雪碧+泡面真的会爆炸吗？ 第1页

我觉得好奇实验室在有意引导观众联想到这个反应，从而认为碳酸饮料加泡面会产生可乐加曼妥思的效果。而且联想到一个很古老的谣言：可乐加曼妥思同食会在胃里爆发“喷泉反应”从而把胃撑坏。

从我的实验来看，当把可乐加入到泡面中的时候，完全没有发生喷泉反应。

而且，可乐和曼妥思同食并不会把胃撑坏，这个不管是在流言终结者，还是在果壳网，都已经辟谣过了。值得一提的是，流言终结者的实验是拿猪肚来做的，从严谨性上来说完爆“好奇实验室”。感兴趣的可以移步至此：

4. “食用胶”是什么？它真的能引起二氧化碳释放量增多吗？

食用胶，就是能和水经过水化作用，形成胶冻状物的食品添加剂的统称。我们平常吃的果冻里面就有明胶，它就是食用胶的一种。类似的还有大家耳熟能详的：琼脂、果胶，以及大家并不是很熟悉的：阿拉伯胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠等等。这些添加剂在合法添加的情况下不会给人体带来任何害处。

泡面里有食用胶吗？有的。添加食用胶能使泡面的口感更筋道，爽滑，Q弹。“这酸爽，简直让人不敢相信！”其中就有一部分是食用胶的功劳哦。

食用胶能使二氧化碳释放量增多？很遗憾，这种效应并不存在。那为什么会有这种说法？这种说法应该是源自一个古老的留言——可乐和曼妥思的“喷泉反应”是由曼妥思中的阿拉伯胶引起的，而阿拉伯胶就是食用胶的一种。

但是，这种说法已经被证明是错误的了。因为引起可乐喷发的，其实是曼妥思那凹凸不平的表面所起到的成核作用，这其实是一个物理过程，跟阿拉伯胶并没有什么关系。证明的方法也很简单：在可乐里丢几块方糖，也会引起喷发反应。但显然方糖里并没有阿拉伯胶啊~

5. 回头来说说为什么小曹会急性胃扩张

导致急性胃扩张的原因有很多，有的时候不仅与吃得多有关，也与吃得急有关。好在新闻还是给了我们一些线索的：小曹去医院前一天晚上吃了两包泡面、一堆土豆块、两瓶雪碧和一些零食。

在短时间吃下那么多东西，谁的胃也受不了啊！

好奇实验室也做了人肉实验，大史亲自尝试雪碧配泡面，在喝了一瓶多一点点的雪碧和一盒半的方便面以后，大呼受不了。

你在短时间内吃下这么多泡面，再喝上这么多雪碧，能受得了才怪。

所以，小曹给我们的教训并不是雪碧不能配泡面吃，而是：吃饭的时候一定要细嚼慢咽，量的话适可而止，不要暴饮暴食。

最后，我想说的是，我对好奇实验室实验质量的下降已经到了无法忍受的状态了。这个专题我之前一直在关注，做中国的《流言终结者》的想法我也一直很看好，但是……这个专题现在就快要毁在自己的不专业手里了。我真的希望好奇实验室能用专业科普的态度去看待流言，而不是做一些不明所以的实验来糊弄是非。毕竟，一个不严谨的结论，可以误导很多人。

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11月27日更新，针对本答案评论中和知乎日报评论中问到的一些问题做一下解答。

你这个实验并不能表现胃里的实际环境啊，封闭的袋子，没有调节 pH，还是不够严谨啊。

答：您可能错误理解了我实验的目的。

某实验室本来在实验条件的选取上就有错误（密封的袋子），但又多了一个没有对照组的错误。

我做的那个实验只是反驳了没有对照组的问题，证明了 “袋子鼓可能只是碳酸饮料引起的，与泡面是否存在无关”。并不是一个 “实验就应该这么做” 的正确示范。这个实验已经足够说明，没有对照组存在，是无法获得 “泡面会让碳酸饮料产生更多气体” 这个结论的。

我这个实验并不能模拟两种食物在胃里混合的真实情况，如果想要模拟，至少还要考虑：牙齿对泡面的磨碎程度；泡面在口腔和食道停留时间；口腔pH，唾液淀粉酶催化作用；胃部pH，胃蛋白酶催化作用，胃容积等等的其他因素。

为什么要加水，控制重量？

答：因为想让大家更清楚地看见产生气体的体积。如果不加水，光倒可乐的话，两者体积并不相等，从直观上来看可能会引起误解。当然，更精确的话，控制体积更好，但家里没有量杯之类的道具，只好控制重量了。

要实验证明食用胶不能促进二氧化碳释放，拿不含食用胶的方糖举例，发现会促进释放，能说明食用胶不能促进吗？为什么不直接把食用胶放到碳酸饮料里看看？

答：在这里确实是我没说清楚，但是，您说的实验已经有人做过了，将阿拉伯胶投入可乐中——结论是，并不会引起喷泉反应。具体内同请移步之前提到过的果壳网这篇文章：

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