提到「东北」你都会想到哪些菜？ 第1页

媳妇是吉林人，我在哈尔滨上过学、工作过。

尖椒干豆腐、地三鲜、锅包肉、溜肉段、大白菜（或者酸菜）猪肉炖粉条、大棒骨……

溜肉段

在哈尔滨上大学时候，一个月生活费123元，食堂里最贵的菜是溜肉段，只有非常馋的时候，我菜舍得买，但厚厚的面包裹下，其实很少肉，更多是肥肉丁。9月初去吉林，在长白山胖的松江镇吃到了绝美的溜肉段，肉实诚，软硬正好，我吃得都把腮帮子咬了。

锅包肉

以前在知乎聊过，我是在零下三十度的一天和一个同学一起帮老师搬家，一辆五吨卡车的家具和煤面，从中午搬到晚上五点（下午三点半黑天），手脚都冻得失去了知觉。老师夫妇请我们吃的菜中有一份十元钱的锅包肉，外焦里嫩，焦香扑鼻，老师看着我们的样子，又点了一份。那是我在大学期间吃的最美味的佳肴。

之后也有这个情节，这次在集安吃了一家据说是正宗的：

酸菜血肠

我媳妇的最爱，我最近反而有点不喜欢吃酸菜了，血肠太嫩我也不喜欢那种粗旷的风格。

小烧烤

非常入味，东北很多烧烤是慢工出细活，而不是那种连锁店里从冰箱里拿出来3分钟就上桌了，外头焦了，里面还有冰碴儿的网红烧烤。

下图是在集安吃的酱油筋

凉拌板筋

风格比较粗犷，有嚼头

尖椒干豆腐

这是一道几乎可以说吃饭必点的菜，东北冬季从10月到4月，干豆腐等豆制品是餐桌上必不可少的，东北的干豆腐和内地的完全不同，更有韧劲。岳父他们每次回来都会带一些新鲜的。大学时候，这也是为数不多我们去饭店能吃得起的菜。

地三鲜

记得学校食堂是7毛钱一份，但因为当年蔬菜的物流、保鲜比较差，我们吃的都是秋天收进菜窖的秋菜，要吃到第二年四月，到了春季寒假过后，土豆基本都发黑，茄子也是蔫坏的。

后来毕业之后再去大连、哈尔滨工作，就能吃到非常地道的地三鲜，土豆都是没有黑块的而且是炸过的，茄子嫩嫩的，菜椒脆生生的。

朝鲜火盆

在集安吃到的，很过瘾，四个人吃正好