也很好看 颜值很高 送人可以 自己吃也可以 里面真的有花瓣是可以看到的 感觉很美观 就算把它拆开摆到盘子里 做下午茶也超级棒(๑•̀ㅂ•́) ✧哇！
七、安徽
黄山烧饼（微辣45个+原味45个）
味道鲜美，酥、脆、劲道，入口清嚼之后即溶化 ，一股家乡的味道，
口感酥酥脆脆的，越嚼越香，带咸味，不油腻，口味很独特。
打开品尝后觉得蛮新鲜的，没有异味和走油哈喇味，
饼外皮是面粉，馅有梅干菜，肥肉。
分量很多，一共6小包，每包130克，很袖珍，小酥饼，宜咀嚼，好消化。
国外篇
一、意大利
1、西西里鲜番茄牛肉酱意大利面
米其林级别意大利面，自己也能做？
还在外面吃意大利面吗？想要米其林口味的意大利面，来试试蓝色烟囱吧～
每个口味都买了一盒试吃，都超级喜欢！！最喜欢黑胡椒和咸蛋黄味道的，蘑菇的也不错，番茄更是经典口味辣，番茄肉酱份量很足，味道很正 ，还会再回购哒！
不过与其它品牌相比，略酸一丢丢，但能接受。
操作也很简单，很方便，很nice，
煮的话，建议煮个十分钟，八分钟感觉还是短了点。
是早餐、夜宵的最佳选择呐~
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2、桃李布朗尼蛋糕黑巧克力
我真的太爱这个啦！！！比单纯的吐司好吃多啦!
超爱它的口感，蛋糕体很湿软，可可味很足很足，咬起来软软糯糯滴，密密麻麻的孔洞，甜甜哒~
绵软细腻的口感～人类的幸福，全靠卡路里救赎，幸福死呐o(*￣▽￣*)o
有点噎，可以配一杯咖啡，完美～
冷藏后也好吃，会回购解馋，爱吃巧克力的可以试试，会很满足的！
3、Glico cheeza芝士三角薄脆饼干小零食
还记得小时候每年过节父母都会买的一大包梳打饼，这个是梳打饼的升级版！！馋死孩子呢……
小时候每次吃都觉得味道有些寡淡，这个薄脆饼干完美符合了我对饼干的期待哇！
小小方方的，一口一个，防止边吃边掉渣在身上和桌子上～
酥脆酥脆的，轻轻嚼上几口立刻就被消灭的干干净净
舌尖立刻感受到一股香甜醇厚的芝士味，真的很像我每次经过面包店闻到的新鲜出炉的香味～
据说是唾液和碳水产生的化学反应，产生的这种奇妙的味道哟！！！
果然，幸福的东西都容易让人长胖呜呜呜呜
看电视的时候来上一包、再配上一个纯牛奶绝啦！
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二、俄罗斯
大列巴
之前看大列巴面包这么火，我也跟风了买了一个吼吼吼吼
收到快递一看，1斤重的大列巴比小孩胳膊还要粗！里面的果仁含量高达30%，
吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁丰富到感人，每咬一口都能感受到核桃的香酥、葡萄干的甘甜，还有淡淡的奶香和麦香味，偶滴天呐！
有次一口气就吃掉了大半个呜呜呜/(ㄒoㄒ)/~~减肥又一次失败呢
大列巴吃法很多，配果酱、配牛奶酸奶、早餐机煎烤加奶酪也很好吃，
平时上班肚子饿、下班太晚、想吃夜宵、旅途都可以打开大列巴来吃，十分方便！
哦，这个应该属于新疆美食。。。。不管了，就把它放在这里吧~
在新疆，最受欢迎的主食就是馕和大列巴。
馕是属于现做现吃，而大列巴由于制作时不加水，用的是灭菌的牛奶和面。
加上高温烧烤，密封包装，保质期可以达到45天，所以人们都喜欢带着大列巴去放牧。
真的是硬邦邦一大个，可以用来打人的那种。。。
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三、墨西哥
1、toca
墨西哥卷饼在当地叫做Taco，是全球闻名的代表食物。
墨西哥盛产玉米，Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲，加入蔬菜和肉类，是很健康的一种小吃。
油炸的硬壳，摆上牛肉末，撒上一把生菜丝和番茄碎，再加上一大勺酸奶油（sour cream）和黄色的车打起司丝~
幸福就是这么简单！
之前有段时间真的很喜欢吃墨西哥饼，烤出来脆脆的超好吃的，感觉烤出来饼更香了~
一般用四种酱料，依个人口味调配。
红色辣椒酱、绿色辣椒酱、由西红柿、香菜、洋葱组成的国旗色酱料（三者颜色与墨西哥国旗一样故得此称号）、鳄梨酱。
还可以搭配柠檬汁。
2、玉米小脆饼
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四、日本
北海道巧克力
真的超爱这款夹心饼干！有两种口味的，白巧克力稍微有点偏甜，黑巧克力刚刚好。
吃起来饼干外面松脆，不是一般的那种酥，而是很细腻的一种酥脆。
里面的 夹心巧克力 不管是黑巧还是白巧都吃起来非常丝滑浓郁，奶香味十足，香甜美味不甜腻，嗷嗷嗷o((>ω< ))o太好吃呢~
这比去日本方便多了，过几天就到了，迫不及待打开一尝，就是那个味道，京东全球购真是太好了！
悄咪咪滴：）
点赞瘦十斤哟～
我是柚花，一个平平无奇滴☀️挑零食小能手
选零食、找柚花、不踩雷✨
会在知乎持续用心分享好物～
不想错过俺这个宝藏女孩的话，赶紧点个赞赞和关注我呀！
做你的美食种草机❤️
有呀。
无锡有个饭店很有名——老牛窝里——据说好多上海人周末都要坐车去吃。
我当时在无锡玩几天，第一天就想去，但是到的时候太晚了，就随便在商场里吃了一口。
第二天，去晚了，排队人太多。
第三天，终于吃饭了，一边觉得贵，一边又觉得太划算了，蟹粉，妈呀，吃大闸蟹自由的感觉！！！
第四天，纠结晚上要不要再去吃，还是尝尝别的，因为第五天就走了。想想还是太爱螃蟹，就又去了。取餐的时候，我拿了一盘应该是酒煮小河虾，我也不知道为什么，莫名地觉得这个东西能好吃。我还记得，服务员提示我，这个虾很贵，而且很少。我示意他我看到价钱了，也看出来量不大了。
我一吃，我的妈呀！！！好吃哭了，真的！！！虾跟小，但是肉很厚，吃起来有满足感。而且河虾不同于海虾，海虾的鲜甜特别直接，河虾的鲜是那种淡淡的鲜伴随着香。料放得也恰到好处，有酒香，但是不冲。
回家之后，一直想念这个东西。
在网上已经买过很多次小河虾回来煮了，味道基本可以复刻，但都不是那种虾……
都是17年的照片。
我一定要再去吃～
红烧河豚爱上了南京，清蒸鲥鱼爱上了苏州；火腿蒸乳饼爱上了昆明，梅子蒸乌头爱上了香港；清炖火鸡汤配瓜卡茉利爱上了墨西哥城，炖肚爱上了马德里，墨鱼海鲜饭爱上了巴塞罗纳。
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