如何用电饭煲做皮蛋粥？

  网友的相关建议: 
      材料
皮蛋一只，白粥250克。榨菜末5g、葱2根。
做法
1． 皮蛋切成粒备用。
2． 电饭煲内放入半碗的清水开火煮开。
3． 水开后倒入白粥继续煮开，加入榨菜末、皮蛋粒，一边煮一边拌，不要盖电饭煲的盖子，防止粘锅。
4． 粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。

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  网友的相关建议: 
      皮蛋瘦肉粥：

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

(1)，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
(2)，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
(3)，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
(4)，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中
(5)，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
(6)，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

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  网友的相关建议: 
      架上锅,先把米饭加水煮上,切了三分之一根皮蛋肠(大概一个半皮蛋的量吧),切成小丁,又从冰箱里搜出块卤牛肉,切成碎末,一同下锅.勾了点粉芡下锅,增加粥的黏度.又想添加点颜色,就来了半只青椒,切成丁,等粥快好时撒进去,加盐少许,鸡精少许,加盖一分钟,OK了!

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  网友的相关建议: 
      1.香米加适量的水在电饭煲里熬熟,这里的熟,是指米熟了,但没有开花
2.趁煮米的时候, 皮蛋切块,
3.将皮蛋加入电饭锅,熬到香米开花,加盐,少许味精

要盖盖子

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  网友的相关建议: 
      尽量不要放调料，这回影响纯正的口感，而且一些调料在经过高温后还有副作用。锅盖可以预留一点小缝

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  网友的相关建议: 
      把粥熬得差不多的时候加入切碎的皮蛋和肉末接着熬
这样才能使皮蛋、瘦肉、和粥的味道更好的融合，不要怕瘦肉会老，瘦肉老了你的粥汤里才会有肉味嘛！就像你煲汤一样，等出锅时再放排骨，能起作用吗？
熬好之后再调味加盐、味精、胡椒粉就好（味精放一两颗就好，因为皮蛋瘦肉粥煲出来本来就很鲜的）然后就可以关火了，将洗干净的小白菜叶切碎不要太多，撒在粥里搅匀就好！
（记住煲汤、粥时调味一定要快好了再调味）

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  网友的相关建议: 
      首先放米关着电饭锅熬，如果喜欢有点咸味的可放点盐。
等快有稠感时，再加入切好的皮蛋，放点姜片、葱花等。
如果没有姜片、葱花，喜欢吃皮蛋的人还是一样香，只是鲜中的味道感很强烈。

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  网友的相关建议: 
      取白米适量,加入适量的水煮开,关掉后搁置十分钟左右
将皮蛋及适量青菜切碎后倒入锅中,搁入少量盐及两滴色拉油,搅匀煮开即可食用了.

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  网友的相关建议: 
      先要把粥熬好，再把粥喝皮蛋混在一起，进行加温就可以啦

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  网友的相关建议: 
      把粥煮好后 放皮蛋 就OK了 自己吃 味道不用太好

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