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很多烘焙的教程都是知其不然,而不知其以然,有没有一本科普烘焙介绍原理的书? 第1页

  

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      比如 为什么要用鸡蛋、为什么要打发,打发要到什么样的程度,温度到底有什么讲究有什么样的科学依据等等这些。


  

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