如何用微波炉做酸奶

  网友的相关建议: 
      原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升

工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法：
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8－10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2－3天。

---

  网友的相关建议: 
      制作的方法很简单买个酸奶机，然后去超市买个原味的酸奶和普通的牛奶。

把牛奶倒入酸奶机中，然后把一罐酸奶倒入其中，开始加电加热8小时。酸奶就成功了。

以后你可以在用酸奶前，先把酸奶机中盛出一小瓶酸奶（大小和一个超市的酸奶一样就可以），作为下次做酸奶的引子就可以了。

这样你就可以用普通牛奶的价格喝到酸奶了，而且我感觉非常好喝。而且特别过瘾。

尽量用蒙牛很三元的酸奶，伊利的酸奶不行，这也说明伊利的酸奶奶品不好，因为只有头等奶才能做酸奶。

光明酸奶和蒙牛纯牛奶一起做也行

---

  网友的相关建议: 
      微波炉是不能做酸奶的 因为微波炉时间短 温度高，制作酸奶需要很小的恒定温度使乳酸菌慢慢发酵至少需要5小时才能做好，建议你买一个酸奶机 才几十元

---

前一个讨论

怎样用微波炉蒸紫薯

下一个讨论

菊花用微波炉如何烘干