电烤箱和微波炉有何不同？

电烤箱和微波炉的区别

1、加热原理不同

电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟，这个过程是由内而外的。

2、烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分会有所丧失。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。为了改变这一现状，柿君家最近的微波炉专门有了水箱的装置。

3、对加热器皿要求不同：

微波炉：加热不能使用金属器皿盛放食物。

电烤箱：不能用塑料的器皿。

扩展资料：

一、在使用电烤箱时，应注意以下事项：

1、按使用说明书要求进行操作。

2、电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。

3、热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间最为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。

二、微波炉加热事项

1、加热过长影响品质

如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量；牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

2、避免加热保存营养

直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响，如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。

参考资料来源：

百度百科-电烤箱

百度百科-微波炉

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