天然维生素C和普通维生素C有什么区别吗？ 第1页

谢邀。

前不久和领导去做孕前检查，医生不仅给开了维生素C，还特别嘱咐要多吃新鲜水果，所以看到这个问题 ，不禁多留意了一下。

其实现代人对维C并不陌生，稍有点历史素养的人大概还知道，在大航海时代，西方人在舰船上最忌惮的疾病就是坏血病。不管是哥伦布还是麦哲伦，躲过风暴礁石或许不难，然而再高超的航海技术也阻挡不了海员因为坏血病大批死亡。直到后来，英国一位海军医生发现柑橘或柠檬可以治疗坏血病，人们这才逐渐意识到新鲜水果蔬菜的重要性。此后又历经好几代科学家的探索，维生素C这种物质逐渐浮出水面，而它的外号就叫做“抗坏血酸”，由此不难看出它的主要用途。

相对来说，古代中国人航海时遇到的坏血病要少得多，这大概得益于中国人的种族天赋——种菜。有记载显示，郑和下西洋的时候会在船上备足了豆子，想吃新鲜蔬菜了就泡上水发点豆芽，维生素C缺乏的问题就解决了。

不过，话也说回来，郑和下西洋所走的航线距离陆地不算太远，沿途尚有补充的机会，要不然，就算豆子不限量供应，泡豆子的淡水恐怕也会紧缺。所以说，“身体需要维生素C”虽然算不得什么冷门的健康常识，可也不是会种菜就能高枕无忧了。

补充维生素C的必要性

通常情况下，在饮食以外补充维生素C的必要性不大，特别是现如今，随着冷链运输技术的发展，新鲜蔬菜水果唾手可得，那就更不容易缺乏维C了。

然而也有一些人群对维C的需求量会更高一些，比如孕期（或备孕时）存在缺铁性贫血症状的女性，医生通常都会提醒要多补充维C。看起来这是个无厘头的药方，因为维C既不含铁也不能促进造血功能，但是仔细了解过维C在身体中的主要作用，就会感觉这个过程实在巧妙。

身体中的铁并不总是健康的“盟友”，相反，血液中的铁也有十分可怕的一面。铁有两种主要价态，分别是正三价和正二价，血红素中的铁是二价，但是游离铁却是三价更稳定，因此，缺铁性贫血并不能盲目补铁，一旦过量，游离铁的破坏性将难以控制，这对婴幼儿来说尤其危险。在美国，由于补剂流行，几乎每年都会发生儿童因补铁（主要是硫酸亚铁制剂）而中毒的事件。不过，由于维C具有优异的还原性，于是对人体弊大于利的三价铁会在维C的作用之下，转化为合成血红素所需的二价铁，从而缓解缺铁性贫血，却不需要因此摄入更多的铁剂，这一点对于孕妇来说尤其重要。不仅如此，维C还可以将没有活性的叶酸还原成有活性的四氢叶酸，这当然是孕妇服用维C的又一大理由。

除了孕妇以外，还有一些人群，可能也需要额外补充维生素C，比如老年人、免疫力低下的儿童、患有某些慢性消化系统疾病的患者、长期酗酒的酒中仙，当然还有包括航海员在内的一些特殊职业人群。由于维C是一种强还原性的物质，在体内，它也具备清除自由基和防癌的作用。除此以外，维C还有维持骨骼与皮肤健康的作用，并能降低重金属的毒性——这么说吧，如果维生素之间开会的话，其他维生素大概都会吐槽维C一句“就你能！”因此在不过量的前提下，适当多补充一些维C，对身体还是有好处的。其实就算稍稍过量，水溶性的维C也会很容易被代谢，不会对身体造成明显的影响，这一点相较于脂溶性的维E来说，就是挺明显的优势了。

补充维C也有误区

其实维C的重要性也没必要多说，很多人都有所耳闻，维C片恐怕称得上是最常见的一种补剂，闲来无事当零食吃两片儿也大有人在。但是，如此补充的效果究竟如何，却是很值得怀疑。

维C的化学结构早在近百年前就已经被发现，甚至工业生产维C的历史都可以称得上是悠久了，但是维C的生产技术却还在不断革新之中，最重要的理由便是——吸收率。

维C主要是在小肠被吸收，因此首先面对的是强酸性胃液的洗礼，很多分子在这个过程中就已经阵亡了。即便到了小肠之中，肠道内复杂的益生菌种类也会很大程度上影响其吸收率。

直观上看，合成维生素C与天然维C的结构式一样，但前者纯度更高，补充效果也应当更好。的确，在很多补剂的案例中，人工合成或天然原料提纯之后的产物会更有营养价值，然而这个“惯例”在维C的问题上并不成立。

之所以会出现这样的情况，主要原因在于，水果或直接从水果中提取的维生素C，通常都含有丰富的黄酮。早在1948年，《自然》杂志就曾发表过一篇论文，其中提到黄酮会影响生物体对维C的吸收（Cotereau, H., et al., Influence of Vitamin C upon the amount of ascorbic acid in the organs of the guinea pigs. Nature, 1948, 161, 557-558）。此后，这方面研究就不断见诸于文献，不过多为动物实验，直到1988年，美国斯克兰顿大学化学院有两名学者定量地分析了人体补充合成维C和柑橘维C的区别（Joe, V., Pratima, B., Comparative bioavailability to humans of ascorbic acid alone or in Citrus extract, American Journal of Clinical Nutrition, 1988, 48, 601-604）。

根据研究结果，通过柑橘汁补充维生素C的吸收率比单纯补充维C片要高出35%（分别是797±82单位和590±117单位）。其实，单看血液中维C的峰值，两种方法没有太大差异，喝柑橘汁可以达到209±32.9 μmol/L，而直接吃同等剂量的维C片也能达到197±20.2 μmol/L（基数在56.8±11.9 μmol/L），但是峰值出现的时间却有显著差别，前者超过四个小时，而后者不足三个小时。这是个很关键的参数，从药物学的角度可以说，天然来源的维生素具有“缓释”功能。不要小看这点作用，因为峰值来得更快，说明了一个问题，那就是更容易被代谢，在身体中停留的时间短，转了一圈就随着尿液排出去了。此前我们说过，维生素C没有明显毒性，稍稍过量也并无什么风险，然而事实上，确有不少人因为长期补充维生素导致肾结石或其他肾功能疾病，这正是代谢过快造成的后果。

但是作为灵长目，我们的祖先就是靠吃水果扛过了最恶劣的几百万年，因此要是人类吃水果吃出肾病来，不是说不可能，但确实有些难度，至今还有一些热带部落居民几乎只吃水果。由此不难看出，天然来源的维生素C在身体内的代谢方式还是有别于合成维C，不会对身体造成太大负担，其主要影响因素便是水果中的黄酮类物质。

黄酮其实并不具体指某种物质，而是包括了黄酮、类黄酮、异黄酮在内的好几类结构，自然界中已经发现的就有数千种，多数植物体内都可以发现。花青素就是一种很著名的类黄酮物质，很多紫色蔬果中都能找到它，这些年也称得上是大热门了。关于花青素加维生素C的研究也不少，所以现在有不少商品都会同时打上这两个标签。不过，再怎么混合调配，这也不过是学习水果中本来就有的搭配，那么直接吃水果或者从水果中提取，岂不是更好？

谁才是维C之王？

从前面的讨论不难看出，要想更好地吸收维生素C，还是应该多吃一些维C含量高的食物，以补充天然来源的维C。

提起维C，很多人都不难想到猕猴桃和青椒，特别是猕猴桃还享有“维C之王”的美誉。

不过，猕猴桃中的维C含量丰富，也只是相对于一般的水果而言，其维C含量通常在100 mg/100 g上下，换句话说，大概是千分之一的样子。青椒的维C含量更低一些，大概是70 mg/100 g，跟芥菜、苦瓜区别不大。鲜枣的维C含量要比猕猴桃更高，通常高于200 mg/100 g，不过这距离维C之王还有距离。

在我国西南地区，有一种被称为刺梨的水果，市场上不太常见，但是在争夺维C之王的擂台上，却不能少了它的踪影。根据测定，刺梨的维C含量达到了惊人的1000-2300 mg/100 g，这已经不能简单说是高于猕猴桃了，而是高出了一个数量级。试想，一般水果中的干物质含量总计也不过百分之十几，在刺梨中，单单维生素C就已经超过1%了（周涛等，贵州刺梨中总维生素C及还原型维生素C含量检测方法的建立与比较，中国实验方剂学杂志，2010，16，37-40）。

然而，即便如此，刺梨也很难说就拔得头筹了，因为在地球的另一面，还有一个强劲的对手，那就是针叶樱桃。

不得不说，作为远在巴西的一种水果，孤陋寡闻的我此前对它并没有太多了解，多亏了一些广告的科普。查了一下发现，虽说这种生物长得很像樱桃，也挂着樱桃的名字（Acerola Cherry），但是和樱桃的亲缘关系还远得很，属于金虎尾科植物（拉丁名Malpighia emarginata DC.），按照植物分类的话，从“目”这一级就已经与樱桃分道扬镳了。

不过这不是重点，我们还是看看这种“樱桃”的维生素含量吧——平均是1500-4500 mg/100 g（Anand, P., Revathy, B., Acerola, an untapped functional superfruit: areview on latest frontiers, Journal of Food Technology, 2018, 55, 3373-3384）！换句话说，一颗针叶樱桃大概能顶十个柠檬。我估计应该找不出比它更符合“维C之王”这一称号的植物了，难怪一向严谨的科学杂志都要用“超级水果”来形容它。关于它的研究可谓是方兴未艾，除了在补充维生素C等生物活性物质方面具有优势，它还可能具有抗肿瘤和抗病毒的特点，有的研究甚至发现它可以抑制HIV病毒。不过，因为很多研究都是最近这几年才开展，所以很多结论都需要等待进一步核实。

唯一遗憾的是，这种远在异乡的水果，想吃点鲜果的还真不容易，兴许具有种地天赋的国人某天也能引进种植吧。

说不尽的维C

我记得很小的时候，水果还很稀罕，家中有几棵橘子树，橘子还青的时候就被娘亲扯下来，逼着我忍着酸吃下去。她的理由非常充分，那就是秋天干燥，要多补充维生素C防止口腔溃疡。长大以后才发现，很多人的母亲都有过类似的“坑娃”方式，不禁令我很好奇，当年的知识都是通过什么渠道传播的？

虽说维C并非是治疗口腔溃疡（国人更喜欢说“上火”）的特效药，但是这却成了很多人第一次听说维生素C的由头，因此不难看出，维C的国民基础实在是好。

如今，逼着娃吃青橘子的妈可能不多了，让孩子吃维C片的爸妈倒是多了许多。然而，看似普通的维生素C并不简单，多花点心思关注维C来源，千万不要盲目补了得不偿失。

维生素C是我们生活中不可缺少的维生素成分，它还有一个名字叫做“抗坏血酸”，以前的坏血病就是因为缺乏维生素C导致的。

维生素C在我们的身体里发挥着多种作用，它可以抗氧化，清除体内自由基，还可以帮助胶原蛋白的合成，在预防癌症的研究领域也有它的一席之地。在维生素C的诸多功能中，提升机体免疫力应该是很多人都耳熟能详，在此次抗击新冠疫情的战斗中，不少地区的防疫部门也反复强调“补充维生素C提升免疫力”的重要性。

对于孩子来说，维生素C的补充也是非常必要的，尤其是现在开学又恰逢春季，本身气温变化就很大，马上大家又要挤在一个教室里上学，广大妈妈们十分担心流感等问题。

在这个特殊的开学季，增强孩子免疫力就显得尤为重要了。除了帮孩子准备口罩之外，妈妈们还可以让宝宝多注意补充维生素C，那么维生素C究竟是怎么帮助孩子提高免疫力的呢？

维生素C提高免疫力主要在固有免疫和特异性免疫两个方面：它可以被体内免疫细胞吸收，促进免疫细胞的增殖活化，增强巨噬细胞对病原体的吞噬清除能力；还可以增强中性粒细胞的趋化作用，来帮助身体提升对于外界感染的应对抵抗力。

同时，B淋巴细胞是接到我们身体特异性免疫的重要部分，维生素C可以通过抗氧化作用，来刺激和调节B淋巴细胞，使其产生抗体，发动人体体液免疫，来清除体内入侵的病原体。

目前市面上的维生素C，分为人工合成和天然维生素C两大类，1933年Reschstein 及 H-aworth 等用化学方法人工合成后,使维 C 可以大量生产。而事实上，想要补充维生素C并不困难，有时候并不需要舍近求远，在我们日常食用的食物里，很多水果蔬菜中，都含有丰富的维生素C，这些就是属于天然的维生素C。

维生素C是通过主动运输在人体的远端小肠吸收，通常能够在最高达到100mg/d的膳食剂量，几乎可以被完全吸收，而不是补充越多吸收得就越好。根据美国维生素C的RDA，按照预防坏血病的最低需求来来算，儿童的维生素C需求量为15~45mg。

新鲜的水果和蔬菜可以作为孩子日常补充天然VC的首选来源，根据《中国居民膳食指南》建议，孩子每天的水果摄入量随着年龄的增加而有增加：

对于大孩子来说，我国居民膳食指南没有明确推荐，但是澳洲有相关说明，其中4～8 岁建议每天摄入水果225 克，约1.5个中等大小的香蕉；而9～11 岁推荐每天摄入水果300 克，约2个中等大小的香蕉。

孩子在补充维生素C的时候，会更注重于口味的选择，生活中富含VC的蔬果有很多，买到也很方便，口味也更容易被孩子接受，其中比如猕猴桃、橙子、葡萄、甜椒、西兰花、芦笋等。被称为“维C之王”的猕猴桃，维生素C含量可以达到100mg/100g。

但是科学家研究发现，其实还有另外一种厉害的“维C之王”，是在巴西一种叫做针叶樱桃的水果，它的VC含量才是真正的世界之最，高达1500-4500mg/100g[1].但是针叶樱桃是不能直接食用的，因为太酸了，别说孩子，估计大人都难以下咽。目前针叶樱桃主要是作为用来提取天然维生素C的提取原料。

天然维生素C相对于普通维生素C来说，其更胜一筹的原因并非在于维生素C身上，而是在于营养成分和吸收利用度上。

以水果为来源的天然维生素C补充剂与合成维生素C补充剂相比,更富含黄酮类和酚类物质、类胡萝卜素、维生素E等生物活性物质。这些活性物质天然存在于果蔬当中，各自有着重要的营养价值[1]。

例如黄酮类化合物具有很强的抗氧化能力，能清除体内自由基，延缓脂质过氧化，而高 VC 含量的水果如针叶樱桃中，还有花青素，花青素本身也是一种出色的抗氧化剂，具有极强的自由基清除能力，和VC 协同作用，其 DPPH 自由基清除率是 VC 单独作用的两倍以上[3].。

以天然蔬果为原料的维生素C产品，一般都是使用物理萃取技术，而并非化学合成，所以这些营养物质可以保留下来，和维生素C天然共生，协同发挥作用，提高维生素C的生物利用度，使其具有更强大的抗氧化、增强免疫力的能力[1].

不仅如此，国外有研究显示，天然维生素C的生物利用度较合成维生素C高35%[2]。

那么怎么分辨我们帮孩子选择的维生素C是不是天然维生素C呢？

很多维生素C的包装上，会画上水果，比如橙子，橘子，但是并非画个水果就是天然维生素C了。

分辨是不是天然维生素C，要掌握两点：一要看产品名称，是否有“天然维生素C”这几个字。

二要看配料表。天然的维生素C中，配料表不会出现维生素c（钠）/抗坏血酸（钠）这些，只会表明有天然蔬果来源。

只有符合了这两点的维生素C，才是真正的天然维生素C哦！

所以，如果你想要补充维生素C，首先需要考虑的应该是新鲜的蔬菜水果来源的天然维生素C，毕竟它们虽然都是维生素C，却多了黄酮类物质这些好助手，如果经济条件允许，可以考虑为孩子选择天然维生素C。

[1]常成, 曹菲薇, 郑炀凡, et al. 天然来源维生素C与人工合成维生素C%Natural Source Vitamin C and Synthetic Vitamin C[J]. 粮食流通技术, 2017, 000(018):41-43.

[2]Comparative bioavailability to humans of ascorbic acid alone or in a citrus.

[4]周玮婧, 隋勇, 孙智达, et al. 荔枝皮原花青素与VC、VE的协同抗氧化研究[J]. 食品科学, 2012, 33(3).

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郑妮娜力是中加混血。

她的姥姥叫郑凤荣，是第一位打破世界纪录的中国田径运动员。中国跳高第一人，曾受到周总理亲自献花。她在中国这边的血统是什么级别的？心里没点数？我这句血统，可不是单纯的指字面的DNA，也是指使一个人归化的吸引力。来自家族，来自文化，来自成就和历史。

更何况，加入中国籍是她从小的愿望，并且在三年前就已经完成国籍变更，做了法律意义上的中国公民。

她哥哥叫郑恩来，是冰球运动员，这名一听就知道受谁影响了吧。在姥姥郑凤荣80大寿那天宣布要做中国人，比郑妮娜力归化得还早一年。

这是多正常的事啊，加拿大媒体为什么要诋毁呢？

我看是新疆造谣颇有成效后，诋毁上瘾了。

甚至于这个乱港分子还大言不惭地用谣言责问起了郑妮娜力，说什么：如果你知道中国在“系统性地强奸和折磨”维吾尔妇女，你还会入籍中国么？

这就是为什么当初我很重视这波抵制的原因，因为谣言中伤成本太低的话，就可以无限复制。果不其然，这两件事开口就能联系到一起。

他们觉得不能接受，还有另一个原因。

那就是有些加拿大人没见过什么正经华人，以为聒噪的港乱分子就是主流。甚至还可能把那个给市长当小三的贪污犯女儿当成华人模板了，以为曲婉婷这种黄皮小清新只要聊聊环保，爱爱动物，整个人皮肤都变白了。仿佛拿民脂民膏出来媚自己的才是真华人，其他一律算是假的。

那些不够反华的华人，在他们眼里略显纯度就不足了。

谁才是大多数呢？

我们都明白，但夜里猛搞曲婉婷的市长们是不明白的。

这位小姐姐只是个朴素的混血儿。不仅有一身黄皮肤，还有个英雄一般的外婆，自然就跟外婆的国籍去了。这种事没有任何奇怪之处，也毫无诋毁的必要。

设想，如果在深圳卖烤串的奥巴马兄弟先加了中国籍，再回到美国籍，又有谁会苛责他呢？

中美交恶之刻，谁会有脸去说这位老黑不懂中国的政治？他需要懂吗？

抛开人才定位，卖烤串的和七项全能的人又有什么不同？自由选择和自己羁绊更深的国籍，再自然不过。

如果只看人才流失就阴阳怪气，那只能说这个移民国家被“人才净流入”这件事惯坏了。根本受不了移民输出国比以前更有吸引力这件事，从自己这儿多走一个人才都受不了。这太小家子气了。

郑妮娜力英文名叫Nina Schultz，这姓氏一看就知道其父有德国血统。他父亲也确实是德国人。她父母辈不过是一个移民嫁给另一个移民的故事，无非是来早来晚的原因。一个德国人和一个中国人借你加拿大的地方留下点美好回忆罢了，到底欠你啥玩意了？一个自诩自由的移民国家，有什么资格在这种问题上说三道四的？

只在人才来的时候谈自由，人才一走自由就抛诸脑后，这根本不是自由国家，这是NM貔貅。

自由是价值观，不是攫取资源的工具。

那些信以为价值观的朴素孩子，自由得离开了。

你们应该高兴才是，因为她理解自由真谛了。

你哭毛呢？

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