电饭煲做蛋糕怎么能蓬松？

  网友的相关建议: 
      

主料：低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g 

辅料：色拉油40ml

1、色拉油、砂糖、低筋粉。

2、把低筋粉过筛。

3、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4、放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

5、倒入过筛的低粉。

6、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7、倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8、通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。

9、跳闸即可。焖5分钟出锅。

10、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

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  网友的相关建议: 
      看了你的做法，认为有几个问题：
1、面粉要用低筋面，如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。
2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。建议你买个小的打蛋器，否则打蛋清是对体力几近疯狂的挑战。
3、将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。
4、你这个方子可以放5克的泡打粉，更加蓬松。
我做的就很蓬松，像卖的一样，你如果是新手要多做几次。

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  网友的相关建议: 
      打蛋要达到适当的硬度就可以了！不到 过了都不行！一半达到一倍半，发白，挺实就可以使用了！
再者，在面里加点泡打粉，就会更好一些的！

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  网友的相关建议: 
      我在【好的蛋糕网】里面见过你做的蛋糕方法，里面有详细的图解和视频，一步一步的，你可以看看他们是怎么做的，与自己的做下对比，看哪里有什么不对的地方。

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  网友的相关建议: 
      蛋糕最主要的就是低筋面粉，加泡打粉可以使蛋糕更松软，可加可不加．

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  网友的相关建议: 
      没用电饭锅做过

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