新手妈妈一枚，哪种奶粉好消化吸收呀？ 第1页

a2牛奶和配方奶粉都是同一个奶源，奶粉是采用只含A2蛋白质的a2牛奶一次成粉，对于年龄更小，暂时还不能喝纯牛奶的小宝宝来说，妈妈在选择奶粉的时候，考虑到更亲和、更好消化，可以考虑a2配方奶粉。

说到经常被提及的“乳糖不耐受“，牛奶中含有丰富的优质蛋白质和钙，同时也含有乳糖成分，但是我们的身体并不能直接利用乳糖，这个时候就需要体内乳糖酶的分解。

如果体内缺乏了乳糖酶，那么在喝含乳糖牛奶时，乳糖就不能经过成分的分解，这些未被分解的乳糖遇到了大肠中的细菌，就会转化为短链脂肪酸，以及氢气、二氧化碳、甲烷等气体，这些气体在肚子里跑来跑去，就刺激肠蠕动增加，出现拉肚子、肚子胀、肚子痛、肚子咕噜响等各种肠胃不适[4]。

过去我们喝奶之后出现胃肠不适，就认为是乳糖不耐受导致的。但是近年来，越来越多的研究显示，牛奶中的 A1 β-酪蛋白也可能是导致牛奶不耐受，产生不适症状的原因[5]。

牛奶中之中的优质蛋白质 80% 是酪蛋白，而酪蛋白又分为 A1 β-酪蛋白和 A2 β-酪蛋白。同样的，分泌牛奶的奶牛也分为A1奶牛和A2奶牛，它们的区别就是在于分泌牛奶之中的蛋白质不一样，A2奶牛分泌的牛奶是只含有A2 β-酪蛋白的。

其实一开始，世界上的奶牛都是A2奶牛，所以我们说，A2β-酪蛋白是天然存在于牛奶中最原初的蛋白质。不过经过了漫长的时间和基因突变，和人类无差别的饲养，逐渐形成了现在占了大部分比例的 A1 奶牛或 A1A2 混合。目前西方的奶牛中 A2 型奶牛仅占约 30%，它们产的奶只含 A2 蛋白质[2][3]。

有研究显示，含有 A1 β-酪蛋白的普通牛奶，可能会降低乳糖酶活性，并且导致胃肠道不适症状的增加。因为A1 蛋白质会在人体消化过程中会产生一种物质 BCM-7，它可能导致胃肠道不适，而 A2 蛋白质几乎不会产生这种物质[5][6][7]。

因此，在说到一喝牛奶就不舒服这个问题的时候，或者在考虑什么样的牛奶或者奶粉更好消化，不能只想到是不是“乳糖不耐受“，更亲和的蛋白质，也许是找到更舒适消化体验的关键。

参考文献：

[1]丁香医生: 想喝牛奶又怕拉肚子？教你一招想咋喝咋喝

[2]丁香妈妈：别的妈妈都是怎么挑奶粉的？答案可能跟你想的不一样......

[3]常硕. 牛奶中A1和A2 β-酪蛋白的检测与分析简[J]. 中国奶牛, 2018(3):48-50.

[4]侯安存. 乳糖不耐受的诊治进展[J]. 临床和实验医学杂志,2017,16(2):204-207.

[5]墨菲. 重新定义乳糖不耐受——突破性研究发现牛奶中的A1蛋白质可能引发乳糖不耐受症状[J]. 中国食品, 2016.

[6]He, M., Sun, J., Jiang, Z.Q. et al. Effects of cow’s milk beta-casein variants on symptoms of milk intolerance in Chinese adults: a multicentre, randomised controlled study. Nutr J 16, 72 (2017). https://doi.org/10.1186/s12937-017-0275-0

[7]Matthew P. G. Barnett, Warren C. McNabb, Nicole C. Roy, Keith B. Woodford & Andrew J. Clarke (2014) Dietary A1 β-casein affects gastrointestinal transit time, dipeptidyl peptidase-4 activity, and inflammatory status relative to A2 β-casein in Wistar rats, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 65:6, 720-727.