购买专业烘焙烤箱应注意哪些

  网友的相关建议: 
      　　1、买烤箱很多人首先看品牌，这点大同小异，我就不谈哪个好那个差，虽然心中有那么一点数，不过写出来万一来个跨省追捕或拍砖头就不划算了，不过首先推荐国外大品牌的，但市场上假货不少，价格偏高，有人看了可能会说也不能太过于相信国外品牌吧，不过就目前来看，国外确实强悍。
　　2、买烤箱要看下容量，基本上20L以下的不推荐，烤点心的话小烤箱空间狭小，火力过于集中，食物经常未熟先焦，至于上色，心里想着比较好看的颜色就可以了。
　　3、建议买35L以上的，45L的目前居多些，注重品质，推荐大空间的，至于过大的放厨房不方便，不好移动就免谈了。要买上下管单独控温的，至于有些烤箱有个什么上部控温，下部控温和说明里上下管单独控温的要酌情去买。比较正规专业的配方很多都离不开上下火单独控温。
　　4、买上下管单独控温的，空间必须足够大，建议35L以上，不然上下火接触存在问题，不光花了变温烤箱的钱买到同时控温的烤箱，甚至可能更容易烤焦，起到反作用。
　　5、烤箱同时配备8根发热管，减少管与管之间发热距离，这是大烤箱比较优越的特点，比有些4管的强悍多了，这样点心受热比较均匀，可以一次多烤不少东西，而且在档次上提升不少，大烤箱肯定要多费点电，用个成语就叫“动力十足”。不过有的烤箱工作时不是始终通电，不是说功率大就一定比功率小费电，要走出这个误区。
　　6、烤箱里最好有自带照明设备，方便新手和老手观察颜色的变化。
　　7、烤箱里面最好带循环风功能的，加热速度快，烤出食物色香俱佳，带热风的空间要足够大才有意义。
　　8、至于烤箱有没旋转烤叉就无所谓勒，总不能天天吃个烤全鸡吧，而且找个烤盘垫上锡纸照烤不误。
　　9、关于烤箱玻璃门内外部温差过大，许多设计存在严重缺陷，上色很不均衡，这是材质一般的单层玻璃门缺陷，有些就设计双玻璃门的，可由于门过重，开闭时间长难免出现闭合不稳的状况，而且国内某知名品牌，具体不说哪家了，玻璃门存在很多爆炸事件，所以这也是参考点之一，当然正在烘烤时玻璃门上别溅到水了，上过学的都知道可能出现的后果吧。。
　　10、买烤箱也可以参考下什么发热管，一般石英发热管寿命短容易损坏，也要看你自己购买的材质了。
　　11、大家知道，烤箱在运作时，表面存在高温，如果家里有小孩的，那一不小心可能会带来终身的烫伤，所以这里建议购买欧盟A13标准的，什么是欧盟A13，简单说下：相对A12标准，一是对警告标志和说明书方面的要求进行了细化。二是在电击和运动部件防护方面，增加了新试验指的要求。三是大范围地改变了对温升测试的要求。如在特定的试验中增加了对于三明治炉、烤面包机和烘烤器等器具的表面温升要求，同时还大范围地提高了测试部件的温升限值要求。
　　12、其他还有很多，比如烤箱材质，自动定时，自动调温，电子调温，以及它们的误差率，包括升到一定温度需要的时间，功率误差等等等等，觉得这些根据个人的需求挑选。
　　购买烤箱前最好配备烤箱专用温度计，测量面团用的电子屏幕的就算了，放烤箱里会玩“黑屏”，用那种和钟很像的。烤箱买到手，无论是上下管单独调温的还是非单独调温的，假如温度全设置170度，那么烤箱里温度应该是170度才对。

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  网友的相关建议: 
      考虑它的耗电量，电烤箱耗电大所以节能是有必要的，看他的气密性，现在烤炉很多都有待蒸汽，还有气密性好的炉温才不容易降，现在一般是电炉丝加热，炉温会比较均匀，（sinmag）新麦的还不错

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  网友的相关建议: 
      留意商业级的烤箱都是用380V的电压, 你先看看你的房子有没这类电源

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      留意商业级的烤箱都是用380V的电压, 你先看看你的房子有没这类电源

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