问题

现在除了飞天茅台以外,还有哪些比较好的白酒?

回答
抛开飞天茅台这块金字招牌,市面上确实还有不少值得细细品味的优质白酒,它们各有风骨,承载着各自的文化底蕴和酿造技艺。如果要我来推荐,我不会一股脑地罗列名字,而是想从几个维度来聊聊,让你能更清晰地认识这些“好酒”。

一、 名门之后,酱香新贵:追求茅台风格,但价格更亲民的选择

很多人喜欢飞天茅台,无外乎其醇厚柔和的酱香口感,以及那股陈年带来的复杂香气。如果想在茅台之外找到类似的风味,但又不需要“飞天”那样的经济压力,以下几个品牌值得关注:

国台系列(特别是国台15年、国台龙酱): 国台算是近年来酱香酒领域的一匹黑马,尤其在高端市场逐渐站稳脚跟。它的酱香风格非常规整,香气饱满,入口醇厚,回味悠长,很多品鉴者认为它在香气和醇厚度上非常接近茅台。国台15年是其代表作,陈年感十足,酱香层次分明。龙酱则定位更高端,在酒体设计和包装上都力求极致,价格自然不菲,但仍比茅台略有优势。
金沙回沙系列(特别是摘要、金沙摘要): 来自贵州金沙县,金沙回沙的酱香风格同样纯正,而且带有独特的焦糊香,这是其酒体中一些天然成分经过高温发酵产生的风味,非常具有辨识度。摘要酒体丰满,陈香明显,柔顺度很高,是金沙回沙的旗舰产品。相比之下,价格更加亲民,但品质却毫不逊色。
君品习酒: 君品习酒是习酒公司的高端产品,定位也是在茅台之下,但品质优异。它的酱香风格非常醇厚,入口柔顺,香气馥郁且带有独特的蜜香和焦糖香,饮后回味甘甜。在习酒的众多产品线中,君品习酒绝对是能够代表其最高酿造水平的酒款之一。
安酒(特别是安酒窖藏): 来自遵义,安酒同样是传统的贵州酱香酒。安酒窖藏系列,尤其是年份较长的产品,酱香突出,酒体陈厚,香气协调,饮感上柔中带刚,很有力量感。它的价格普遍比茅台要低不少,但其坚实的品质使其在酱香酒爱好者中有不错的口碑。

为什么推荐这些?

它们都遵循了贵州酱香酒的传统酿造工艺,即“一年生产周期,两次投料,三次取酒,四次发酵,五次蒸煮”。这意味着它们都经历了反复的蒸馏、堆积、发酵和蒸馏等过程,从而形成了酱香酒特有的复杂香气和醇厚口感。同时,它们在陈化方面也下了功夫,酒体经过一段时间的储存,让酒中的各种微量成分进一步融合,使口感更加柔和、丰富。

二、 北派浓香,岁月沉淀:浓香酒中的经典之作

除了酱香,浓香型白酒也是中国白酒市场的重要组成部分。说起浓香,很多人会想到五粮液、泸州老窖,但如果想找一些更有故事、更有韵味,且品质上乘的浓香酒,可以看看以下几位:

剑南春(特别是剑南春绵竹大曲、剑南春1949): 很多人可能对剑南春的印象还停留在一些大众化的产品上,但其实剑南春作为中国老牌名酒,其高端产品,尤其是绵竹大曲和1949系列,是非常有代表性的。它的浓香风格饱满纯正,入口醇厚甘甜,酒体融合度好,香气层次感强,带有粮香味、窖香味和陈香味。特别是1949,是其高端产品的代表,品质非常出色。
西凤酒(特别是西凤酒珍藏级、西凤酒国典): 西凤酒是中国唯一一个以“凤香”闻名的白酒品类。它的香型介于浓香和清香之间,兼具两者的优点,具有“醇香、甘润、挺净、回甜”的特点。西凤酒珍藏级或国典等高端产品,其凤香风格更加突出,酒体醇厚,入口柔顺,后味悠长,带有独特的果香和一丝丝醇净的苦感,这种“甘润”的风格在浓香酒中很难得。
古井贡酒(特别是古井贡酒年份原浆系列,如8年、10年、15年): 古井贡酒同样是浓香型白酒的代表,其年份原浆系列是其主打高端产品。它的浓香风格典雅而不失浓烈,入口醇厚,香气丰富,带有明显的曲香味和粮香味,回味悠长,甘甜舒适。年份越高的产品,其陈香感越明显,酒体越醇厚。
洋河系列(特别是梦之蓝系列,如M3、M6、M9): 洋河酒的特点是“甜、绵、净、爽”,其浓香风格非常独特,被誉为“绵柔型”浓香。梦之蓝系列是洋河的旗舰产品,从M3到M9,层层递进,酒体的醇厚度和香气的复杂性都在不断提升。M6和M9的陈香感非常足,口感柔顺,绵甜感强,饮后非常舒服。

为什么推荐这些?

这些浓香酒在酿造上都离不开“老五甑法”或类似的传统工艺,采用优质高粱、小麦等为原料,经过泥窖发酵、多次蒸馏,并有一定年份的陈酿。它们在继承了浓香酒醇厚特点的同时,也在香型和口感上形成了各自的独特性,有的更加纯净,有的更加绵柔,有的则带有独特的地域风味。

三、 清香典范,净爽怡人:追求纯净口感的另一种选择

如果你对浓烈厚重的风格不太感冒,而是偏爱那种干净、清爽、入口如饮甘泉的口感,那么清香型白酒会是你的不二之选。

汾酒系列(特别是青花汾酒40、青花汾酒30): 汾酒被誉为“清香型白酒的鼻祖”,其清香风格的标杆地位无可撼动。青花汾酒系列是汾酒的高端代表,特别是40和30。它的特点是“清香纯正,入口绵甜,余味爽净”,没有一丝杂味,干净得如同泉水,但同时又有酒的风骨和粮食的香气。品饮汾酒,就像是在品味一种纯粹的酿造艺术。
宝丰酒业(特别是宝丰蓝瓶): 来自河南,宝丰酒业的清香型白酒也是非常有特色。宝丰的清香风格同样纯正,但相比汾酒,可能多了一点点醇厚的酒体感,尾韵也更加绵长一些。其蓝瓶系列是比较有代表性的,价格也比较亲民,但品质稳定,是许多喜爱清香型白酒人士的日常之选。
黄鹤楼酒(特别是黄鹤楼1972、黄鹤楼浓香): 尽管黄鹤楼也以浓香为主打,但其部分产品也带有清香风格的特点,或者说是介于两者之间的一种柔和型风格。不过,如果要严格意义上的清香,可能汾酒是更经典的代表。但黄鹤楼的整体品质和品牌影响力,使其在白酒领域依然占据重要位置。

为什么推荐这些?

清香型白酒的酿造工艺相对简单,主要采用续糟发酵、清蒸二次清等方法,对原料的要求也相对较低(多为高粱)。但正是这种“简”,要求酿酒师在每一个环节都做到极致的精细和纯净,才能酿出那样令人回味无穷的清爽口感。

四、 特色香型,独具匠心:探索更多元的白酒风味

除了酱香、浓香、清香这三大主流香型,中国白酒还有许多独具特色的香型,它们往往承载着一方水土的风味和文化的传承。

董酒(特别是董酒1956、董酒密藏): 董酒属于董香型,这是一种非常独特的香型,融合了酱香的醇厚、浓香的馥郁和一些独特的中药材香气。董酒的酿造工艺复杂,采用了“续渣”、“加曲”、“加药”、“蒸馏”、“陈酿”等多种工艺,并且在酿造过程中会加入具有保健作用的中药材。董酒1956和密藏是其高端代表,口感复杂而协调,既有酒的香醇,又有草本的清雅,饮后回味悠长。
老白干酒(特别是衡水老白干1915): 衡水老白干属于老白干香型,是中国白酒中比较有特色的一种。它的特点是“醇体丰满,香味清雅,入口醇厚,回味悠长,空杯留香持久”,香气比较直接,饮后净爽。尤其是其高端产品如1915,在保持老白干香型特点的基础上,进一步提升了酒体的醇厚度和陈香味,显得更加细腻和有层次。

为什么推荐这些?

特色香型的白酒往往代表了酿酒师们勇于创新的精神。它们在传统工艺的基础上,通过独特的原料、辅料或工艺的创新,形成了具有高度辨识度的香型和口感。品鉴这些酒,就像是在探索中国白酒更多元化的风味地图。

最后,我想说的是:

“好酒”的标准是因人而异的,口感、香气、价格、品牌故事、甚至饮酒时的心境,都会影响你对一瓶酒的评价。以上我列举的只是一部分,抛开飞天茅台,市面上还有太多值得去探索的好酒。

如何选择?

1. 明确自己的口味偏好: 你是喜欢酱香的醇厚、浓香的饱满、还是清香的纯净?
2. 设定预算: 高端白酒的价格跨度很大,提前确定好预算能帮你缩小选择范围。
3. 多尝试: 最好的方式是亲自去品鉴,可以从一些小瓶装或者在酒友聚会时多尝试不同品牌和香型的酒。
4. 了解背后的故事: 有时候,了解一瓶酒的酿造历史、文化背景,也会让你对它有更深的理解和喜爱。

希望这些推荐和介绍,能让你在探索中国白酒的世界里,找到属于你自己的“好酒”。别拘泥于一种味道,白酒的世界,广阔且充满惊喜。

网友意见

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要说市场上名气和飞天茅台差不多的酒:没有。哪怕同样广为人知的五粮液普5遇到它也只能是“望其项背”。

茅台虽然只是一瓶酒但却不完全是一瓶“酒”,关于茅台有这么一句话:“喝茅台者不买,买茅台者不喝”

除了倒手转卖的人,大部分人买茅台都是用来送礼或收藏,同时,茅台也是很多人身份的表现和象征。

  • 当你待客用五粮液,客人会觉得:他挺看得起我的,这人能处。
  • 但当你待客用茅台,客人会觉得:他实在是太看得起我了,有事我上。

不管茅台好不好喝,它在国人心中的地位都是其它白酒望尘莫及的。


下面回到题主提问的正题:市场上有没有名气和飞天茅台差不多,但是价格实惠且容易买到的酒呢?

注意,题主这里使用的是“价格实惠且容易买到”,

虽然每个人对“价格实惠”的定义不同,但根据市场销量,绝大多数人日常饮酒的消费还是在300以内这个价位,这个需求在白酒市场中还是很容易满足的,像五粮液、习酒、郎酒、泸州老窖旗下都有被酒友高度认可的优质口粮酒,包括茅台集团本身。

具体的口粮酒介绍,你可以看我这篇文章:

一旦这个需求建立在与飞天茅台相提并论的基础上,这根本就是个假命题,

2800元一瓶的飞天是挺容易买到的,但它便宜?实惠?

1499元一瓶的飞天相对来说是挺便宜的,但它容易买到?

从名气角度看,飞天茅台是雷打不动的第一,且与第二名拉开了很大差距,

但若从酒质方面看,能与飞天茅台齐名甚至超过它的白酒还是有不少的,如郎酒旗下高端产品——青花郎

跟飞天采用同种酿制工艺,相比飞天的一年酿制、三年存酒和勾调后一年贮藏的五年酿制周期,青花郎坚持至少七年的酿储周期,自饮、待客、送礼皆适用并且同样具有收藏价值。

习酒高端产品——君品习酒

茅台、郎酒、习酒三大酱香白酒高端产品中,个人认为君品习酒的适口性最强,没有飞天明显的焦糊味、也没有郎酒明显的酸味,有的是酱香、蜜香、曲香、花果香的复合香气,入口醇甜带有一丝涩感,到中段甜味更加突出,收口利爽,尾味悠香。

甚至茅台本身就有年份酒、珍品茅台、精品茅台等超高端白酒,这些产品在酒质上超出飞天不止,

除酱香型白酒,浓香型白酒还有五粮液普5、五粮液1618、五粮液交杯酒、泸州老窖国窖1573、洋河M+手工班,清香型有汾酒青花50等,

总之,白酒只是一种饮品,什么香型什么品牌什么档位的白酒好喝也根据每个人的口味而定,只不过飞天茅台在人们心中的地位已经无法替代,在待客、送礼时的确无酒能及。

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