每次蒸馒头上面都有这个，不管是用电饭锅还是铁锅都有，是怎么回事？
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这是因为你蒸馒头的锅没留出气孔，这样，水蒸气上升到锅盖时，由于外界空气冷，就凝结成水，这些水滴温度很高，滴落在馒头上，把这局部的面烫熟了，就不会继续发涨，就像这个样子了。
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我觉得是面没有完全发起来。而且使用的碱也没有和匀。
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这是面团局部没有发起来，被蒸汽烫熟了。
馒头成型后的坯子要再饧发一会儿再蒸，蒸的时候最好是中小火，火力不要太猛。
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你蒸的馒头这种情况我以前蒸馒头也是这样，后来我总结了，应该是面起子少了还有欠火，所以馒头就成了这样的，你再蒸馒头按我说的你试试看看行不行
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你这蒸的馒头应该是上面有油，
应该是油锅没有洗干净导致的，
没关系的。
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是面没有发好，发好的面蒸的馒头是不会这样的。
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馒头上有什么，是不是你面的事，还是手法的事，还是小苏打放多了
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那是因为你那个就是那个壁纸上面有刷油，你闭上双眼就可以了。
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