如何看英国美食家评论中国火锅味道像吃鞋皮？ 第1页

这句话要是敢在成都或者重庆说，估计只能躲在领事馆里面了。

我知道大家都喜欢黑英国是“美食”

的确，我个人也不是英国食物的推崇者

不提仰望星空派这种气势不常见的传统食物

在普通的英国菜里面，什么shepherd's pie,beef wellington,scotched eggs这些英国真正的常见经典菜我也觉得是难吃的很

但是，这不等于英国就没有好吃的食物了

特别是对于伦敦这种大城市来说，外来的优秀餐厅还是有很多的

然后像Jamie Oliver, Gorden Ramsey这些名厨也是存在的

所以我决定稍微查一下，不让这个问题下面只有调侃而已

本文作者Jay Rayner

附了wiki page

的确是个名气不小的美食家

但是他的成长过程中并没有过厨艺培训

所以说在这点上，他和我们的起点是一样的

他是写专栏出身，后来逐渐转向了美食领域

这是他现在写专栏的地方

我读了一下，感觉就是这个人对于食物其实是蛮肤浅的

基本上就是推崇新式的料理，有创意的料理，好看的料理

而且主观性非常强

喜欢的就捧到天上，不喜欢就踩到泥里

另外这个人的语气里充满了传统英国人的自大，傲慢

我还特意去看了一下他的一些视频

比如这个他采访Fat Duck的视频

用下面的第一个评论的话说，这人就是一个混蛋

具体的看他的评论，就会发现这个人真的是个混蛋

比如他说最后豆腐煮的像皮鞋的质感，比如他说后来去吃了pizza

中国有句话，叫千滚豆腐万滚鱼

豆腐乃是最不怕煮的食材之一，越煮越好吃

他说豆腐像皮鞋完全是属于胡说八道

因为英文里常把难吃的东西比喻成皮鞋

他根本就是故意安上难吃的名目而已

另外他也不是真的像表达外面的便宜pizza更好吃

纯粹是说火锅连快餐pizza都不如，来贬低中餐而已

这个人有一个外号，叫Acid Rayner

就是因为大家认为这个人说话尖酸刻薄，喜欢鸡蛋里挑骨头

到处找碴的人渣而已

说完这个人，我们再来看看这家店

首先，那篇文章下面最多的附和就是，这家店太贵了

我看了一下大家报的数字，的确是蛮贵的

而且大家都表示，我花几十磅，还需要自己动手，非常不爽

没错，这就是外国人的饮食习惯，他们不希望自己去动手

我们出去吃火锅因为外面的料炒的好，食材新鲜，种类多

可是他们出去吃因为自己在家做很累，浪费精力，还难吃

没错，这是一群能把火锅涮的难吃的英国人

他们不懂，厨师再精妙，食材的嫩度也及不上自己拿肉片在锅里涮三下就拿出来的那种嫩度

他们只知道，我出来就是为了省事的，不想自己动手，你还让我自己动手，差评。

另外，这家店是属于单人式的火锅

为了照顾英国人没吃过火锅，所以有服务员在旁边给详细的讲解

另外为了照顾龟毛的英国人，他们配了温度计，来提醒你熟没熟

还有放肉进锅和捞肉的也是两套，为了照顾卫生

我们都知道这些在中国都是不存在的，纯粹是为了怕英国人吃的不熟拉肚子然后怪餐厅

但是Jay Rayner的评价是，太复杂了

我吃饭还要学这么多东西，真是太讨厌了

完全手忙脚乱，不知道该怎么做，还不小心把粘着辣椒油的手指捅到眼睛里了

在一定程度上，我可以理解

大部分外国人第一次吃火锅是和中国友人一起吃的

中国人会讲解，甚至帮他们涮肉

哪怕是我小时候也是跟着父母学的

一个外国人第一次就是自己吃，不知道怎么做可以理解

但是另一方面，这是个值得抱怨的事情吗？

法国大餐一道道的，那么多不同的餐具，餐叉，不同的酒杯，比这个麻烦多了好吗！

去吃异国料理学习和遵循对方的习俗是一个喜好美食的人的基本素质

这个都做不到还好意思称自己是美食评论家？

如果是一个普通英国人，我什么都不说

可是一个49岁，年近半百的美食评论家居然没吃过火锅，好意思称自己是评论家吗？

另外你为什么手上会粘辣椒油？又为什么会捅到眼睛里？

这完全是你自己的问题，和饭店没有一点关系！

总不能我菜刀切了手去怪买菜刀的超市吧！

还有说最后什么东西下了锅烙出来都是一个味道的

这也完全是无理取闹

用强烈的香料来给所有食材都附着上同样的味道本来就是一部分料理的宗旨

印度料理不也是这样的吗？

还有，他说用麻酱，腐乳等调碗汁，怎么调都是一个味道

更令我坚信了他的舌头说不定早就被酒精搞得吃不出来什么好坏了

补充一点

我又去tripadvisor看了一下这家店的评价，4颗星，算是相当不错的

大家的确有吐槽有点贵，但是说食物不好的几乎没有

然后yelp上评价3.5，不算高，大部分也都是吐槽价格太贵

总的看起来，除了的确太贵这一点之外，其他的话真的一句都不用上心

我严重怀疑他是因为店家并没有认出来他，也没为他免单而记恨在心才出此恶言

当然同时也给了我们一个例子，不是每个人都可以接受中餐的美食的

这个人虽然配不上他美食评论家的称号

可是可以代表那些传统，守旧，傲慢的老式英国人对于中餐的看法

这件事至少表明了中餐离征服世界还有着相当的距离

也许因为，它们的事态看起来并没有那么糟糕，所以没能感同身受吧。

其实就算武汉封城的时候，我还天真的以为，这次的疫情只是屁大点事。

直到我发现，官方公布的武汉单城市确诊数量竟然高达几万人。。。这才意识到武汉短短一个多月确实传染了太多的人，这才意识到这个病毒比我想象的要可怕很多。

欧美现在单城市破万的根本没有，甚至全国加起来都没破万，所以它们觉得这不是什么大事，也挺正常。

人类，大概总会是不见棺材不落泪的，等到它们也单城市确诊过万的时候，自然就会意识到，戴口罩一点也不好笑。