美国肯德基无鸡可炸，麦当劳、星巴克等店原材料供应短缺，为何会出现这种情况？快餐连锁企业会受到哪些影响？ 第2页

价值回归。美国人一美元炸鸡的背后是墨西哥工人的一美元工资，但是墨西哥人的劳动力并不只值这个钱。价格一定会回归价值。

牛肉价格仍低于2020年新冠肺炎爆发期间美国肉厂倒闭时创下的峰值，猪肉价格也低于2014年猪瘟爆发时创下的纪录。（彭博社援引NPD Group数据）

总体来说，美国这波肉类短缺，猪牛价格涨幅要小于鸡肉，只是库存下降没有到如禽肉短缺的地步，涨的最高的则是蟹肉，暴涨五倍多。

美国8月份禽类供应量同比减少20%；牛肉储备同比下降7.7%；猪胸肉储备同比减少44%，降至2017年以来最低水平。

都是供应收紧，但程度大不一样。

一比原因就出来了。

如下图所示，猪肉牛肉与鸡肉都是流水线作业，都有标准化流程辅助，但一个人能处理的猪肉牛肉明显要远远多于鸡肉，而蟹肉加工连流水线都没有，全靠人工一堆一堆把蟹肉挑出来。

显然，猪肉、牛肉供应受人力短缺影响没有鸡肉大，鸡肉中需要去骨的又比不要去骨的影响大，而蟹肉则完完全全建立在人力基础上，价格敏感度就更高了。

近期，美国肯德基表示，因无骨鸡肉供应不足，决定暂时取消该产品的广告宣传。

综合比较下来，估计资金土地密集型的养殖业没出问题，核心还是中间环节人力匮乏，属于铺天盖地撒钱的后遗症。

央视提到的珍珠奶茶没珍珠问题也是人力匮乏的后果。因为美国珍珠奶茶的原料从中国进口，而中美之间运费却严重失衡了。

本来疫情下，各国港口开工不足，导致运力不济，到处堵船，运费不断上涨。

作为最最主要的进口国，在特朗普、拜登接力撒币下，大量美国人不返回工作岗位但消费需求持续旺盛，所以从中国到美国的运费高达美国回中国的四五倍，而船只在美国根本不等缺少人力的物流系统把集装箱运回来，宁愿空仓也要赶回中国拉货，进一步加剧了集装箱运力的短缺，把运费推向更高。

由于中美贸易中，一般由进口商承担高涨的运费，所以从中国进口廉价又大宗的珍珠奶茶原料就明显划不来了。至于在美国生产原料，没人，更是别想了。

弗里德曼说，一切通货膨胀都是货币现象，但通货膨胀的表象虽然是过多货币追逐过少产品，实质上却是收入分配格局倾斜引起的结构矛盾（刘鹤）。

拿钱的不敢实事，干实事的拿不到钱。归根到底，结构的本质其实还是人，不是货币，光发钱解决不了结构性问题。

还记得疫情初期的倒牛奶事件吗，那会儿大家还在大规模说资本家梗呢，我当时就说是疫情导致供应链出了问题

提醒一下大家，倒牛奶事件发生在2020年4月，已经过去一年半多了

既然这一年来全球疫情除中国外基本没有收住，那么出现今天这种情况是必然的

当时一个倒牛奶引发大家那么大关注，现在炸鸡又火了，只不过是因为牛奶和炸鸡有话题，离大众比较近，所以讨论比较多。其他受影响的行业还多着呢

这些都不是独立事件，背后原因是疫情冲击导致的全球供应链持续性的「掉链子」，根本不是什么新鲜事

快餐连锁店会受到什么影响我不知道，但是如果真的无鸡可炸了，大概会导致国民更健康吧

疫情冲击经济，可以说是方方面面的。

但是总有人说，只要放开了不管疫情，经济就能好转了。（我说的是有人，你不这么想，就不是说的你）

啧，这就是好转的模样。

没有人可以顶着大多数工人得病强开工的，虽然重赏之下必有勇夫，但是

一是重赏提高成本，下游不买单亏的是自己，下游买单涨的是所有人；

二是身体是自己的，虽然新冠对于不住院的人来说，确实相对轻微，但是自己想一想，平时流感真的没有请过假吗？新冠传染性比季节性流感，甚至比2009年的大流行流感都高——这会导致更多人请假。

最后，无论是一还是二，经济总有某一环会出问题。

现在给我的感觉是，欧美在赌新冠病毒会从目前的全年性流行转为季节性流行，能不能赌成功，我们就拭目以待。

现在又何止快餐行业受影响呢？

可能一元炸鸡没了，会让一些人真的感触一下，疫情真的存在吧

主要原因是中国限电限产造成的。

次要原因是劳动力不足，美国人现在不肯工作了。

这些食品加工厂都是流水线，而且规模很大，技术含量不高，给的工钱很低，还不如去刷漆。连刷漆的工人都不够，南方很多地方的装修包工头价都不报了，因为没人干活，价格飙升。当然材料也是乱涨，大家都不知道怎么算成本了。

就业市场一片混乱，供需配置失调。现在看起来失业率比疫情前高，其实主要是市场供需两边技能不能对接（比如旅游业失业后不肯进厂）。空置职位目前是历史最高水平。每天还有大量的人在往南方搬家，简直是大迁徙。

终端市场还不敢乱加价，因为不确定消费者肯不肯买单，即使买单销量也会大大下降，因为大多数都不是刚需。所以供应链成本配置混乱，美国再不停失业补助就有乐子看了，现在很多工人们觉得躺在家里拿2000多比出门上班的3000多香，就是美国版的三和大神。

估计这一波完，美国的物价和工资都要上一个台阶，就不知道美元会不会贬值。

我觉得美国劳动人民工资也涨涨是件好事，过去10年美国普通劳动力的工资增长低于GDP，薪资增长分配完全向智力劳动方倾斜。码农们拿那么多是不合理的，特别是现在硅谷炫富非常严重，需要第三次分配。

还有就是进口商品涨价，我也觉得不是坏事。让全世界劳动人民多挣一点挺好，就怕那点钱落不到劳动人民口袋里。

看看美国的通胀图：

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  feng-ying-jie-4 网友的相关建议: 
      

原视频讲的很清楚了，从鸡肉生产，运输，加工到餐厅服务是一个完整的链条，链条中任何一环出现问题，都会出现肯德基无鸡可炸的结果。

以前上学的时候也不理解农场主烧小猪，倒牛奶和城市里的人吃不到面包共存的情况，只因为从小天然的小农思维对工业生产没有认识。

先说最简单的一个环节:

工业生产是:养鸡的农场在a城市，少量的工人养上万只鸡，然后要运到屠宰场屠宰。

小农生产是:一家人养几只鸡，自己屠宰，自己吃几只，自己运到市场上卖几只。

假如什么原因屠宰场被炸了，那农场里本来要卖的上万只鸡，农场主杀的过来吗？鸡每天都要吃饲料，你要是农场主，大量的鸡积压在手里会怎么办，能等到屠宰场恢复吗？肯定是认亏把鸡烧掉吧。

本来要运到餐厅的鸡被烧掉了，肯德基就无鸡可炸了。市场上剩余的鸡就要涨价了。

工业生产的好处显而易见，大规模生产也就是分工可以降低成本，扩大生产规模，但是抗风险性要低于小农生产。

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  li-yi-53-93 网友的相关建议: 
      

主要问题应该是肉联厂疫情

1.肉类加工厂的工作主要是宰杀猪、牛、鸡、鸭等禽畜，并进行清洗、切割、包装等一系列流程，随后进入消费市场或送往二次加工工厂。

与海鲜加工厂类似，低温潮湿的密闭环境、摩肩接踵的作业空间，以及居住条件艰难的工人都是肉类加工厂暴发聚集性感染的因素。快节奏的体力劳动下，要保证上千名工人在8小时内正确佩戴口罩难度颇大。

疫情发生后，工厂防疫措施仅仅是隔板或布帘

《华盛顿邮报》2020年11月19日报道了近期一起诉讼：疫情当前，泰森仍要求其员工在狭窄的工作环境下长时间工作，并未提供适当的个人防护设备，也未采取足够的社交隔离措施或其他安全措施来保护工人免受疫情的侵袭。除了未能有效防止病毒传播外，泰森食品公司的经理们还把风险变成了游戏。据称其中一名工厂经理“为主管和经理组织了现金买入、赢家通吃的下注池，以押注有多少员工对COVID-19的测试呈阳性”。

2.报道肉联厂疫情的时间段和当地疫情高峰吻合

新闻报道美国肉联厂聚集性感染的时间为2020年5月和2020年冬季。

看疫情数据，2021年9月，美国日新增13万，检测阳性率10%，感染数据略高于去年肉类短缺期间的数据。

大家可回顾下去年夏天疫情导致肉类短缺的信息：

美国可能已经有相当比例的肉联厂发生了聚集性感染，由于感染离岗人数过多导致了生产线运作不正常。由于生产线只能处理特定重量的牲畜，如果肉联厂停工这段时间牲畜长得过大则无法进入生产线，导致部分牲畜无法屠宰而浪费。

如果肉联厂较长时间不能恢复，可能的解决方案就是销售牲畜，各地手工屠宰。但产业链从低成本的集中生产转向高成本的分散生产并不容易。

3.拜登和约翰逊会见时疑似拉稀的视频被删除，说明美国并没有坚持新闻报道的真实性原则。

为了避免物价进一步上涨，美国极有可能掩盖了肉联厂疫情的消息。

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