问题

有哪些很香的茶?

回答
说起“香”,这茶道里的学问可就深了去了。不同于俗世的香水脂粉,茶叶的香,是一种更含蓄、更内敛,却也更触动心脾的香。它藏在茶叶本身,藏在冲泡的温度里,藏在投茶的比例中,更藏在品饮者的心境里。要说“香”的茶,那可真是数不胜数,每一款都有它独到的风韵,就像人生百味,各有千秋。

我且给你细细道来几款,那些我个人觉得格外“香”的茶,希望你能从中品出几分滋味来。

一、 花香的精灵——馥郁宜人的花香茶

提到香,很多人第一反应就是花香。茶叶本身带有花香的,那是最自然不过的。

桂花乌龙: 这是我心中花香茶的佼佼者。很多时候,我们喝到的所谓“桂花乌龙”是经过拼配的,但顶级的桂花乌龙,本身茶叶在制作过程中就与新鲜的桂花一同窨制。那种香,不是简单的覆蓋,而是茶叶吸纳了桂花的精华,再经过发酵,释放出一种既有乌龙茶独特的焙火香,又有清甜桂花香的复合香气。
闻香: 还未冲泡,干茶就能闻到一股淡淡的桂花香,夹杂着乌龙茶特有的烘焙香。
冲泡: 用8590°C的水,茶汤会迅速泛起金黄的色泽。第一泡,先不要急着喝,而是让茶汤在杯子里稍稍停留,深吸一口气,你会闻到一股扑鼻的、浓郁的桂花香,像是把一整个秋天的桂花香都装进了杯子里。这种香气是立体的,有层次的,不像人工香精那样单薄。
品饮: 入口后,茶汤温润顺滑,花香在舌尖绽放,与乌龙茶的醇厚相得益彰。那种清甜感,不是砂糖的甜,而是花朵天然的甘甜,回甘悠长,齿颊留芳。尤其是那些陈年桂花乌龙,经过时间沉淀,桂花香会变得更加沉稳内敛,与茶的陈香交融,别有一番韵味。
为何香? 关键在于“窨制”这个工艺。高品质的桂花与半发酵的乌龙茶,经过多次的吸香和烘干,让茶叶充分吸收桂花的香气,同时又避免了茶叶本身的粗涩感。优质的桂花,香气自然纯粹,与乌龙茶的滋味融合得恰到好处。

茉莉花茶: 说到花香茶,怎么能少了茉莉花茶?虽然很多人觉得它是大众化的,但好的茉莉花茶,绝对能让你惊艳。特别是一些用老白茶或绿茶作为基底,经过多次精细窨制的茉莉花茶,香气丝毫不逊色。
闻香: 新鲜采摘的茉莉花,夜间盛开,香气最是浓郁。用这样的花窨制的茶,干茶就带着一股清雅的、略带微酸的茉莉花香,闻起来让人心旷神怡。
冲泡: 用7580°C的水冲泡,尤其是老白茶底的茉莉花茶,茶汤色泽会是蜜黄或浅绿。第一冲,你会闻到一股清爽的花香,像初夏拂面的微风。随着冲泡次数的增加,花香会逐渐释放,但又不会完全盖过茶底的香气。
品饮: 入口清鲜,花香在口腔中弥漫,带有一种天然的甜润感。它不像桂花乌龙那样浓烈,而是更显轻盈灵动。好的茉莉花茶,茶汤入口后,花香会逐渐消散,留下的是茶底的回甘和清爽。
为何香? 精细的窨制工艺是关键。采摘时机、茉莉花品种、茶叶的选择以及窨制次数的控制,都会影响最终的香气。优质的茉莉花品种,香气纯净而持久。

二、 果香的诱惑——茶底自带的天然果甜

有些茶,无需添加任何香料,它本身就自带一股迷人的果香,那是大自然赋予的独特馈赠。

大红袍(部分品种): 提到武夷岩茶,很多人会想到它的“岩骨花香”,但一些高品质的大红袍,特别是那些经过精心制作的,会展现出一种独特的、难以言喻的果香,常被形容为“桂花香”或“蜜桃香”。
闻香: 经过炭火慢焙的干茶,会散发出一种类似烘烤过的坚果香或淡淡的焦糖香,但如果你仔细去捕捉,会在这些厚重的香气中发现一丝若有若无的果香,有时是熟透的蜜桃,有时是带着点酸甜的李子香。
冲泡: 用9095°C的水冲泡,茶汤呈现出琥珀色或橙红色。第一泡,你会感受到岩茶特有的“岩韵”,也就是那种矿物质感带来的醇厚和回甘,然后在那醇厚之后,你会品到一丝若隐若现的果香。
品饮: 入口醇厚,有骨感,但又不失丝滑。那种果香不是直接的甜腻,而是藏在茶的甘醇和焙火香之中,需要细细品味才能体会。它让岩茶的复杂性更上一层楼,喝起来更加耐人寻味。
为何香? 主要是茶叶品种本身的基因以及岩茶制作工艺中独特的“摇青”和“焙火”技术。摇青可以促进茶叶内物质的转化,而焙火则能使茶叶中的一些芳香物质发生美拉德反应,产生复杂的香气。部分品种的大红袍,其内含物恰好能转化出类似果实的香气。

台湾高山乌龙(如阿里山、大禹岭): 台湾高山乌龙以其高海拔、昼夜温差大、日照短的生长环境著称,这使得茶叶内含物丰富,尤其是氨基酸和芳香物质的含量很高。
闻香: 好的高山乌龙,干茶本身就散发着清雅的、略带奶香或花香的香气。
冲泡: 用8590°C的水冲泡,茶汤呈现出清澈的淡绿色或蜜黄色。你会闻到一种非常干净、清新的香气,有时是淡淡的兰花香,有时是类似哈密瓜或青苹果的果香,非常纯粹。
品饮: 入口甘醇顺滑,口感非常柔和,几乎没有苦涩感。那种自带的果香或花香会在口腔中自然流淌,带来一种清爽、舒适的感受。回甘非常明显,而且持久。
为何香? 高海拔的生长环境是关键。低温环境抑制了茶叶的生长速度,使得茶叶有更多的时间积累糖分和芳香物质。品种改良和精湛的制茶工艺,将这些天然的香气最大限度地保留了下来。

三、 茶香的极致——那份陈年时光的沉淀

有些茶,它的香气不是一蹴而就的,而是随着时间的推移,在岁月的长河中慢慢沉淀、转化而来的。这种香,更显深邃和厚重。

普洱茶(熟茶): 提到陈香,普洱熟茶绝对是代表。虽然很多人觉得熟茶有“堆味”,但好的熟茶,经过适当的陈化,那股“堆味”会转化为一种迷人的“陈香”,有时像枣香,有时像糯米香,有时又带着点樟香。
闻香: 刚出仓的熟茶,可能会有一点渥堆发酵留下的气息。但如果陈化了几年甚至十几年,干茶会散发出一种温暖、醇厚的香气,是那种经过发酵和时间沉淀后形成的复合香。
冲泡: 用100°C的沸水冲泡,茶汤会迅速呈现出红浓或酱红色。洗茶后,你会闻到一股浓郁的陈香,有时像老房子里飘出的木头香,有时又带着淡淡的药香或书卷气。
品饮: 入口醇厚、滑润,几乎没有涩感。茶汤在口腔中化开,那种陈香会充盈整个口腔,带来一种温暖、舒适的感受。回甘醇厚,而且茶汤的粘稠度很高,喝下去感觉喉咙里暖暖的。
为何香? 普洱熟茶经过渥堆发酵,茶叶内含物发生复杂的生物转化。而后续的陈化过程,则让这些转化后的物质继续缓慢地进行化学反应,形成独特的陈香。仓储环境(如干仓、湿仓)也会影响陈香的形成。

陈年白茶: 白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,可见其陈化后的价值。陈年的白茶,其香气会发生奇妙的变化。
闻香: 新白茶的香气是清新的,像春天的小草香。而陈年的白茶,香气会变得更加醇厚、内敛,有时会带有一种类似干桂花、枣香、糯米香,甚至像某些花草的药香。
冲泡: 用9095°C的水冲泡,茶汤色泽会从浅黄变成蜜黄、琥珀色甚至红色。你会闻到一种非常温暖、柔和的香气,没有攻击性,却能直击人心。
品饮: 入口甘甜、醇厚、顺滑,药香或枣香在口腔中弥漫,回甘持久而悠长。那种感觉就像一位饱经风霜的老者,身上散发出的不是锐利,而是沉静的智慧和温润的气质。
为何香? 白茶的制作工艺最简单,最大程度地保留了茶叶本身的物质。在陈化过程中,茶叶中的黄酮类物质会转化为茶褐素、茶色素等,这些物质在提供醇厚口感的同时,也带来了独特的陈香。

最后想说的是:

“香”这个字,对于茶来说,是一种境界。它不是简单的嗅觉刺激,而是茶的品格,是茶与人之间的对话。要找到你心中“香”的那一杯茶,还需要你自己亲自去尝试,去感受。

1. 用心去闻: 冲泡前、冲泡时、喝完之后,多闻闻茶的香气。它是清新的?是浓郁的?是甜的?是复杂的?
2. 细心去品: 茶汤入口后,让它在口腔里多停留一会儿,感受香气如何在舌尖、喉咙间流转,带来怎样的感受。
3. 耐心去等: 很多茶的香气是需要时间去唤醒的,别急着一口气喝完。
4. 留心去记: 找到让你心动的香气,记下它的名字、品种、产地,下次可以再寻。

茶的香,就像人生中的某个片段,某个瞬间,总有一款会触动你的心弦。希望我的这些絮叨,能给你带来一些启发,去发现属于你自己的那份“香”。

网友意见

user avatar

答主红茶骨灰粉,只能推荐些高香红茶……

世界三大高香红茶:祁门红茶,锡兰红茶和大吉岭红茶,三种答主都喝过,可以简要介绍一下:

1.祁门红茶:

19世纪末,安徽制茶人模仿福建红茶制法,成功创制祁门红茶,此后该茶一炮走红,广受世界欢迎。


诗曰:“祁红特艳群芳最,清誉高香不二门。”前句说的是祁门红茶颜色亮丽,在众多红茶中有着极好的名声,后句则是形容它的“高香”。

如果用一个词形容祁门红茶,我认为是醇厚,无论香气还是口感。

答主是苦逼的高三狗。条件限制,不可能把紫砂茶具搬到学校去。每天下午当开水冲入杯中,盖上盖子,等茶叶有效成分溢出后来回摇晃一下杯子,静静放置,这时打开杯盖,那种香气,可以给一下午都带来很好的精神。更不用说入口的绵柔与醇厚之感,因为祁门的发酵程度非常高,一点也没有苦涩之味。

祁门红茶有许许多多的牌子,价位也有所不同。答主最喜欢的牌子是安徽的谢裕大,这本不是个专门做红茶的牌子,以制作黄山毛峰为主,兼制六安瓜片,太平猴魁和祁门红茶等。但他家的祁门红茶真的十分不错,无论质量,还是口感。


祁红有不同的档次,从特级精选,到特级,再到一级和二级是市面上比较常见的几个等级。答主自己比较喜欢一级祁红的口感,价格大概在300元一斤的样子。由于祁红比较浓郁,一杯茶只需要一小撮茶叶即可。总之祁门红茶是一款能让你用心去爱的红茶~

评论区催更……其实另外两种答主真的只是品尝过而已,远远没有祁门那样,有那么多话说。

如果说祁门红茶给人醇香的感觉,那锡兰就是清香~锡兰红茶发酵程度不太高,入口有轻微的涩味,也有人喜欢这种感觉……

更多介绍,我直接把茶盒子上一堆鸟语翻译过来好了……

“斯里兰卡的热带气候赋予了锡兰红茶一种明亮的琥珀色,以及一种让您感到所品尝的每一口都很清香的风味”



而大吉岭红茶我能说的就更少了,因为它位居世界三大高香红茶之列,我就顺带介绍过来了。

谢谢~觉得有用请给个赞吧

类似的话题

  • 回答
    说起“香”,这茶道里的学问可就深了去了。不同于俗世的香水脂粉,茶叶的香,是一种更含蓄、更内敛,却也更触动心脾的香。它藏在茶叶本身,藏在冲泡的温度里,藏在投茶的比例中,更藏在品饮者的心境里。要说“香”的茶,那可真是数不胜数,每一款都有它独到的风韵,就像人生百味,各有千秋。我且给你细细道来几款,那些我个.............
  • 回答
    券商这地方,很多人一听就想到投行,觉得那是“香饽饽”,加班多、光鲜亮丽。但说实话,除了投行,券商里还有不少岗位,那也是真的“香”,而且“香”得各有门道,不输给投行,甚至在某些方面更能让人感受到成就感和稳定。咱们今天就来聊聊,除了投行,券商里那些让人垂涎三尺的好岗位,并且尽量把它们说得细致入微,让你听.............
  • 回答
    嘿,说到小动物吃东西香这个事儿,简直是治愈系视频的头号种子选手!每次刷到,我都能瞬间被那些小可爱们征服,什么烦恼都被它们一口一口地吃光光了。你想看哪种小动物吃香的?其实很多都挺对味的。比如,仓鼠。 它们那小小的爪子抓着食物,腮帮子鼓鼓囊囊地往里塞,简直就是个行走的食物收纳箱!你有没有见过那种,主人给.............
  • 回答
    说到影视作品里边吃得让人垂涎欲滴的镜头,那可真是太多太多了,仿佛能闻到屏幕里的香气。我脑子里第一个蹦出来的,绝对是那个让无数人半夜馋醒的经典——《孤独的美食家》。这部日剧,与其说是一部剧,不如说是一本移动的美食杂志。主角五郎大叔,一个独来独往的中年男人,他的日常就是穿梭于东京的大街小巷,寻找那些隐藏.............
  • 回答
    让你看一眼就感觉很香的画面,其实是那些能够唤醒我们嗅觉记忆、带来愉悦感官体验的视觉呈现。这些画面不仅仅是漂亮的图片,更重要的是它们通过色彩、质感、形状以及我们联想到的气味,共同营造出一种“香”的氛围。下面我将从几个维度,尽可能详细地描述一些让你看一眼就感觉很香的画面:1. 花卉的盛放:色彩与馥郁的交.............
  • 回答
    “嘴上说着不要,身体却很老实”,这俗语里藏着太多有趣的人生真相。最能体现这种“真香”行为的,往往不是什么惊天动地的大事,而是生活中那些细微末节,比如:1. “我才不吃垃圾食品呢!”—— 然后宵夜又端起了薯片桶这简直是现代人减肥路上最大的敌人。一开始,信誓旦旦地跟朋友说:“这周开始严格饮食!绝不碰任何.............
  • 回答
    过年回家给家人挑选年货,既是表达孝心和祝福的方式,也是传递亲情、分享喜悦的时刻。我给你推荐一些“真香”的年货,并尽量详细地讲述它们的特别之处,让你送得更贴心,家人收得更开心!什么是“真香”的年货?在我看来,“真香”的年货不仅仅是价格昂贵或者名牌,更重要的是: 实用性强: 解决了家人的实际需求,或.............
  • 回答
    好,我们来聊聊那些让你闻起来舒服,仿佛与生俱来的“体香”,而不是一股扑面而来的香水味儿。这种“香得不露痕迹”的境界,才是真正的高级品味。它不是为了吸引谁,而是让你自己感到愉悦,并且在不经意间散发出一种令人舒服的气息。要做到这一点,关键在于选择那些质感好、留香自然、扩散度不张扬的香水,并且用量要适度。.............
  • 回答
    搜罗一圈,还真有不少藏在角落里的国货,一开始可能没啥名气,但一旦用了,那股“真香”的劲儿,能把你乐得嘴角咧到耳根。今天就来扒拉扒拉这几样,绝对是用了就不想换的宝藏。1. 玉兰油(不是那个Olay,是上海的那个“玉兰油”)——经典润肤脂提起玉兰油,很多人脑子里会立刻蹦出那个大家熟知的国际品牌。但我要说.............
  • 回答
    有些东西,初见时那副模样,着实让人打心底里冒出一股寒意,甚至光是想想它可能带来的口感,就足以让人心生退意。可一旦你鼓起勇气,尝上一口,那些最初的恐惧瞬间烟消云散,取而代之的是一股难以言喻的满足感,让人忍不住连声感叹:“真香!”就拿 猪血旺 来说吧。第一次见这玩意儿,得追溯到我还是个对世界充满好奇但又.............
  • 回答
    我家那个叫“毛球”的小家伙,简直就是睡姿界的艺术家。平常看着跟个小疯子似的,跑来跳去,上蹿下跳,一旦进入睡眠模式,那叫一个安详、一本正经,有时候又显得特别…滑稽。最常见的一种,也是我最喜欢的,就是“四仰八叉式”。它的爪子伸得天南海北,肚皮朝天,尾巴时不时还随着呼吸微微颤动一下。看起来就像是刚跑完一场.............
  • 回答
    说起“便宜量大、吃起来真香”的零食,脑子里立刻就浮现出好几样,它们不仅能填饱肚子,那味道也绝了,简直是让人欲罢不能的存在。要说最经典的,那必须是辣条!尤其是那种卫龙的亲嘴烧或者大刀肉,一包拆开,那股混合着辣椒、花椒、酱油和各种香辛料的味道就扑鼻而来,瞬间就能勾起食欲。它的质地很有嚼劲,甜辣口味恰到好.............
  • 回答
    说到“真香”定律,这事儿在我这儿真是屡试不爽,总有那么几部剧,一开始我完全不看好,甚至有点看不上眼,结果呢?看得比谁都上头,恨不得把“真香”二字刻在脑门上。今天就来好好唠唠,那些曾让我“啪啪打脸”的宝藏剧。1. 《赘婿》:谁说赘婿就不能是男主?我承认,当初点开《赘婿》的时候,心里是带着一丝丝“国产剧.............
  • 回答
    看完《第一炉香》的预告,我心里五味杂陈,既有隐隐的期待,也夹杂着一丝丝的忐忑。我期待看到什么?首先,我期待的是还原原著那种沉郁、压抑又带着一丝糜烂的氛围。张爱玲的文字是有魔力的,她笔下的上海和香港,那些纸醉金迷的背后,是挥之不去的孤寂和绝望。《第一炉香》预告片里,确实捕捉到了一些那个时代的影像质感,.............
  • 回答
    《极限挑战》中的“真香定律”可以说是贯穿始终的一个精彩看点,它指的是男人帮成员们在节目中一开始对某个任务、某个地点、某个食物或者某种规则表现出极大的抗拒、嫌弃甚至抵触,但随着节目的推进,情况发生逆转,他们不仅欣然接受,甚至还沉迷其中,表现出截然相反的态度。这种巨大的反差,正是“真香”的魅力所在。下面.............
  • 回答
    嘿,哥们儿!最近想找一款“又冷又甜”的男香,听起来挺有意思的。这种味道,我感觉就像夏天傍晚,微风吹拂着刚摘下的薄荷叶,旁边还放着一块刚从冰箱里拿出来的冰镇蜜瓜一样,清爽中带着一丝丝叫人愉悦的甜意,但又不会腻到让你喘不过气。你说得对,要“甜而不闷”,这可是关键!让我这个闻香爱好者给你好好聊聊,也推荐几.............
  • 回答
    哈哈,这话题太扎实了! 说SUV没驾驶乐趣?那得看是哪个SUV了。 很多时候,我们对SUV的刻板印象,可能还停留在当年那些“大块头”、“高重心”、“开起来像船”的时代。 但如今的SUV,尤其是那些真正懂车的品牌,早就把“驾驶乐趣”这三个字玩明白了。我跟你说,有些SUV,你坐进去,握住方向盘,稍微一给.............
  • 回答
    .......
  • 回答
    足球场上的故事,常常比剧情片还要跌宕起伏,而其中最令人津津乐道的,莫过于那些曾经被千夫所指,却最终赢得满堂彩的“反转”经典。这些故事,就像陈年的老酒,初尝时或许带着一丝苦涩,但细细品味,却能感受到其醇厚与甘甜。1. C罗的“傲慢”与“冷血”:从曼联“小丑”到老特拉福德的国王刚登陆老特拉福德的C罗,初.............
  • 回答
    说起《魔道祖师》,让人心疼的细节真的太多太多了,仿佛是作者一把一把地往读者心窝里塞糖,但仔细一尝,全是带着血的玻璃渣。有些情节,初读的时候可能觉得只是个小片段,但随着故事的推进,回头再看,那种锥心刺骨的痛才真正显现出来。咱们就从魏无羡身上那些不经意间流露出的,却又比任何煽情台词都更能刺痛人心的地方说.............

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有