刀为什么要锻打？
想象一下，一块未经雕琢的铁矿石，它坚硬，但脆弱，容易断裂，而且表面的杂质会影响它的性能。直接把它打成一把刀？那无异于纸上谈兵，最终只会得到一把容易崩口、不堪重用的“铁片”。锻打，就是赋予这块铁生命，将它从原始的矿石，蜕变成一把名副其实的利器。
1. 剔除杂质，纯粹其身：
铁矿石在冶炼过程中，难免会带入一些硫、磷等有害杂质。这些杂质就像朽木里的虫子，会严重影响金属的韧性和强度。锻打的过程，高温的锤击不仅能将这些杂质挤压出来，还能在金属内部形成更加致密的晶粒结构。这就像给金属洗去铅华，让它从内而外都变得纯净，为后续的优秀性能打下坚实的基础。
2. 重塑晶粒，强韧其骨：
金属的强度和韧性，很大程度上取决于其内部晶粒的排列方式。在冶炼过程中，金属内部会形成粗大、不规则的晶粒。这些晶粒就像一堆松散的沙子，容易滑动和断裂。
锻打，尤其是反复的加热和锤击，能够将这些粗大的晶粒打碎，重新排列成更加细小、均匀、致密的晶粒。这就好比将一堆散乱的积木，通过精心的堆叠，变成一栋坚固的房子。细小而致密的晶粒，能够更有效地分散应力，使得刀身在承受弯曲、冲击时，不易产生裂纹，从而大大提高刀的韧性和抗断裂能力。
3. 改变形状，塑造锋芒：
刀的形状，是其功能性的集中体现。一把刀，首先需要一个锋利的刃部，其次要有合适的厚度、宽度以及符合人体工学的柄部。这些都不是一块铁矿石天生就有的。
锻打，就是通过高温加热，让金属变得柔软易塑形，再通过精确的锤击，一点一点地将金属塑造成刀的原始轮廓。从最初的一块金属胚料，到逐渐显露出刀的雏形，再到最后的精细加工，每一次敲打都蕴含着铁匠的经验和对刀形的理解。这过程如同雕塑家手中的刻刀，将隐藏在石头中的灵魂一点点挖掘出来。
4. 层次分明，优化性能（夹钢、包钢等技法）：
更高级的锻打技艺，还能实现金属的“复合”。例如，中国传统的夹钢、包钢技术。将硬度极高的碳钢（容易崩口）和韧性极佳的软铁（不易断裂）结合起来，通过反复折叠锻打，让两种金属层层叠加、深度融合。
想象一下，将一张薄薄的纸片和一张厚实的硬纸板反复对折，再打开，你会发现两者之间的界限依然存在，但它们已经融为一体，共同塑造出一个更具弹性和强度的整体。夹钢、包钢就是这样，将硬钢作为刃部，提供极致的锋利度；将软铁作为刀身，提供优异的韧性，避免刀在用力劈砍时断裂。这种“刚柔并济”的锻打方式，是刀具性能飞跃的关键。
5. 消除应力，稳定结构：
在金属加工过程中，内部会产生各种应力，这些应力如果没有得到妥善处理，可能会导致金属在使用过程中变形甚至开裂。锻打过程中的反复锤击，以及后续的热处理（如回火），都能有效地释放这些内部应力，使刀的整体结构更加稳定。
总而言之，刀之所以要锻打，是为了剥离其原始的粗糙，赋予它生命的活力。锻打是一个将“可能性”转化为“现实”的过程，它通过物理的捶打和高温的洗礼，将铁矿石的内在潜力一步步激发出来，最终成就一把既锋利无比，又坚韧耐用的传世刀刃。这背后，是无数铁匠的汗水、智慧和对精益求精的追求，将一块普通的金属，升华为一件承载着力量与美感的艺术品。
网友意见
还不是为了好看……
那些网上炫技打造出来的大马士革花纹，除了好看，其实没什么卵用，还不如普通的碳钢军刀。
真正的大马士革钢制造技术，早就失传了。
现代工艺只能依靠多次折叠锻打和淬火后浸酸来还原花纹，然而真正的大马士革钢，用的是一种特殊的金属结晶技术，至今无法还原。
多次锻打形成的所谓百炼钢，虽然比铸造钢要好一些，但锻打的层次越多，钢材内部应力越复杂，越容易碎裂；所以就算古代的锻打数据，一般也就10次折叠，很少真有人折叠100次的。
10次折叠的层数是2^10=1024层；
但100次折叠就是2^100=1,267,650,600,228,229,401,496,703,205,376层。
就算加上千分位，我也数不清到底是多少……
为了更好地消除应力，最好在每次折叠锻打后，都把材料静置一段时间（几个月），所以古代制作宝刀宝剑耗时长久，10锻都要几年，100锻就是有生之年了。
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看下面的某些抖机灵评论，感觉很无语，上文有说过任何类似“古代的技术超过现代”这种话吗？
喷子果然是一目十行、自以为是、喷了再说的……
再说明一下：
乌兹钢（原版大马士革刀的材料）是铸造钢，不是锻钢，其特有花纹是在铸造的过程中就形成的，锻刀的时候还不能过热，否则会破坏结晶结构。
现代的仿版大马士革刀，用的是不同材料叠加锻打形成类似乌兹钢的花纹，但性能和乌兹钢是有差别的。
然而不管是古代乌兹钢，还是现代的手工锻打仿大马士革刀，性能都比不上二十世纪后量产的军刀（包括一二战期间）。
其他的不多说了，喷前先看看清楚。
为了多卖钱呗。
举个例子。
同样的两把刀，一把是成品钢材，，cnc切出形状，热处理，工人打磨装柄，一个作坊十个人一周时间做了一千把。均摊下来每把二百元成本(不含人工费)。
另外一把是铁匠不知道从哪里弄来了一块铁料，自己点上路子烧火，烧了半天把铁烧红了，放在铁砧上敲打，敲打了半天终于敲出了一个差不多的形状，明天继续敲打。第二天点上火再烧，烧红了继续敲打，敲到成型了，淬火。第三天开始打磨，既然说纯手工那就不能用砂轮机或者砂带机了，得用手磨，磨了三天，终于差不多了，再处理一下，该抛光的抛光，该装柄的装柄。一个大师一周时间做了一把刀，成本五百元(不含人工费)。
作坊出来的那把三百五就卖，大师手工的卖五千起(大师也得吃饭，一周时间赚五千不过分吧)。
图便宜的就买第一把，不差钱的买第二把。
但是说实话，第二把的性能真不一定比第一把强。
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