食堂大妈不愿给同学们打肉，食堂的肉去哪了？
一、 成本与利润的考量：
食材成本上涨： 这是最直接的原因之一。肉类作为一种价格相对较高的食材，如果近期市场价格大幅上涨，食堂为了维持盈利或减少亏损，可能会采取减少肉类供应量、增加淀粉类或蔬菜类配菜比例的策略。
食堂的运营模式：
自营食堂： 如果是学校自营，但预算有限，经费分配可能侧重于其他方面，导致肉类采购量受限。
承包食堂： 大多数学校食堂是外包给餐饮公司运营的。这些公司以营利为目的，自然会更加精打细算。为了最大化利润，他们可能会减少肉类的比例，或者通过其他方式降低成本。例如，可能会选择价格更低的肉类（品质可能稍逊），或者减少每份肉的分量。
定量供应： 食堂可能会有内部规定，对每份肉的重量有严格的控制。大妈可能是在执行这个规定，不愿“多给一点”，因为这会超出成本控制。
偷工减料或克扣： 虽然不希望往最坏处想，但不能排除少数承包商或少数工作人员为了个人利益，在食材采购、分量上进行克扣的可能性。
二、 管理与供应环节的问题：
采购环节：
供应商问题： 如果承包商的供应商供货不稳定，或者提供的肉类质量不达标（导致无法使用或份量不足），也可能影响到实际的供应量。
库存管理： 食堂的库存管理可能存在问题，导致肉类供应不足。比如，采购计划与实际消耗不匹配，或者由于保存不当导致部分肉类变质而无法使用。
分配与配给：
内部职工福利： 有可能一部分肉类被分配给了食堂的工作人员作为福利，或者被内部购买。
特定活动或包餐： 如果食堂承接了学校内部的会议、活动或其他团体包餐，而这些活动的肉类配给比普通学生餐更充足，也可能导致普通学生餐的肉类供应减少。
质量控制与损耗：
肉类品控： 食堂采购的肉类可能存在质量问题，例如分割不均匀、有不适合食用的部分等，导致实际可打给学生的量减少。
烹饪损耗： 肉类在烹饪过程中会有一定的损耗（如水分蒸发、脂肪滴落等），如果烹饪方法不当，损耗会更大。
三、 食堂大妈个人行为（可能性较小但不能完全排除）：
个人操作习惯： 有些大妈可能本身就比较“实在”或者习惯性地打少一点，不愿“冒风险”多给。
对规定有自己的理解或执行偏差： 她可能对“一勺肉”或“一块肉”的理解与同学们的期望不同，或者在执行过程中存在偏差。
情绪或个人原因： 虽然非常不职业，但偶尔也会遇到一些工作人员因为个人情绪、与同学的沟通不畅等原因，导致服务态度和给量上的表现不佳。
被要求控制分量： 大妈本人可能只是执行上级的指令，而背后是食堂管理层在控制肉类的分配量。
四、 同学们的感知与期待：
期望值过高： 同学们对于“一份肉”的期待可能比食堂实际提供的要高。他们可能看到的是别人比自己多一点，或者认为应该有更大的份量。
普遍性与偶然性： 如果是少数几位同学遇到这种情况，可能是偶然事件。但如果普遍如此，就更指向系统性的原因（如成本控制、供应不足等）。
如何去了解食堂的肉到底去了哪里？
要真正了解食堂的肉去了哪里，需要更深入的调查：
1. 观察与记录： 同学们可以尝试记录每天打肉的情况，例如大概的份量、是哪种肉、价格如何等，并与其他同学进行对比。
2. 与食堂沟通： 组织学生代表与食堂负责人进行沟通，询问肉类供应的计划、采购标准、成本核算等。
3. 向学校相关部门反映： 如果沟通无果或怀疑存在不当行为，可以向学校的学生事务处、后勤管理处等部门反映情况，请求他们进行调查和监管。
4. 查看公开信息： 有些学校可能会公开食堂的运营情况或成本构成，可以尝试查找相关信息。
总而言之，食堂大妈不愿给同学们打肉，食堂的肉很可能并没有“神秘失踪”，而是由于成本控制、管理策略、采购问题或供应限制等多种因素的综合作用。最核心的原因往往在于食堂的运营成本与利润压力，以及与之相匹配的管理和分配机制。
网友意见
高中的时候为了对抗食堂大妈，我们班干过脸盆事件。
高中的时候正是长身体的时候，早起来吃馒头我能吃一筷子，再加上俩油饼。
五个馒头往筷子上一串，裤衩！边走边吃
从食堂还没走到教室，已经吃完了。
刚出锅的油饼，铺开喽，抹上块酱豆腐，在包俩鸡蛋，卷瓷实了！
那吃在嘴里。美了！
结果到了高二，我们学校食堂给承包出去了。
饭菜质量下降的厉害
以前半斤米饭能装一饭盒，现在半斤米饭装不满半饭盒
以前锅盖大的油饼变得还特么没烧饼大。
我们去跟食堂的负责人理论
丫的信誓旦旦的说就这样。
当时他说了一句特关键的话
“有多大的碗，吃多少的饭。”
他这话本意是嘲讽我们几个学生跟他抵葛，也不掂量掂量自己的份量。
哥几个也没惯着丫的。
第二天有从家里拿脸盆的，有从家里拿小铝锅的。
最逗的一哥们实在家里没合适的家伙事，拿了个大号砂锅子。
天天当着学校老师跟校长去打饭
有老师好奇，问起来，我们就把这孙子说的话传出去。
一个礼拜，这孙子就给换了，食堂也不承包出去了。
++++++++++++++++++++++++++++++++++
没想到这个答案引起很多共鸣。。。。。。。
评论回复不过来
一是因为我不经常上知乎。
二是因为我懒
好吧，主要是因为我懒。
有人说是编的。
我下面的话可能要得罪人了。
我是77年生人
今年正好不惑有一
这样的事情发生在我们的高中时代不足为奇。
我这代人基本成长的时候正是家里大人忙着怎么填饱一家人肚子，让家里过得更好的时代。
从小靠自己管自己。
大院里的孩子基本是大孩子带着小孩子
家里大人没有多少时间搭理你。
所以我们比现在错综复杂的社会小区（我发明的词）长大的孩子更容易知道什么是抱团。
不抱团，不抗争，你必然被隔壁大院的孩子永远压着（滑稽.JPG）
看露天电影都抢不到好位置（再次滑稽。JPG）
而我们那个时代的孩子基本都是按自己所属的家属院划分势力范围。
在往大了说，陆军大院，空军大院，海军大院
然后才是海淀，朝阳，西城。。。。。。。。
这一切可能是很多八十年代晚期出生的孩子都无法体会到了。
所以说我是编的，我也理解。
毕竟现在我跟我儿子讲一些童年的趣事，他也觉得不可思议。
PS：另外不要觉得四十岁就不知道九零后的东西
哼哼！我也长期刷B站的！
我最近还打算在B站成立个四十岁联盟了，因为在那里发现特么很多同龄人（捂脸）
以上。
这题我会。工作的地方有食堂，可以自己打饭，不够回碗，对此也算是深有体会了。
只能说，大锅饭里的肉，只是看起来多，其实很少的。为了兼顾成本和食欲，很多时候，食堂师傅会把菜放在下面，肉放在最上面。都是同事，总不能你把所有的肉全弄到自己碗里去，其他人吃不着吧。所以大家盛菜的时候都很自觉地从一侧盛，这样每个人都看到菜里有很多肉，但盛到自己碗里的也就那么几片。
尤其印象深刻的是西红柿鸡蛋汤。看上去好多鸡蛋，其实是技艺高超的食堂师傅将鸡蛋打的薄薄的，一大盆的鸡蛋汤，鸡蛋层层叠叠的飘在汤里，视觉上给人感觉鸡蛋很多。捞到碗里就一般了，再一筷子下去，就变成清汤寡水的了。
还有就是心理层面的认知问题。有一次食堂做梅菜扣肉，乍一看这么多肉，作为女孩子的我自然挑了些瘦肉多的盛在碗里。到了吃的时候才发现，怎么这么多肥肉，还以为自己把所有的肥肉都盛到自己碗里去了，而食堂饭盆里怎么看都是瘦肉。心理定式决定了，每个人都觉得自己吃亏，而占便宜的永远是别人。
呵！我去年下午去食堂看到西红柿炒鸡蛋，看的鸡蛋还挺多加上大妈很热情的对我说“同学吃点什么？”我就点了一份，那大妈看了大约2秒钟吧，成功的避开了所有中，大块的鸡蛋，给我舀了一大勺西红柿！里面的鸡蛋比指甲盖都小还只有可怜的几个！我瞬间一点胃口都没有了。咋全是西红柿啊？那么多鸡蛋能不能多给点？得到的答案是“都给你了，后面的同学怎么办？”我可以理解大妈这种普世的心！但我他妈一看周围不过十几个坐在那吃饭的人，和那满满一大盘没人点过的西红柿炒鸡蛋，再一想今天放假啊！本地大学生居多，基本都回家了没回家的都出去开荤去了，放假的时候在学校吃饭的人少的可怜！我说“哦！那你把这些西红柿留给后面的同学吧”卡也没刷掉头就走，就听的那大妈在后面喊我，我理也没理
～～～～～～～～～分割线～～～～～～～～～
在说一下，卡我没刷，饭同时我也没拿，你们可以理解为退货。毕竟学校食堂是弱势群体我要是这么明目张胆的吃霸王餐人家能让我大摇大摆的就那么走了？
这个问题，我还真的思考过，不是大妈不愿意给你打肉，而是肉本身就很少。
是食堂的话，他肯定是大锅饭，很多菜里面只有很少的肉。
这时候，大妈就面临一种选择了。
如果一种菜，里面的肉都给了前排同学，那么后来的同学，就都剩下疏菜了。一旦一种菜里面没有肉了，你会要这个菜么？
没有肉的菜，要他干嘛？我又不傻？对吧？
但这样对大妈来说，这菜不是卖不出去了麽？有肉的话，大妈一般都是留在最后的。
我跟大家这样解释吧。在食堂界，菜上面的几片肉，往往就是做个样子，是吸引你花钱的。但那几片肉，是绝对不会卖给你的。这跟卖水果是一个道理，能让你看见的，一定是最大，最漂亮的水果，等你掏钱买水果了，商贩一定会想方设法的，把残次品塞进你的袋子里。
那几片肉，就仿佛钓鱼的鱼饵，同学们你们就别指望，自己能吃到肉了。
有时候，买点素菜更实在。
当然，如果你是脸皮极厚的同学，可以试试用花言巧语，骗取大妈的芳。。。。啊呸。。是肉。。啊呸。。我说的真是肉。。。你们别想多了。。
拿我亲身遭遇来说一下这个事！
我们学校食堂有个菜叫大排，就是沙县小吃里那种一片一片的大排。这个菜相当抢手，来晚了就没了。
这是个纯肉菜，一点绿都不带的，要五块钱一片，所以说就算阿姨再不愿意给你打肉，这一勺子里始终是有一片大排的。
令我没想到的是，当阿姨捞起一块大排的时候，她突然犹豫了，然后就在我火辣辣的视线下把这块大排放了回去，换了一块小的给我！！！加上边角那块骨头只有刚才那块的一半大！！气的我当时就想把那个大妈办了
我也试图去分析食堂大妈为什么就不愿意给我大的那块。如果说是阿姨想要留着自己吃，那不可能，因为大排是很快就卖空的，不会有剩下。食堂里也没有规矩说卖的越多阿姨奖励越高，或者一勺子打得越少越好。
排除种种因素后，我想我是找到了答案……因为我们那边比较靠近农村，食堂大妈大部分都有卖菜的经验，然而卖菜的人似乎都有一个共识，先把不好看的菜卖出去，今天就能早点卖完，如果先把好看的卖出去了，剩下一堆歪瓜裂枣就不好卖了。可能正是这个思想已经根深蒂固了，直接影响到了阿姨的做事方式，才会让阿姨下意识地把好的留在最后。
后来我每次都会加上一句:阿姨我要这块！
每天都会有大怪物来偷吃肉，食堂大妈奋力从大怪物口中保护本就不多的肉，这颗怪兽牙就是他们战斗的证明。
1.
打饭的张大妈对我说：
你对这个世界了解的太少了。
这个世界除了光明以外，
还有黑暗。
黑暗中，那些怪物潜伏着，流着口水，窥探着落单的人类。
而她们，大妈们（the big mother），则是这个世界最后的守护者。
那些黑暗中吞噬血肉的怪物不知道是通过什么途径来到的地球上。
有学者认为存在一种“门”，连同着我们和他们的世界，门多半会出现在广场和坟地里，而坟地上后来又建起了学校。
只有经历了残酷训练的天赋异禀的女性才能看见和封印怪物。
这些女性经历了残酷而漫长的训练，终于，成了人类的守护者
——大妈
2.
我和张大妈，便是在食堂打饭时认识的。
每次我点了一份肉菜，张大妈打菜时的手都会抖一下，就在那抖的一瞬间，肉便消失不见了。
我刚想说点什么。
张大妈摆了摆手，示意，下一个。
我便不甘心，心想，既然都不愿意打肉？这肉去哪里了？
那天，从一开餐，我就坐在食堂里盯着，直到食堂闭餐关门。
张大妈一共抖了108下，天罡地煞。
一块肉没有打出来过，可是菜盆里一块肉都没有剩下。
张大妈和我说，这一手她练了三十三年，
抖破了二四个饭勺。
我问张大妈，肉去哪了？
张大妈说，被吃了。
3.
按照张大妈给我讲的。
为了镇压住那些黑暗中的怪物，
大妈们潜入了学校，
化妆为打饭阿姨。
打饭，其实是一种封印的巫术。
几百位阿姨一边念着血腥吃人的咒语，
一边将处理的吃不出来源的肉瞬间抖向大地中的传送门，
怪物们便以为自己吃到了被献祭的人肉，
从而停止了躁动。
我问张大妈，是什么样的血腥吃人的咒语？
张大妈说：
“吃哪个同学？”
4.
除了在食堂祭祀的巫女大妈之外，
还有结界大妈和战斗大妈。
金刚怒目，
菩萨低眉。
5.
结界大妈，
便是在广场上跳舞的大妈们。
人类的文明，
伴随着娱神的舞蹈。
她们用欢乐的音乐，
跳着喜庆活泼的舞步。
用这种充满了灵力的正能量，
来抑制黑暗中的怪物们。
怪物们害怕这种欢乐和力量，
广场舞一跳起来，
光明就保护住了脆弱的人类。
6.
战斗大妈，
则是宿舍的管理员大妈们。
每当夜晚降临，
总会有狡诈凶恶的怪物从门中偷跑出来，
觊觎着充满了年轻血肉的宿舍楼。
这时，
宿管大妈的锁链结界和枪棒兵刃，
就是怪物们最大的噩梦。
我曾经和张大妈一起去给女生宿舍楼的刘大妈送宵夜，
那时，
一个怪物变化成了帅哥的模样，
说来给女朋友送生日礼物。
却被刘大妈一套五虎断魂枪打掉了命脉，
当场回归了黑暗。
听着怪物丑陋的嘶吼，
刘大妈只是擦了擦枪头，
又把银枪插回了墩布里。
7.
张大妈说，
我是很特殊的。
身为一个男人，
却能看见怪物。
或许这就是我的宿命吧。
大学毕业以后，
我也会去经历修行和战斗，
直到几十年后再一次回到学校里，
成为一个合格的看门大爷。
为了不让怪物在人间肆虐，
我将牢牢的看守住这人类希望的大门。
我想，
等到了那个时候，
我也会有一位并肩作战的大妈吧。
完。
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