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既然煮沸能杀死腐肉细菌,为什么腐烂的肉煮沸后仍然不能食用? 第1页

  

user avatar   zi-you-zhi-ri 网友的相关建议: 
      

煮沸也能杀死一个人

但是为什么煮完了以后,他的屎还是不能吃?

道理很简单,就是腐肉里面细菌很多,腐烂表示细菌已经开始吃并且已经拉屎了

你光杀完细菌,他们的屎还在,所以你得吃细菌屎,这里面很多都是有毒的,煮沸去不掉。


当然了,腐烂刚开始的时候有些细菌的屎不仅没毒,甚至还很鲜。

一些臭肉则是控制了腐烂条件,用少量的肉换取了美味无毒的细菌屎。


但是如果过分了,屎里有毒,那就不能吃啦

当然如果腐烂只是稍微过头一点,煮了换水,稀释屎了以后,可能也是可以吃的。


如果腐烂已经很严重,都发黑了,那是万万不能吃的。


user avatar   han-qing 网友的相关建议: 
      

砒霜不是细菌,那为什么砒霜不能吃?

一样的道理,腐烂的肉里并不只有细菌,还有一大堆有毒没毒、没毒也吃不得的东西,你吃了就要糟。


user avatar   lulueh 网友的相关建议: 
      

黄曲霉素一级致癌物听说过吧?

它是黄曲霉菌的代谢产物,耐热200度以上。

那些陈年老茶,你开水把黄曲霉菌杀死了,黄曲霉素还在,照喝不误喝着喝着就癌症了。


user avatar   mai-wen-xue-67 网友的相关建议: 
      

一般而言,把食物烹煮至中心温度达摄氏75度,并保持至少30秒便能杀死大部分致病细菌(但以孢子形式生存的致病细菌除外)。

腐败细菌可以在食物中大量繁殖,令食物发出异味或变味影响其质量。细菌在最佳条件下一个细菌只需 15分钟便可增至两个,一个细菌只需六小时便可增至超过1600万。吃下相当大量的腐败细菌,也会令人肠胃不适。

金葡菌和蜡样芽孢杆菌都可以在食物内产生耐热的毒素,这两种致病细菌的潜伏期较短,反映患者直接吃下毒素而迅速出现反应。蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)一种革兰氏阳性菌,β溶血杆菌 。经常在土壤和食物中被发现,会引起食物中毒,如"炒饭综合症"(Fried Rice Syndrome)。蜡样芽孢杆菌兼性厌氧。它会产生防御性的内芽孢。致病因子包括施普善(cereolysin)和磷脂酶C(Phospholipase C)。人食用含毒素的食物后会产生呕吐、腹泻等不良症状。

引起葡萄球菌食物中毒的致病物质叫肠毒素。肠毒素是蛋白质,溶于水,耐热,食品中的毒素不因加工而灭活;对蛋白酶与有耐性,故在消化道中不易被破坏。


其实生活中大家经常会碰到腐烂的肉,只不过不知道而已。冷冻的海鲜例如鱼肉,吃到嘴里一股氨水味道,那就是部分腐败的例子。


参考《食品安全中的化学危害物》









  

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