奶茶里的奶和茶分别是什么成分？对人体有危害吗？ 第1页

修改：新添加了各款奶茶的糖含量

这个问题，前段时间我女儿也问过。

我给她举了Jay的例子，她不信。孩子长大了，感觉要进入叛逆期了？

光说没用，还是实际测下，用数据说话，也好和老婆孩子解释。

我们购买了杭州市面上常见的 12 种品牌的奶茶，选择标准是热卖款，加正常糖。除了 7 号样品是一款牛奶产品外，其余均为奶茶。只针对液体部分，主要检测了蛋白质、蔗糖、咖啡因和反式脂肪酸的含量，所以就不用管加珍珠波霸还是芋圆红豆布丁。

检测费用：样品费 317.5 + 检测费 10320（折后价） = 10637.5 元

下面，揭示真相的时刻到了！

打起精神来！

01 奶茶里有多少奶？

12 款奶茶平均仅含蛋白质 0.71g/100g

国标要求牛奶中的蛋白质含量不得低于 2.9g/100g，相对于其它国家的标准来说，这个要求比较低。但实际上，现在有些牛奶的蛋白质含量都能≥ 3.3g/100g（闪蒸另议）。

这里以我们评测过的一款牛奶为参照，一盒牛奶净含量为 250mL，其蛋白质含量为 3.3g/100g。我们统一按一杯奶茶为 500g 的总量来计算（奶茶中杯一般为500ml，大杯为750ml，为了方便计算统一按照500ml计，喜欢大杯者自行计算）大概含多少牛奶。

搞笑了，最低的 2 号，喝了一大杯，居然还不到十分之一盒牛奶。唯一超过一盒牛奶的本身还就是个牛奶饮品。

虽说已经预料到奶茶里可能含奶量比较少，但这也太低了！

02 奶茶是甜蜜的负担？

早就听说奶茶里面糖含量很高，究竟有多高，我们还是来看一下实测值。同样按一杯奶茶 500g 来折算。

厉害了，喝一杯 3 号奶茶，相当于喝下去了 53g 的糖，差不多是 12 块方糖。你没看错，和一瓶可乐相差无几。

膳食指南告诉我们要控制添加糖的摄入，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g 以下。喝一杯 3 号奶茶，分分钟超过每日的限量啊。

果然连周杰伦也没有抵抗住的珍珠奶茶，是真的肥宅快乐茶呢~

还有一些奶茶，实测蔗糖含量不高，喝起来却很甜。不要侥幸，这很有可能是加了人工合成甜味剂，毕竟便宜又甜，双赢。再复习一下，我们这次测的都是正常糖（甜度）的奶茶，喝起来甜度感觉相差不大。

03 喝奶茶会失眠？

有小伙伴反映，喝了奶茶会失眠，效果比咖啡还要明显，怀疑奶茶里面含咖啡因。

茶里面的确含有咖啡因，我们根据实测值，按一杯奶茶 500g 来折算下，看看一杯奶茶里究竟含多少咖啡因。由于 7 号属于不含茶的牛奶饮品，所以不计算咖啡因含量。

一杯星巴克中杯美式咖啡含咖啡因 150mg，一罐红牛含咖啡因 50mg。11 款奶茶样品平均一杯里面含咖啡因 134mg，基本相当于喝一杯星巴克中杯美式咖啡，或 3 罐红牛。这么一算，貌似很赚啊@_@

其中 4 号奶茶的咖啡因含量最高，一杯含 290mg！这样的奶茶喝一杯，差不多等于 2 杯咖啡或者 6 罐红牛！这效果还睡什么睡！起来嗨啊！决战到天亮！

在膳食指南里没有明确说明每天咖啡因的适宜摄入量，只是推荐“孕妇和哺乳期的妈妈要避免浓茶和咖啡”。

欧洲食品安全局（EFSA）在 2015 年给出了咖啡因摄入量的科学性建议。成年人每次摄入咖啡因不要超过 200mg，每天不要超过 400mg，孕妇和哺乳期的妈妈每天不能超过 200mg。另外，单次摄入 100mg咖啡因就可以影响睡眠，尤其是在睡觉前喝。

如此一来，4 号奶茶一杯下去，就超过了单次摄入咖啡因不得超过 200mg的限量。

所以失眠导致白天精神不佳，第二天继续来一杯提神，这样的恶性循环，不胖几乎不可能。

04 奶茶里的反式脂肪酸？

反式脂肪酸已被证实会影响心血管的健康，也是我们不推荐的一种成分。主要存在于未全部氢化的植物油里、植物油精炼过程和长时间高温烹饪。

奶茶中一般会含有植脂末，这也是为什么奶的含量那么少，却还有牛奶的香醇润滑的原因。而植脂末中就可能会存在未全部氢化的植物油，也就是可能会含有反式脂肪酸。

注意，我们这里测的是反式脂肪酸含量，不是植脂末含量，植脂末里不一定有反式脂肪酸。

此次 12 款样品中，有 3 款检出了反式脂肪酸。按一杯奶茶 500g 来计，我们来折算一下这三杯中反式脂肪酸的含量。

7#喜C含反式脂肪酸的理由，可以参考最高赞文章，这里就不在赘述了。

膳食指南建议，每日摄入反式脂肪酸不要超过 2g。而 5 号奶茶一杯下去就高达 8.15g。这样的奶茶，营养成分没摄入多少，还额外摄入了很多糖和反式脂肪，真的是名副其实的“辣鸡食品”了。

其实测了这么多，也写了这么多，只是为了用实际的数据告诉大家，奶茶的部分真相。

目前缺少相关的法规，所以存在一些监管盲区，让这些不太健康的食品有机可乘。希望以后对这种现制售的食品能多一些关注，哪怕是贴个营养标签，也是对消费者知情权的一种尊重。实际上，据内部人士反映，相关部门正在想办法制定相关标准。含奶量，可能会作为第一个（安全指标除外）强制要求列入其中。

当然，我知道，即使我做了这番检测，也挡不住一部分发烧友对奶茶的热爱。但为了大家的健康，我不得不硬着头皮上，至少让大家知道奶茶的真实情况。

希望这样的内容能对你有帮助。

如果大家觉得我们做的还不错，可以点赞、评论、感谢、分享来支持我们~

我们就是较真。

死磕有害产品，手撕黑心商家；拆穿虚假宣传，推荐好用的TA。

不求改变世界，但求无愧于心。

peace~

现在的年轻人，尤其是很多女生都「靠奶茶续命」。

心情不好了，来一杯；心情好了，来一杯；天气暖了，来一杯；天气冷了，来一杯...

但你们或许还不知道，爱喝奶茶，不仅长胖，还可能会让你老年痴呆！

一、喝奶茶更容易老年痴呆？

近日，来自日本九州大学等机构的科学家们通过研究，揭示了机体血清中反油酸的浓度与个体患痴呆症风险之间的关联：摄入富含反式不饱和脂肪酸的垃圾食品会增加人群患痴呆症（或阿尔兹海默病）的风险。

研究者还指出，个体机体血清中较高水平的反式脂肪酸会增加其后期50%-75%患痴呆症或阿尔兹海默病的风险。

那么奶茶和反式脂肪酸有关吗？

当然！

我国在《食品安全国家标预包装食品营养标签通则》中，第4.2条款规定，「每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。」

然而，部分奶茶中的反式脂肪酸含量超标，最高的一杯达6.2g，一杯奶茶反式脂肪酸超标3倍！

• 同时，反式脂肪酸摄入严重超标的话：
• 除了导致肥胖外，还能影响胎儿的发育；
• 影响青少年的成长；
• 抑制男性精子活力，影响男性生育能力；
• 还有心血管疾病、糖尿病等......

想喝个奶茶咋就那么难呢？

二、为什么戒不掉奶茶？

在之前，DrX每星期也要喝好几杯奶茶，都胖了10斤也戒不掉，后来脂肪肝找上门来了...

相信很多人也跟我一样，觉得奶茶很上瘾。

那为什么人们会沉迷于奶茶无法自拔？奶茶究竟有什么魔力？

看看网友怎么说？

@左眼皮一直跳啊：不是喜欢奶茶 就是喜欢奶茶里的珍珠芋圆红豆布丁。

@我在你上面呢：我就不一样，我沉迷奶茶是为了追女孩。

@捏捏你脸蛋儿：还不是因为生活太苦 想喝点甜甜的。

@ZJJIAY：奶茶甜甜的，可以让我这个单身狗感受到恋爱的味道。

@了诶蕾：因为周杰伦喜欢喝奶茶我才喝。

@_不如呐_：奶茶可以让人快乐！

从科学的角度来说，奶茶是甜食，高糖高脂肪高碳水。而甜食呢，会刺激大脑特殊区域的信号物质「血清素」的分泌。

血清素会影响人的胃口、内驱力（食欲、睡眠、性）以及情绪。换句话说，血清素会让人感到轻松和愉快。

还有研究发现，吃高糖、高热量的食物时，大脑会释放类鸦片活性肽，这是可卡因、海洛因等麻醉剂中的主要活性成分，会让人越来越上瘾。

这就是为什么你不开心的时候想喝奶茶，它有安抚情绪的作用。

三、奶茶能不能一直喝？

既然奶茶能安抚情绪，还好喝，那是不是就是好东西？能不能一直喝？

DrX同事，一周两杯奶茶，加上习惯性熬夜和外卖，查出了乳房纤维瘤。

所以，其实奶茶在带给我们愉悦感和口感的同时，确实在威胁着我们的健康。

❶ 咖啡因超标，心慌失眠

喝完奶茶的你，有没有觉得会失眠、心慌？那是因为很多奶茶咖啡因都超标了。曾经，在上海市范围内调查的51个奶茶品牌中，咖啡因平均含量高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。

这是个什么水平呢？

一杯奶茶（咖啡因含量828mg/L）= 4杯咖啡！= 8罐红牛！

长期过量摄入咖啡因，会导致过敏、焦虑、心慌、失眠等症状，还会增加骨质疏松的风险，甚至还有流产风险！

❷ 糖分超标，老得快还可能死得快

一杯奶茶=2瓶大可乐=6包薯片，糖分简直爆炸。那喝无糖奶茶是不是就不会变胖了呢？

残酷的现实是：所有号称无糖的奶茶，基本都有糖。

那糖分超标有哪些危害呢？

在医学上，糖分摄入过量会导致多种疾病，不仅会造成身体肥胖、皮肤老化、加速衰老等问题，还会诱发糖尿病、高血压、冠心病等一些疾病。

还有研究显示，饮用含糖饮料越多，早死风险越大！长期摄入高糖分的人，寿命都会缩短10-20年！

❸ 有些奶茶不卫生

某网红店里的奶茶喝出安全套，某外卖平台的奶茶中喝出七号电池，还有多家奶茶店喝出蟑螂、苍蝇...

这些新闻曝光时候，你们有没有连隔夜饭都吐出来了。

有些人就说，那我喝水果茶总没事吧？有老板表示，那些都是加了很多色素和「甜蜜素」的，但是年轻人就是爱喝。

Dr.X说

你是因为什么原因爱喝奶茶？

你会不会因为这篇文章稍微控制一下想喝奶茶的欲望？对于奶茶，偶尔喝一喝没问题，毕竟DrX也很爱喝奶茶。

我们的生活需要这样的放松和快乐，但如果以奶茶为生，那就需要克制和理性了。

因为就算你喝遍万千种饮料，最健康的其实还是那杯白开水！

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  zhang-qi-ling-24-95 网友的相关建议: 
      

我是花丑，谢邀。

视频来自抖音@苏木 https://www.zhihu.com/video/1156464020289736704

先来个呆萌的小卤蛋哈哈哈。低端局的同学貌似很难区分元歌的傀儡。教给你个小窍门：出现的很诡异，队友在小地图的身影甚至连碎片记忆都没有，而且直奔你去，那大概率是傀儡，先保持距离A一下或者丢个技能验一下正身。当然我玩傀儡都是佯装路过，演技必须得精，演的目标一愣一愣的，高分段表演技巧暂且不表。

OK，言归正传。低分段玩家分为两种：一种是忙于学业事业，对娱乐懂得克制的；另一种是既菜又爱玩，打游戏从来不思考的。下面我会罗列一下我小号在低分段练英雄亲身经历呆萌队友的一些代表性错误。不仅罗列错误，我还帮你指正。

辅助：低分段辅助是犯错最多的，拿了辅助就想逛街。开局必跟射手去下路，4级之前射手线权那么强，你去下路当跟屁虫图啥？你要去中路探草帮中路抢二级，帮上路偷对面小猪啊，你要看对面是蓝开还是红开，以此推断对面打野顺序：对面红开4级大概率去抓我方下路，同理，蓝开4级大概率去抓我方上路。接下来就要跟打野了，打野4级前刷完野怪，自己血都快干了，咋抓人？队友死了别杵在那清线了，有条件就卡住兵线等队友赶过来一起吃经济好吗，你自己吃了经济管啥用？

射手：开局打野红开请你帮他A几下红，兵线一毛钱不会少你的。打野给你红是情分，不给是本分，你别硬拿。打野去反蓝第一时间去支援，等你清完线再溜达过去，打野尸骨已寒。打野请求支援开第一只小龙的时候，哪怕你在追残血、哪怕你在推塔立刻停下来去支援，你拿一血一塔的收益也没有小龙高。前期你比战士厉害的多，不要急于清兵线，优先消耗敌人，河蟹72块钱4级之前尽量争取。打野去抓人你不会勾引就算了，求你千万别把目标逼进塔里，这样打野就丧失了第一次GANK机会。在没有对面视野时不要深入带线，人家没顾上你而已，不是失明。

中路：开局藏右手边草丛，为什么？防止对面来偷咱家小猪。清完第一波线不要蹲塔下冥想，去偷对面猪啊！此时对面猪没了表示对面打野红开，对面有猪说明对面蓝开，至少要偷两只小的，有条件就3只全偷。回来清第二波兵之前多走三步就行，瞅一眼自家蓝在不在，如果在A一下蓝，让蓝出来散步，防止这个空档对面惦记着咱家蓝。除了米莱狄、周瑜等这些推塔特别快的法师，炮兵出来之前不要冒险去点一塔，对面打野一走一过你就没了。上下路支援甭管是去还是回，注意尽量绕路避开草丛。中后期远离草丛！远离草丛！远离草丛！

上路：开局先去找机会偷猪，如果辅助没跟过去帮你，拿两只最小的就OK，拿第三只你要丢一个小兵的，足足63块钱！如果没条件偷猪且自家打野蓝开，帮打野打蓝，同样第一波兵线一毛钱不会少你的；如果打野红开，拿且只拿自家那只小的蜥蜴。4级之前线权远不如射手，务必猥琐。如果开局对面就强势消耗你，等兵线进塔再清，只平A，因为你要留全部的两个技能去争夺河蟹。如果开局明显感受到对线压力实在是大，先做守护者之铠。打野是菜鸡的话你要承担切后任务，不是让你开大怼坦克的，铁汁。

打野：一定不要放弃思考。开局买小野刀之后预购鞋子，前期的移速是游走GANK的资本。尽量选择主宰路的BUFF开，因为4级之后要向小龙路集结，要像争取你心仪的姑娘那样争取小龙。前期帮上路抓完人就别蹭家人线了，他喝风长大那身子骨不抗揍的，上塔掉了你蓝区不保，唇亡齿寒。有优势就入侵野区，掐对面BUFF时间，自家野顾不上清都无妨，只要对面打野长不大，战略上已经赢了一半了。一定记住帮优不帮劣，三条路哪条路有优势就帮哪条路，尽早破一塔释放队友的游走属性。

出装

千万不要哪个出来点哪个，要学会分步出装和针对出装。比如穿透装：物理系一定要优先预购陨星，加攻击加穿透减CD，可升级黑切和碎星锤；法系一定要优先出小面具，加法强加穿透加生命，可升级面具和虚无。如果对面GANK位对你威胁极大，比如兰陵，射手裸不详，法师裸冰心，一昧做输出会让兰陵切到你意识模糊的。比如对面有奶妈、貂蝉、程咬金这种一定要做梦魇&制裁。对面有后羿、黄忠等这种特别依赖攻速打输出的英雄，辅助务必优先做不详扼制其攻速。总而言之，对面哪个英雄对你威胁最大，你一定要做抑制他的装备，经济不够可先做半件，比如守护者之铠可升级不详&冰心；神隐斗篷可升级魔女&不死鸟。后期双C务必做保命装。

补刀

兵线补刀的收益可提升50％，这是非常恐怖的差距。尤其前期线权强势的英雄，务必学会补刀，清线快没有用，会补刀才能经济高。4级之前补刀尤为重要，可以为你经济碾压打下坚实基础。当然辅助就别补刀了，比如GANK成功，目标在必然跑不掉的情况下辅助不要补刀抢头，在野区也不要补刀，打野需要叠打野刀被动。说起经济真让人难过，这游戏跟现实一模一样---谁钱多谁是爸爸。以下两张图分别是补刀与不补刀的收益：

团战

不奔赴无意义的团战，双边优先把兵线处理好再去跟团，团赢了拆塔&拿龙，团输了对面无兵线他只能干瞪眼。团战前先看看敌我双方状态对比，判断一下开团位置是否有利，扫一眼队友大招好了没(我希望每位玩家都知道怎样看队友大招)，如下图左上角粉红框内所示：绿色小三角是实心的表示该队友有大招，空心的则表示队友大招处于CD状态。

经济高就逼团，经济低就认怂，对面要打咱就跑，敌方人均比你多个大件了还在那抻着脖子上，缺心眼嘛。开黑暗暴君一定不要死掉，黑暗暴君相当于一人给你们加了一把破军，类似于6打5，让你们逼团用的，死一个，好家伙，团队作战能力又原地踏步了。学会埋伏，学会带线&卡线&断线，学会以多欺少。势均力敌的正面团战就比谁机灵了，战士负责撕裂战场，刺客负责绕后切人，辅助负责控人承伤，双C负责找环境输出。压高地优先点塔，守高地优先点兵。

所谓，菜则思变，变则通。先成为智者，再跻身强者。

我是 @花丑 ，感谢阅读。公众号XCDGTS

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