看到题主的重点忧虑的事情是对内地奶粉的不信赖问题,这种就比较麻烦。我无意纠正题主的偏见,哪怕现在内地奶粉已经走向了正规化,不少品牌都已经做得品质非常优秀了,毕竟这种不信赖,是一种植根于内心中的判断,很难短期内得到改观,更别提当前尽管奶粉世界可谓是百家争鸣琳琅满目,但是很多进口奶粉都实现了本地化生产,这种情况下,其他奶粉也无法避免“内地”这两个字。
这种情况下,题主不妨考虑一个小众化但可以避免牛奶粉的信赖问题的选择:羊奶粉。
要知道,相比于问世百年且经历了多年各种多样化竞争的牛奶粉市场,羊奶粉是一个相对小众且还处于起步阶段,在品质上基本无须担心类似的“毒奶粉”问题,产品质量保质保真是没问题的。
当然,羊奶粉,是一个对不少人相对陌生的概念,但是羊奶粉的确是种较佳的选择,因为无论从营养还是从健康上,羊奶粉都不逊色于牛奶粉,甚至在蛋白、脂肪的方面均具有明显的优势。
以我们常聊起的奶粉营养成分为例:
一、糖类——应对乳糖不耐的好选择
糖类是乳汁中的一种重要成分,是一种能量物质和结构物质。不过由于部分人的糖耐受能力不足或者由于对糖的吸收产生障碍,从而容易出现一种常见的症状叫做乳糖不耐症,会导致宝宝出现腹胀、腹泻的症状。
羊奶引发的乳糖不耐情况较少,目前认为可能原因就在于羊奶中的乳糖成分可以很大程度避免入台不耐,比如羊奶中的乳糖不少是游离唾液酸和低聚半乳糖,避免了对乳糖酶的依赖,从而可以降低乳糖不耐症的情况。
二、蛋白质
羊奶中的蛋白质是全蛋白,也就是含有所有的氨基酸,且成分非常丰富。以羊奶中氨基酸的绝对定量来看,下图是羊奶中的氨基酸成分,其中绿色为必须氨基酸,因此使用羊奶是可以达到满足宝宝对氨基酸的需求。
羊奶中的酪蛋白含量较高,酪蛋白是乳汁中的主要蛋白成分之一,在胃的环境中容易被吸收利用,因此也更容易吸收。动物性乳汁中的酪蛋白会分为αs1、αs2、β和k酪蛋白,αs1蛋白在酸性环境下容易形成较大的凝块,不易吸收,而羊奶中否认αs1明显低,其他几种容易消化吸收的酪蛋白成分则较高,据研究,96%以上的羊奶酪蛋白可以被水解吸收,相对于其他动物园的76%-90%的吸收率,属于非常高的吸收率了,接近人的100%,这不仅使得羊奶的消化吸收效率非常高,而且也让动物源性的蛋白造成的过敏可能性下降,
此外,目前市场上备受关注的A1和A2角度来看,羊奶粉比较特殊,只含有A2成分,因此,从这个角度,羊奶的安全系数也是较高。
三、脂类
脂类是乳汁中的另外一种非常重要的成分,对于婴儿来说,脂类承担着重要的生物功能,如细胞的结构成分细胞膜就是脂类为主构成的,此外脂类还是人体的激素重要成分,参与人体功能的的调节,并和蛋白一起用于信号识别和免疫,当然,脂类本身也是人体重要的能源物质,因此脂类对于宝宝具有举足轻重的作用。
羊奶中的脂类含量为2.5%~5%,和人类乳脂3.5%的含量较为接近,属于较好的奶源。而且羊奶中得脂肪球直径较小,因此比表面积较大,可以增加与消化酶的接触面积,自然也就更容易消化吸收。羊奶中的短链脂肪酸和中链脂肪酸含量也比较高,中链脂肪酸占了总脂肪酸比例的32.42%,中链脂肪酸可以通过小肠毛细血管直接进入静脉并被运输到肝脏,从而达到高效分解并被人体利用否认效果。
四、其他营养保证
现在营养学研究为我们揭示了不少对婴幼儿发育有益的物质,比如典型的就是含DHA,这种物质是大脑的重要成分之一,而对于处于快速发育阶段的宝宝来说,补充DHA有利于其中枢神经系统的发育。这些成分因此也成为了不少奶粉的重要添加物质,而在羊奶粉中,不少都添加了DHA。
而最重要的是,目前的羊奶粉,基本上是进口的,这一点可以最大程度上解决题主对“内地”奶粉的偏见。当前的羊奶粉,主要是来自于山羊,尤其是德国这种有优秀山羊品种的国家,德国的波尔山羊(Boer Goat)已经成为了很多国家引入的优良品种。而德国自身也保留着相当规模的山羊种群,成为了山羊奶的重要产地之一,他们自己的百年奶粉品牌特福芬就有专门的山羊奶产品。而且和内地乳业不一样,德国本身有大量的山地,因此其山羊的养殖是纯天然的有机养殖,奶品质自然是有保障的,这样也可以避免题主担心的质量问题。
所以如果题主难以改变对“内地”奶粉的看法(其实个人认为很难,这种东西一旦形成,非常难以改观,更别提改观需要时间,而这个是当下的选择),那么,选择有机羊奶粉,可能是个便利的选择,既避免了进口奶粉国产化的问题,又可以避免婴幼儿可能面临的乳糖不耐问题,还可以获得不逊色甚至更优的营养。
谢邀,
首先需要明确一点,不是所有的奶粉成分都一样,根据婴幼儿不同发育阶段的差异化营养需求,奶粉营养成分的种类、配比、营养补充添加剂也是不同的,这也就是奶粉的分段。既然奶粉的分段主要是营养成分和营养补充剂的差别,那么选好奶粉就要先把奶粉的主要营养成分搞清楚。
这是乳汁中一种重要的能量物质。说起乳糖,可能一些朋友会联想到“乳糖不耐受”,即因为肠道内缺乏分解乳糖专用的乳糖酶,导致乳糖在肠道内无法分解吸收,从而升高了肠内容物的渗透压。表现为喝牛奶后出现腹痛、腹胀和腹泻的症状。
但根据国外[1]和国内[2]的研究,一些自我诊断为“乳糖不耐受”的患者在饮用只含A2 β-酪蛋白的牛乳后腹痛腹胀症状缓解。这说明有相当一部分自认为对乳糖不耐受或者牛乳过敏的人并非真正的“乳糖不耐受”。所以怀疑自己或宝宝存在乳糖不耐受情况的话还是要去找医生进行相关检查,遵医嘱选择特制的奶粉。
作为乳汁中最重要的营养物质之一,主要包括酪蛋白和乳清蛋白两种。蛋白质是构成生命的最基础“建筑材料”,所以奶粉中蛋白质含量是否达标是评价奶粉优劣的最起码要求之一,国家标准对其有严格要求。
人类饲养的奶牛有两种β-酪蛋白基因型,A1型和A2型。其中A1为显性基因,即A1A1,A1A2基因型的奶牛产生A1β-酪蛋白,A2A2基因型的奶牛产生A2β-酪蛋白。根据孟德尔遗传规律,A2A2基因型奶牛约占全部奶牛的30%。
A1β-酪蛋白由于其特殊的氨基酸序列(第67号氨基酸为组氨酸),在肠道内水解时影响蛋白酶的分解作用,从而释放一段七个氨基酸构成的短肽,即BCM-7。而A2β-酪蛋白的第67位氨基酸为脯氨酸,对蛋白酶没有影响,不会释放BCM-7[3]。
BCM-7看似一段人畜无害的小肽,实际上由于其特殊的结构,可以与肠道内的特定细胞受体结合,引发肠道的炎性反应。这不仅影响牛奶中营养物质的吸收,还可诱发腹胀腹泻便秘等消化道症状。
而且A2 β-酪蛋白的氨基酸序列和人乳β-酪蛋白相似,所以相比A1 β-酪蛋白更能模拟母乳蛋白。
和乳糖一样,都是乳汁中重要的能量物质,人类乳汁中有超过3.4g/100ml的乳脂肪。以甘油三酯为主(甘油和三个脂肪酸酯化形成),脂肪酸主要是油酸油酸(Oleic acid)和棕榈酸(Palmitic acid,也叫软脂酸)两种。以下是一个典型的甘油三酯结构模式:
如果棕榈酸结合在甘油的1号或3号碳上,就容易被脂肪酶水解出游离的棕榈酸。但棕榈酸是不饱和脂肪酸,相比油酸更容易集合肠道内的钙离子,形成皂钙。这不仅影响钙离子的吸收,还容易造成便秘,引起孩子夜间哭闹。
好在人乳脂肪甘油三酯中,棕榈酸往往结合在甘油三个羟基中的第二号上,这种结构不容易被水解,所以婴儿肠道中游离棕榈酸的含量极低,主要以甘油和棕榈酸的结合形态被吸收,也就不容易引起腹胀和便秘[4],同时保障了钙质的吸收和骨骼健康[5][6]。
儿科专家们也很早就进行了相关的配方奶粉替换试验,发现β-棕榈酸甘油酯确实可以降低婴儿粪便的钙皂含量(也就意味着更多的钙离子被吸收,而非形成钙皂由粪便排出),同时婴儿骨骼的健康程度也更好,胃肠道问题也得到了改善。
目前市面上已经出现了添加模拟人乳脂肪O-P-O结构(油酸-棕榈酸-油酸构型)脂肪的配方奶粉,避免形成皂钙影响孩子的消化功能以及引起缺钙。
来源于牛奶的奶粉毕竟无法与母乳相提并论,所以婴幼儿配方奶粉仅作为母乳的补充或特殊情况下没有母乳的选择。但配方奶粉并不是躺在地上的咸鱼,它不断在进行自我升级。而营养添加就是它们逆天改命的工具。这里捡几个比较主流的类别跟大家聊聊:
1,益生菌:益生菌能够在肠道内抑制不良菌群的增殖,从而保护胃肠健康、改善胃肠的消化和吸收功能。常用的如动物双歧杆菌Bb-12和乳双歧杆菌HN019。
2.益生元:一般是小分子结构的碳水化合物,如低聚半乳糖。虽然它们不分解产生葡萄糖从而提供能量,但肠道内的益生菌爱吃。所以补充益生元有益于益生菌的繁殖,能够改善肠道酸碱度、抑制有害肠道菌群。
3.CPP(酪蛋白磷酸肽):这是一类短肽的统称,能够在肠道内防止钙、铁、锌等二价金属离子形成难以吸收的沉淀,从而促进了这类元素的吸收和利用。同时还可以促进骨骼对钙离子的利用,从而有益于成长发育[7]。
4.叶黄素:是一种天然类胡萝卜素,对婴幼儿视力发育有益[8]。
5.DHA:是对神经系统非常重要的不饱和脂肪酸,一般的长链脂肪酸根本不能通过血脑屏障直接被大脑吸收和利用,而DHA则是个例外,足见其重要性和特殊性。DHA在大脑和视网膜中的含量很高,所以对于婴幼儿视力发育和大脑功能(主要是认知能力和注意力)都有非常重要的意义。在成人体内,DHA可以其他不饱和脂肪酸作(亚麻酸或亚油酸)为原料合成产生。但婴幼儿自身合成能力稍弱,目前配方奶粉都会选择直接添加。
6.ARA:也就是花生四烯酸。它是多种生物活性物质的前体,在体内经过不同酶的加工处理,形成许多种调节性物质,对免疫和心血管、消化系统的功能调节有重要意义。同时,在婴幼儿阶段,花生四烯酸也是一种对视网膜和大脑发育非常重要的不饱和脂肪酸,与DHA有协同作用[9]。所以我国《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》中明确规定:如果婴儿配方食品中添加了二十二碳六烯酸(DHA),至少要添加相同量的二十碳四烯酸(ARA)[10]。另外,DHA和ARA的比例不同,对儿童大脑和视力发育的促进作用也不同,所以选购婴幼儿配方奶粉除了要看是否添加,还要重视其比例是否科学。
1、君乐宝至臻A2型奶牛奶粉。通过基因检测选取A2型奶牛,从而在源头上保障了其奶源仅含A2 β-酪蛋白,避免BCM-7的产生,配合OPO乳脂,协同预防与配方奶粉相关的婴幼儿胃肠不适。并且通过CPP酪蛋白磷酸肽和OPO结构乳脂双管齐下,保障钙离子的吸收效率。
2、君乐宝优萃有机奶粉。通过自有牧场、工厂保障有机奶源,同时采用蛋白酶解技术适度水解乳蛋白,促进乳蛋白的消化吸收。同时添加Bb-12和HN019两种益生菌和低聚半乳糖,优化肠道菌群、调节肠道酸碱度,从而预防菌群紊乱相关的胃肠道问题。另外添加DHA+ARA的组合,为宝宝成长提供足量的不饱和脂肪酸,为神经系统和视力发育提供保障。
随着经济社会快速发展,我们对科学育儿的要求不断提高,对科学育儿的认识也在不断刷新。了解每一种奶粉成分的科学原理,不盲目追求舶来品,不盲目追捧“网红款”,让理性思维指导配方奶粉的选购。
疫情期间大家都宅在家的时候,小区妈妈群里关于奶粉的讨论热火朝天,有的妈妈说:宝宝的奶粉我只选择进口的。有的妈妈却认为,进口的奶粉未必让人放心。
到底什么样的奶粉才算一款能够安心为宝宝选购的好奶粉呢?
作为宝宝的口粮,首先我们要考虑的,肯定是奶粉的营养成分是否能够满足宝宝的需要。
哪些元素是宝宝所必需的呢?
蛋白质、脂肪、碳水化合物三大元素,是宝宝成长所需的必备基础。蛋白质是我们人体细胞和组织发育的重要组成部分,在人体细胞当中起着很重要的结构维持和生理功能调节的作用,能量缺乏的时候,人体内储存的蛋白质分解产生能量,满足我们最基本的生命活动。
这里想特别介绍一下A2β-酪蛋白,近年来,A2-β酪蛋白是牛奶蛋白成分研究的一大热点,作为牛奶中含有的多种β酪蛋白之一,A2-β酪蛋白因其分子结构不同,更为亲和人体,目前只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛,由其所产的牛奶只含100%纯净A2β-酪蛋白。
脂肪也是宝宝重要的能量来源,虽然在三大营养素之中,脂肪重量占比例只有25%左右,但是却可以承担宝宝将近一半的能量供应,所以更容易吸收的脂肪,能够更好地满足宝宝的供能需求。
碳水化合物也是构成我们机体组织的重要物质,它不仅可以储存和供给能量,更参与细胞的组成和多个生理活动。
这三种营养成分可以说是宝宝口粮的基础,除此之外,人们还发现了其他更多的有益于宝宝生长发育的营养素,比如DHA,也就是二十二碳六烯酸,它可以帮助促进宝宝的大脑神经和视网膜细胞的发育。
而益生元等膳食纤维,则可以帮助宝宝维护肠道健康,这些成分目前也是宝宝奶粉中经常添加的成分,来帮助更亲和,更全面地满足宝宝的需求。
为了能够更适合宝宝的成长需要,目前人们还将OPO结构油脂,珍稀CPP酪蛋白磷酸肽等添加入奶粉中,让宝宝获得更多的营养和保护。
母乳之所以更容易被宝宝吸收,正是因为母乳里面含有丰富的OPO结构油脂,这种结构的脂肪结构,sn-2的长链饱和脂肪酸是棕榈酸,可以直接被宝宝肠道吸收。位于sn-1、sn-3位上的是油酸,也可以被脂肪酶分解后再吸收利用。
对于宝宝来说,消化系统许多功能还没有发育完善,容易消化的OPO脂肪结构, 可以让宝宝更好的适应,更好的接受转奶。而天然乳脂中含有的OPO类似结构脂,更容易被宝宝吸收,满足宝宝营养需求,还可以让小肚肚更舒服,减少宝宝夜间哭闹。
珍稀CPP酪蛋白磷酸肽可以促进宝宝对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用,促进宝宝的骨骼发育,它们都是宝宝营养满足,健康成长道路上的好帮手。
满足了营养还不够,还有一点非常重要,那就是安全。哪些是代表着奶粉安全的“身份认证”呢?
国内标准
符合我国的婴幼儿配方奶粉标准非常重要,而且,我国目前针对婴幼儿配方奶粉的标准,主要包括GB10765—2010《婴儿配方食品》、GB10767-2010《较大婴儿和幼儿配方食品》。
2019年最新数据显示,婴幼儿配方乳粉合格率为99.79%,其中抽检境内的114家企业生产样品1721个批次样品100%合格。此前连续多年,中国婴幼儿奶粉市场检验合格率都在99%以上。
为保国产奶粉质量,中国婴幼儿奶粉多年前就按照“药品标准”监管质量,堪称“史上最严”。
国际认证
在奶粉的标准方面,欧洲也有不少严格的标准。比如欧洲BRC(食品安全全球标准)A+顶级认证,IFS(国际食品标准)优先级认证。
BRC食品安全全球标准包括HACCP体系、质量管理体系、工厂环境、产品控制、加工过程控制等七大方面,严苛的要求涵盖工厂整个生产链条上从原料到成品的全线标准,是国际公认的食品规范。
IFS(国际食品标准)以食品供应的品质与安全卫生保证能力为核心考核要求,涵盖了HACCP、品质管理系、产品控制、制程控制、工厂环境及人事等内容,审核过程极为严苛,代表着严谨的德国人追求品质的最高标准,得到了欧洲尤其是德国和法国食品零售商的广泛认可。
这样的认证并不是每个企业都能获得的,对于消费者来说,可以成为一个重要的参考指标。
如果要选择奶粉,第一首先要考虑成分,满足宝宝生长发育的需求,同时又能够更亲和更全面的营养满足,然后就是要考虑安全,既符合国家标准,又能得到国际认证的大品牌更加值得信赖。
目前中国的奶粉行业发展迅速,注重安全的同时也立足国际,带来了安全和性价比兼备的好奶粉,比如这几年表现非常突出的君乐宝奶粉,上市伊始对标国际品质、国际标准,率先通过欧洲BRC(食品安全全球标准)A+顶级认证和IFS(国际食品标准)优先级认证,还是唯一登陆中国港澳市场的国产奶粉品牌。
安全的同时,君乐宝奶粉也一直努力满足中国宝宝的营养所需。
君乐宝也推出了A2型奶牛奶粉,与此前市面上已有的A2型奶牛奶粉不同,君乐宝至臻A2奶牛奶粉在甄选A2纯合基因奶牛的基础上,立足本土优势资源,充分融合君乐宝“全产业链一体化”和“四个世界级”的生产经营模式,成为全球首款自有牧场、自有工厂全产业链的A2型奶牛奶粉。
君乐宝牧场的每一头A2型奶牛都是由国际权威的动物基因型检测实验室(实验室由ISO17025美国实验室认证委员会和国际ICAR国际动物记录委员认证指定),采用MassARRAY基因质谱技术严格筛检,甄选出占比仅约30%、血统纯正的A2纯合基因奶牛,并对其进行系统标记,独立分群喂养,提供营养全面、干湿适口的食材,确保所产出的牛奶天然富含亲和人体的A2-β酪蛋白。
君乐宝至臻A2型奶牛奶粉富含A2β-酪蛋白,自然纯净,更亲和人体,天然呵护宝宝稚嫩的胃肠道,好消化、好吸收。
特别添加CPP酪蛋白磷酸肽,能有效促进宝宝对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用,促进骨骼成长发育。特别添加OPO结构油脂,自然亲和人体,给宝贝更多的关爱,助力宝贝舒适成长。
还有就是新上市的君乐宝优萃有机奶粉,使用自有牧场鲜奶制作,一次成[1] 粉、全程有机可追溯,保留了生牛乳天然的风味与丰富的营养价值
采用部分蛋白酶解技术(水解工艺),将牛奶中的大分子蛋白部分水解为小分子蛋白,帮助宝宝更好消化吸收,缓解消化不良。
采用双重活性益生菌组合——动物双歧杆菌Bb-12和乳双歧杆菌HN019,调节肠胃菌群,增强肠道抵抗力,缓解腹胀、腹泻、便秘等消化不良现象。
特别添加叶黄素、DHA、ARA、低聚半乳糖等多种营养素,强化配方,助力宝宝健康茁壮成长,并且价格良心,用普通奶粉的价格就能购买优质有机奶粉。
所以,要想给宝宝选到好奶粉,并不需要舍近求远,优质优价的好奶粉就在身边。哪怕你宅在家,只需要手指轻松一点,各大电商平台就可以很短时间到货,再也不用担心“望眼欲穿”的等待,让宝宝“断粮”啦!
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