如何选购燕麦？
第一步：认清燕麦的“身份”——它是什么样子的？
首先，我们要知道，我们通常吃的“燕麦”，其实是经过加工的燕麦片。但要选对，得先了解它原本的样子。
整粒燕麦（Groats）：这是最原始的状态，去了最外层的硬壳（谷壳）但保留了麸皮、胚芽和胚乳。吃起来口感比较硬，需要更长的烹煮时间。有点像咱们吃的糙米，需要先浸泡，再慢慢炖煮。它营养保留最完整，但对烹饪要求最高。
钢切燕麦（Steelcut Oats）：就是把整粒燕麦用钢刀切成两到三小块。比整粒燕麦更容易煮熟，口感也相对有嚼劲，带着点儿颗粒感。它没有经过“压扁”这个步骤，所以保留了更多粗纤维和营养。这种也是我个人比较推崇的。
燕麦卷（Rolled Oats）：也叫老式燕麦片（Oldfashioned Oats）或传统燕麦片。这是把整粒燕麦蒸熟、压扁而成的。因为经过了蒸煮，所以煮起来速度很快，口感也比较软糯。这是市面上最常见的一种，也是我日常早餐的首选。
快熟燕麦片（Quick Oats）：这是在燕麦卷的基础上，进一步将燕麦片压得更薄，有些甚至还被切碎了。这样一来，煮起来就非常快，几分钟就能搞定。但因为处理得更细，有些品种的营养价值和饱腹感可能会略逊于燕麦卷。
即食燕麦片（Instant Oats）：这是最便捷的一种，通常会将燕麦煮熟、压扁后，再进行烘干处理，甚至会加入糖、奶粉、香精等调味料。直接用热水或牛奶冲泡即可。虽然方便，但因为加工精细，营养价值和纯度上可能不如前面几种，而且很多都额外添加了糖分，对健康追求高的人来说，要慎选。
第二步：看包装，辨优劣
买燕麦片，包装是咱们的第一个“考官”。
看“配料表”： 这是重中之重！
首选“纯燕麦片”：配料表里只有“燕麦”两个字，或者“燕麦粒”、“燕麦片”等字样的，那是真正的纯燕麦。
警惕“风味”、“即食”等字样：如果配料表里有糖、葡萄糖浆、麦芽糊精、植脂末、香精、色素等，那它就不是纯燕麦了。这些添加物不仅会增加不必要的糖分和热量，还可能影响燕麦本身的营养。特别是那些名字里带“水果味”、“巧克力味”的，里面很可能都是香精和糖。
“全麦”还是“精制”？ 尽量选择“全麦燕麦片”或“燕麦麸”的包装，因为燕麦麸是燕麦最外层的麸皮，富含膳食纤维。很多品牌会标注“100%全麦”，这会是更好的选择。
看“营养成分表”：
关注膳食纤维含量：这是燕麦的明星成分，对促进肠道蠕动、控制血糖、降低胆固醇都有好处。一般来说，每100克燕麦片，膳食纤维含量在812克左右算是不错的。含量越高越好。
蛋白质含量：燕麦的蛋白质含量在谷物中算比较高的，可以留意一下。
脂肪：要选择低脂的，天然燕麦的脂肪主要是不饱和脂肪酸，是好的脂肪。
钠含量：如果选购的是即食燕麦片，要特别留意钠含量。很多为了口感，会加入盐，钠含量过高对心血管健康不利。
看“生产工艺”：
如上文提到的，燕麦卷（Rolled Oats）或钢切燕麦（Steelcut Oats）通常是比较好的选择，因为加工过程相对简单，营养保留更完整。快熟燕麦片和即食燕麦片加工步骤较多，营养损失相对大一些。
看“品牌和产地”：
信誉良好的品牌：选择大品牌，它们通常有更严格的质量控制和生产标准。
产地：一些产地如澳大利亚、加拿大、美国等地的燕麦因其种植环境和品种，在品质上通常有不错的口碑。当然，国内也有不错的品牌和产地，可以多了解一下。
看“包装完整性”：
包装应密封完好，没有破损。开封后，最好用密封夹夹好，或存放在密封罐里，避免受潮变质，也防止串味。
第三步：按需选择，吃得明白
不同的人，对燕麦的需求也不同。
追求健康、原始风味： 选择钢切燕麦或整粒燕麦。它们口感粗犷，营养保留最全，但需要花时间烹煮。你可以根据自己的喜好，提前浸泡。
追求方便快捷，同时兼顾健康： 燕麦卷（Rolled Oats）是最佳选择。它们煮起来很快，口感软糯，而且是纯燕麦的话，营养价值也很高。这是大多数人早餐的理想伴侣。
赶时间，但又不想吃添加剂太多的： 可以选择快熟燕麦片。但尽量挑选配料表中只有燕麦的品牌。即使是快熟的，也可以稍微延长一点烹煮时间，让它口感更好，营养也保留更多。
图个方便，偶尔吃吃： 即食燕麦片可以作为偶尔的选择。但一定要仔细看配料表，选择糖和钠含量低的，最好是原味纯燕麦的即食产品。或者，你也可以买原味的燕麦卷，自己加牛奶、水果、坚果来调味，这样更健康。
最后，小贴士奉上：
闻气味：好的燕麦应该有谷物的清香味，没有异味、霉味。
看外观：燕麦片应该是完整、大小均匀的，颜色呈米白色或微黄色，没有虫蛀、杂质。
别被营销词忽悠：“高纤维”、“低脂肪”是燕麦的天然属性，很多品牌会用这些词来吸引人，但还是要回到配料表和营养成分表去验证。
储存很重要：买回家后，一定要放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。如果开封了，最好在12个月内吃完。
选购燕麦，就是一场细致的“寻宝”过程。希望我这些絮絮叨叨的经验，能让你在这个过程中少走弯路，找到真正适合你的“宝藏”燕麦，让每一天的早餐都充满能量和健康！
网友意见
选购麦片其实要考虑的点有很多，比如品种，产地，口感，营养成分等等。我就以我吃了这么多年的麦片的经验来介绍下，希望能够帮到题主。
选购麦片中最重要的考虑要点就是麦片的品种，主要包括未煮熟的麦片，即食麦片以及混合麦片三种，我就依次来介绍，并在其中穿插产地、营养成分等内容。
首先是未煮熟的麦片，未煮熟并不是说是生的，只是相对即食麦片而言，还需要再次烹煮，这种麦片目前市面上已经不多了。在以往认为麦片的处理次数越少，营养成分流失越少，所以这种麦片的优点就是营养成分保留高。
缺点也同样明显，一是需要再次煮熟，比较麻烦一点，在户外或是学校等地方就不方便了；二是因为近乎“原汁原味”，所以我觉得口感也非常奇怪，入口非常有嚼劲，但是吞下去也有点困难……这可能也是其逐步被即食麦片取代的原因吧。
其次是即食麦片，也是目前是市场上的主流选择。即食麦片，顾名思义就是泡水或者牛奶就可以直接食用的，加工程度也比未煮熟的麦片更高，以往认为其营养流失也会更严重，但是随着目前燕麦加工的技术提高，其保留膳食纤维与维生素等营养物质的水平也更高。
第三种就是混合麦片，在麦片中额外添加了各类水果或是巧克力片，因此口感会比前两种都好，但是膳食纤维等营养成分却大大降低。
说完了以上三种麦片品种，我更倾向于推荐大家购买即食麦片，主要是包容性与更强，更适合我们。而其中的品牌也是数不胜数，就我吃过的经验来说，性价比方面最高的就是桂格麦片了，我就以它为即食麦片的代表介绍一下。
有一个概念在前文没有提到，我在这觉得还是有必要写出来，那就是大家要明确一个概念，那就是麦片不等于燕麦片，麦片包括的成分很多，比如小麦片、黑麦片、玉米片等等谷物都算。而燕麦片就只是指燕麦，燕麦含量越高，其中营养物质的含量也更高，因此在挑选麦片时简单粗暴一点，就选燕麦含量高的，我吃了很久的桂格，燕麦含量就高于50%，而很多即食麦片，也额外添加了太多其他谷物凑数，因此虽然口感更丰富，但是却不太营养了。
除了燕麦含量，开头说过的产地也是我们需要考虑的重点之一，就像橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳一样，一方水土养一方燕麦。燕麦品种较好的产地在国内是陕西与内蒙，而在国外是智利与澳大利亚。所以生产于这些地方的燕麦的品质会更高。
再从营养成分来说，燕麦中最有利于我们的成分就是膳食纤维了，这是近年来才得重视并被认定为第七类营养素的重要成分。燕麦中的膳食纤维主要是不可溶性膳食纤维，即不溶解于水，因此对于我们最大的作用在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。另外不可溶性纤维能够在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
这点可以说我是最有发言权的，以前因为饮食不规律，熬夜等经常会便秘，那种痛苦只有经历过的小伙伴知道。后来说膳食纤维可以促进肠蠕动，有助于通便，我就特意挑了麦片中膳食纤维含量靠前的桂格，其中膳食纤维每100g就高达12g，而一般麦片的含量只有不到10%，我吃过的某些品牌甚至都没有提到膳食纤维的含量，不过从效果看，应该也不会高。所以可以说，直到换成桂格以后，我也没再出现过那种“痛苦的回忆”了。
除了膳食纤维，麦片中其他营养素的含量也不可忽视。尤其是必需氨基酸，这是我们体内不能合成。只能通过外界食物中摄取的一种营养物质。混合燕麦片由于添加非谷物成分较多，因此氨基酸含量并不高。纯谷物的麦片则含有丰富的必需氨基酸，是很好的优质蛋白质来源。并且纯谷物的麦片中的油脂成分多为不饱和脂肪酸，可以防止动脉粥样硬化，保护心脑血管。
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此外，在健身或是减肥人群中有很大一部分也会选择燕麦用作代餐，但是事实上，燕麦的热量是很高的…所以如果要选择燕麦作为代餐，最好不要用混合膨化麦片，那真的是热量炸弹。
我对象健身吃的也是桂格麦片，不过是奇亚籽麦片，因为奇亚籽遇水会膨胀10倍，饱腹感很强的同时不会摄入超标的热量。以前就看过他因为饿，半夜到处找零食，换了饱腹感强的麦片后就再也没有这种情况了。
最后简单总结下，麦片的种类确实不少，但是在挑选时只要抓住品种，产地，口感与营养成分几大要点，再结合我的回答，相信各位一定能够选到心仪的麦片。
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