福州人和厦门人有什么区别？
福州人和厦门人，同属福建，却又在生活习惯、思维方式、甚至口音上有着各自鲜明的特点。要说起这其中的差异，那可不是一两句话能概括的。咱们就掰开了揉碎了，一点点聊。
一、 口音：不只是听得懂，更是听得“味儿”
这大概是最直观的区分了。福州话，也就是闽东语，那叫一个“绕”。听福州人说话，就像在听一首带着独特旋律的歌，很多音节在其他地方听不到。比如那个著名的“光宗耀祖”，在福州话里可能听起来像是“Kong Zong Yiu Zu”，尾音和转折都特别有意思。福州话的声调也比普通话复杂，同一个字在不同语境下发音可能完全不同。而且，福州话里有很多古汉语的遗存，听起来特别有味道。
厦门话，虽然也属于闽南语系，但跟福州话就完全是两个路数了。厦门话听起来会更“硬朗”一些，音节也没那么多的拐弯抹角。很多厦门人也会说普通话，而且他们说的普通话往往带有一种很温柔的腔调，语速也不会太快，听起来很舒服。但如果你认真听，还是能捕捉到闽南语特有的韵味，比如一些词汇的儿化音和特有的词序。
所以，你听他们聊天，即使都用普通话，福州人可能会带着点儿福州话的影子，厦门人也会不自觉地露出闽南语的痕迹。这种口音上的差异，就像是各自身份证上最鲜明的印记。
二、 生活节奏与城市气质：一个沉稳，一个灵动
福州，作为省会，骨子里透着一种“老大哥”的稳重。它的发展速度可能没有厦门那么惊艳，但却更扎实。福州人做事讲究“慢工出细活”，有种不慌不忙的从容。他们可能更喜欢在公园里散散步，约几个老朋友喝喝茶，享受生活的细微之处。福州的老城区有很多历史建筑，漫步其中，你能感受到这座城市的历史沉淀和生活气息。福州人的性格也相对比较含蓄内敛，不那么张扬。
厦门，则是一座充满活力的海滨城市。它的开放和创新是全国闻名的。厦门人普遍比福州人更开放、更外向，也更愿意接受新事物。这里的城市节奏相对较快，大家的生活也更国际化一些。你会在厦门街头看到很多年轻人，他们穿着时尚，充满活力。厦门人做事也可能更直接一些，有什么想法就说出来，不会藏着掖着。这种气质，让厦门充满了年轻和浪漫的色彩。
三、 饮食文化：鲜咸与甜辣的交织
说到吃，那更是天地之别了！
福州菜，主打一个“鲜”字，味道比较清淡，善于运用各种天然香料提鲜。比如著名的鱼丸、扁肉燕，汤头都特别鲜美。他们也擅长炖、煮，做出来的菜品口感软糯，汤汁醇厚。福州人尤其喜欢“蒸”和“煮”，很多菜品都是蒸煮而成，保留了食材的原汁原味。另外，福州人的口味偏甜，很多菜肴里都会放糖来提味，这和很多北方口味的“咸”截然不同。像“荔枝肉”，听名字就很有意思，酸酸甜甜的味道，让人回味无穷。
厦门菜，虽然也属于闽菜，但因为靠海，海鲜自然是主角。厦门人做海鲜，讲究的是一个“原汁原味”，清蒸、白灼是家常便饭。但和福州人不同的是，厦门人除了海鲜本身的鲜味，还喜欢用一些当地的酱料来调味，比如沙茶酱，它带有浓郁的花生味和香料味，用来做沙茶面或者海鲜都非常地道。厦门人也相对更喜欢吃辣，虽然不像川渝那样霸道，但一些小辣能够增添食物的层次感。还有就是“海鲜+粥”的组合，在厦门简直是灵魂伴侣，鲜美的海鲜和绵密的粥在一起，简直是绝配。
四、 思维方式与待人接物：务实与热情并存
福州人通常比较务实，做事讲究实际，不太喜欢空谈。他们比较注重积累和稳定，可能不像沿海一些城市那样追求快速的商业模式。在人际交往上，福州人相对比较含蓄，不太会主动热情地与陌生人搭讪，但一旦你成为他们的朋友，他们就会非常真诚和讲义气。他们更喜欢通过长期的相处来建立信任。
厦门人则普遍比较热情好客，特别是对待外来朋友，会显得更加开放和直接。他们喜欢社交，也更愿意与人分享自己的生活和看法。由于厦门是一个旅游城市，接触的外地人多，这也在一定程度上塑造了他们更加开放和包容的心态。厦门人做事可能更讲究效率和灵活性，适应变化的能力更强。
五、 历史渊源与文化影响：各有侧重
福州作为福建的老省会，承载着深厚的历史底蕴。这里曾经是重要的对外贸易港口，也留下了不少古迹和文化遗址。福州人对于本地的传统文化和历史也更加珍视。
厦门虽然也是一座历史悠久的城市，但它的现代发展和对外开放程度更高。这里受到东南亚和西方文化的影响也更多一些，因此在城市面貌和生活方式上，会显得更加国际化。
总的来说，福州人和厦门人，虽然都生长在福建这片土地上，却因为不同的地理位置、历史发展和生活环境，形成了各自独特的风貌。福州人像一杯陈年的老酒，醇厚而内敛；厦门人则像一杯清爽的海风，热情而充满活力。认识到这些差异，更能体会到福建这座省份的多样性和魅力。下次有机会去这两个城市，不妨多观察、多体验，你会发现更多有趣的细节。
一、 口音：不只是听得懂，更是听得“味儿”
这大概是最直观的区分了。福州话，也就是闽东语，那叫一个“绕”。听福州人说话，就像在听一首带着独特旋律的歌，很多音节在其他地方听不到。比如那个著名的“光宗耀祖”，在福州话里可能听起来像是“Kong Zong Yiu Zu”，尾音和转折都特别有意思。福州话的声调也比普通话复杂，同一个字在不同语境下发音可能完全不同。而且，福州话里有很多古汉语的遗存，听起来特别有味道。
厦门话，虽然也属于闽南语系，但跟福州话就完全是两个路数了。厦门话听起来会更“硬朗”一些，音节也没那么多的拐弯抹角。很多厦门人也会说普通话，而且他们说的普通话往往带有一种很温柔的腔调，语速也不会太快，听起来很舒服。但如果你认真听，还是能捕捉到闽南语特有的韵味，比如一些词汇的儿化音和特有的词序。
所以，你听他们聊天，即使都用普通话，福州人可能会带着点儿福州话的影子，厦门人也会不自觉地露出闽南语的痕迹。这种口音上的差异，就像是各自身份证上最鲜明的印记。
二、 生活节奏与城市气质：一个沉稳，一个灵动
福州，作为省会，骨子里透着一种“老大哥”的稳重。它的发展速度可能没有厦门那么惊艳，但却更扎实。福州人做事讲究“慢工出细活”，有种不慌不忙的从容。他们可能更喜欢在公园里散散步，约几个老朋友喝喝茶，享受生活的细微之处。福州的老城区有很多历史建筑，漫步其中，你能感受到这座城市的历史沉淀和生活气息。福州人的性格也相对比较含蓄内敛，不那么张扬。
厦门，则是一座充满活力的海滨城市。它的开放和创新是全国闻名的。厦门人普遍比福州人更开放、更外向，也更愿意接受新事物。这里的城市节奏相对较快，大家的生活也更国际化一些。你会在厦门街头看到很多年轻人，他们穿着时尚，充满活力。厦门人做事也可能更直接一些，有什么想法就说出来，不会藏着掖着。这种气质，让厦门充满了年轻和浪漫的色彩。
三、 饮食文化：鲜咸与甜辣的交织
说到吃，那更是天地之别了！
福州菜，主打一个“鲜”字，味道比较清淡，善于运用各种天然香料提鲜。比如著名的鱼丸、扁肉燕，汤头都特别鲜美。他们也擅长炖、煮，做出来的菜品口感软糯，汤汁醇厚。福州人尤其喜欢“蒸”和“煮”，很多菜品都是蒸煮而成，保留了食材的原汁原味。另外，福州人的口味偏甜，很多菜肴里都会放糖来提味，这和很多北方口味的“咸”截然不同。像“荔枝肉”，听名字就很有意思，酸酸甜甜的味道，让人回味无穷。
厦门菜，虽然也属于闽菜，但因为靠海，海鲜自然是主角。厦门人做海鲜，讲究的是一个“原汁原味”，清蒸、白灼是家常便饭。但和福州人不同的是，厦门人除了海鲜本身的鲜味，还喜欢用一些当地的酱料来调味，比如沙茶酱，它带有浓郁的花生味和香料味，用来做沙茶面或者海鲜都非常地道。厦门人也相对更喜欢吃辣，虽然不像川渝那样霸道，但一些小辣能够增添食物的层次感。还有就是“海鲜+粥”的组合，在厦门简直是灵魂伴侣，鲜美的海鲜和绵密的粥在一起，简直是绝配。
四、 思维方式与待人接物：务实与热情并存
福州人通常比较务实，做事讲究实际，不太喜欢空谈。他们比较注重积累和稳定，可能不像沿海一些城市那样追求快速的商业模式。在人际交往上，福州人相对比较含蓄，不太会主动热情地与陌生人搭讪，但一旦你成为他们的朋友，他们就会非常真诚和讲义气。他们更喜欢通过长期的相处来建立信任。
厦门人则普遍比较热情好客，特别是对待外来朋友，会显得更加开放和直接。他们喜欢社交，也更愿意与人分享自己的生活和看法。由于厦门是一个旅游城市，接触的外地人多，这也在一定程度上塑造了他们更加开放和包容的心态。厦门人做事可能更讲究效率和灵活性，适应变化的能力更强。
五、 历史渊源与文化影响：各有侧重
福州作为福建的老省会，承载着深厚的历史底蕴。这里曾经是重要的对外贸易港口，也留下了不少古迹和文化遗址。福州人对于本地的传统文化和历史也更加珍视。
厦门虽然也是一座历史悠久的城市，但它的现代发展和对外开放程度更高。这里受到东南亚和西方文化的影响也更多一些，因此在城市面貌和生活方式上，会显得更加国际化。
总的来说，福州人和厦门人，虽然都生长在福建这片土地上，却因为不同的地理位置、历史发展和生活环境，形成了各自独特的风貌。福州人像一杯陈年的老酒，醇厚而内敛；厦门人则像一杯清爽的海风，热情而充满活力。认识到这些差异，更能体会到福建这座省份的多样性和魅力。下次有机会去这两个城市，不妨多观察、多体验，你会发现更多有趣的细节。
网友意见
2021年5月更：
想不到这个答案过了这么多年还挂在靠前的位置~
看了一圈评论区，我感觉必须加一些注释：本答案中所说的福州，特指福州五区（鼓楼台江仓山晋安马尾），不包括长乐、福清、平潭、连江、罗源、闽侯、闽清、永泰，我的日常坐标就在鼓楼区。
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利益相关：出生长大在福州的厦门人。（全家族长辈厦门人，父母1988年结婚时都在厦门，1991年调来福州工作，我1993年出生。）
以下纯属本人个人观点，有谬误勿喷。
语言方面：厦门讲闽南话，福州讲福州话（属于闽东语）。所以，并不是每个福建人都会讲闽南话。
男人性格：厦门男人多多少少都有点大男子主义，毕竟摆脱不了闽南人的干系。福州男人性格比较温和，有的人就会觉得不是很有男子气概，但是福州男人心疼老婆是出了名的。
女人性格：厦门女人中的大多数依然秉承闽南女人勤劳、顾家的传统，性格比较温顺。福州女人的话，做事比较霸气，脾气也就不那么好，没事别招惹福州女人。
民众爱好：厦门人喜欢泡茶化仙，家中来客人的时候泡茶是重要的礼数。福州人喜欢打牌和打麻将，甚至有93岁高龄的老人在打麻将。
饮食习惯：厦门人饮食习惯比较清淡，与福州人相比厦门人大多能吃微辣（沙茶味）。福州人饮食习惯偏甜，如福州传统名菜荔枝肉。福州特有调味品：虾油和鱼露。两地共同的饮食习惯是：无汤不食饭。
语言习惯：厦门人说普通话时语速比较慢，语气软，句尾多语气词“啦”“哈”“ho”等。大多数以闽南语为母语的人有“地瓜腔”。福州人说普通话时语速比较快，语气硬，句尾语气词以“噜”“咯”为主，而且福州人说话有一股“虾油味”。
民众心态：由于厦门人属于闽南人范畴，宗族意识远远强过福州人，在我祖籍的村里还有宗族祠堂，而福州人的包容性比厦门人强得多。
但，不管有再大的区别，福州人和厦门人，都是福建人。我爱福州，也爱厦门。一个是哺育我成长的地方，一个是无法割断血脉的家乡，我怎能不爱？
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