微波炉能做蛋挞吗，如何制作呢？

  网友的相关建议: 
      用微波炉做蛋挞的方法一（简单）
原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞批制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。

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  网友的相关建议: 
      即可。
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞批制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。

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  网友的相关建议: 
      能的

参考资料：【好的蛋糕网】
好的蛋糕网有好多的甜点配方，还有图解
希望对你有帮助,祝你成功！！！

葡式蛋塔的配方和制作

台式蛋塔的配方和制作

化酥蛋塔的配方和制作

简单蛋塔的配方与制作

西式蛋塔的配方和制作

原料配方：
皮部分：高筋粉40%，低筋粉60%，糖粉35%，奶油65%，盐2%，蛋20%，即溶吉士粉5%，泡打粉0.5%，蛋挞水部分：白砂糖700克，清水400毫升，鲜奶600毫升，即溶吉士粉20克，栗粉3克，鸡蛋100克。

制作过程：
挞皮：1.糖+盐+奶油搅拌至松发分次加入蛋，充分搅拌加入面粉，发粉、即溶吉士粉拌匀。
2.成型：挞皮冷冻变硬，取一小块约15克面团手压成型。
蛋挞液： 1.用热水溶糖然后冷却备用。
2.先用少量奶水将吉士粉，栗粉形成浓浆，再加入剩余的奶水搅拌成稀浆备用。
3.将鸡蛋、汤水、稀奶浆混合后用密孔筛汁过滤获得蛋奶糖水。将蛋挞液倒入蛋挞皮里烘焙；上火190度，下火230度烤至熟透。（大约15分钟）

木瓜蛋塔的配方和制作

塔底材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(或者马琪琳，裹入用)。

塔水材料：淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克、木瓜适量削皮切丁。

可制作24个

制作：
1、把塔皮材料除了180克黄油以外，全部放到盆里，分次加水，和成面团后盖上保鲜膜，放入冰箱中醒20分钟。
2、将180克黄油装到保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲打，使黄油变软一些，然后用擀面杖把黄油成薄片，然后取出黄油片待用。
3、在案板上撒点面粉，将醒好的面团拿出来用擀面杖擀成长方形的厚面片。擀的时候可以从中间向四个角的方向向外擀，这样容易把形状擀的均匀，擀好的面片的宽度应该稍稍比黄油片宽一点，长度应该是黄油片的三倍。
4、把黄油片放到擀好的面片上，然后用面片包住黄油片，两头捏死（第一次敲打和擀的时候，如果最初包黄油片的时候，包得不服帖的话，可能会有气泡鼓起来，用牙签轻轻的戳破，让里面的气体跑出来就好了，然后把牙签戳的小洞用手轻轻捏上）。
5、用擀面杖轻轻敲打包好黄油片的面片，然后轻轻的把它擀薄、擀长，然后象叠被子那样把面片叠成四折（这是第一次四折），接着再用擀面杖轻轻敲打面片，和上一个步骤一样，再轻轻的把它擀薄、擀长，再四折叠好（第二次四折），用保鲜膜包好，放到冰箱里面松弛20分钟。
6、松弛好的面片拿出来，重复上面的步骤，用擀面杖轻轻敲打，在擀成长方形，然后三折（此步骤时，我用力过大，把面皮擀破了），用保鲜膜包好，放到冰箱里面松弛20分钟。
7、把三折好的面片再度擀开，擀成0.6CM左右厚、20CM宽、长度为35－40CM的面片，然后从长的这边卷起，卷成长条，用保鲜膜包裹好，放到冰箱松弛30分钟。
8、松弛好的面卷拿出来，用刀切成1CM左右厚度的片，从这个切片已经可以看出经过几次折叠后的层面。
9、将切好的面片一端沾一下面粉，然后将沾有面粉的那头朝上、没有沾面粉的那头朝下放到蛋塔模（不需涂油）里面，用手指把面片捏成塔模的形状，最好比模型稍微高出一点点，因为刚开始烤的时候，挞皮会回缩^_^
10、做好塔底后，开始做蛋塔水。将鲜奶油、牛奶、糖、炼乳放到锅里，小火加热，边加热边搅动，砂糖融化就可以了，放到一边等它晾凉（太热了加鸡蛋进去的话鸡蛋会变成鸡蛋花滴）。
11、蛋黄打散，加入进10中，搅拌均匀。
12、筛入低粉，边筛边搅。
13、然后用网筛过滤2次，这样塔水就做好了。
14、木瓜削皮切小丁，在每一个蛋塔底部放上2-3块木瓜丁。
15、倒入蛋塔水，7分满即可。
16、装入烤盘，入炉烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋塔水表面出现焦点即可（烘烤过程中注意观察火候）。
17、出炉后，在蛋塔表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁，嗯，和肯德基媲美的木瓜蛋塔就出炉啦。

葡式蛋塔的配方和制作

塔皮材料：低粉135g 高粉15g, 酥油23g, 水75g 片状玛棋琳90g (包入用)
塔液材料：鲜奶油105g 牛奶83g 低粉8g 蛋黄2个 白砂糖 30g 炼乳7g（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。）

原方子用量为：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右。
B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
揉好的面团
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
打薄的马琪琳
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9．将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。
13．在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。

蛋挞水的做法：
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。

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  网友的相关建议: 
      有烧烤功能的可以，那样微波炉实际也就是个烤箱，单用微波功能是不行的。

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  网友的相关建议: 
      能做的~

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