新疆美食，外地人吃得惯吗？ 第1页

作为一个山东人，新疆对我来说简直就是美食天堂。至于新疆食物适不适应内地人胃口，慢慢道来。

1.大盘鸡。大盘鸡是新疆最具代表性的食品之一了，主要特别不在于鸡，而在于“大”，口味咸辣为主，配料主要是土豆，有的饭店还可以加馕，也很好吃。至于如果你觉得这种菜比较“糙”，那是个人的口味审美之差，不必细究。

2.抓饭。抓饭是少数民族的食品，是先炒羊肉和洋葱萝卜，然后倒入生米，再加水，焖制而成。不难做，自己在家都可以操作。口味上偏油，偏硬，不是那种咱们拿电饭锅做出来的大米饭的感觉，可以自己体会一下。

3.酸奶。你们都以为我要说烤肉了是不是，新疆的酸奶是真正的酸奶。这句话是重点，喝过就知道什么叫真正的酸奶，我家曾经买过菌种自己做过酸奶，就差不多是那个味，虽然酸一点，乍一喝可能觉得接受不了，但无论是从健康程度上还是从真材实料上，新疆酸奶秒杀你可以在内地买到的一切酸奶品牌。

4.面条。北方人吃面讲究面的“韧性”，得有嚼头。新疆的面绝对是其中的佼佼者，无论是一碗拉条子还是黄面，就面本身来说绝对不会让人失望。小当家里怎么说来着，面本身够好，才能叫“国士无双”面。内地的任何一种面，在我心中都比不上一碗过油肉拌面，对不起，就是这么武断。

5.羊肉。羊肉是新疆饮食的一大支柱，而且我不禁要感慨：新疆羊肉的质量真的太好了！曾经去过伊犁一趟，在朋友的亲戚家吃过一顿饭，人家招待我们，煮了一盆手把羊肉，端上来之后连盐都还没撒，我就拿了一块吃：羊肉竟然是甜的。关于新疆的羊肉我就说这么多，食材质量摆在这，怎么做都不会差的。

6.甜食。有人要说了，这新疆人也就做做切糕啊，也没啥别的。其实不然，新疆的甜食也是很有一套的，吸收不少西式和阿拉伯甜点的元素，孕育出了属于自己的风格。多用坚果、蜜糖，口味非常甜。尤其是那种炸完之后撒上糖霜的扁撒子，我撞墙推荐。有人说了，哎呀这么甜这么油，不健康~呵呵，好吃的东西基本上都不健康。如果遇上新疆的酸奶蜂蜜粽子，一定买来尝尝。

7.烤包子。烤包子也是有很多类型的，比如说还有酥皮的烤包子，馅料多以牛羊肉和洋葱黑胡椒为主，口味上咸鲜，可能有人会觉得吃不惯，还是喜欢吃发面的包子，这个属于个人喜好吧。

8.新疆炒米粉。咸辣为主。小姑娘爱吃这个，我宁可去吃拌面王。

9.椒麻鸡。麻辣口。而且不见红油却还是这么辣，在新疆吃过一次暖心的椒麻鸡，回味至今。内地吃到的也基本上能保持一个水准，就是肉给的不实在啊，净给鸡皮……

10.马肉。这个马肉，哈萨克人吃的多，我吃过几次，谈不上多喜欢，也说不上不爱吃，你要问我什么味，我只能回答：“马味……”遇到好吃的马肉灌肠还是可以尝尝的，那个是真的好吃。

11.纳仁。可以理解为炖肉的时候加上面片子，面皮吸饱了汤汁，异常鲜美，毕竟羊肉质量摆在那。也算是个大菜了，我吃的次数不多。

12.羊蹄。我吃的基本上都做成胡辣羊蹄，很好吃，咸辣口。不像猪蹄吃多了会觉得腻，羊蹄毕竟没这么多油。

13.米肠子、面肺子。这俩呢，也算是功夫菜了，主要是处理起来很麻烦。口味基本取决于老板给你拌什么料，遇上了还是可以尝一尝的。

14.馕。还是单列出来说一下吧，其实馕就是个主食，就像你去欧洲评价人家面包一样，感觉不是什么重点。口感上偏干（因为是烤出来的），面香味很足。有各种口味可供选择，我还是喜欢原味的，毕竟吃别的味的馕，对于我来说就像吃牛奶馒头一样，感觉像在吃零食= =……

15.瓜果。这还用说吗？简直和喝蜜没什么两样。

16.格瓦斯。约等于本地可乐，技术来源于俄国，甘甜可口，不是我说，新疆卖的比起内地各种牌子的格瓦斯，口味上要正宗多了。

新疆食物主打真材实料。这个“真材实料”除了说给的多，份大以外，还有“食材好”的意思。能来新疆吃上一趟，算是有福之人。