为什么红肠和列巴都是俄罗斯的东西，结果却作为哈尔滨的特产而出名？ 第1页
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上个世纪二十年代的哈尔滨有多繁华，有多先进，人们早忘光了，那时上海的银行要往欧美汇款，电报是打到哈尔滨，沿着西伯利亚铁路一站一站接续到巴黎伦敦和纽约的。那时的电报就是现在的微信。
中东铁路一路带来的技术、经验与财富，尤其中间夹杂了一波十月革命后逃难出来的破落贵族、商人和专业人才，带来的不仅有黄金、索菲亚和俄语，还有吃食儿及其生活方式。
不光列巴、红肠，后来的格瓦斯，还有酸菜、血肠，那都是俄罗斯人带进来的欧洲生活方式的剪影，甚至酸菜血肠是很带有德国风味的菜肴，可以追根溯源到士瓦本地方。我有一年在巴黎的阿尔萨斯餐厅吃到酸菜血肠，老板热情地介绍，并惊讶发现原来这道家常菜居然很可能跑了那么远。
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