目前国外疫情严重，特别是奶源优质并且出口量高的欧洲，会对宝宝喝的进口奶粉有什么样的影响呢？ 第1页

作为「社区树洞老阿姨」，我经常会被妈妈友询问奶粉到底该怎么选，特别是现在疫情期间，很多家长担心孩子的进口「口粮」会受影响，怎么办呢？其实关于如何选奶粉的问题，我在知乎写过很多次，无论是在想法里还是回答里，都曾或多或多少地涉及过，今天我不妨再重申一下。

一、奶粉筛选的「公式」

无论是进口奶粉还是国产奶粉，无论是牛奶粉还是羊奶粉，它们的筛选都是有套路可循的，简单提炼一下：看奶粉，主要看奶源、看工艺、看配方。

1、奶源

奶源是评判奶粉优劣的重要指标，我在筛选奶粉的时候会优先考察它的奶源。

目前市面上出现的奶源有欧洲奶源、亚洲奶源、澳洲奶源等等，处于黄金奶源带的地域更容易产出高质奶品，比如我国的四大黄金奶源带：

中国的奶源带主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带，这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带，包括“三北”地区的大部分省份和胶东半岛，集中了全国70%的奶牛和超过60%的原料奶，这些地区因为适宜养殖奶牛，牛奶产量大，质量高，所以被称为“黄金奶源带”。 传统上有内蒙古、新疆、东北、河北“四大黄金奶源带”的说法。^[1]

2、配方

配方是一款奶粉的灵魂之一，每一款婴幼儿奶粉的配方都要对标母乳，在符合安全和标准的前提下，添加仿母乳营养元素，让奶粉更接近母乳，从而更好地保证孩子的营养吸收。

① 我在看奶粉配方的时候，首先要看看配方表中涉及到的奶粉中常用的大宗原料，比如乳清蛋白粉、脱盐乳清粉等，看看他们来源于哪里，质量是否过硬？

②看完基础的大宗原料，再看这款奶粉中有没有一些仿母乳营养元素的添加，比如那些常规的优化配方：ARA 、DHA 、牛磺酸 、胆碱 、益生元、核苷酸；还有一些能够让奶粉更接近母乳的成分，如：OPO结构脂、CPP、叶黄素等。在这里给新手爸妈科普一下，刚刚提到的这些珍贵的成分都有哪些作用呢？

OPO，是1,3-二油酸-2- 棕榈酸甘油三酯的简称，是猪油和母乳脂的主要三甘酯成分之一，其棕榈酸主要分布于Sn-2位。OPO作为营养补充剂，能在人体消化时不易形成钙皂，更易于脂肪酸和钙的消化吸收， 目前多添加在婴幼儿配方奶粉中，是婴幼儿配方奶粉母乳化过程中的关键添加成分，对婴幼儿健康成长有至关重要的作用。^[2]换言之，是OPO的加入，让奶粉变得更接近母乳，可改善婴儿的胃肠舒适度，包括减少婴儿水样便次数、使大便更加松软和改善GI耐受性等。^[3]

CPP，是酪蛋白磷酸肽的简称，酪蛋白磷酸肽(CPP)作为酪蛋白的酶解产物,不仅能够为婴幼儿提供大量的必需氨基酸,还可以促进婴幼儿对矿质元素的吸收,具有预防龋齿、增强免疫力等作用。^[4]

3、工艺

除了奶源和配方，生产工艺也是考察一款奶粉的关键点之一。目前常用的配方奶粉生产工艺主要有干法工艺、湿法工艺以及干湿复合工艺。。

其中干湿复合工艺可以减少污染，保证奶粉的新鲜，热敏性的营养在干混工艺阶段加入，也能保证了其活性。但是这个工艺的要求比较高，必须工厂距离奶源地距离近一些，一般的奶粉企业怕是达不到这个要求。

除了上述的三条筛选原则，还有以下几点可以参考：

4、口感

口感的评判比较主观，我不多讲。就说说做法吧：我是通过购买一些试用装，或者去商场导购那里申请最小的试用单元，先从视觉上可以看看奶粉是否细腻，冲泡时有没有挂壁、溶解情况，再从冲泡后的孩子的接受程度上判断口感。

5、价格

在前面各项指标都合格的情况下，看看价格是否能够接受，选择宝宝喜欢喝且性价比最高的那一款，准没错。

6、安全性

这里的安全性指的是奶源、生产过程、运输物流、监管力度等多方面的综合安全指标。说到安全，不得不提的两个安全指标：BRC 与 IFS。

BRC是国际公认的食品规范，广泛应用于美国和包括英国在内的欧洲地区。通过BRC认证，意味着拿到了欧洲市场准入的品质通行证，A+认证则是BRC的顶级认证，代表着全球最高的食品质量标准认证。^[5]
IFS ( 国际食品标准) 是为保证在对食品供应商审核时有一套透明且完整的标准，由德国贸易联合会制订的。IFS 的目的是创建一个能对整个食品供应链的供应商进行审核的统一标准。这个标准有统一的方法，统一的审核程序和为多方所认可。
IFS国际食品标准经德国贸易机构联会于2001年向全球发行，普遍受德国及法国零售商所接纳，许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求供应商要通过IFS审核。IFS也获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。这套标准包含了对食品供应的品质与安全卫生保证能力的考核要求，得到了许多国家和地区的认可。^[6]

二、海棠安静地开着——关于国产奶粉的几点思考

1、奶粉购买的现状

近年来，去商场或电商那里购买国行奶粉，或者直接海淘奶粉，成了大家普遍认可的采购目标和方式。事实上近年来在进口奶粉风靡市场的同时，国产奶粉也开始了实力崛起，很多国产乳企就像一株无香的海棠，不娇媚也不张扬，不声不响地开放，他们开始了技术改造、结构升级，更重要的是创新产业链模式——采用全产业链模式（后面会讲到什么是全产业链模式），所以其实咱们选奶粉时并非只有国外奶粉这一个选项，完全可以把目光放的更宽泛一些，国内国外的奶粉品牌都考虑在内。

2、国产奶粉代表品牌分析

在众多的国产奶粉中，从2014年开始生产奶粉的君乐宝，可以算是一批稳扎稳打的黑马选手，2014 年到 2019 年中国婴幼儿奶粉市场年平均复合增长率为 8.1%，而君乐宝奶粉在同期年平均复合增长率达到 84.5%，增速领先行业 10 倍，这种增长速度和销量，是比较值得研究和探讨的。那就以君乐宝为代表，来看看国产奶粉到底有没有实力，是否值得新手爸妈们选择。

A、奶源

从奶源来看，有几家大型国产乳企都在黄金奶源带有自家的牧场，牧草、饲料都不输国外。比如君乐宝奶粉自主建立的核心奶源基地就分布在北纬38-47°黄金奶源带，也就是世界公认的优质奶牛养殖带。君乐宝还在河北、河南、江苏、吉林等地已建设了13个现代化大型牧场，20个生产工厂，

B、配方

配方方面，我想举一个君乐宝打破国外垄断的案例，就是君乐宝至臻A2型奶牛奶粉。这款产品富含A2β-酪蛋白，配方里添加了OPO结构脂和CPP，前面咱们已经科普过，在此不需多言。就单纯聊聊A2β-酪蛋白。

牛乳中的酪蛋白含有几乎全部的必需氨基酸，并且含有大量的脯氨酸，在促进新生儿的骨骼发育、矿物质元素吸收等方面具有重要的营养价值。其中，β-酪蛋白作为牛乳中的重要组成部分，其含有人体所必需的8 种氨基酸，有着较高的营养价值，而其显著的多态性对于牛乳的成分、品质及生产性能等具有重要影响。牛乳β-酪蛋白有众多分型，但与人类健康相关的研究主要针对A1型和A2型，但A2型β-酪蛋白更接近人乳β-酪蛋白的存在，所以也更容易消化吸收。^[7]

C、工艺

君乐宝奶粉在全球率先推出「全产业链模式」：

即实现牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化管理和经营，确保奶源的安全。

也真是因为有这个「全」产业链在保障，才能真正实现干湿混合工艺（我前面说过，干湿混合工艺最优，但是对牧场与工厂的距离、运输的安全性等要求都很高），这是很多国外品牌无法比拟的优势所在，光一这点，就很值得骄傲了。此外，君乐宝奶粉还首创“四个世界级”模式：

世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的供应商和世界级的食品安全管理体系

这里的「世界级」并不是一个夸张的形容词，而是实打实的对标准的契合和超越。

D、价格

君乐宝奶粉自面世以来，始终保持理性的定价，比如刚刚我们说到的至臻A2型奶牛奶粉，添加了OPO,CPP的同时，还保持着2字头的价位，良心到想哭，所以我作为消费者，还是乐于买单的。另外，我看到来自君乐宝官方的介绍说他们的奶粉复购率是96%，这个数据有点厉害，客户粘性很高呀。

E、口感

因为我家宝贝喜欢吃“爱心妈妈牌”自制奶酪棒，所以我经常会买一些小罐的奶粉，分几次用完，不至于浪费或者过期。其中，前几天入手的君乐宝至臻A2型奶牛奶粉，冲泡时粉质细腻，溶解迅速，口感很不错，做出来的奶酪棒和小方很受娃子欢迎。

F、安全

安全方面，奶源的菌落标准和原奶指数优于欧美和日本标准；君乐宝奶粉欧洲BRC（食品安全全球标准）A+顶级认证和IFS（国际食品标准）优先级认证，也就是说君乐宝奶粉拥有国际品质， 从创立之初，就拿到了国际市场准入的“欧洲双认证”资质。

总结

君乐宝是国产奶粉的高标准产品，但同时也是国产奶粉的缩影。现在，我们国人有必要重拾这份信心，希望像君乐宝奶粉这样的企业能够越来越多，一定要让祖国的下一代喝上好奶粉。

陌上花已开，暖春渐次来，每种花都有自己的姿态，去静心观察和体会，你会发现，家门口的那株海棠，更美丽，更皎白。

参考

1. ^ https://baike.so.com/doc/7056195-7279103.html
2. ^ [1]刘蔚宇,叶子青,李琳琳,侯爱香,李宗军.富含OPO的植物乳脂粉与肠道微生物体外发酵特性研究[J].中国乳品工业,2018,46(05):21-26.
3. ^ Mao M, et al. Infant Feeding Regimens and Gastrointestinal Tolerance: A Multicenter, Prospective, Observational Cohort Study in China. Glob Pediatr Health. 2018 Jan 9
4. ^ 张永利,陶妃妃,杨雪,薛鑫,张小玲,罗自生.酪蛋白磷酸肽在婴幼儿配方奶粉中的功能及其检测方法研究[J].现代食品,2020(01):174-175+179
5. ^ 魏舒.君乐宝推出全球首款全产业链A2型奶牛奶粉[J].中国乳业,2019(12):67-68.
6. ^ https://baike.so.com/doc/997318-1054288.html
7. ^ 梁杰,耿晓晖,刘延平,殷臣胤.牛乳β-酪蛋白多态性及其对人体健康影响的研究进展[J].乳业科学与技术,2019,42(02):45-49.