中国各地的人早餐时都喜欢吃什么？第1页

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广东人的早餐呀。那就有的说咯~

从排挡的捞面到街市的肠粉再到酒肆的早茶，没有哪个是广东人不喜欢的！

而且，就算是喝早茶，真的也很便宜呦~

关于捞面

最经典的当然是蚝油捞面啦。

用鸭蛋不掺水来和面，赶制成筋道“碱水面”，面不能煮的太软能飘了起来就行。

捞出来浇上李锦记财神蚝油~赞不绝口！在排挡吃往往还有来上一碗柴鱼鱿鱼花生煲的汤，妙啊！

就算自己在家做，也不耽误时间，面条可以用“公仔面”代替。

3分钟做好，1分钟吃完，30秒洗盘子。一点都不耽误早上的时间。

关于肠粉和它的小伙伴

肠粉这个就深奥了，整个广东省的每个市甚至县级别的肠粉都能不重样。

为了公平起见，所以，我们来梳理下深圳常见的上班族比较方便能吃到的肠粉吧！

酱油要调制过（酱油入锅煮开+红糖）的这种方式调制出来的酱油偏甜非常适合搭配肠粉食用。尤其是肠粉里面的本地猪肉~想想都口水~

粉皮要劲道，过粘肯定是不行的！透过薄度刚好的粉皮，若隐若现能看到里面的配料。加蛋的部分亦不会厚重，可以说对于肠粉的“标定”功夫真的不能少！

配料的量足而不腻，很多外地来的小伙伴喜欢“老板双蛋！”“老板加肉！”“老板加青菜！”……介是不对滴~好的肠粉三者要配料要适当，蛋多了粉皮厚重不入酱油味，肉多了油腻影响胃口，青菜多了会导致肠粉变苦~

当然了，时间充裕的话还会来碗粥，这个后面咱们再说。

关于早茶

这才是重中之重~

高

！

能

！

预

！

警

！

没

！

吃

！

饭

！

的

！

请

！

回

！

避

！

（排名不分先后，最后有内含虾饺高萌福利）

No.1 金酱蒸凤爪

凤爪更注重口感。由于凤爪需要先油炸后上酱蒸，所以凤爪表面为豆豉酱色偏黄，口感极酥软，入口后舌头稍加压力即刻融化。肉质偏向胶状，骨肉极易分离，脚筋相较肉质稍有韧性，愈嚼愈鲜甜。这灰常考研师傅入油炸的经验，时间不够食客嚼不烂，时间长了还没蒸好就黏糊了……

No.2 蜜汁叉烧包

叉烧包的能见度绝对比他的同门师兄餐包高，为啥？没有为啥！便宜管饱！

做好的原品在上蒸之前划上3道口子，出炉后自然爆开，同时隐约可见核心的蜜汁叉烧~

左右掰开，一口一瓣。包点的奶香混搭着叉烧的蜜甜，可以说灰常舒服了~

No.3 流沙包

喝早茶的时候，流沙包的能见度也比奶黄包多~

换句话说，流沙包是早我餐的搭档，而奶黄包属于便利店~

那有人要问了流沙包和奶黄包有啥区别？区别就是流沙呀~

掰开之后，馅能够流来流去，一不小心就吃的满身都是~而奶黄包做不到~

而且，不仅好吃，它对女孩子和小孩子特别有吸引力，绝对是心心念念款的！

No.4 虾饺

虾饺，还用说？如果是奔着享受来喝早茶，

必！点！

从出品看得是月牙状，约10-12个褶，面皮晶莹剔透，隐约可见虾仁。

用勺子托住第一口咬下去，面皮有任性但不粘牙，整只的新鲜虾仁确保了爽脆的口感。

待吃第二口时，勺底已渗满油脂，并馥郁鲜笋的香气。

当然了，稍微放凉一会，虾饺会收缩，口感更佳弹牙。此时此刻，一口下去，回味无穷啊！

No.5 其他

①蒸排骨是叔叔辈们的最爱，肉嫩当然中带有紧致，只需要咬断一小节轻轻一拉，就可以将做到骨肉分离，而且肉块完整。

②用牛肉加入马蹄做成的肉丸，放于腐竹上。与潮汕牛肉丸从口感到味道有着天壤之别。这还不是最主要的，这道菜的核心是“喼汁”。非常奇妙的酱料，无法描述的味道，只能各位自行品尝了。

③潮汕同学的挚爱，沙葛，白萝卜，红萝卜，菜脯，赤肉，白肉，湿香菇，虾米，腊肠，花生仁……那个口感和味道，emm……不可言传呀。

④咸水角，其实我一直不是很喜欢吃这个，不过好像老年人比较喜欢~上墙！上墙！

⑤广式传统粥点：柴鱼花生粥、状元及第粥、荔湾艇仔粥、菜干咸骨粥、生滚鱼片粥、窝蛋牛肉粥以及皮蛋瘦肉粥。一般来说，能见度比较高的是柴鱼花生粥和状元及第粥。像荔湾艇仔粥实在少见，只能去西关老街品尝了~

哪有人该说了，喝早茶那得一群人，2个人怎么吃呢？

很简单么~炒粉+凤爪+包点~

连午饭都省了~

洋洋洒洒不少字，

我：“领导，您看看还有哪里需要修改的么？”

领导：“你不是从小喝晨光么？怎么忘了？”

我：“对对对，差点忘了，晨光牛奶已经在广东人的餐桌上待了30+年了。可以说是早餐必备呢！”

————————————2018，08，20，首更————————————————

很多小伙伴说“这一顿早餐都快200了？还不贵呀？”

emmmm，其实真的算是很便宜了。

稍微解释下广东早茶计算金额的方法，

最终的消费金额=【（人数*茶位数）+点的不同点心品类的价钱】再加10%的服务费。

这里拆开详细说一下：

点心价钱：分为不同的品类，小点、中点、大点、美点、精点，超点……（你可以理解成回旋寿司的红白黑绿蓝碟子）不同点心不同价钱~

茶位费：按照不同茶品有不同的价钱最便宜我见过3块钱一位，最贵我见过48一位……主流一般在6-8元/人

一般来说，深圳的早餐偏贵，尤其是那几家老字号，虾饺可以去到53元/笼【扶额】

所以相对来说，我发的这个是真的很亲民的价格咯！

另一点是，早茶确实不能和上班的“快速早餐”比，毕竟早茶还是含有一定的社交成分~

So，除了叔叔阿姨，年轻人也就是每个月犒劳一把嘛~还是OK滴，嘿嘿。

一般来说，叔叔阿姨也不会点的很复杂，多半一碗粥一碟粉一笼包子一壶茶，然后聊一上午。

算算，俺们5个人176元，合计一个人35.2元再÷2（因为一般喝完早茶，中饭就不吃了~）=17.6元，算上1.6元的公交车费（深圳通打8折），合计每个人应付19.2元。

20块钱您买不到吃亏买不到上当~还有那么多肉肉吃~您说是吧。【嘻嘻】

————————————019，02，12，二更—————————————————

之前有小伙伴说：“在广州5个人喝早茶吃了176块钱真贵”。

其实针对这个事，我一直想找机会证明，终于过年的时候窜个局。来看看这次是多少钱！？

是不是没有对比就没有伤害~~~

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关于捞面

关于肠粉和它的小伙伴

关于早茶

No.1 金酱蒸凤爪

No.2 蜜汁叉烧包

No.3 流沙包

No.4 虾饺

No.5 其他

最终的消费金额=【（人数*茶位数）+点的不同点心品类的价钱】再加10%的服务费。

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