如何用烤箱做面包窍门

  网友的相关建议: 
      做面包，一是要注意液体和面粉的比例，二是学会观察面团各种时期的状态。
1、建议你先买个厨房称
2、7：10的水、粉比是：鸡蛋+牛奶的重量和面粉的重量之比，其他不用太严格。
3、一次发酵加保鲜膜，二次发酵时注意保持面团湿度。
4、上下火180度，小面包至多18分钟，大面包至多35分钟，最后10分钟把下火降至140度。如表面上色过浅或没熟透，加大火力不可延长烘烤时间。取出脱模后晾时勿动，内部向外散发的温度可将表皮烘软，内部进一步烘透。

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  网友的相关建议: 
      材料
主面团：高筋面粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鲜酵母3g、盐3g、黄油20g、巧克力豆30g、
烫面：高筋面粉25g、开水25g、
馅料：巧克力豆60g
做法
1、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
2、将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、
3、加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层；
4、加入巧克力豆，慢速混合3min；
5、取出面团，基本醒发40min至2倍大；
6、排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；
7、松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
8、收尾朝下，码入烤盘；
9、烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；
10、放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可
小诀窍
1. 面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
2. 烫种面团要提前一天备好；

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